7 types de haricots - avantages, calories et valeur nutritive

Qui n'a jamais entendu comme un enfant la mère dit que l'on devrait manger des haricots pour devenir fort et en bonne santé? Et ce n'est pas seulement parmi les mères que le grain est populaire, car il fait partie de l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine brésilienne: le riz et les haricots.

Cependant, toute sa renommée n'est pas suffisante pour que tout le monde soit conscient des avantages et des nutriments que les différents types de haricots apportent à l'organisme. Si vous tombez dans cette liste de ceux qui ne sont pas au courant de cette information, consultez l'analyse que nous avons faite sur certains des types de haricots. Et si vous savez déjà ce que les haricots peuvent apporter, assurez-vous de lire jusqu'à la fin, car la connaissance n'est jamais trop.

1. Haricots Caruso

Il vient en tête de liste des types de haricots les plus populaires au Brésil, représentant 85% des ventes du pays. Selon le tableau brésilien de la composition des aliments (TACO), 100 g de carioquinha apportent environ 77 calories.

Tableau de nutrition

Portion de 100 g

• Calories: 76, 4
• Glucides: 13, 6 g
• Protéines: 4, 8 g
• Graisses saturées: 0, 1 g
• Graisses monoinsaturées: 0, 1 g
• Graisses polyinsaturées: 0, 3 g
• Fibre d'alimentation: 8, 5 g
• Calcium: 26, 6 mg
• Manganèse: 0, 3 mg
• Phosphore: 86, 9 mg
• Fer: 1, 3 mg
• Potassium: 254, 6 mg
• Zinc: 0, 7 mg
• Sodium: 1, 8 mg

Avantages des haricots carioquinha

• C'est une source de fibres alimentaires, qui contribue au système digestif et favorise la sensation de satiété pour le corps, quelque chose qui aide à contrôler l'appétit et le maintien de la forme et la réduction du poids;
• Il a du calcium, qui est important pour la formation et la santé des os et des dents;
• Inhibe le diabète
• Il fournit du phosphore au corps, un minéral qui compose les membranes cellulaires du corps, agit sur la contraction musculaire et joue également un rôle dans la constitution des dents et des os.

2. Haricots noirs

Au Brésil, les haricots noirs sont plus populaires à Rio de Janeiro et Rio Grande do Sul. Utilisé dans la préparation de la feijoada classique, il peut également être trouvé dans la cuisine mexicaine. Selon TACO, dans 100 g de ces haricots, il y a 77 calories.

Table de nutrition

Portion de 100 g

• Calories: 77
• Glucides: 14 g
• Protéines: 4, 5 g
• Graisses saturées: 0, 1 g
• Graisses monoinsaturées: 0, 1 g
• Graisses polyinsaturées: 0, 3 g
• Fibre d'alimentation: 8, 4 g
• Calcium: 29 mg
• Manganèse: 0, 4 mg
• Magnésium: 40, 4 mg
• Phosphore: 88 mg
• Fer: 1, 5 mg
• Potassium: 256, 4 mg
• Zinc: 0, 7 mg
• Sodium: 1, 9 mg
• Vitamine B1: 0, 1 mg

Avantages du haricot noir

• Il contribue à la formation, au maintien de la structure osseuse et au renforcement en tant que source de phosphore, de calcium, de magnésium, de manganèse, de fer et de zinc;
• Les haricots noirs abaissent la tension artérielle, car ils contiennent peu de sodium et contiennent du potassium, du calcium et du magnésium;
• Aide à contrôler le diabète en raison de sa teneur élevée en fibres;
• Il prévient les problèmes cardiaques car il est une source de vitamine B6, qui empêche la formation d'homocystéine dans le corps, un composé qui, lorsqu'il est trouvé en grandes quantités, provoque des dommages aux vaisseaux sanguins et provoque des problèmes cardiaques. En outre, le grain est une source de quercétine, un composant anti-inflammatoire qui réduit le risque de maladie artérielle dégénérative (artériosclérose) et protège contre les mauvais effets du cholestérol LDL. Il existe également des saponines, des substances qui aident à prévenir les dommages au cœur et aux vaisseaux sanguins.

3. Haricots blancs

Le troisième élément de la liste des types de haricots apparaît dans les recettes de ragoût, les salades, les soupes et les doubles. Les haricots blancs ont environ 365 calories par 100 g, selon les données de l'Agence Nationale de Surveillance Sanitaire (Anvisa).

Tableau de nutrition

Portion de 30 g

• Calories: 110
• Glucides: 18 g
• Protéines: 5 g
• Matière grasse totale: 4 g
• Nourriture de fibre: 4 g
• Calcium: 12 mg
• Fer: 0, 84 mg
• Sodium: 0 mg

Avantages des haricots blancs

• Il a des propriétés détoxifiantes;
• Les haricots blancs ont un faible indice glycémique, ce qui indique qu'il ne provoque pas de pics soudains et de baisse de la glycémie, ce qui augmente l'appétit et est un facteur de risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2;
• Prévient le vieillissement prématuré de la peau grâce à ses antioxydants.

4. Haricots

Servi comme un apéritif, c'est l'un des types de haricots les plus appréciés dans les États du Nord-Est, en particulier dans la recette de baião de deux, et dans le Minas Gerais. 100 g de fèves contiennent 348 calories.

Table de nutrition

Portion de 100 g

• Calories: 348
• Glucides: 63, 74 g
• Protéines: 20, 6 g
• Matière grasse totale: 1, 2 g
• Fibre d'alimentation: 0 g
• Sodium: 0 mg

Avantages de la fève de ficelle

• C'est une source de protéines, un nutriment important pour le corps dans diverses fonctions telles que la construction et la réparation des muscles, la régulation du métabolisme, la formation des cheveux, des os, des dents et de la peau et la prévention et la lutte contre les infections;
• Il peut réduire les taux de cholestérol, comme l'indique une enquête de 2007 Karoline Frota Nutritionist menée au Laboratoire de nutrition appliquée de l'École de santé publique de l'Université de São Paulo (USP).

5. Haricots bleus

Peu cultivé dans notre pays, ce grain est très consommé dans la cuisine japonaise, son lieu d'origine, la préparation des desserts. Dans 100 g de la fève se trouve 128 calories.

Table de nutrition

Portion de 100 g

• Calories: 128
• Glucides: 24, 77 g
• Protéines: 7, 25 g
• Matière grasse totale: 0, 1 g
• Graisses saturées: 0, 03 g
• Fibre d'alimentation: 7, 3 g
• Sodium: 8 mg

Avantages du haricot bleu

• Aide à perdre du poids
• Prévient et contrôle le diabète;
• Facilite la digestion;
• Il équilibre les niveaux de cholestérol;
• Améliore le flux sanguin
• Parce que c'est une source de vitamines B, en particulier l'acide folique (B9), les haricots bleus contribuent à la formation de bébés encore dans le ventre de la mère.

6. Haricots rouges

Avec un petit grain, de ton rouge et de saveur forte, ce type de haricot est facilement trouvé dans la cuisine française, où il est utilisé dans la préparation des soupes. Une portion de 100 g de haricots rouges contient environ 335 calories.

Table de nutrition

30 g de portion (2 cuillères à soupe)

• Calories: 100
• Glucides: 20 g
• Protéines: 5 g
• Matière grasse totale: 0 g
• Fibre d'alimentation: 2 g
• Sodium: 5 mg

Avantages du haricot rouge

• Contribue au contrôle et à la perte de poids;
• Diminue les niveaux de cholestérol;
• Une source d'antioxydants, des substances qui combattent les radicaux libres (qui causent la maladie) et préviennent le vieillissement prématuré, qui favorisent le cœur et la circulation, protègent contre les maladies cardiovasculaires et préviennent le développement de tumeurs.

7. Haricots verts

Avec une teneur élevée en vitamines dans sa composition, les haricots verts ont seulement environ 50 calories par portion de 100 g.

Table de nutrition

Portion de 100 g

• Calories: 51, 1
• Glucides: 1, 57 g
• Protéines: 0, 39 g
• Total des matières grasses: 5.03 g
• Graisses saturées: 0, 73 g
• Fibre d'alimentation: 0, 7 g
• Sodium: 39, 4 mg

Avantages du haricot vert

• Selon l'Université Harvard, aux États-Unis, les haricots verts contribuent à la fertilité des femelles;
• Combat la dépression, en tant que source de folate, une substance qui empêche l'accumulation de l'homocystéine, un composé qui perturbe la production d'hormones du bien-être;
• Il contribue à la santé des os en raison de sa teneur en vitamine K, qui améliore l'absorption du calcium et prévient la perte de nutriments;
• Protège le côlon contre les substances toxiques lorsqu'il est consommé régulièrement;
• Bonne santé de la peau
• Contrôlez votre fréquence cardiaque et votre pression artérielle.

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