Mangez Fast Fatten?
Est-ce que le fait de manger vite fait grossir et entraîne des problèmes de santé? Que se passe-t-il exactement quand nous mangeons vite?
Si vous étiez un enfant qui avait l'habitude de manger très vite, votre mère ou votre père vous a probablement dit que vous devriez manger un peu plus lentement. Peu importe que vous ayez ou non suivi ces conseils durant votre vie d'adulte, il est important de savoir que toute personne qui finit ses repas très rapidement peut souffrir de flatulences, de gaz dans l'estomac, de ballonnements et de mauvaise digestion.
Mangez vite l'engraissement?
Mais qu'en est-il du poids? Est-ce que manger vite devient gros, ou est-ce que cette conversation n'a rien à voir avec ça? Eh bien, selon une étude publiée dans le Journal de l'American Dietetic Association, l'association entre les repas légers et les kilos en trop est vraiment vraie.
L'étude en question a révélé que les personnes qui se nourrissaient à un taux plus élevé étaient plus susceptibles d'être obèses que celles qui mangeaient lentement. Les chercheurs ont constaté que plus le taux de consommation d'une personne était élevé, plus l'indice de masse corporelle (IMC) était élevé. En général, cela signifie environ 2 kg de plus pour chaque "rythme" supplémentaire par rapport au rythme normal des fourches.
Et regardez, ce n'est pas la première étude à avoir de telles conclusions. Une expérience japonaise réalisée en 2008 a montré que les personnes qui mangent vite sont trois fois plus susceptibles de souffrir d'embonpoint que les autres.
Pourquoi manger vite la graisse?
D'accord, cette preuve apportée par les scientifiques indique que manger des fentes rapidement. Mais pourquoi cela arrive-t-il? L'explication est liée à des peptides, également appelés hormones intestinales, qui sont chargés d'envoyer le message au cerveau que le corps est déjà satisfait et qu'il est temps d'arrêter de manger.
Une étude réalisée par le chercheur de l'hôpital général de Laiko en Grèce, Alexander Kokkinos, a montré que les personnes qui avaient de la crème glacée avaient rapidement des niveaux plus bas de l'hormone dans l'intestin que les personnes qui goûtaient les bonbons plus lentement. De plus, les premiers n'étaient pas aussi satisfaits que les secondes après avoir consommé la glace.
Ainsi, les trois articles scientifiques que nous venons de voir nous disent que manger trop vite n'aide pas beaucoup le corps à se sentir satisfait. Ainsi, ceux qui ont cette habitude auront certainement plus d'appétit pendant le repas et tout au long de la journée, seront plus à risque de manger au-delà de ce qu'ils devraient et, par conséquent, auront de grandes chances d'accumuler de la graisse.
D'autres raisons de ne pas manger vite
Nous comprenons que manger lentement peut aider à perdre du poids, puisque la coutume fait que le cerveau a le temps de se rendre compte que l'estomac est déjà plein et qu'il n'est pas nécessaire de continuer à consommer des calories. Et il est également intéressant de savoir qu'il est préférable de mâcher de la nourriture 30 à 40 fois avant d'être avalé.
Cependant, ce n'est pas la seule raison pour laquelle vous devriez abandonner l'habitude de manger trop vite. Il y a aussi d'autres raisons telles que:
Digestion
Il est stupide de croire que la digestion commence dans l'estomac. En fait, son début est dans la bouche. C'est dans la salive qu'il existe une enzyme appelée amylase, qui dégrade les glucides présents dans les aliments. Il y a encore une autre enzyme, la lipase, que l'on trouve dans la langue et qui facilite la digestion des graisses. Donc, si la nourriture passe très rapidement par la bouche, ces processus ne seront probablement pas bien faits, ce qui peut causer des problèmes d'indigestion.
En ce qui concerne la digestion des protéines, il est important de prendre des précautions particulières. C'est que lorsque vous mangez très vite, ce groupe de nutriments n'est pas digéré. Avec cela, ce qui se passe, c'est qu'ils peuvent pourrir dans le gros intestin, ce qui provoque des gaz et des flatulences.
Donc, si vous avez besoin de fournir une teneur élevée en protéines à votre corps, surtout si vous avez du mal à atteindre la croissance musculaire, il est essentiel de vous assurer que vous mangez lentement car ils sont digérés plus rapidement lorsque la nourriture est faite lentement. .
Comme le moment
Plus qu'un besoin ou une obligation, l'acte de manger peut aussi être quelque chose de plaisant. Alors, quand vient le temps de dîner, essayez d'oublier la ruée de la vie quotidienne et appréciez le goût de la nourriture. Si vous pouvez manger lentement, même une plus petite quantité de nourriture, cela rendra le moment agréable.
Faites une pause dans le stress
Dans le même sens de la raison précédente, nous avons le soulagement par rapport au stress apporté par les pressions, les recouvrements et les obligations des engagements du quotidien. On comprend qu'il y a tellement de tâches à accomplir qu'il semble impossible de s'arrêter quelques minutes ou une heure pour manger et se détendre.
Mais assurez-vous de le faire, car il est très difficile de manger lentement en même temps que vous prenez soin des enfants, travaillez ou étudiez, en ne vous permettant pas un moment tranquille pour manger, vous arrêtez de prendre une période de repos dans lequel il pourrait détendre l'esprit, se reposer un peu et revenir plus disposé pour le reste de sa journée.
Vous pouvez toujours utiliser la période des repas, passer un bon moment en famille, savourer un plat savoureux et sain et parler, quelque chose qui devient rare au milieu du monde dans lequel nous vivons.
Conseils pour manger lentement
Mais, j'ai mangé toute ma vie rapidement, comment puis-je ralentir mes repas? Bien sûr, cela n'arrive pas du jour au lendemain, nous devons commencer lentement, jusqu'à ce que cela devienne une habitude. Cependant, les conseils ci-dessous peuvent aider:
- Mettez la fourchette sur le côté en mâchant: Quand vous mettez la nourriture dans votre bouche, allez-vous couper le morceau suivant en mâchant? Pour manger plus lentement, placez idéalement les couverts en mâchant et ne les réutilisez que lorsque vous avez déjà avalé.
- L'environnement et les gens: Le rythme de l'endroit où vous dînez et les personnes qui vous accompagnent peuvent influencer votre façon de manger. Pour nourrir plus lentement, il est recommandé de s'éloigner des endroits bruyants avec de la musique rapide.
Votre maison est plus indiquée qu'une aire de restauration, par exemple. Et les gens qui mangent plus lentement, que vous pouvez essayer de copier, peuvent aider plus que ceux qui mangent trop vite ou ont tendance à suggérer des sujets de conversation stressants qui vous donneront envie de partir tout de suite.
Vous pouvez parler pendant que vous prenez un repas, mais il est important de ne pas parler pendant que vous mangez, et de discuter de sujets amusants et agréables qui vous aideront à passer un agréable moment.
- Musique et éclairage: musique lente et relaxante et une lumière faible avec des bougies peuvent aider à créer une bonne humeur pour un repas lent et calme.
- Programmer le repas: Pour vous habituer à passer plus de temps à manger, mettre une alarme sur le téléphone portable pour indiquer quand vous devriez quitter la table. Vous pouvez commencer lentement en ajoutant les minutes progressivement au cours d'une journée, jusqu'à ce que vous vous habituiez à consacrer plus de temps à votre nourriture.
- Méfiez-vous de la télévision: la télévision peut vous distraire et vous empêcher de prêter attention à la façon dont vous mangez. Si vous ne voulez pas éteindre, regardez des programmes plus silencieux qui contribuent à créer un environnement calme.
- Ne vous attendez pas à mourir de faim pour manger: C'est une erreur car quand vous avez faim, il est difficile de ne pas tout manger trop vite, d'éteindre ce trou dans le ventre à la fois. Essayez donc de manger plusieurs repas par jour et de manger toutes les trois heures afin de ne pas risquer d'extrapoler d'un repas à l'autre et de manger très vite.
- Attendez avant de répéter: Parfois, lorsque nous sommes sur la première assiette, nous pensons à répéter, quand ce n'est pas toujours nécessaire et qu'une seule portion suffirait à satisfaire. Donc, au lieu de manger rapidement, de penser à répéter, de manger lentement, et quand c'est fini, arrêtez-vous quelques secondes et réfléchissez à la nécessité de manger à nouveau.
- Gardez un oeil sur le dessert: La même chose est pour le dessert. En regardant un bonbon appétissant peut apporter l'envie et arriver à bientôt et vous donner envie de le terminer à la fois avec votre plat principal. L'astuce consiste à cacher la friandise au déjeuner ou au dîner, à s'arrêter un moment après avoir mangé, puis à décider s'il faut ou non prendre un dessert.
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