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10 délicieuses collations végétariennes

Être végétarien, c'est adopter une philosophie soucieuse de l'avenir de la planète et de la préservation des espèces et du bien-être des animaux. Et contrairement à beaucoup de gens pensent, être végétarien n'est pas si difficile. Il s'agit simplement de changer certaines habitudes et de remplacer certains aliments par d'autres, sans perdre de nutriments, de fibres ou de vitamines.

Avoir un régime équilibré avec une variété d'aliments de la chaîne alimentaire, vous pouvez vivre très bien sans manquer sur les viandes. Beaucoup de végétaliens étaient végétariens et ont évolué vers cette autre étape, mais chaque étape à la fois, non?

  • Voir plus: Types de végétariens et leurs différences.

Si vous êtes végétarien et que vous manquez de temps pour préparer une recette avec de nombreux procédés, avec de nombreux ingrédients, pourquoi ne pas préparer des collations végétariennes délicieuses et légères à consommer à ces moments de la journée où la faim se fait sentir entre les repas?

Ces bouchées végétariennes sont si savoureuses qu'elles peuvent être même des options pour ceux qui ne suivent pas ce type de régime! Vous trouverez des croquettes et des boulettes de riz et des lentilles grillées, du pâté avec du pain grillé, des brochettes végétariennes, des tomates rôties, des collations à la citrouille et d'autres délicieuses idées.

Alors découvrez les recettes de collations végétariennes que nous séparons, préparons et bon appétit!

1. biscuit de riz

Ingrédients

  • 250 g de riz blanc;
  • 1/2 cuillère à soupe de dessert au curry thaï;
  • 2 cuillères à soupe de persil;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à soupe de farine de blé;
  • 1 tasse de parmesan râpé;
  • 1 cuillère à soupe de beurre léger;
  • sel au goût;
  • chapelure pour le pain.

Méthode de préparation:

Faire revenir le riz cru dans l'ail et le beurre. Dans un autre récipient, dissoudre le curry avec un peu d'eau chaude. Ajouter ensuite au riz, mélanger et remplir d'eau. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente. Après qu'il fait froid, placez le parmesan râpé, l'oeuf, le persil et la farine de blé pour lier la pâte. Incorporer tout très bien, faire des biscuits, passer dans la farine et légèrement rôtir dans un four moyen jusqu'à ce que doré de tous les côtés. Servir!

2. Funghi Croquette

Ingrédients

  • 50 g de champignons secs;
  • 1 l de lait entier;
  • 60 g d'oignon haché;
  • 5 g d'ail haché;
  • 130 g de beurre léger;
  • 330 g de farine de blé;
  • 1 œuf à la coque haché
  • 1 œuf pour paner;
  • 100 g de farine de panko pour la panure;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

La veille: Faire chauffer le lait et ajouter les champignons, sans les faire bouillir. Laissez au réfrigérateur pour une nuit. Le jour suivant, battre le lait avec le funghi dans le mélangeur. Mettez le beurre dans la casserole et faites revenir l'oignon et l'ail, sans brunir. Ajoutez la farine graduellement, remuez bien et ajoutez le lait battu avec le funghi, jusqu'à ce qu'il commence à se dégager de la poêle. Mettre le sel, éteindre le feu et incorporer l'œuf à la coque. Étaler la pâte dans un plat allant au four, couvrir d'une pellicule de plastique et laisser refroidir. Modéliser les croquettes, le pain, la farine, puis l'oeuf et la farine panko. Faire cuire au four préchauffé à température moyenne jusqu'à ce que doré. Servir!

3. Gâteau aux lentilles

Ingrédients

  • 1 petit oignon;
  • 1 gousse d'ail;
  • 2 ignames;
  • 150 g de lentilles;
  • 1 feuille de laurier;
  • 1 poireau;
  • 1 carotte;
  • 100 g de noix de coco râpée fraîche;
  • 1 petit thym frais;
  • 1 cuillère à café de curry en poudre;
  • 1 cuillère à café de paprika épicé;
  • 100 g d'avoine en flocons minces;
  • 1 cuillère à café d'huile de coco;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle et ajoutez l'oignon haché, l'ail, la carotte hachée, les tranches de poireau, les ignames en cubes, les lentilles, le sel et 1 feuille de laurier. Couvrir d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Retirez ensuite la feuille de laurier, égouttez-la et réservez une partie du bouillon. Battre le reste du mélange dans le mélangeur pour dissoudre tout. Remettez les ingrédients dans la poêle et laissez le feu sécher un peu. Assaisonnez avec le curry, le paprika, les feuilles de thym et la noix de coco râpée. Ajouter le sel et ajouter le gruau jusqu'à ce qu'il soit assaisonné. Faire des biscuits et les placer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile de noix de coco et cuire légèrement dans un four moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir!

4. Cubes de citrouille

Ingrédients

  • 1 kg de citrouille japonaise avec peau;
  • 1 tasse de fromage parmesan râpé;
  • 4 cuillères à soupe de farine;
  • 6 cuillères à soupe de persil haché;
  • 2 cuillères à café de thym haché;
  • le zeste de 2 citrons;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • sel au goût;
  • poivre blanc au goût;
  • huile d'olive;
  • 1/2 tasse de yogourt nature;
  • 1 cuillère à soupe d'aneth haché.

Méthode de préparation:

Couper la citrouille en gros cubes avec la peau. Faire un mélange de parmesan, la chapelure, le persil, l'ail, le thym, la moitié des écorces de citron, une pincée de sel et un peu de poivre. Passer les cubes de citrouille dans l'huile d'olive et les tapoter dans le mélange. Appuyez légèrement avec vos doigts pour former une croûte épaisse. Préchauffer le four à 190 ° C dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier de beurre et graissé avec de l'huile d'olive. Cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Disposer les cubes de citrouille dans un plat peu profond et saupoudrer du zeste de citron restant. Assaisonnez le yogourt avec du sel et du poivre, ajoutez l'aneth haché et servez sur le côté.

5. Brochette de gombo

Ingrédients

  • 24 chêne entier avec des tiges;
  • 4 cuillères à soupe de miel;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc;
  • fleur de sel au goût;
  • 4 cuillères à soupe de farine de manioc brute;
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de dessert à l'ail haché;
  • sel raffiné au goût.

Méthode de préparation:

Trempez les brochettes dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Mettez 6 gombos sur chaque brochette et amenez-les sur le gril chaud, en les retournant pour qu'ils grossissent et cèdent de tous les côtés. Assaisonner de fleur de sel et réserver. Préparer une sauce en mélangeant le miel et le vinaigre dans un bol. Réservez-le. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'huile d'olive et faire dorer l'ail. Dès qu'il commence à brunir, placer la farine de manioc et bien mélanger en formant une farine. Assaisonner avec du sel et servir avec le gombo et la sauce.

6. pâté de pain italien

Ingrédients

  • 1 ricotta de ricotta;
  • herbes de préférence au goût;
  • sel au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • tranches de pain italien.

Méthode de préparation:

Couper le pain italien en tranches. Broyer la ricotta, ajouter les herbes, le sel et l'huile d'olive et mélanger. Servir avec le pain.

7. Tofu grillé

Ingrédients

  • 6 tranches de tofu;
  • huile d'olive au goût;
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
  • 1 cuillère à soupe de miel;
  • 1 gousse d'ail hachée

Méthode de préparation:

Dans un bol, placer la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel et l'ail et émulsionner le tout en une sauce. Dans un plat, mettre ce mélange et laisser mariner le tofu tranché pendant 30 minutes, dans la moitié du temps, tourner et laisser reposer encore une demi-heure. Après ce temps, prenez le tofus pour brunir sur un grill chaud. Servir!

8. Fromage blanc avec des tomates

Ingrédients

  • 2 tomates cerises;
  • 12 carrés de fromage blanc;
  • 12 feuilles de basilic;
  • huile d'olive;
  • brochettes

Méthode de préparation:

Sur la brochette placer les tomates cerises, le basilic et le fromage blanc dans le seau. Verser l'huile d'olive sur le dessus et placer sur une assiette. Faites-le avec les autres ingrédients et les brochettes jusqu'à ce que vous ayez terminé. Servir!

9. Damas avec gorgonzola

Ingrédients

  • 200 grammes de ricotta;
  • 50 grammes de fromage gorgonzola;
  • 20 abricots.

Méthode de préparation:

Dans un robot, mettre la ricotta, pétrir le fromage gorgonzola et traiter les deux ingrédients. Ouvrir les abricots en deux et remplir avec ce mélange. Servir!

10. Tomates rôties

Ingrédients

  • 8 tomates mûres et fermes moyennes;
  • 1 ½ tasse de thé de pain moisi;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • ½ tasse de fromage parmesan râpé;
  • le jus d'un citron;
  • 1/3 tasse d'herbes fraîches hachées;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre noir moulu au goût

Méthode de préparation:

Laver les tomates et retirer le couvercle. Avec l'aide d'une cuillère à café, retirez les graines et une partie de la pulpe des tomates pour s'adapter à la farce. Filtrer la pulpe et profiter du jus pour assaisonner la farofa. Dans un bol, râpez le pain, mélangez l'ail, la farine, le fromage, le jus de citron et le persil. Ajouter le jus de la pulpe et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Assaisonnez l'intérieur de chaque tomate avec un peu de sel et de poivre. Remplissez les tomates avec la farofa et placez-les dans un plat allant au four graissé. Porter au four moyen préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four et servir!


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