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8 recettes de pommes de terre légères Yacon

Avez-vous déjà entendu parler du yacon et de la pomme de terre? Cette pomme de terre est devenue connue par beaucoup de personnes qui suivent un régime plus équilibré et sain car il peut aider à maintenir la forme physique. La pomme de terre a une valeur nutritionnelle élevée et, contrairement aux autres pommes de terre, elle peut être consommée crue ou cuite.

  • Voir plus: Avantages de la pomme de terre yacon - Quelle est l'utilisation et des conseils.

Ce tubercule des Andes a peu de calories, un faible indice glycémique, apporte de la satiété, augmente l'immunité, régule l'intestin, réduit le cholestérol, augmente l'absorption des minéraux comme le calcium et est riche en potassium! Vous voulez plus de raisons de manger ce tubercule?

Il a également une texture croquante et va bien dans la préparation de différents plats. La nourriture a une faible valeur calorique, une texture juteuse et sucrée, qui rappelle la saveur de la poire. Cette pomme de terre est particulièrement recommandée par les nutritionnistes pour les diabétiques car elle aide à contrôler la maladie, en évitant les hauts pics de sucre dans le sang.

Liste des avantages de la pomme de terre yacon

  • Aide à contrôler le diabète
  • Aide à réguler la fonction intestinale;
  • Aide à perdre du poids et favorise la satiété;
  • Il améliore l'absorption du calcium dans le sang;
  • Renforce l'immunité
  • Aide à contrôler le cholestérol;
  • Il a une action antioxydante.

Après avoir connu tous ces avantages, attendez-vous quoi consommer cette pomme de terre? Découvrez quelques délicieuses suggestions de recettes légères yacon de pomme de terre ci-dessous!

1. Recette pour soupe de pommes de terre légères yacon

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème léger;
  • 1 oignon émincé;
  • 6 poireaux coupés en tranches;
  • 500 g de pommes de terre yacon pelées et tranchées;
  • 4 tasses de thé à l'eau;
  • 150 g de poitrine de poulet;
  • 1 cuillère à soupe d'estragon;
  • 1 cuillère à soupe de thym;
  • 1 cuillère à soupe de persil;
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir.

Méthode de préparation:

Faire sauter le fromage à la crème, l'oignon et l'ail. Ajouter les pommes de terre et l'eau. Dans une autre poêle, cuire le poulet. Utilisez le bouillon pour ajouter à la pomme de terre. Scatter le poulet et ajouter à la soupe. Cuire avec la casserole semi-bouchée jusqu'à épaississement. Ajouter les assaisonnements et servir. Si vous préférez battre le mélangeur pour une soupe plus homogène. Servir chaud.

2. Recette de lasagne à la lumière de pomme de terre yacon

Ingrédients

Lasagne

  • 1 bouquet de brocoli cuit et haché;
  • 1 oignon haché;
  • 200 g de yacon aux pommes de terre cuites en tranches;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 tasse de fromage blanc râpé.

Sauce

  • 1 cuillère à soupe de farine de blé;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Assaisonnez le brocoli cuit avec du sel et du poivre et réservez. Cuire la pomme de terre yacon jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Couper en tranches et réserver.

Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et porter au feu jusqu'à consistance épaisse. Dans un réfractaire, monter les couches alternées de lasagnes. Mettez les tranches de pommes de terre, couvrez avec le brocoli et continuez les couches jusqu'à la fin. Enfin arroser de la sauce au vin blanc râpée et de l'adiicone. Cuire au four jusqu'à gratiner et servir!

3. Recette de purée de yacon

Ingrédients

  • 500 grammes de pommes de terre yacon;
  • ¼ tasse de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe de beurre ghee;
  • pincée de muscade;
  • sel au goût.

Mode de préparation

Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Amener dans une casserole avec du sel et de l'eau. Si vous préférez cuisiner au four jusqu'à ce que doux. Pétrissez les pommes de terre égouttées et incorporez le lait et le beurre. Assaisonner de sel et de noix et servir la purée crémeuse en accompagnement.

4. Recette pour les croustilles légères yacon

Ingrédients

  • 2 pommes de terre douces moyennes;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail;
  • 2 cuillères à café de graines de sésame;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail et réservez. Bien laver les pommes de terre avec la peau. Trancher en fines tranches et ajouter l'huile d'olive. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium et placer les tranches dans le plat de cuisson. Préchauffer le four à 220ºC. Cuire au four pendant 30 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 10 minutes, pour les dorer uniformément. Lorsque vous croquez, ajoutez les graines de sésame et servez.

5. Recette de salade de pommes de terre yacon light

Ingrédients

  • 2 pommes de terre yacon pelées en cubes;
  • 1 chuchu épluché en cubes;
  • 1 laitue lavée et déchirée;
  • 1 paquet de roquette lavée;
  • 1/2 tasse de tomates cerises hachées en deux;
  • 1/2 poivron jaune sans pépins en lanières.

Sauce

  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 4 cuillères à soupe de basilic frais haché;
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
  • 1/4 tasse d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • poivre noir fraîchement moulu au goût.

Méthode de préparation:

Cuire la pomme de terre et le chuchu à la vapeur pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Attendez qu'il refroidisse et réfrigère. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à bien incorporer. Placez les feuilles sur un plateau. Mélangez les légumes cuits avec la tomate et les poivrons et placez au centre. Arroser de sauce et servir.

6. Recette de pain de pommes de terre légères Yacon

Ingrédients

  • 150 grammes de pommes de terre râpées;
  • 2 tasses de thé aigre saupoudré;
  • 75 grammes cottage;
  • 2 oeufs entiers;
  • 1 cuillère à café de sel de mer;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • 75ml d'eau chaude.

Méthode de préparation:

Râper la pomme de terre yacon. Retirer l'excès d'eau et mélanger avec d'autres ingrédients. Incorporer la levure et mélanger à nouveau. Faire de petites boules de cette pâte et placer dans un plat de cuisson graissé. Préchauffer le four à 180 degrés pendant 20 minutes. Servir!

7. Recette pour la pomme de terre légère yacon

Ingrédients

Remplissage

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 1/2 oignon coupé en cubes;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 kg de canard moulu;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • herbes à goûter.

Purée

  • 1 kg de pommes de terre épluchées et cuites;
  • 3 cuillères à soupe de margarine légère;
  • lait écrémé jusqu'à la pointe de la purée.

Méthode de préparation:

Pour la farce, faire revenir l'oignon et l'ail. Puis, quand il est doré, ajoutez le boeuf haché et laissez-le cuire et prendre de la couleur. Puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de préférence. Réservez-le.

Pour la purée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et peuvent être dans une casserole avec de l'eau et du sel ou cuire au four. Quand ils sont mous, égouttez et pétrissez bien. Incorporer la margarine et le lait jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. Assaisonner avec du sel.

Sur un plateau, placer le bœuf haché braisé dans le fond et recouvrir de la purée de yacon. Saupoudrer la mozzarella légère sur le dessus, si vous le souhaitez, et gratiner légèrement dans le four rapidement. Servir!

8. recette légère de yacon de pomme de terre sautée

Ingrédients

  • 2 yacon pelées et patates douces;
  • 500 g de poitrine de poulet cuite et râpée;
  • 100 g de yogourt écrémé naturel;
  • 5 unités de croquant au sésame;
  • 100 g d'olive verte dénoyautée et tranchée;
  • 250 g de germes de soja;
  • sel au goût;
  • assaisonnements au goût.

Méthode de préparation:

Râpez les pommes de terre dans le drain épais. Réservez-le. Cuire la germination de haricot rapidement, égoutter et mettre de côté. Cassez chaque bande de croquant au sésame en 4 morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Prenez le réfrigérateur pendant 30 minutes pour gagner en consistance. Servir!


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