Comment savoir si vous êtes coeliaque ou si vous avez une allergie au gluten
Peter Green, directeur du Centre de la maladie coeliaque à l'Université de Columbia et professeur de médecine à l'Université Columbia, a trouvé des façons de savoir si vous avez la maladie coeliaque, ce qui vous rend allergique au gluten.
Si vous avez la maladie cœliaque et que vous cessez de manger du gluten, beaucoup de choses s'améliorent. Par exemple, il est bien documenté que les personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent avoir une sorte de brouillard cérébral.
Le terme «brouillard cérébral», lorsque le patient commence réellement à éprouver, signifie des défauts cognitifs mineurs.
Il y a eu une étude en Australie qui a examiné des individus quand ils ont été diagnostiqués avec la maladie coeliaque et, après un an, sur un régime sans gluten.
Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont une déficience cognitive - équivalente à des décalages dans les jets (dysrythmie circadienne) ou une conduite avec facultés affaiblies par l'alcool qui altère leurs capacités cognitives - mieux après avoir adhéré à un régime sans gluten.
Nous avons évolué pour manger de la viande, et nos enzymes digestives décomposent complètement les protéines de la viande en acides aminés uniques. Dimères et trimères - un, deux ou trois acides aminés.
Parce que nous n'avons pas évolué pour manger du blé, nos enzymes ne peuvent pas complètement décomposer ces protéines de gluten et nous laisser avec de plus grandes molécules d'acides aminés qui vont entrer dans l'intestin grêle, et une réaction immunitaire peut se produire.
Parce que si vous avez un certain patrimoine génétique et que vous avez de l'inflammation, en mangeant du gluten, vous développerez cette réponse immunitaire qui provoquera l'inflammation.
Cette réponse inflammatoire se produit dans la maladie coeliaque et peut provoquer une variété de symptômes. Chez les jeunes enfants, il peut provoquer de graves syndromes de malabsorption avec une croissance médiocre, des douleurs abdominales récurrentes et des symptômes gastro-intestinaux, en particulier la diarrhée.
Chez les adultes, il ne peut que causer l'ostéoporose, ou l'anémie ferriprive, ou la neuropathie périphérique. Les résultats de ce processus inflammatoire peuvent être très divers. La diversité des symptômes rend le diagnostic difficile. Assurez-vous d'appeler votre médecin si vous remarquez l'un de ces symptômes ou remarquez des effets secondaires de la consommation de gluten.
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