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Qu'est-ce que l'antioxydant - Aliments et suppléments

Nous avons toujours entendu dire que nous devrions consommer plus d'antioxydants parce qu'ils sont bons pour la santé et prévenir les maladies, mais est-ce que tout le monde sait ce que sont les antioxydants? Et où pouvons-nous les trouver?

Les antioxydants sont des substances qui remplissent diverses fonctions dans le corps, parmi eux aident à prévenir le vieillissement prématuré et à maintenir la santé de nos cellules. Notre corps produit la plupart des antioxydants nécessaires à son fonctionnement, mais parfois certains facteurs externes exigent une plus grande quantité d'antioxydants, qui doivent être obtenus à partir du régime alimentaire.

Les fruits frais, les légumes et les légumes sans résidus de pesticides sont riches en antioxydants et devraient faire partie d'un régime visant à minimiser les effets des radicaux libres.

Alors, sachez ce qu'est l'antioxydant et pourquoi nous devrions l'ajouter à notre alimentation.

Substances antioxydantes

Le nom lui-même nous aide déjà à comprendre la fonction de l'antioxydant: pour lutter contre l'oxydation qui se produit dans notre corps. Et qu'est-ce que l'oxydation? C'est le processus par lequel nos cellules utilisent l'oxygène pour convertir les nutriments fournis par les aliments en énergie.

Ce processus se produit naturellement dans notre corps à tout moment, mais a comme effet collatéral la libération de molécules qui sont instables et ont un électron de charge négatif.

Ces molécules sont des radicaux libres, et leur comportement naturel est de se lier immédiatement aux autres molécules qui les entourent, d'obtenir l'électron manquant et d'obtenir la stabilité.

Ce qui se passe alors est un effet en cascade, dans lequel une molécule séquestre un électron de l'autre et formant plus de radicaux libres. Bien que ces radicaux soient importants pour notre corps, ils peuvent endommager nos cellules saines, en compromettant non seulement leurs fonctions, mais aussi parfois leur structure génétique.

Heureusement, la plupart du temps notre corps est capable de produire les antioxydants nécessaires pour combattre ces excès de radicaux libres et les empêcher de causer d'autres dommages. Il y a, cependant, des facteurs externes qui peuvent causer la formation d'un excès de radicaux libres, causant notre corps ne peut pas gérer les combattre.

Dans ces situations, il est nécessaire de consommer plus d'antioxydants à travers la nourriture ou des suppléments, pour éviter les dommages des radicaux libres.

Parmi les facteurs externes qui peuvent provoquer la formation d'un excès de radicaux libres, nous avons:

  • Cigarette;
  • L'excès de rayonnement ultraviolet du soleil;
  • Alcool;
  • Produits agrochimiques;
  • Pollution
  • Stress physique et mental
  • Conservateurs et hormones dans les aliments.

Et nous ne devons pas oublier que le processus de vieillissement naturel lui-même génère des radicaux libres au fil du temps.

Fonction des antioxydants

Les antioxydants sont responsables de la stabilisation des radicaux libres, les empêchant de tirer des électrons d'autres molécules et endommager les cellules. Comme nous l'avons dit, notre corps est capable de produire 98% des antioxydants dont nous avons besoin, mais dans les situations où il y a une accumulation de radicaux libres, il est nécessaire de savoir ce qu'est l'antioxydant devant les sources externes, les aliments et les suppléments.

Les chercheurs affirment que l'excès de radicaux dans notre corps est associé à l'émergence de diverses complications telles que l'inflammation, les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, le vieillissement prématuré, l'arthrite, la cataracte et même le cancer. Le rôle des antioxydants est de maintenir le bon fonctionnement de notre corps et d'empêcher toutes ces maladies de s'installer à la suite de l'action des radicaux libres.

Types d'antioxydants

Maintenant que nous savons ce qu'est l'antioxydant, faites-nous savoir quels sont les nutriments qui ont la capacité de combattre les radicaux libres et qui devraient faire partie de notre alimentation:

- Vitamine C

C'est une grande connaissance de nous les Brésiliens qui consomment beaucoup d'agrumes comme l'orange et le citron. Aussi connu sous le nom d'acide ascorbique, la vitamine C se dissout dans l'eau, ce qui lui permet de tuer les radicaux libres dans les milieux aqueux, comme à l'intérieur des cellules. La vitamine C agit également en association avec la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.

La fonction la plus connue de la vitamine C est de renforcer notre système immunitaire, mais elle agit également dans la production de collagène et l'absorption du fer.

- Vitamine E

La vitamine E est liposoluble, c'est-à-dire qu'elle se dissout dans la graisse. Cette caractéristique rend indispensable la protection des membranes cellulaires contre les radicaux libres. Une autre fonction de la vitamine E est de protéger le LDL (mauvais cholestérol) de l'oxydation.

- Betacarotène

Aussi soluble dans l'eau, le bêta-carotène est excellent pour éliminer les radicaux libres dans les milieux à faible concentration en oxygène, les empêchant de causer des dommages aux cellules.

Les aliments riches en bêta-carotène peuvent aider à prévenir le cancer de la prostate et du système digestif, en plus de promouvoir la santé oculaire.

- Sélénium

Le sélénium est un cas intéressant: c'est un minéral que nous devons consommer en très petites quantités, mais sans lequel la vie ne serait pas possible. Ce minéral agit dans la production de plusieurs enzymes antioxydantes, qui vont lutter contre les radicaux libres.

La quantité de sélénium dont nous avons besoin est si petite qu'une seule noix peut suffire pour répondre à nos besoins quotidiens.

- Phytochimiques

Les plantes sont exposées au soleil toute la journée et produisent donc une grande quantité de composés pour se protéger contre les radicaux libres produits par les radiations. Ces composés sont connus comme phytochimiques, ou antioxydants naturels.

Certains des principaux antioxydants naturels sont les flavonoïdes, les polyphénols et les isoflavones.

Les aliments riches en antioxydants

Certains aliments ont plus d'antioxydants que d'autres, et les types d'antioxydants en général varient avec la coloration des fruits et des légumes. Pour obtenir tous les avantages des antioxydants, passez d'un type d'aliment frais à l'autre et assurez-vous de consommer 2 à 3 portions de ces aliments chaque jour.

Voir quels aliments trouvent certains des principaux antioxydants:

- Vitamine C

  • Agrumes: prune, acérola, orange, ananas, citron;
  • Fraise
  • Tomate;
  • Le brocoli;
  • Pomme de terre;
  • Kiwi;
  • Poivre

- Vitamine E

  • Huile d'olive
  • Noix;
  • Avocat
  • Olives;
  • Foie;
  • Épinards;
  • Le tofu;
  • Graine de tournesol;
  • Brocoli.

- Bêta-carotène (ou caroténoïdes)

  • Manche;
  • Carotte;
  • Chou;
  • Citrouille;
  • Patate douce;
  • Damasco;
  • Papaye;
  • Pois;
  • Piment rouge et jaune.

- Sélénium

  • Fruits de mer;
  • Riz brun;
  • Viande rouge;
  • Pain complet;
  • Poulet;
  • Panais;
  • Porc

- Phytochimiques

  • Isoflavones : soja, pois;
  • Polyphénols : fraise, raisin, myrtille (fruit antioxydant élevé), cerise, mûre, oignon, pomme de terre, cacao, thé vert, canneberge;
  • Flavonoïdes : pomme, haricots, agrumes, raisin rouge, thé, tomate

Les aliments qui sont riches en d'autres types de composés phytochimiques: l'ail, les graines de lin, les céréales et le curcuma.

Suppléments

Pour les médecins, l'idéal est que les antioxydants soient obtenus grâce à une alimentation équilibrée et riche en fruits, légumes et légumes. Pour eux, notre corps peut ne pas absorber adéquatement les antioxydants en grande quantité, comme c'est le cas avec les suppléments.

Pour certaines personnes, cependant, avoir une alimentation variée peut être une tâche difficile, il peut donc être nécessaire de faire des suppléments avec un suivi professionnel.

Il existe plusieurs suppléments antioxydants sur le marché, certains avec des baies de goji, d'açai et de canneberge, en plus des multivitamines traditionnelles. Rappelez-vous que la plupart n'ont pas de preuve scientifique que cela fonctionne vraiment, il est donc important de savoir vraiment ce qui est vraiment antioxydant sur le marché, et faites attention à ne pas payer cher sur un produit douteux.

Les quantités recommandées des principaux antioxydants:

  • Vitamine E : 100 à 200 UI / jour;
  • Sélénium : 100-200 mcg / jour;
  • Caroténoïdes : 15 000 UI / jour;
  • Vitamine C : 250-500 mg / jour.

Le sélénium peut être toxique en quantités supérieures à 400 mcg par jour, il est donc important d'être prudent avec sa supplémentation.

Évitez les radicaux libres

En plus de comprendre ce qu'est l'antioxydant, vous devez également comprendre qu'il est important d'éviter les agents qui causent des radicaux libres, comme nous l'avons vu précédemment. Quelques conseils sont: ne vous exposez pas au soleil sans crème solaire, ne fumez pas et évitez de manger des nourritures comme les nourritures frites et les viandes grasses, qui peuvent former des radicaux libres dans notre corps.

Boire beaucoup d'eau, pratiquer une activité physique modérée, et garder votre esprit hors du stress sont quelques-unes des choses qui contribuent à prévenir les dommages associés aux radicaux libres.


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