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Graines comestibles - Types, avantages, comment utiliser et recettes

Que faites-vous habituellement avec des graines de nourriture? Jetez tout cela? Eh bien, sachez que ce n'est pas une attitude très intelligente. Il y a plusieurs graines comestibles, qui peuvent être consommées dans l'alimentation et même apporter des avantages.

Consultez une liste de différents types de graines comestibles que vous pouvez inclure dans vos repas ci-dessous:

1. Graines de citrouille

Ils sont des sources de nutriments tels que les protéines, les graisses saines, le zinc, le cuivre, le manganèse et les fibres, et contiennent des antioxydants.

La liste des avantages associés à ces graines comestibles comprend la stimulation du système immunitaire, la santé de la pression artérielle, la santé des femmes ménopausées, la santé du foie, la qualité du sommeil et l'action anti-inflammatoire.

Il est recommandé de ne pas cuire les graines de citrouille afin de ne pas perdre leurs graisses saines. Toutefois, si la recette nécessite une telle procédure, l'orientation est de les faire griller à feu doux (75 ° C) avec du sel pendant 15 à 20 minutes.

2. Graines de melon

Les graines de melon sont des sources de protéines, de vitamine A, de vitamine B6, de vitamine B12, de vitamine D, de vitamine C, de vitamine E, de vitamine K, de calcium et de magnésium. Ils renforcent les os, contribuent à la lutte contre l'ostéoporose et aident à prévenir le vieillissement prématuré.

Parce qu'ils contiennent beaucoup de protéines, ils constituent une bonne alternative pour nourrir les personnes qui consomment moins de viande ou qui sont végétariennes.

3. Graines de pastèque

Les graines de melon d'eau sont riches en acides gras, qui préviennent les maladies cardiovasculaires et profitent aux personnes souffrant d'hypertension artérielle.

  • Voir aussi: Avantages de la graine de pastèque - pour ce qu'elle sert et propriétés.

Ils ont également une action diurétique (antioxydante et énergétique), ainsi qu'une source de nutriments tels que le fer, le magnésium, l'acide folique (vitamine B9), la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3, vitamine B5, vitamine B6 et protéines.

4. Graine de lin

Ils sont des sources de nutriments tels que les protéines, les fibres, le calcium, le magnésium, le manganèse, le fer, le phosphore, le potassium, le cuivre, la vitamine B1 et la vitamine B3. Les avantages de ces graines comestibles comprennent le soutien pour la santé cardiaque, le contrôle et la prévention du diabète, le contrôle de l'inflammation, l'amélioration du fonctionnement intestinal et la protection de la santé osseuse.

  • Voir aussi: Comment utiliser les graines de lin pour la perte de poids.

5. Graines de pavot

Ces graines comestibles sont une source de protéines, fibres, acide folique, vitamine C, vitamine E, vitamine B3, vitamine B5, vitamine B6, vitamine B2, vitamine B1, potassium, calcium, fer, magnésium, manganèse, phosphore, cuivre, sélénium et zinc.

Certains de ses avantages sont: l'action antioxydante, l'abaissement du mauvais cholestérol (LDL), l'augmentation du bon cholestérol (HDL), le soulagement de la constipation, le contrôle de la tension artérielle et l'aide à la production de globules rouges.

6. Graines de moutarde

Ils sont des sources de nutriments tels que les fibres, les protéines, le potassium, la vitamine A, la vitamine B6, la vitamine C, le calcium, le fer et le magnésium. La liste des avantages associés aux graines de moutarde comprend: l'action anti-inflammatoire, le soulagement des problèmes de congestion, l'amélioration de la digestion, la santé de la peau et la santé des cheveux.

7. Graines de chia

Riche en fer et en vitamine B9, ces graines comestibles sont également des sources de fibres, de calcium, de magnésium, de protéines, de vitamine A, de vitamine B1, de vitamine B2, de vitamine B3, de phosphore, de potassium et de zinc.

  • Voir aussi: Recettes avec chia pour perdre du poids.

Ses avantages comprennent: le soutien de la santé osseuse, la prévention du diabète et des problèmes cardiovasculaires, le contrôle du cholestérol, la protection du cerveau, la santé de la peau et des cheveux et le renforcement de l'immunité.

8. Graines de tournesol

La stimulation du système immunitaire, la protection des cellules, la promotion de la santé cardiovasculaire, le contrôle du taux de cholestérol, la promotion de la bonne humeur et l'action antioxydante comptent parmi les avantages procurés par les graines de tournesol.

  • Voir aussi: Avantages des graines de tournesol - pour ce qu'elle sert et propriétés.

La graine de tournesol est une source de nutriments tels que les fibres, les protéines, le potassium, la vitamine A, la vitamine B6, la vitamine C, le calcium, le fer et le magnésium.

9. Graines de sésame

Ils sont riches en antioxydants et en protéines, en plus d'être des sources de zinc, de calcium, de fer, de magnésium, de cuivre, de manganèse, de phosphore, de fibres, de vitamine A et de vitamine B6.

  • Voir aussi: Avantages du sésame pour le service et les propriétés.

Ses avantages comprennent la stimulation de la santé sexuelle masculine, le soutien de la production de spermatozoïdes et de testostérone, l'abaissement du cholestérol, la protection de la santé cardiaque et l'amélioration de la pression artérielle.

Comment utiliser des graines comestibles

Les graines peuvent être utilisées de diverses façons en cuisine: écrasées, grillées, dans les recettes de pains, gâteaux, tartes, salades, soupes, crèmes, glaces et sauces et en accompagnement de fruits, de yaourts et de vitamines.

Par exemple, les graines de citrouille et de melon peuvent être grillées, les graines de lin peuvent être écrasées et apparaître dans les recettes de gâteaux ou servir de garniture pour les yaourts, les crèmes glacées, les fruits et les vitamines.

Les graines de pavot sont mélangées dans des pâtes à pain, saupoudrées sur des pains, des gâteaux, des biscuits et des confitures, des salades d'assaisonnement et des soupes épaississantes. Les graines de sésame peuvent apparaître sur les recettes de riz, tandis que les graines de moutarde sont utilisées pour préparer les ragoûts, les cornichons et les produits de boulangerie.

La plupart des graines comestibles contiennent des nutriments qui rendent les nutriments importants moins disponibles lorsqu'ils sont consommés. Donc, pour ceux qui veulent manger les graines régulièrement, le conseil est de les mouiller, les faire germer ou les déshydrater.

Avant de préparer les graines, cependant, il est nécessaire de bien les laver, à l'aide d'une passoire, après les avoir retirés de la nourriture. Après cela, une astuce consiste à les déshydrater pendant 30 minutes dans le four chaud, mais éteint et conserver dans un pot à l'intérieur du congélateur.

Recettes avec des graines comestibles

1. Salade aux graines

Ingrédients

  • 1 tasse de graines de citrouille;
  • ½ tasse de graine de melon;
  • ¾ tasse de thé à la tomate;
  • 2 tasses de thé au chou tranché;
  • 1 tasse de thé à la carotte râpé;
  • 2 cuillères à soupe d'oignon râpé;
  • Odeur verte hachée au goût;
  • Sel au goût;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • Jus d'un petit citron;
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin.

Méthode de préparation:

  1. Nettoyez les graines de citrouille et de melon. Après, lavez, saluez et humidifiez-les;
  2. Mettre dans une forme et cuire au four pendant 40 minutes, en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils deviennent croquants et croustillants. Livre;
  3. Couper les tomates en cubes et mettre de côté;
  4. Dans une casserole, mélangez le chou, la carotte, l'oignon, la tomate et le parfum vert;
  5. Assaisonnez avec l'huile d'olive et le citron;
  6. Mettez les graines de lin et les graines grillées dans le mélangeur et battez pour broyer;
  7. Ajoutez-les à la salade au moment du service et vérifiez s'il est nécessaire d'ajouter plus de sel.

2. Sauce pesto de graines de citrouille

Ingrédients

  • 1 tasse de graines de citrouille;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 tasse de basilic frais;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • 2 cuillères à soupe d'eau;
  • ½ gousse d'ail;
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • Sel au goût.

Méthode de préparation:

  1. Faire rôtir les graines de citrouille dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
  2. Mettez-les dans le broyeur de nourriture avec les autres ingrédients, à l'exception de l'huile d'olive;
  3. Presser jusqu'à broyage. Ensuite, ajoutez progressivement l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Si nécessaire, utilisez une plus grande quantité d'huile d'olive.

Il existe de nombreuses recettes intéressantes et savoureuses.


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