Types de protéines de lactosérum - Avantages et astuces
Whey Protein est un type de protéine présente dans le lait. Le lait de vache contient environ 3, 5% de protéines. De cette quantité, environ 20% sont des protéines de lactosérum et 80% sont de la caséine. Les protéines de lactosérum peuvent provenir du lait en tant que sous-produit du fromage: la caséine se trouve dans la partie caillée du lait et la protéine de lactosérum dans le lactosérum. Chaque 100 grammes de lactosérum contient 1 gramme de protéines de lactosérum. Vous pouvez donc voir pourquoi cette protéine est si chère.
La protéine de lactosérum est largement utilisée dans les athlètes de musculation et d'amateur et les personnes qui veulent perdre du poids, et est considérée comme une protéine complète contenant les neuf acides aminés essentiels. Il existe trois types de protéines de lactosérum: le concentré de protéines de lactosérum, l'isolat de protéines de lactosérum et l'hydrolysat de protéines de lactosérum. Nous examinerons chacun des types de protéines de lactosérum ci-dessous.
Concentré de protéine de lactosérum
C'est la forme la moins chère des protéines de lactosérum. La qualité du produit peut varier considérablement d'une marque à l'autre et peut contenir de 29% à 89% de protéines. Le produit dont la concentration est la plus faible est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire, dans les aliments prêts-à-manger ou emballés. Les versions les plus concentrées sont plus utilisées par l'industrie de la nutrition, les boissons protéinées et d'autres produits du même type (bien que certaines marques puissent utiliser des produits moins concentrés car moins chers).
Il n'est pas surprenant que ce type de protéine de lactosérum soit le plus facile à mettre en saveur, et on le trouve très facilement. Malheureusement, c'est aussi celui qui offre le moins de résultats parmi les types de protéines de lactosérum (par sa plus petite concentration).
Isolat de protéine de lactosérum
Ce type de protéine de lactosérum est composé principalement de protéines, au moins 90%, et est donc un peu plus cher. Ce type de protéine peut être un produit du traitement de concentré de protéine de lactosérum, pour l'élimination de plus de graisse et de lactose. Il existe plusieurs façons de faire ce traitement, et différentes marques utilisent généralement des méthodes différentes.
L'un des principaux avantages de ce type de protéine de lactosérum est que vous mangez moins de gras et de lactose par rapport au concentré de protéines de lactosérum, de sorte que vous pouvez obtenir de meilleurs résultats. Cependant, pour la moindre quantité de graisse et de lactose, le goût de la protéine de lactosérum seule n'est pas très agréable pour la plupart des gens.
Hydrolysat de protéines de lactosérum
Après la protéine de lactosérum seule, vient l'hydrolysat de protéine de lactosérum, qui exige encore plus de traitement, et encore, finit par devenir plus cher pour cela. Certaines personnes considèrent cela comme une protéine pré-digérée, et c'est un bon moyen de l'appeler. Lorsque nous ingérons des protéines, le corps hydrolyse la plupart d'entre elles avant qu'elles puissent être absorbées et utilisées par le corps. Ce type de protéine de lactosérum est donc plus facilement absorbé par le corps et utilisé plus rapidement, car il ne nécessite pas autant de digestion que les deux autres types de protéines de lactosérum.
De plus, avec les protéines de lactosérum hydrolysées, vous augmentez davantage l'insuline (mais pas le glucose), ce qui envoie de l'énergie aux muscles. Cette augmentation de l'insuline est très utile avant et après les séances d'entraînement, pour la récupération des muscles et aussi pour leur création. Malheureusement, en plus d'être le type de protéine de lactosérum le plus cher, ce type de protéine est aussi celui qui a le goût le moins agréable en raison de la plus petite quantité de gras et de lactose, et qui est le type le plus difficile à utiliser. qui a les meilleurs résultats.
Avantages de la protéine de lactalbumine
Tous les types de protéines de lactosérum peuvent offrir de nombreux avantages pour le corps et la santé. Ces avantages comprennent:
- perte de poids;
- gain de masse musculaire maigre;
- aider dans le traitement du cancer;
- augmente les niveaux de glutathion, le principal antioxydant à base d'eau du corps;
- diminue les symptômes du VIH;
- faibles niveaux de triglycérides;
- diminution générale des taux de cholestérol et augmentation du HDL (bon cholestérol);
- amélioration du système immunitaire;
- énergie accrue pour le sport et l'exercice;
- temps de récupération réduit et symptômes d'entraînement excessif;
- fournit un effet protecteur contre les ulcères et autres plaies dans la muqueuse gastrique;
- fournit des protéines nécessaires à la croissance cellulaire et à la formation de tissus;
- peut aider à favoriser la guérison et le rétablissement après une maladie ou une intervention chirurgicale;
- fournit une plus grande satiété comparée à la protéine de soja ou d'oeuf;
- améliore la réponse des anticorps dans le corps, etc.
Conseils pour l'utilisation de protéines de lactosérum
Alors que l'hydrolysat est le meilleur des trois types de protéines de lactosérum, sauf si vous utilisez des protéines de lactosérum pour votre entraînement ou êtes intolérant au lactose, vous pouvez facilement utiliser des concentrés de protéines de lactosérum ou des isolats, qui sont moins chers pour les résultats que vous voulez, ainsi que d'avoir un goût plus agréable.
Les protéines de lactosérum peuvent causer des gaz, des ballonnements, des maux de tête et des crampes, mais ces résultats sont généralement plus une réaction au lactose ou aux édulcorants présents dans la préparation. Si vous souffrez de ces symptômes, il peut être utile d'envisager l'utilisation de protéines de lactosérum seul ou hydrolysat de protéines de lactosérum, qui contiennent moins de lactose, et opter pour des options non aromatisées ou édulcorées.
Comme la protéine de lactosérum est facilement digérée, elle ne doit être consommée que 30 à 60 minutes avant l'entraînement. À n'importe quel autre moment de la journée, vous devriez ralentir la digestion de la protéine en l'ingérant avec d'autres aliments. Par exemple, si vous voulez augmenter l'apport en protéines pour le petit-déjeuner, mais ne voulez pas manger d'œufs, vous pouvez mettre de la poudre de protéines de lactosérum dans l'avoine ou d'autres recettes.
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