10 collations végétaliennes légères et savoureuses

Suivre une philosophie sans consommation de viande et de sous-produits animaux ne doit pas être difficile. Etre végétalien ne signifie pas se priver de manger beaucoup de choses, mais plutôt chercher des alternatives, adapter des recettes pour vivre une vie plus saine et se concentrer sur les soins et le souci des animaux.

Donc, si vous êtes végétalien ou que vous essayez de devenir végétalien, sachez que vous pouvez tout manger, car il y a des adaptations de toutes les recettes, y compris de délicieuses collations végétaliennes.

Si vous aimez les mésanges ou d'autres collations et collations, sachez que vous pouvez continuer à manger des collations végétaliennes aussi longtemps que vous pouvez obtenir des ingrédients dans les magasins d'aliments naturels ou de la préparation à la maison.

Voici une liste de collations légères et savoureuses végétaliennes que vous pouvez préparer et servir pour des amis ou tuer qui sera encore et encore. Vérifiez-le et bon appétit!

1. Cookie aux épinards végétaliens

Ingrédients

• 3 tasses d'épinards frais;
• ½ tasse de noix de cajou entière et crue;
• 1 tasse d'amandes entières et crues;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 oeuf, végétalien;
• 1 petit oignon, haché;
• ½ tasse d'avoine.

Méthode de préparation:

Pour ceux qui ne savent pas comment préparer l'oeuf végétalien, il suffit de placer une cuillère à soupe de graines de lin et ajouter trois cuillères à soupe d'eau et laisser hydrater pendant quelques minutes jusqu'à consistance visqueuse, semblable à l'œuf.

Préchauffez le four à haute température, graissez un plat allant au four ou mettez du papier beurré. Apportez tous les ingrédients au robot culinaire, y compris les assaisonnements et le pouls. Séparer les portions de cette pâte avec une cuillère à soupe et façonner les biscuits. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Attendez un peu et servez!

2. Empanada de chou-fleur

Ingrédients

Chou-fleur empanada

• 1 bouquet de chou-fleur coupé en petits morceaux;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• ⅓ pain végétalien râpé;
• ½ tasse de poivron rouge.

Sauce

• ½ tasse de crème végétalienne;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• ½ tasse de lait de soja;
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de poudre d'oignon;
• ½ cuillère à café de poudre d'ail;
• 1 cuillère à soupe de persil séché.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à haute température. Dans un bol, déposer le chou-fleur haché et arroser de la moitié de l'huile d'olive et de la moitié du poivron rouge. Mélangez bien. Verser la chapelure et bien mélanger pour enrober le chou-fleur. Placez la purée de chou-fleur dans une forme graissée et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer, verser dans un bol et ajouter plus d'huile d'olive et la sauce au poivre. Si vous voulez ajouter plus de chapelure. Remettre au four 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré et croustillant.

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et battre au mélangeur à grande vitesse. Lorsque incorporer bien servir avec le chou-fleur croquant. Profitez de votre repas!

3. Vegan Arancini

Ingrédients

• 1 tasse de riz cuit dans un bouillon de légumes;
• ¼ tasse de sauce tomate maison;
• 2 cuillères à café d'herbes;
• ½ cuillère à café de paprika;
• ½ cuillère à café de sel de mer;
• 2 cuillères à soupe de poudre à pâte;
• 1 tasse de chapelure;
• 1 cuillère à soupe de levure;
• 1 c. À soupe de ciboulette séchée;
• 1 cuillère à soupe de persil séché;
• ½ cuillère à café de sel de mer;
• une pincée de poivre noir;
• ⅛ cuillère à café de poudre de poivre de Cayenne.

Méthode de préparation:

Faites cuire le riz dans 1 verre d'eau + 1 tasse de bouillon de légumes et sauce tomate, herbes de provence, sel de mer et paprika. Pendant que le riz cuit, mélanger tous les autres ingrédients dans un bol. Séparer trois cuillères à soupe de ce mélange et incorporer le riz cuit et ajouter la levure. Bien mélanger, éteindre le feu et laisser refroidir. Réfrigérer pendant une demi-heure pour devenir plus cohérent.

Quand le riz est froid, préchauffer le four à 200 ° C. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou de la graisse avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale. Faites rôtir la pâte de riz et uniformément les pois, trempez dans l'eau et passez dans le mélange sec réservé à la panure. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servir ensuite.

4. Cuisse végétalienne

Ingrédients

Massa

• 4 tasses de farine de blé;
• 4 1/2 tasses de thé à l'eau;
• 8 cuillères à soupe d'huile de soja;
• 1 cuillère à café de curry;
• sel au goût;
• poivre fraîchement moulu au goût;
• chapelure pour le pain.

Remplissage

• 5 grandes noix de cajou;
• 1 tomate moyenne sans peau et sans graines;
• 1/2 petit poivron vert coupé en cubes;
• 1/2 milieu d'oignon;
• 1 gousse d'ail;
• olives vertes;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle profonde, placer l'eau, le curry, le sel et le poivre. Bien mélanger avec une cuillère et ajouter l'huile. Porter la casserole à feu vif jusqu'à ce que le liquide bout. Réduire la chaleur. Ajouter la farine de blé en une seule fois et remuer vigoureusement avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle sorte du fond de la casserole. Retirer la pâte de la poêle et faire tremper sur un comptoir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant la préparation du remplissage.

Remplissage: Laver les noix de cajou et enlever la châtaigne et la peau. Mettez-les dans un presse-purée et serrez autant que vous le pouvez. Grattez le cajou. Remettre dans le presse-purée et retirer autant de bouillon que possible. Dans une poêle à frire avec l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'oignon, ajoutez la noix de cajou déchiquetée, le poivron rouge coupé en dés, les tomates en dés, les olives hachées et assaisonnez avec le sel, le poivre. Réservez-le.

Montage: Séparez les portions de la pâte, remplissez avec la noix de cajou déchiquetée et assaisonnée, fermez la modélisation sous la forme d'une coxinha. Verser la chapelure pour l'enrober et la placer dans un plat allant au four graissé. Faire cuire au four moyen pour cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

5. Shimeji Risoli

Ingrédients

• 150 g de shimeji;
• 1 kg de farine de blé;
• 1 bouillon de légumes en tablette ou en poudre;
• ½ tasse de tomate battue dans le mélangeur;
• persil au goût;
• ciboulette au goût;
• 4 gousses d'ail émincées;
• 1 litre de lait végétal;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 500 g de farine

Méthode de préparation:

Faire bouillir le lait de légumes et ajouter à ébullition le bouillon de légumes, la sauce tomate, une pincée de sel et de poivre. Ensuite, ajoutez la farine de blé petit à petit et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle sorte du fond de la casserole. Cuire la pâte jusqu'à ce que toute la farine soit fondue et que la pâte soit homogène. Éteignez-le et mettez-le de côté.

Remplissage: Amenez le champignon au robot et mettez de côté. Dans une casserole, faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le shimeji transformé, le sel et le poivre au goût et les assaisonnements verts. Réservez-le. Ouvrir les portions de la pâte et garnir de shimeji sauté. Fermez le risoli avec vos mains, enfilez la farine dans le pain. Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte et le remplissage sont terminés. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier beurré et cuire au four moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Servir

6. Mousse de roquette végétalienne avec canape

Ingrédients

• 1 paquet de roquette;
• 1 poudre de bouillon de légumes;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 1 1/2 tasse d'eau;
• 1/2 verre de mayonnaise végétalienne;
• le jus d'un citron;
• 1/4 d'oignon haché;
• 5 g d'agar-agar.

Méthode de préparation:

Dans le mélangeur, mettre la moitié de l'eau et les autres ingrédients, sauf l'agar-agar. Bien battre jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène. Mettez l'autre moitié de l'eau avec l'agar-agar dans une casserole et mélangez bien. Porter à ébullition. Déconnecter et ajouter au mélange du blender. Battre rapidement et verser dans de petits moules graissés ou en silicone. Réfrigérer jusqu'à ferme. Mettez la mousse dans le sac des confiseurs et pressez sur le pain grillé. Servir!

7. Cookies végétaliens orientaux

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de riz cuit;
• 1 plateau de shitake haché;
• 50 g de pousses de bambou marinés;
• 1/2 oignon haché;
• 1 cuillère à café de poudre de gingembre;
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde;
• poivre au goût;
• 1 bouquet de nirá haché;
• 2 cuillères à soupe de sésame noir;
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame crue;
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée;
• 1 carotte râpée;
• sel au goût;
• 3 cuillères à soupe de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs;
• 2 cuillères à soupe de shoyu.

Brunir

• 3 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
• 3/4 tasse d'eau froide;
• farine de fil.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon dans l'huile de sésame crue. Ajouter la carotte, le shitake et les pousses de bambou. Laisser braiser. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la farine et l'amidon. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la farine et l'amidon et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Séparez les portions de pâte et formez-les en boules. Passer le mélange d'amidon avec l'eau et ensuite dans la farine. Placer dans une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!

8. Muffin aux épinards végétaliens

Ingrédients

• 2 tasses de farine de riz;
• 1 tasse de lait végétal;
• 2 cuillères à soupe de poudre à pâte;
• 2 cuillères à soupe de graines de lin hydratées;
• 1 botte d'épinards;
• 3 tomates ensemencées émincées;
• 1 tasse d'odeur verte hachée;
• olives vertes hachées au goût;
• ¼ tasse d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivrons au goût.

Méthode de préparation:

Faire tourner les feuilles d'épinard dans l'eau bouillante, puis égoutter et piquer avec la pointe du couteau. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, y compris les épinards. Versez la pâte dans des cupcakes graissés ou du silicone que vous n'avez pas besoin de graisser. Faire cuire au four moyen préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Ragoût végétalien

Ingrédients

Massa

• 3 tasses de farine de blé;
• 1 verre d'eau chaude.

Remplissage

• 1/2 petit chou haché;
• 1 carotte râpée;
• 100 grammes de shitake;
• sauce shoyu au goût;
• 2 gousses d'ail;
• 1/2 oignon haché;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir.

Méthode de préparation:

Commencez avec la pâte: mettez la farine dans un bol, versez l'eau chaude sur la farine et mélangez rapidement. Faites cuire la pâte sur une surface lisse et farinée et ajoutez de la farine de blé au point de décoller vos mains. Réservez-le.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile de sésame, puis ajouter le shitake, le chou et la carotte et la sauce shoyu au goût. Laisser cuire quelques minutes. Éteignez-le et mettez-le de côté.

Ouvrez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine et bourrez-la. Fermer délicatement comme une tarte, en serrant les bords avec une fourchette. Amener à la vapeur. Après il est cuit légèrement brun dans une poêle graissée avec de l'huile de sésame. Servir!

10. Pois chiches croquants

Ingrédients

• 1 tasse de pois chiches crus;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel;
• poivre au goût;
• curry au goût;
• masala au goût;
• cumin au goût;
• paprika au goût;
• thym au goût.

Méthode de préparation:

Mettez la sauce garbanzo dans l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre et laissez-la hydrater pendant 6 heures. N'oubliez pas de changer l'eau deux fois pendant cette période. Après cette période, vidangez l'eau. Mettez les pois chiches à cuire dans une cocotte-minute et ajoutez 3 tasses d'eau. Couvrir et laisser entrer sous pression pendant 20-25 minutes. Éteindre le feu, laisser refroidir.

Ouvrez le bac. Verser les pois chiches avec l'eau dans une casserole, couvrir et porter au réfrigérateur.

Le jour suivant, passer les pois chiches à travers un tamis et recueillir le liquide et mettre de côté. Après avoir drainé toute l'eau, placez les grains dans un tamis avec un chiffon et laissez-le bien égoutter. Placer et étendre les pois chiches dans un plat allant au four, saupoudrer de l'huile d'olive et saupoudrer le sel, bien mélanger pour assaisonner à droite. Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Mélanger les grains toutes les 10 minutes pour qu'ils soient également sucrés. Attendez-vous à refroidir et servir de collation. Peut être conservé dans un pot fermé pendant plusieurs jours.

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