Le diabétique peut-il manger du couscous?
Le couscous est une recette typique de la cuisine brésilienne du nord-est, bien que son origine soit africaine. Sa recette de base est préparée à partir d'un mélange de semoule de maïs, de semoule de maïs ou de flocons de maïs précuits, d'eau et de sel dans un appareil appelé couscous et est généralement servi lors de repas tels que le petit déjeuner et le dîner.
Le couscous de maïs est un aliment qui fournit de l'énergie pour commencer la journée grâce à sa teneur en hydrates de carbone et est riche en vitamine A, un nutriment qui agit bien pour la peau et la vue. La recette est encore riche en vitamines du complexe B, telles que l'acide folique (vitamine B9) qui est important pour la santé de la gestation, et est riche en fibres, qui contribuent à la satiété du corps.
- Voir aussi: Est - ce que Couscous grossit ou perd du poids?
Mais est-ce tout le monde qui peut goûter la nourriture à volonté et tranquillement? Le diabétique peut-il manger du couscous? Comprenons cela maintenant!
Le diabétique peut-il manger du couscous?
Le diabète est un état de santé caractérisé par des taux de sucre dans le sang incontrôlés. L'image de la maladie est développée lorsque le corps n'est pas capable de produire de l'insuline ou ne peut pas utiliser correctement l'hormone qu'il produit. L'insuline agit précisément pour contrôler la quantité de glucose présente dans le sang.
Une fois que le patient est diagnostiqué avec le diabète, il ou elle doit suivre un traitement pour contrôler leurs niveaux de glucose dans le sang ou ils peuvent subir des conséquences telles que des dommages à leurs nerfs, organes et vaisseaux sanguins.
Une partie de la stratégie utilisée dans le traitement est la transformation des habitudes alimentaires en un régime qui favorise le contrôle des taux de sucre dans le sang. Mais d'où vient le couscous de maïs?
Fibres et protéines
Un des points en faveur de la nourriture dans le régime de ceux qui ont le diabète est le fait qu'il a des fibres et des protéines. Ce n'est pas qu'il soit très riche en ces nutriments, mais leur présence contribue à abaisser l'indice glycémique du repas, et à la lumière de cela, on peut conclure que le diabétique peut manger du couscous.
Se souvenir que la fibre est le nutriment agit sur la limitation de l'absorption du glucose par le corps, ce qui contribue au contrôle des niveaux de sucre dans le sang.
Une portion de 100 g de couscous cuit contient 23 g de glucides, 1, 4 g de fibres et 3, 8 g de protéines. A titre de comparaison, 100 g de riz blanc cuit contient 28 g de glucides, 0, 2 g de fibres et 2, 5 g de protéines.
Le nombre de glucides
Le comptage des glucides est une partie pertinente de l'alimentation diabétique en raison du fait que le nutriment se compose de blocs de molécules de sucre et d'acquérir la forme de sucre après avoir traversé le système digestif. Après cela, les hydrates de carbone sont utilisés comme source d'énergie.
Nous ne pouvons pas définir une quantité idéale de glucides à consommer par repas ou tous les jours dans l'alimentation des diabétiques, car le taux idéal varie d'une personne à l'autre.
Selon les informations de l'American Diabetes Association, chaque corps réagit différemment à l'évolution des niveaux de glucose sanguin lorsqu'il entre en contact avec un aliment particulier.
Par conséquent, lorsqu'on diagnostique un diabète, il est préférable de parler avec votre médecin et votre diététiste de la mise en place du nouveau régime et de vérifier auprès des professionnels la limite d'hydrates de carbone qui devrait être consommée par repas et par jour.
Cependant, il est important de savoir que le couscous de maïs est un aliment riche en glucides: dans une portion de 100 g du plat, il est possible de trouver environ 23 g du nutriment.
Ayant cette valeur à l'esprit et la quantité recommandée de glucides à consommer par jour et par repas, le diabétique peut déterminer avec l'aide de son nutritionniste dans quelle quantité la nourriture peut être incluse dans son menu.
Autres considérations sur le diabète et le couscous
La nourriture entre dans la liste des articles qui devraient être modérément consommés par les personnes atteintes de diabète. Par conséquent, plus que de comprendre si le diabétique peut manger du couscous ou non, il faut comprendre comment le diabétique peut manger du couscous.
Selon l'endocrinologue Carlos Menezes, il faut être prudent avec la nourriture.
Le médecin a également expliqué que les dérivés du maïs (tels que la farine de maïs, la farine de maïs et les flocons de maïs qui peuvent être utilisés dans la recette) ne devraient pas être mangés si souvent par les diabétiques.
Comme tout le monde, les personnes diagnostiquées avec le diabète doivent avoir un régime alimentaire diversifié pour fournir des nutriments à leur corps et le couscous peut y contribuer car, comme nous l'avons vu, c'est une source de vitamines.
Cependant, il est important de ne pas exagérer votre consommation, de contrôler les portions et de bien connaître les accompagnements à utiliser lors de l'assemblage de votre assiette. C'est parce que le couscous peut apparaître avec des remplissages et des garnitures.
Le choix de ces ingrédients doit également être fait en fonction des paramètres de l'alimentation visant à contrôler les niveaux de sucre dans le sang, selon les spécificités du cas, qui ont été indiquées par le médecin et nutritionniste.
Plus sur le diabète
Les symptômes de la maladie comprennent: soif excessive, faim excessive, infections fréquentes des reins, de la peau et de la vessie, retard de la cicatrisation, changements de la vision, picotements dans les pieds, furoncles, mictions fréquentes, perte de poids, faiblesse, fatigue, nervosité, sautes d'humeur, nausées et vomissements.
Toute personne qui a déjà connu un ou plusieurs des signes énumérés ci-dessus devrait demander de l'aide médicale pour voir s'ils ont la maladie ou non. Et une fois le diabète diagnostiqué, il est essentiel de suivre correctement le traitement recommandé par le médecin pour éviter toute complication.
Outre le changement de régime, le traitement indiqué pour la maladie apporte d'autres stratégies. Cela peut inclure: l'activité physique, la surveillance de la glycémie, l'application d'insuline, l'utilisation de médicaments, les soins de santé bucco-dentaire, la gestion du stress, la consommation de cigarettes et la diminution de la consommation de boissons alcoolisées.
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