L'huile de coco - Qu'est-ce qu'elle sert, comment ça marche, avantages et comment utiliser
La nourriture de mode qui est présente dans les régimes de beaucoup de gens célèbres, l'huile de coco a attiré de plus en plus de fans et semble être venu pour rester. Mais contrairement à ce qu'il semble, l'huile de noix de coco n'est pas un produit récent dans notre civilisation: on pense que les Asiatiques ont utilisé le pétrole pendant des milliers d'années, à la fois dans la nourriture et pour maintenir la beauté.
En savoir un peu plus sur ce produit si parlé et profiter de savoir comment l'huile de noix de coco fonctionne dans le corps et aussi comment utiliser le produit pour prendre soin de la forme physique et de la santé.
À quoi sert l'huile de coco?
L'huile de noix de coco peut vous aider à perdre du poids et peut également apporter un certain nombre d'avantages pour la santé, allant de l'amélioration du taux de cholestérol à la diminution des réserves de graisse abdominale.
Plusieurs études ont montré qu'une utilisation modérée de l'huile de noix de coco peut contribuer à la perte de poids par l'augmentation du métabolisme et la diminution de l'appétit. Ainsi, associée à une alimentation équilibrée et à des modifications du mode de vie, l'huile de noix de coco apporte de nombreux avantages à ceux qui doivent prendre soin à la fois du bien et de la santé.
Comment ça marche?
Comme toutes les huiles végétales, l'huile de coco est presque entièrement constituée de lipides, ce qui rend sa valeur énergétique très élevée. Une seule cuillère d'huile contient 110 calories - ce qui peut être équivalent, par exemple, à près de 10% du total des calories quotidiennes de ceux qui suivent un régime. Mais alors, comment l'huile de coco peut-elle perdre du poids?
- Grâce à une conversion rapide en énergie
Bien qu'il s'agisse en fait d'une graisse végétale du type saturé, l'huile de coco n'a pas la même composition que la plupart des autres huiles. Alors que l'huile de soja, l'huile de tournesol et même l'huile d'olive sont constituées d'acides gras à longue chaîne, l'huile de coco contient dans sa composition lipidique 60% d'acides gras à chaîne moyenne (également appelés triglycérides à chaîne TCM) moyenne).
Et plus la chaîne de carbone est longue, plus elle fournit d'énergie. Qu'est-ce que cela signifie? Cela signifie qu'un acide gras à longue chaîne fournit une grande quantité d'énergie qui, si elle n'est pas utilisée par le corps pour remplir ses fonctions, sera stockée dans la région abdominale.
Ainsi, alors que les acides gras à longue chaîne ont une digestion plus lente et prennent plus de temps à se casser (on considère la chaîne comme une grande chaîne, où chaque lien doit être défait pour que toute l'énergie puisse être exploitée), les TCM ont une digestion rapide, presque semblable à celle d'un hydrate de carbone.
En outre, les acides gras à chaîne moyenne sont métabolisés directement dans le foie, qui utilise l'énergie fournie par l'huile de coco pour effectuer ses propres fonctions métaboliques. Avec cela, il n'y a plus d'énergie à stocker sous forme de graisse. Des études récentes suggèrent que les triglycérides à chaîne moyenne ne sont pas stockés dans le corps avec la même efficacité que les triglycérides à chaîne longue.
- En raison des propriétés thermogéniques
Une autre propriété de l'huile de coco qui en fait un excellent aliment pour ceux qui ont besoin de perdre du poids est leur capacité thermogénique. Comme la graisse de l'huile de noix de coco n'est pas stockée aussi facilement, elle va au foie et finit donc par accélérer le métabolisme, augmentant la dépense énergétique du corps. En effet, en plus d'être plus difficile à transformer en graisse, l'huile de coco accélère encore la combustion des graisses déjà stockées dans le corps.
Dans une étude menée à l'Université McGill au Canada, les chercheurs ont découvert que les triglycérides à chaîne moyenne étaient capables d'augmenter le métabolisme des patients obèses de 48 à 65%. Et le plus intéressant est que cet effet thermogénique a continué pendant 24 heures après l'ingestion de triglycérides à chaîne moyenne.
- Réduction de l'appétit
Un autre mécanisme de fonctionnement de l'huile de coco est la réduction de l'appétit, car plusieurs études ont montré que les MCT (lorsqu'ils sont consommés dans la même quantité que les autres types de graisses) ont un plus grand pouvoir de satiété. Cela signifie que vous finirez par avoir moins faim après avoir consommé de l'huile de coco, ce qui peut entraîner une réduction des calories consommées au prochain repas.
Donc, l'huile de noix de coco vraiment mince?
Comme nous l'avons vu, l'huile de noix de coco s'amincit tant qu'elle fait partie intégrante d'un programme qui inclut la pratique régulière de l'activité physique et des changements dans les habitudes alimentaires. Continuer à nourrir de la même manière que toujours et en ajoutant simplement deux cuillères à soupe d'huile de noix de coco à votre alimentation ne vous fera pas perdre du poids. Dans certains cas, il peut même y avoir un effet opposé: gain de poids.
Oui, il est possible de prendre du poids avec de l'huile de noix de coco si sa consommation est mal faite. Et quelle est la bonne façon d'utiliser l'huile de coco? Apportez des changements alimentaires (échangez des glucides raffinés pour les grains entiers, restreignez le sucre, les boissons gazeuses et la friture, donnez la préférence aux légumes, aux fruits et aux légumes), faites de l'exercice au moins trois fois par semaine et souvenez-vous d'arriver en fin de journée avec un bilan calorique négatif.
C'est-à-dire, après avoir fait votre dernier repas de la journée, vous devez additionner toutes les calories consommées depuis le moment où vous avez rompu votre jeûne. Pour la perte de poids, vous devriez avoir consommé moins que vous avez dépensé pour maintenir votre métabolisme et votre exercice.
En associant ces trois facteurs à l'huile de noix de coco, il est possible d'obtenir de bons résultats et d'éliminer la graisse une fois pour toutes. Ainsi, l'huile de noix de coco s'amenuise, mais n'oublions pas qu'il n'y a pas de situations miraculeuses, mais complémentaires. Faites de l'huile de noix de coco un allié de votre alimentation, mais ne mettez pas toutes vos attentes dedans.
Avantages
Bien que la plupart des avantages de l'huile de coco soient liés au contrôle du poids, ce n'est certainement pas ce qu'elle fait.
L'huile de coco extra vierge contient des acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés tels que l'acide oléique, l'acide linoléique et l'acide laurique qui, en plus d'aider à la perte de poids, sont également connus pour leurs nombreuses propriétés médicinales. Connaître certains d'entre eux:
- Effet anticatabolique possible : Bien que n'étant pas complètement prouvé, on pense que le fait que l'huile de noix de coco soit rapidement convertie en énergie permettrait d'économiser la masse musculaire et de ne pas l'utiliser comme source de carburant pour le métabolisme. Pour ceux qui tricotent, cela signifie une diminution de la masse musculaire et une accélération de la croissance musculaire;
- Contrôle de la glycémie : L'huile de noix de coco contrôle la décomposition des glucides en glucose, ce qui permet de libérer progressivement le sucre, ce qui aide à contrôler l'effet glycémique de la nourriture. Pour ceux qui sont préoccupés par la bonne forme, cette propriété est fondamentale, puisque les changements brusques de glucose de sang modifient le mécanisme de la libération d'insuline et peuvent provoquer de l'appétit augmenté et l'accumulation de graisse abdominale à prédisposition au diabète;
- Amélioration du taux de cholestérol : grâce à l'action de l'acide laurique, l'huile de coco élève les taux de HDL, le bon cholestérol. Cette propriété augmente la protection du coeur et empêche le colmatage des artères, une condition qui peut conduire à une crise cardiaque;
- Augmente l'immunité : l'huile de coco contient de l'acide caprique, un type de TCM qui, avec l'acide laurique, peut contribuer au renforcement du système immunitaire. Pour cette raison, il est dit que l'huile de coco a une action antibactérienne, antivirale, antiprotozoaire et antifongique;
- Allié de beauté : l'huile de noix de coco est un excellent hydratant naturel pour la peau, et peut également être utilisé pour hydrater les cheveux.
Raffiné x Extra-vierge
Comme avec l'huile d'olive populaire, l'huile de coco se retrouve plus souvent en deux versions: raffinée et extra-vierge. Alors que ce dernier est extrait à froid sans l'aide de produits chimiques, l'huile de coco raffinée est extraite de l'utilisation de hautes températures et de solvants chimiques.
Comme le processus chimique élimine une grande partie des impuretés et autres matières en suspension, l'huile de coco raffinée ne conserve pratiquement pas l'odeur ni la saveur du fruit. Dans l'huile extra-vierge, il est possible de sentir l'arôme le plus doux caractéristique de la noix de coco.
Accueil
En plus de l'huile de cuisson, il est déjà possible de la trouver sous forme de capsules, commercialisées généralement à la concentration de 1000 mg. Laquelle des deux présentations est la meilleure?
Voyons voir: les capsules ont l'avantage évident de la praticité. Vous le prenez n'importe quand et où que vous soyez. Cependant, l'huile vendue dans des récipients en verre nécessite un peu plus de planification avant d'être consommée, et peut nécessiter un peu de chauffage pour sortir de l'état solide.
D'autre part, l'huile dans la version liquide peut être un excellent choix pour votre salade, poulet grillé, pain et même shake protéiné. L'huile de noix de coco dans ce cas peut remplacer les huiles moins saines telles que l'huile de soja, la graisse animale et l'huile de canola. Un autre avantage de l'huile dans cette présentation est son absorption rapide, ce qui en fait une bonne option pour augmenter la satiété avant le repas - comme nous l'avons vu, l'huile de coco avant un repas principal peut réduire la faim et provoquer la consommation moins de calories bientôt après.
Comment utiliser
La recommandation des nutritionnistes est d'utiliser un maximum de 30 g d'huile de noix de coco par jour - ou l'équivalent de trois cuillères à soupe très minces. Pour ceux qui ne sont pas encore habitués à la nourriture, l'idéal est de commencer avec de plus petites quantités - de 10 à 20 g par jour.
L'huile de noix de coco peut être utilisée de la même manière que d'autres huiles végétales: salades, viandes, braiser des légumes, pâtes, tartes, pains, gâteaux (vous pouvez l'utiliser pour remplacer le beurre dans un gâteau entier), etc. Comme cette huile est solide à température ambiante, elle peut être légèrement chauffée dans un bain d'eau pour revenir à la forme liquide. Ou, si vous préférez, vous pouvez l'utiliser à la place du beurre, du pain ou du tapioca, par exemple (en respectant la quantité maximale de 1 cuillère par repas).
Pour ceux qui ont un œil sur l'échelle, une cuillère à soupe d'huile de noix de coco 30 à 60 minutes avant les repas principaux peut diminuer votre appétit et vous faire sentir rassasié avec une plus petite quantité de nourriture. Assurez-vous de faire une substitution - si vous avez utilisé de l'huile de noix de coco avant le déjeuner, ne mettez pas d'huile d'olive dans la salade, par exemple. Si vous préférez prendre l'huile de noix de coco à jeun, sautez le beurre de petit déjeuner - et n'oubliez pas de ne pas dépasser 3 cuillères par jour.
Déjà les tricoteurs peuvent ajouter une cuillérée d'huile de noix de coco à la boisson protéinée et la consommer avant l'entraînement. Dans ce cas particulier, l'huile de noix de coco accélèrera non seulement la combustion des graisses, mais fournira également plus d'énergie pour votre série.
Une caractéristique de l'huile de coco, qui est exactement celle de supporter des températures plus élevées sans perdre ses propriétés nutritionnelles ou former des composés toxiques, en fait un excellent choix pour l'huile d'olive - qui ne doit pas être chauffée au-dessus de 100 o C. l'huile de noix de coco pour moudre le poulet, le steak ou même pour braiser le riz et les haricots.
Où trouver
Vous pouvez trouver de l'huile de noix de coco dans les grandes chaînes de supermarchés et dans les magasins de produits naturels. L'huile de noix de coco en capsules peut être achetée dans les pharmacies ou via des sites Web spécifiques sur Internet.
Combien cela coûte-t-il?
Le prix de l'huile de noix de coco est l'un des facteurs qui peuvent rendre votre consommation un peu moins attrayante, puisqu'une cagnotte de 200 g coûte en moyenne 23, 00 $. Les capsules peuvent, en moyenne, aller à 33, 00 R $ par paquet avec 60 comprimés (1000 mg chacun).
Comment
Lorsqu'il est en excès, l'huile de noix de coco peut surcharger le foie, causant de l'inconfort gastrique à des problèmes plus graves tels que les calculs dans la vésicule biliaire. Pour que cela ne vous arrive pas, l'astuce est de ne pas dépasser une ou deux cuillères à soupe de l'huile par jour, en gardant toujours à l'esprit qu'elle devrait être utilisée à la place d'une autre huile végétale - pas simplement ajoutée à votre régime habituel.
Certaines personnes peuvent être intolérantes à l'huile de coco, même si elles ne le savent pas. Pour savoir si vous êtes l'un d'entre eux, commencez à utiliser l'huile en petites quantités (une cuillère à café par jour, par exemple) jusqu'à ce que vous vous assuriez que vous n'avez pas d'intolérance alimentaire. Si vous vous sentez nauséeux ou avez la tête lourde immédiatement après avoir utilisé de l'huile de coco, cessez immédiatement d'utiliser le produit.
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