Les chercheurs révèlent des aliments qui affectent et évitent la bonne quarantaine
Nous savons qu'avec le passage des années et l'arrivée du moyen-âge beaucoup de choses changent dans le corps d'une personne: la couleur des cheveux, l'état de la peau et même la forme physique. Dans cette période, après 45 ans, le métabolisme ralentit et il n'est pas rare que ceux qui ont atteint ce stade de la vie aient quelques kilos et plus et doivent faire un plus grand effort pour rester dans leur poids idéal.
Quelque chose qui aide certainement dans ce sens est de savoir quels types d'aliments contribuent au gain ou à la perte de poids quand vous êtes à cet âge. Et c'est exactement ce que les chercheurs américains ont étudié et découvert.
Selon l'étude réalisée par ce groupe de scientifiques, dirigé par le recteur de la Friedman School of Nutrition Policy and Science, Université de Tufts, États-Unis, le Dr Dariush Mozaffarian, hommes et femmes qui consomment beaucoup de yogourt, fruits de mer, le poulet sans peau et les noix ont une plus grande tendance à perdre du poids au fil des ans.
D'un autre côté, ils ont également conclu que les personnes qui mangent de la viande rouge, des viandes transformées et des sources de glucides comme le pain, les pommes de terre et les friandises sont souvent plus susceptibles de prendre du poids au fil du temps.
Pour atteindre ces résultats, les chercheurs ont analysé les données de trois études à long terme, dans lesquelles 120 000 professionnels de la santé des États-Unis ont été suivis pendant plus de 16 ans.
Les participants à ces trois enquêtes avaient rempli des questionnaires sur leur régime alimentaire. À partir de cette information, les scientifiques de l'Université Tufts ont également été en mesure d'identifier les personnes qui suivent un régime avec des aliments à indice glycémique élevé - qui sont digérés rapidement, entraînant une augmentation de la quantité de sucre dans le sang - comme les grains raffinés, le sucre et l'amidon sont liés au gain de poids.
Alors que la nourriture qui a le plus fortement associé à la prise de poids était la viande rouge, le yogourt, le poulet sans peau et les noix étaient les aliments les plus étroitement liés à la perte de poids. D'autre part, la consommation régulière de produits laitiers n'était pas associée à une perte de gain ou de poids.
Comme beaucoup de personnes d'âge moyen ont tendance à bouger moins que lorsqu'elles étaient plus jeunes et le ralentissement du métabolisme qui se produit dans ce groupe d'âge, la recommandation d'un nutritionniste est qu'à partir de 45 ans, elles consomment 200 calories de moins par jour que d'habitude. Tout cela pour éviter de prendre du poids au fil des ans.
Toutefois, pour le chef de l'étude, le Dr Mozaffarian, il ne suffit pas de simplement couper les calories pour éviter le gain de poids, vous devez savoir comment choisir les bons aliments pour faire des combinaisons dans le régime alimentaire.
"Nos résultats suggèrent que nous devrions mettre l'accent sur des aliments riches en protéines spécifiques comme le poisson, les noix et le yogourt pour prévenir le gain de poids. Mais nous devons toujours éviter les céréales raffinées, les amidons et le sucre pour maximiser les bienfaits de ces aliments riches en protéines, créer de nouveaux avantages pour d'autres aliments comme les œufs et le fromage et réduire le gain de poids associé à la viande ».
La Dre Jessica Smith de la Harvard School of Public Health aux États-Unis a également participé à la recherche et a parlé du rôle que jouent les produits laitiers dans l'alimentation: «La matière grasse présente dans les produits laitiers ne semblait pas importante pour la gain de poids. En fait, lorsque les gens consomment plus de produits laitiers à faible teneur en matières grasses, ils ont augmenté leur consommation de glucides, ce qui peut favoriser la prise de poids. Cela suggère que les gens compensent, au fil des ans, pour les quelques calories dans les produits laitiers faibles en gras avec la consommation de glucides. "
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