10 avantages de l'ananas - pour lequel il sert et propriétés
L'ananas est l'un des fruits les plus consommés au Brésil. Aujourd'hui, nous allons découvrir quels sont les plus grands avantages de l'ananas, ce qu'il sert et quelles propriétés en font un fruit fonctionnel.
A propos de l'ananas - origine et caractéristiques
Aussi appelé ananas dans les langues indigènes, l'ananas est un fruit originaire du Brésil et du Paraguay, et a été emmené en Europe en 1493, avec la découverte de l'Amérique par les Espagnols. Aux quinzième et seizième siècles l'ananas se répandit dans le monde entier porté par les marins européens. Le fruit était extrêmement utile dans la prévention du scorbut en mer, une maladie plutôt grave causée par un manque de vitamine C.
Historiquement, Hawaii est le plus grand producteur d'ananas au monde et approvisionne principalement les États-Unis. Aujourd'hui, les Philippines, le Brésil et le Costa Rica sont également de grands producteurs.
L'ananas est une espèce de la famille des broméliacées, l'une des seules de cette classe à produire des fruits comestibles. Le fruit est composé de l'union de nombreux petits fruits fondus autour du noyau central. Sa pulpe est jaune ou blanchâtre, très succulente et charnue avec la tige servant de support fibreux central, cette partie de l'ananas que certaines personnes ne mangent pas.
La coquille extérieure est dure, rugueuse et écailleuse, et peut être verte, jaune, orange ou jaune rougeâtre. Il y a même la couronne de feuilles dures et d'épines. C'est l'origine probable de l'expression populaire "peeling ananas", qui signifie pour résoudre un problème difficile.
Chaque unité peut mesurer jusqu'à 30 cm et peser jusqu'à 4 kilos ou plus.
À quoi sert l'ananas?
L'ananas est un fruit tropical et rafraîchissant, très apprécié dans le monde entier dans des versions fraîches et même industrialisées. Son goût est nettement acide et devient plus sucré à mesure que le fruit mûrit. Les plus grands avantages de l'ananas peuvent être essayés dans la version fraîche, sans ajouter de sucre.
C'est une excellente option pour les desserts pendant les journées chaudes, et peut également être utilisé pour faire des jus, des salades de fruits, des confitures, des gelées, en combinaison avec des plats salés et même rôtis, pour accompagner ce fameux barbecue.
Il est riche en eau, aidant à hydrater le corps, en vitamines, minéraux et fibres, essentiels pour la promotion de la santé.
En raison de la présence de bromélaïne, une enzyme capable de digérer les protéines, l'ananas est largement utilisé comme assouplissant pour les viandes moins nobles. La viande est laissée mariner pendant un certain temps dans le jus d'ananas pour le rendre plus doux par l'action de l'enzyme.
Quelles sont les propriétés de l'ananas?
Une portion de 100g d'ananas, l'équivalent d'une tranche moyenne, contient environ 50 calories, la grande majorité provenant des glucides, environ 13g d'entre eux par portion. Il contient également des quantités minimales de protéines et de graisses, mais il est riche en fibres solubles et insolubles, telles que la pectine. Dans 100g d'ananas, nous avons trouvé 1, 4g de fibres, ce qui correspond à 4% des besoins quotidiens de ce nutriment. Il contient également une enzyme appelée bromélaïne, dont les actions dans le corps humain seront expliquées ci-dessous.
Quels sont les avantages de l'ananas?
Nous verrons ci-dessous ce qu'est l'ananas et quelles sont ses propriétés principales pour la santé et la forme physique:
1) Aide à perdre du poids
Manger une tranche d'ananas après les repas, dans la collation du matin ou de l'après-midi, vous aidera à maintenir votre régime alimentaire et à perdre ces kilos superflus. C'est parce que l'ananas contient beaucoup d'eau (environ 87% de son poids est de l'eau) et les fibres, en plus de faible densité calorique, seulement 50 calories par tranche. Cette combinaison vous rend plus heureux plus longtemps et avec moins de calories. En outre, il aide à tuer ou au moins tromper ce désir de manger des bonbons et de ne pas fuir le régime alimentaire. Ainsi, vous mangez moins et bénéficiez toujours de toutes les vitamines et minéraux du fruit.
Bien sûr, la surconsommation et ne pas s'adapter correctement à votre régime alimentaire peut nuire à la perte de poids et même conduire à un gain de poids car il contient des glucides. C'est pourquoi vous devez toujours consommer de l'ananas avec modération et compter les calories dans votre équilibre quotidien, ce qui devrait avoir un déficit calorique si votre objectif est de perdre du poids. La perte de poids est l'un des avantages les plus désirés de l'ananas.
2) Aide au soulagement de la douleur après l'entraînement
La bromélaïne, une enzyme présente dans l'ananas, a des effets anti-inflammatoires et est très utile pour les personnes souffrant d'activité physique qui souffrent de gonflement et de douleur post-entraînement, de traumatismes, de blessures musculaires et de douleurs articulaires. Par conséquent, il aide à la performance des athlètes et des non-athlètes en optimisant le temps de récupération musculaire et peut être un excellent allié pour leurs séances d'entraînement.
3) Il peut aider à gagner de la masse musculaire
Il est très intéressant de découvrir les bienfaits de l'ananas pour une bonne forme. Les personnes qui visent un gain de masse maigre ont généralement des régimes riches en protéines. La bromélaïne est une enzyme qui agit dans la digestion des protéines, améliorant la dégradation de celles-ci en acides aminés, qui sont les composants absorbés par l'intestin et qui seront utilisés comme ressource par les muscles pour récupérer et construire plus de tissu musculaire. Ainsi, l'ananas aide à améliorer la digestion des protéines dans les acides aminés, en optimisant la valeur nutritionnelle des aliments riches en ce nutriment et l'apport aux muscles.
Lorsqu'il est consommé après l'entraînement, l'ananas est également une bonne source de glucides pour la récupération musculaire immédiate, puisque l'exercice favorise la consommation de glycogène stocké dans les muscles et une séance d'entraînement plus intense peut même mener à la dégradation massive le muscle comme source d'énergie.
En outre, l'ananas contient également du potassium. Bien qu'il ne contienne pas de quantités extrêmement élevées - une portion de 100g d'ananas fournit environ 5% des quantités quotidiennes recommandées - il peut être un allié d'autres aliments qui contient également ce minéral afin que vous obteniez un apport adéquat. Le potassium joue un rôle clé dans l'équilibre électrolytique du corps, dans la contraction musculaire et cardiaque, améliorant les performances sportives et évitant la fatigue.
4) améliore la peau et les cheveux
En étant extrêmement riche en vitamine C, manger de l'ananas et même en l'utilisant à l'extérieur peut apporter de nombreux avantages à la peau. Cette vitamine stimule la production de collagène et élimine les radicaux libres, liés à la fermeté, l'hydratation et les signes de l'âge. Il combat également l'acné et améliore la guérison.
Pour un usage externe, il suffit d'appliquer le jus fraîchement préparé sur la peau et laisser agir pendant 10 minutes, en rinçant ensuite. Il ne devrait pas être appliqué dans la région des yeux pour éviter l'irritation. La vitamine C s'oxyde rapidement lorsqu'elle est en contact avec l'air, de sorte qu'elle ne réagit pas si le fruit n'est pas frais.
La bromélaïne présente dans l'ananas apporte également des bénéfices à la peau en ayant une action anti-inflammatoire, en améliorant l'acné, des problèmes dans le cuir chevelu, des fissures dans les pieds, etc.
Un mélange de jus d'ananas et d'huile de noix de coco peut également être un excellent remède naturel pour la fissuration des lèvres.
5) Aide à la digestion
Par l'action dans la cassure des protéines, la broméline aide l'organisme à digérer les aliments riches en ce nutriment, aidant à améliorer la sensation d'inconfort après un repas exagéré par exemple. En outre, les fibres aideront au fonctionnement de l'intestin et soulageront l'enflure et la constipation.
6) Protège contre un certain nombre de maladies
L'action anti-inflammatoire de la bromélaïne a encore plus d'avantages. Des études ont démontré leur action contre l'arthrose et le cancer, maladies associées à des conditions inflammatoires excessives. Une étude a identifié que la bromélaïne était capable de prolonger la survie des animaux avec différents types de tumeurs. D'autres études et des preuves cliniques sont nécessaires pour prouver les résultats.
7) Aide à contrôler la coagulation du sang
La bromélaïne a également montré des effets sur la coagulation du sang, aidant à réduire la coagulation du sang. Par conséquent, l'ananas peut également être un excellent aliment pour les personnes qui voyagent pendant de longues périodes lorsque le risque de thrombose est augmenté, en plus d'autres patients atteints de maladies liées au taux élevé de coagulation.
8) Os sains
Parmi les avantages de l'ananas est d'aider à avoir des os en bonne santé. L'ananas est une source de manganèse, une portion fournit jusqu'à 70% des quantités quotidiennes requises de ce minéral. Le manganèse est un cofacteur d'un certain nombre d'enzymes dans le corps humain, étant essentiel dans la construction et le maintien des tissus osseux et conjonctifs. Il prévient également l'apparition de l'ostéoporose chez les femmes ménopausées. Ainsi, une portion quotidienne d'ananas vous aidera à maintenir la santé des os, étant également très important pour les enfants et les adolescents pendant la croissance.
En outre, le manganèse agit sur le métabolisme des glucides et des lipides et sur la reproduction, contribuant au bon fonctionnement du corps en général.
9) Système immunitaire plus fort et action antioxydante
Une tranche d'ananas de 100g fournit 80% des besoins quotidiens en vitamine C. Cette vitamine, également appelée acide ascorbique, est essentielle pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la prévention de la grippe, le rhume, d'autres types d'infections, les maladies cardiaques, la protection des vaisseaux et aider au fonctionnement des globules blancs, qui sont les principales cellules de défense.
En outre, la vitamine C est un puissant antioxydant, qui combat les radicaux libres à l'intérieur et à l'extérieur du corps, les maladies telles que l'athérosclérose et le cancer et le vieillissement prématuré.
10) Vitamines et minéraux essentiels
Les avantages de l'ananas dépendent en grande partie de la présence de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Outre la vitamine C, le potassium et le manganèse déjà mentionnés, l'ananas contient également d'autres vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
- La vitamine A: agit sur la santé de la peau et des muqueuses et est essentielle à la vision, protégeant contre la cécité nocturne.
- Bétacarotène: antioxydant puissant, protection contre le cancer, dégénérescence maculaire, entre autres maladies;
- Vitamines B complexes (folate, niacine, thiamine et riboflavine): très importantes dans le métabolisme des protéines, des lipides et des glucides.
- Cuivre: action dans la formation des globules rouges et la fixation du fer dans l'hémoglobine pour transporter l'oxygène dans tout le corps.
- Zinc: agit sur le métabolisme des protéines et des acides nucléiques, la formation de l'ADN, la cicatrisation et stimule l'action de plus de 100 enzymes.
Bien qu'ils soient présents en plus petites quantités dans l'ananas, ces micronutriments sont essentiels pour la santé et l'ananas peut être utilisé comme l'une des sources, et une alimentation équilibrée est nécessaire pour compléter leurs besoins quotidiens.
Conseils pour choisir les meilleurs fruits
Dans le cas de l'ananas, choisir la couleur de la peau ne va pas aider beaucoup, donc vous allez sélectionner les fruits au bon endroit en suivant les conseils suivants:
- Choisissez les unités les plus lourdes par rapport à leur taille, quelle que soit leur taille, plus lourde, proportionnellement, elles en auront le plus goût;
- Ne prenez pas de fruits à la maison contenant des taches douces, meurtries, et même la moisissure, ils auront déjà passé le point;
- Les fruits qui ont un son creux lorsqu'ils tapotent légèrement l'écorce ne seront pas encore mûrs ou moins savoureux;
- Et le facteur principal: l'odeur. Choisissez des ananas avec une douce odeur. Évitez ceux qui ont une odeur aigre ou fermentée.
Pour rendre le fruit plus appétissant, le garder à température ambiante pendant 1 ou 2 jours avant de le peler et de le couper. Ensuite, gardez au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours si vous ne consommez pas immédiatement.
Attention
Malgré tous les aspects positifs de la consommation d'ananas mentionnés jusqu'à présent, il convient d'être prudent. Voir ci-dessous:
- En raison de l'action enzymatique de la bromélaïne et de l'acidité de l'ananas, elle peut provoquer une sensibilité buccale si elle est consommée en grande quantité, mais cette réaction s'améliore en quelques heures.
- Des quantités excessives de bromélaïne peuvent également causer des éruptions cutanées, des vomissements, de la diarrhée et des saignements menstruels excessifs. Dans ce cas, vous devriez chercher un service de santé immédiatement. La consommation en quantité modérée ne causera pas ce problème.
- La bromélaïne peut également interagir avec certains médicaments, de sorte que les patients prenant des antidépresseurs tricycliques, des barbituriques, des anticonvulsivants, des anticoagulants et des antibiotiques devraient éviter de manger trop d'ananas.
- L'ananas vert (avant la maturation) est dangereux car il est toxique pour l'homme et provoque de graves vomissements et la diarrhée.
- En raison de leur acidité, les personnes qui sont sujettes au muguet, à la stomatite ou à d'autres blessures buccales devraient éviter de manger de l'ananas.
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