Le kéfir est-il mince ou engraissé? Avantages et analyse complète
Le kéfir est traditionnellement une boisson mousseuse de lait, mais il est également possible de trouver et de faire de l'eau de kéfir. Vous pouvez préférer l'eau de kéfir si vous êtes intolérant au lactose ou végétalien. Il peut également ajouter de la variété à votre régime alimentaire. Mais est-ce que le kéfir amincit vraiment ou est la perte de poids de votre liste de prestations?
Qu'est-ce que le kéfir?
Le kéfir est une boisson mousseuse à base de lait et de "grains" de kéfir, ou colonies de bactéries. Il peut être aigre, donc le kéfir est généralement mélangé avec des fruits, du miel ou du sucre. Le kéfir est semblable au yogourt, car il est fabriqué en ajoutant une bactérie au lait. Cependant, vous pouvez également faire du kéfir avec du lait de coco, du lait de soja, du lait de riz et de l'eau. La bactérie sur le kéfir a ses propres avantages distincts de yogourt. Ils sont meilleurs à coloniser votre tube digestif et peuvent aider à l'indigestion.
Le kéfir est un antioxydant, ce qui signifie qu'il peut aider à prévenir les maladies cardiaques, le cancer et les signes du vieillissement en protégeant vos cellules contre les dommages. Des études ont également constaté que le kéfir peut abaisser le taux de cholestérol, ce qui peut aider à réduire vos risques de maladie cardiaque. Si le kéfir est fermenté pendant une longue période, il peut contenir de l'alcool, mais s'il est correctement préparé, il doit contenir moins de 0, 1%. Si vous pouvez trouver des grains de kéfir, vous pouvez faire votre propre kéfir de lait ou d'eau à la maison.
Le lait au kéfir Nutrition
Le lait de kéfir est la forme traditionnelle du kéfir et il est fabriqué il y a des centaines d'années. Il contient de nombreux avantages du lait, y compris de nombreuses protéines, du calcium et d'autres minéraux. Le kéfir est également une source riche en vitamines B, y compris l'acide folique. Le lait de kéfir a habituellement peu de lactose, et si vous souffrez d'intolérance au lactose, vous pouvez peut-être en boire. Il contient également des fibres.
Le lait de kéfir contient un peu de graisse saturée, donc vous ne devriez pas boire plus de quelques portions par jour. Il peut également irriter votre estomac si vous n'êtes pas habitué à cela, il est donc généralement recommandé de commencer avec de petites quantités. Il contient un peu de lactose, donc si vous êtes intolérant au lactose, vous devrez également boire avec modération, ou peut-être coller avec l'eau.
La nutrition de l'eau au kéfir
L'eau de kéfir est faite d'eau, de sucre et de grains de kéfir. Il contient des bactéries différentes du lait de kéfir. L'eau de kéfir est plus polyvalent que le lait, et vous pouvez ajouter du citron et différents types de fruits ou de légumes au mélange. C'est une alternative nutritive aux boissons comme les boissons gazeuses. Parce que la bactérie dans l'eau de kéfir brise le sucre pour produire le gaz de boisson, il a un IG relativement faible, ce qui signifie qu'il ne va probablement pas augmenter votre taux de sucre dans le sang soudainement. Cependant, les niveaux de sucre peuvent varier, alors soyez prudent si vous êtes diabétique ou résistant à l'insuline. L'eau de kéfir contient également des vitamines B qui peuvent aider la digestion.
Différents types de kéfir ont des avantages et des inconvénients différents. Le lait de kéfir est une excellente source de protéines et de calcium, mais contient des graisses saturées et du lactose. L'eau de kéfir peut avoir plus de sucre, mais il a plusieurs des mêmes vitamines et est plus polyvalent. Chaque type a différents types de bactéries et ils sont faciles à fabriquer à la maison, donc si vous le pouvez, vous pouvez essayer les deux.
Quelle est la différence entre le kéfir et le yaourt?
Le kéfir et le yaourt peuvent se ressembler, mais ce qui les différencie, c'est leur fabrication. Le kéfir est fabriqué à partir de la culture du kéfir, qui peut être faite à température ambiante, contient de la levure et des bactéries, tandis que la culture du yogourt ne contient que des bactéries et a besoin d'une certaine température. Le yogourt est fait en mélangeant une cuillerée de yaourt prêt au lait frais, tandis que le kéfir est fait avec les grains qui se multiplient chaque fois que vous le faites.
Le kéfir a deux fois la variété de bactéries de yogourt et contient de la levure, qui n'est pas présente dans le yogourt. Cette combinaison de levures et de bactéries colonise le tractus intestinal, ce qui signifie que si vous arrêtez de boire du kéfir, cette combinaison de levure et de bactéries continuera de travailler en vous, aidant à la digestion et éloignant les bactéries nocives. On ne peut pas en dire autant du yogourt, car une fois que vous arrêtez de manger du yogourt, les bienfaits s'arrêtent.
Bon pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose
Même si le kéfir est fait avec du lait, il est 99, 99% sans lactose. La raison en est que les bactéries et les levures se nourrissent de lactose dans le lait et le transforment en sucres simples et en enzyme lactase, ce qui facilite le processus de digestion et est facile à digérer pour les personnes intolérantes au lactose.
Pourquoi votre corps a besoin de probiotiques?
Notre muqueuse d'estomac a environ 400 espèces de bactéries probiotiques. Ces bactéries sont nécessaires pour la santé digestive et intestinale. Sans ces bonnes bactéries, nous serions la cible de nombreuses maladies allant de l'ulcère à diverses infections. Les probiotiques sont les aliments fonctionnels modernes. Les aliments fonctionnels sont ceux qui apportent des avantages pour la santé. Ces aliments sont bons pour le système immunitaire car ils gardent les infections loin et renforcent l'immunité.
Quels sont les avantages du kéfir?
- Le kéfir a de bonnes bactéries qui peuvent être utilisées comme supplément probiotique.
- Il aide les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable, de la maladie de Crohn, de la perméabilité intestinale, des ulcères, de la gastrite et de la constipation tout en améliorant la flore intestinale.
- Il est riche en enzyme lactase, ce qui permet aux personnes intolérantes au lactose ou sensibles de prendre du kéfir.
- Riche en vitamine B12, B1, biotine, K, acide folique, calcium, magnésium, phosphore qui aident à améliorer le système immunitaire, soulage les problèmes de peau tels que l'eczéma et l'acné.
- Kéfir enrichi abaisse le cholestérol LDL, car il contient les composés phytostérol et stanol, qui bloquent l'absorption du cholestérol dans le sang, ce qui contribue à prévenir les maladies cardiaques.
- Améliorer la flore intestinale avec des probiotiques dans le kéfir peut également aider d'autres conditions chez les enfants telles que le trouble déficitaire de l'attention, la faible immunité et les allergies. Il est particulièrement utile pour les personnes qui prennent des antibiotiques.
- Il a un acide aminé appelé tryptophane, calcium et magnésium, qui ont un effet calmant sur le système nerveux, pour les personnes ayant des problèmes de sommeil, d'anxiété et de dépression.
- Le calcium dans le kéfir est bon pour les personnes souffrant d'ostéoporose, d'arthrite et d'artériosclérose.
- Il améliore le fonctionnement des reins et du foie.
- Il a également des propriétés antitumorales et anti-cancérigènes.
- Aide à guérir les infections fongiques comme le candida.
- Et enfin, le kéfir aussi mince. Le probiotique dans le kéfir accélère votre métabolisme, ce qui vous aide à brûler plus de graisse et de calories. Pour les personnes ayant un métabolisme lent, il peut s'agir d'un exutoire.
Comment faire du kéfir?
Le kéfir peut être fait à la maison si vous achetez les grains en ligne ou dans un "magasin vert" local. Ajouter une cuillère à soupe de grains à deux tasses de lait. Laisser reposer à température ambiante pendant 12 à 36 heures. Plus il reste longtemps, plus le goût est épicé. Égoutter avec un chiffon à fromage et votre kéfir est prêt. Les grains peuvent être réutilisés pour faire du kéfir.
Voir les avantages qu'il offre et faire le choix sain, faire du kéfir une partie de votre régime alimentaire.
Comment les bactéries dans votre intestin affectent votre poids
De nouvelles recherches indiquent que des facteurs comme les bactéries et les virus jouent un rôle important dans la façon dont votre corps métabolise et stocke les graisses. Regardons ici pourquoi on pourrait croire à tort que le kéfir est en train d'engraisser, expliquant en même temps pourquoi il a les bonnes bactéries pour la perte de poids.
Bactéries et obésité
Les médecins et les chercheurs travaillent dur pour identifier les raisons biologiques pour lesquelles certaines personnes prennent du poids plus facilement que d'autres, même en mangeant des aliments similaires. La réponse peut être dans votre intestin!
Votre intestin est plein de bonnes bactéries (microflore) ainsi que de mauvaises bactéries et pathogènes. Des milliards de ces organismes contribuent au bon fonctionnement de votre corps, vous aident à métaboliser les aliments et vous protègent contre les maladies.
Dans le monde d'aujourd'hui, les mauvaises bactéries sont hors de contrôle. Mauvaise alimentation, le stress, le manque de sommeil, ou même des antibiotiques et d'autres médicaments peuvent créer un environnement qui favorise la croissance de mauvaises bactéries - vous laissant vulnérable aux maladies, le gain de poids et l'obésité.
Une étude récente a montré que les personnes de poids normal ont plus de bactéries Bacteroidetes dans l'estomac et les intestins, alors que les personnes obèses ont plus de firmicutes bactériens.
Les chercheurs ne savent pas si les bactéries Firmicutes causent l'obésité ou si l'obésité provoque la croissance de Firmicutes, mais les implications sont grandes: changer les bactéries dans votre intestin, changer votre corps!
En fait, les mêmes chercheurs ont constaté que le corps de chaque personne tire des quantités différentes de calories provenant des mêmes aliments, en fonction de la combinaison de leur microflore intestinale.
Par exemple, vous et votre ami pouvez manger le même dîner, mais en fonction de votre flore intestinale, vous pouvez extraire plus de calories du même repas.
Cela semble injuste, non? Eh bien, continuez à lire - il semble que les virus peuvent aussi causer l'obésité ...
Le gros virus?
Un autre lien biologique à l'obésité peut être les virus et les pathogènes qui vous rendent malade. Une nouvelle étude, appelée l'infectiobésité, théorise que certains virus communs peuvent vous faire grossir.
Les chercheurs ont d'abord noté ce phénomène chez les animaux. Ils ont constaté que les poulets infectés par un virus étaient obèses et que la majeure partie de leur graisse était concentrée autour de l'estomac!
Les médecins ont considéré l'hypothèse que les humains pourraient réagir aux infections virales de la même manière - stocker l'excès de graisse.
Pour tester cette théorie, les scientifiques ont testé des humains pour l'existence d'anticorps contre un virus commun. Votre corps produit des anticorps en réponse à une substance spécifique, comme un virus ou une bactérie. Si des anticorps sont présents, ils indiquent que vous avez été infecté par ce virus à un moment donné, et les anticorps ne disparaissent jamais.
Les médecins ont testé un groupe de personnes obèses et de poids normal. Les données ont montré que 30% des obèses avaient des anticorps contre le virus, alors que seulement 11% des personnes de poids normal avaient les anticorps. Cette différence significative indique que certaines infections virales peuvent contribuer directement à l'obésité!
La solution de l'obésité, si vous êtes en surpoids ou non
Ces résultats sont rassurants et effrayants: cela peut expliquer pourquoi les régimes ne provoquent pas automatiquement une perte de poids, mais vous pouvez maintenant sérieusement (et à juste titre) craindre qu'une infection virale passée ou future puisse entraîner un gain de poids incontrôlable. De toute évidence, avoir des bactéries saines dans votre intestin est crucial, et c'est pourquoi nous pouvons dire que boire du kéfir slims. Avec elle, vous ingérer les bonnes bactéries pour votre flore intestinale et pour votre métabolisme.
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