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10 recettes de sauce pour pâtes

Voulez-vous une nourriture plus savoureuse qu'une pâte chaude? Si vous aimez les pâtes, cet article sera super utile pour vous. Quand il frappe cette volonté de goûter une pâte, mais vous n'avez pas d'idées de sauce pour le suivi, vous pouvez consulter ces suggestions de recettes ci-dessous sauce pour pâtes légères.

Vous pouvez trouver parmi les plus connus et traditionnels comme le sucgo, le bolognaise, le blanc et le pesto, la sauce moutarde, la sauce chili, la sauce carotte, le funghi et ceux d'influence italienne comme la sicilienne (alla norma) et la puttanesca! Tous très savoureux et avec des ingrédients légers indiqués pour ne pas quitter le régime.

N'oubliez pas de servir cette sauce avec toute la masse de préférence, que ce soit boulon, spaghetti, nouilles, penne, etc. Découvrez les recettes et bon appétit!

1. Recette de sauce pour les pâtes légères - sauce sugo

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • ½ oignon haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 6 tomates pelées hachées;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire dorer l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates pelées, mélanger et cuire 10 minutes à feu moyen. Assaisonner avec du sel. Servir ensuite avec la pâte al dente cuite.

2. Recette de sauce pour les pâtes légères - sauce bolognaise

Ingrédients

  • 1 kg de boeuf haché;
  • 1 oignon haché;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail;
  • 1 cuillère à café de thym séché;
  • 1 cuillère à café d'origan séché;
  • 400g de tomate en morceaux;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire brunir l'oignon haché dans la poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Puis ajoutez la viande et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures. Mélanger de temps en temps et si nécessaire ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention de la consistance désirée. Servir avec de la pâte al dente.

3. Recette de sauce pour les pâtes légères - sauce blanche

Ingrédients

  • 300 grammes de crème légère de ricotta;
  • 6 cuillères à soupe de lait écrémé;
  • 4 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé léger;
  • sel au goût;
  • Noix de muscade au goût.

Méthode de préparation:

Dans un bol, dissoudre la crème de ricotta dans le lait. Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter le parmesan et assaisonner de sel et de muscade au goût. Réservez-le. Placer sur la pâte cuite et cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes et servir.

4. Recette de sauce pour pâtes légères - sauce chili

Ingrédients

  • 4 tomates moyennes, sans peau, hachées;
  • 1 poivron vert moyen coupé en fines lanières;
  • ½ cuillère à soupe de basilic séché;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • l'origan au goût;
  • ¼ cuillère à café de thym séché;
  • ¼ cuillère à café de marjolaine séchée;
  • 1 cuillère à soupe d'amidon dissous dans deux cuillères à soupe d'eau.

Méthode de préparation:

Désinfectez et préparez les ingrédients comme indiqué ci-dessus. Puis mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire et cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Attendre de fondre, battre dans le mélangeur, retourner à la poêle. Ajouter les assaisonnements. Servir avec les pâtes.

5. Recette de sauce pour pâte légère - Sauce aux carottes

Ingrédients

  • 1 carotte râpée moyenne;
  • 2 cuillères à soupe de gingembre, pelées et hachées;
  • 1 cuillère à café d'édulcorant culinaire;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
  • 1 cuillère à café de jus de citron;
  • 2 cuillères à café de shoyu léger;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans une petite casserole, faire bouillir la carotte avec une tasse d'eau. Laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Séparez ½ tasse du liquide et égouttez la carotte. Battre la carotte dans un mélangeur ou un robot avec le reste du liquide de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Ajouter le reste des ingrédients et remettre sur le feu. Mélanger jusqu'à consistance lisse et servir avec la pâte.

6. Recette de sauce pour les pâtes légères - sauce pesto

Ingrédients

  • 1 tasse de thé au basilic;
  • 50 g de ricotta concassée;
  • ½ tasse de bouillon de légumes naturels au café;
  • 3 noix ou noix;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé léger.

Méthode de préparation:

Mettez le basilic, la ricotta et le bouillon de légumes dans le blender. Appuyez sur la fonction d'impulsion plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle forme une crème. Puis ajoutez les noix ou l'huile d'olive et continuez à battre. Enfin, ajoutez le parmesan et, si nécessaire, un peu plus de bouillon jusqu'à consistance de la sauce désirée. Servir avec les pâtes.

7. Recette de sauce pour pâtes légères - Sauce moutarde

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron;
  • 3 cuillères de dessert à la moutarde;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 pot de yogourt nature;
  • 1 enveloppe d'édulcorant culinaire;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • eau (assez pour donner de la consistance).

Méthode de préparation:

Dans un bol, mélanger l'ail, le jus de citron, la moutarde, l'édulcorant et l'huile d'olive. Puis ajoutez le yogourt, le poivre et le sel. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Enfin, ajoutez l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce mince. Servir avec les pâtes.

8. Recette de sauce pour les pâtes légères - sauce puttanesca

Ingrédients

  • 1 boîte de tomates pelées;
  • 1/2 tasse d'olives noires;
  • 1/2 tasse de câpres thé;
  • 1 pincée de pepperoni au poivre;
  • 8 aliches;
  • 1 oignon haché dans la brunoise;
  • 4 gousses d'ail émincées;
  • 1 bouquet de basilic.

Méthode de préparation:

Préparez une sauce consistante avec les tomates et le basilic, laissant les tomates cuire et dissoudre. Réservez-le. Dans une poêle, faire revenir les gousses d'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter les moitiés jusqu'à ce qu'elles soient coupées, ajouter les olives hachées et les câpres entières. Faire sauter pendant encore 3 minutes et ajouter la sauce tomate séparée. Laisser cuire quelques minutes. Siva avec des pâtes fraîches et al dente.

9. Recette de sauce pour les pâtes légères - sauce alla siciliana

Ingrédients

  • 300 g d'aubergine;
  • sel raffiné au goût;
  • 200 ml d'huile de maïs;
  • 30 ml d'huile d'olive;
  • 20 g d'ail haché;
  • 200 g de tomates pelées;
  • feuille de laurier au goût;
  • origan séché au goût;
  • Poivre calabrais au goût;
  • feuilles de basilic au goût;
  • 100 g de ricotta fraîche.

Méthode de préparation:

Couper l'aubergine en tranches de 0, 5 cm d'épaisseur. Assaisonner avec du sel et laisser égoutter dans un tamis pendant 2 heures pour attirer l'excès d'eau. Après cette période, laver l'aubergine sous l'eau courante pour éliminer le sel. Sécher soigneusement avec des serviettes en papier. Amener dans une casserole avec de l'huile d'olive. Réservez-le.

Dans une autre casserole, mettez l'huile d'olive et faites légèrement dorer l'ail. Ajouter les tomates hachées, la feuille de laurier, l'origan et le piment. Cuire 30 minutes dans une casserole couverte. Ajouter le basilic et l'aubergine à la sauce. Laissez encore 2 minutes et servez avec des pâtes al dente.

10. Recette de sauce pour les pâtes légères - sauce funghi

Ingrédients

  • 100g funghi secchi;
  • 2 cuillères à soupe de beurre ghee;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1/4 d'oignon haché;
  • 3 cuillères à soupe de farine d'avoine;
  • 2 ½ tasses de thé au lait végétal;
  • 1 cuillère à café de sauce anglaise;
  • sel au goût;
  • poivre noir fraîchement moulu;
  • muscade fraîchement moulue au goût.

Méthode de préparation:

Lavez bien les champignons dans de l'eau courante, hachez et trempez dans 1/2 tasse de lait végétal chaud pendant 15 minutes. Égoutter, réserver le funghi et ajouter le lait utilisé pour la sauce aux 2 autres tasses restantes.

Porter le ghee sur la chaleur jusqu'à ce qu'il fonde et ajouter l'oignon haché. Laissez-le transparent et ajoutez l'ail et sautez jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse. Verser le lait et mélanger avec un malaxeur. Ajouter les champignons et, quand ils bout, réduire le feu et cuire encore 5 minutes sans cesser de remuer. Éteindre le feu, ajouter la sauce anglaise, assaisonner et servir avec les pâtes al dente. Si vous avez besoin d'ajouter un peu plus de lait pendant la cuisson jusqu'à donner la consistance désirée à la sauce.


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