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Calories de pastèque - Types, portions, conseils et recettes

La pastèque est l'un des fruits les plus consommés par les Brésiliens pendant l'été, qui profitent du goût sucré et rafraîchissant du fruit pour conjurer la chaleur. Et ce n'est pas seulement en natura que le melon d'eau peut être consommé: il a l'air bien dans les jus, les bonbons légers et même dans les salades.

Et en plus savoureux, le melon d'eau est faible en calories et apporte des avantages pour la santé. Voir ci-dessous les principaux types de fruits cultivés au Brésil, des moyens que vous pouvez augmenter votre consommation de pastèque et de calories.

Propriétés de la pastèque

Environ 92% de la pastèque est composée d'eau, ce qui en fait l'un des fruits les plus légers et les diurétiques que nous pouvons inclure dans notre alimentation. Principaux éléments nutritifs de la pastèque dans 100 g de fruits:

  • Eau - 92%
  • Glucides - 6, 88 g
  • Protéines - 0, 63g
  • Graisses - 0.63g
  • Vitamine A-368.75U.l.
  • Vitamine B1 - 25mcg
  • Vitamine B2 - 35mcg
  • Phosphore - 8, 75 mg
  • Calcium - 8, 13 mg
  • Vitamine B3 - 0, 19 mg
  • Vitamine C - 9, 38 mg
  • Sodium - 1, 88 mg
  • Potassium - 116, 25 mg
  • Fer - 0, 45 mg

Avantages de la pastèque

En plus d'agir comme un grand diurétique naturel, la pastèque apporte également d'autres avantages. Voici quelques-unes des principales raisons pour lesquelles vous pouvez inclure plus de pastèque dans votre alimentation:

  • Il est riche en lycopène, un antioxydant qui peut prévenir le cancer;
  • La pastèque aide à la dysfonction érectile, grâce à la présence de l'acide aminé citrulina;
  • Contrôle les niveaux de tension artérielle, en évitant l'hypertension;
  • Diminue la glycémie (contrôle la glycémie);
  • C'est bon pour les régimes car il offre de la satiété avec peu de calories;
  • Lutter contre l'anémie
  • Nettoie les reins et aide à prévenir les problèmes rénaux;
  • Il contribue à réduire le mauvais cholestérol (LDL).

Types de pastèque

Dans le monde, il existe plus de 1 200 types de pastèques, mais tous ne sont pas destinés à la consommation humaine. Ces types sont divisés en deux groupes principaux:

  • Le pastèque fourrage : aussi connu comme la pastèque du buisson, la pastèque du cochon ou la pastèque du cheval, possède la pulpe blanche et amère. Comme il a une faible teneur en saccharose, il n'est pas bien accepté pour la consommation humaine, étant plus utilisé pour la préparation de conserves, de cornichons et dans l'alimentation animale.
  • Pastèques douces : Ce groupe comprend des pastèques de couleur rouge, jaune ou orange. Les fruits sont caractérisés par une teneur élevée en eau et une pulpe sucrée.

- Pastèque rouge

Au Brésil, les pastèques les plus cultivées appartiennent aux variétés japonaise et américaine. Alors que les Japonais sont des fruits ronds qui atteignent jusqu'à 40 cm de diamètre, les pastèques de la variété américaine sont allongées et mesurent plus de 60 cm de longueur.

Les deux ont pulpe rouge et doux, avec une teneur en eau supérieure à 90%. La pastèque rouge est riche en lycopène et peut être vendue tout au long de l'année, bien que la culture soit concentrée durant les mois d'été.

Calories de pastèque rouge : 30 calories tous les 100g

- Pastèque jaune

Aussi connu sous le nom de pastèque japonaise ou kodama, le melon d'eau jaune commercialisé au Brésil a été développé par Embrapa à partir d'une variété existante au Japon.Le fruit a une pulpe tendre et a une teneur élevée en sucre, et sa couleur est jaune canari.

En plus d'être savoureux, les pastèques jaunes ont l'avantage d'être plus petites que les traditionnelles rouges, pesant entre deux et quatre kilos. Cela rend la pastèque jaune plus attrayante et pratique pour le consommateur, car sa taille permet une consommation plus rapide des fruits et un prix plus bas.

Un autre avantage de la pastèque jaune est qu'elle est riche en bêta-carotène, un type de pigment antioxydant présent uniquement dans les légumes jaunes ou oranges.

Calories de pastèque jaune : 30 calories tous les 100g

- Pastèque sans pépins

En fait, cette variété a des graines, mais en général elles sont non développées et souvent blanches, en plus d'être comestibles. Il est déjà possible de trouver de la pulpe de pastèque rouge et jaune à vendre sans graines. En plus d'être plus pratiques, ils sont faciles à digérer et moins caloriques que les variétés à graines.

Le seul inconvénient des pastèques sans pépins est qu'elles coûtent jusqu'à trois fois plus que les pastèques traditionnelles. C'est parce que les graines pour produire le fruit sont plus chères, et par conséquent la zone cultivée finit par être beaucoup plus petite que celle utilisée pour les pastèques traditionnelles.

Calories de pastèque sans graine : 22 kcal pour 100 g.

- Place de la pastèque

La pastèque carrée est apparue au Japon il y a quelques décennies, après que certains producteurs ont remarqué que de nombreux établissements avaient cessé de commercialiser le fruit parce qu'ils n'avaient pas assez d'espace pour le stocker.

Il ne s'agit cependant pas d'une variété différente de pastèque, mais seulement d'un changement ingénieux dans le système de production. Pendant la croissance, la pastèque est placée dans une forme de verre carrée, ce qui force le fruit à pousser dans cette forme.

Ici, au Brésil, les pastèques carrées sont produites de la même manière, mais ont subi une modification génétique qui les a laissées sans pépins. Comme la production est entièrement tournée vers l'exportation, nous ne pouvons toujours pas trouver la pastèque carrée en vente sur notre marché.

Calories de melon d'eau carrée : 30 calories par 100g

- Pastèque bébé

Aussi connu sous le nom de pastèque mini ou sucre bébé, il s'agit d'une variation de pastèque rouge, de plus petite taille et sans graines. Chaque fruit pèse entre 2 et 5 kg et, comme son nom l'indique, a tendance à être plus sucré que les pastèques sans pépins traditionnelles.

Calories de bébé pastèque: 30 calories tous les 100g

Calories de pastèque dans différentes parties

- Graines de pastèque rouges ou jaunes:

  • 100 g: 30 kcal
  • 1 tranche mince (150g): 45 kcal
  • 1 tranche épaisse (300 g): 90 kcal
  • 1 tasse de pastèque hachée (150g): 45 kcal

- Pastèque sans pépins

  • 100 g: 22 kcal
  • 1 tranche mince: 33 kcal
  • 1 tranche épaisse: 66 kcal
  • 1 tasse de melon d'eau haché: 33 kcal
  • Jus de pastèque à l'eau et sans sucre (verre de 300ml): 84 kcal
  • Jus de melon d'eau avec du sucre (verre de 300ml): 123 kcal
  • Mousse de pastèque traditionnelle (4 cuillères à soupe): 264 kcal
  • Pastèque Daiquiri (bol de 150 ml): 100 kcal
  • Gelée de pastèque (scoop): 51 calories

Conseils pour consommer plus de pastèque

  • Des cubes de melon d'eau mélangés à de fines tranches d'oignon violet, de sel, de poivre et d'huile d'olive sont une bonne idée pour une salade estivale;
  • Les graines de melon d'eau peuvent être grillées et servies comme apéritif, ou bien écrasées et utilisées pour faire du pain;
  • Battre dans le mélangeur un peu de melon d'eau, de melon et de kiwi. Mettre dans un bol et ajouter un verre de yogourt nature;
  • Pour ne pas augmenter les calories du jus de melon d'eau, battre le fruit non sucré avec un peu de gingembre et de menthe. En plus de pratique et rafraîchissant, il est diurétique et détoxifiant;
  • Comme la pastèque a une teneur élevée en eau, évitez de consommer les fruits après les repas afin de ne pas nuire à la digestion.

Recettes légères de pastèque

Si vous aimez la pastèque, voyez quelques suggestions pour inclure le fruit savoureux dans votre nourriture sans endommager le régime.

- Salade légère de pastèque à la ricotta

Calories: 88 (100g)

Ingrédients

  • 500 g de pastèque coupée en dés;
  • 50 g de ricotta ou fromage minas fresque légère;
  • 5 olives noires tranchées;
  • 1 cuillère d'huile d'olive extra vierge;
  • 12 feuilles de menthe hachées;
  • ½ tasse d'oignon rouge tranché.

Préparation:

  • Dans un plat, étaler les cubes de pastèque;
  • Ensuite, ajoutez la ricotta, en démontant la pastèque avec votre main;
  • Ajouter les oignons hachés, les olives et les feuilles de menthe;
  • Arroser la salade d'huile d'olive et servir.

- Lumière de mousse de pastèque

Calories: 114 calories par portion (4 cuillères à soupe ou 60g)

Ingrédients

  • 1 boîte de lumière de lait condensé;
  • 60 ml de jus de pastèque sans pépins;
  • 1 boîte de crème légère;
  • 1 enveloppe de gélatine non aromatisée.

Préparation:

  • Préparer la gélatine non aromatisée en suivant les instructions sur l'emballage;
  • Ajouter la gélatine préparée et les autres ingrédients et battre dans le mélangeur;
  • Mettre dans un récipient ou diviser en plus petites portions et réfrigérer;
  • Laissez-le jusqu'à ce qu'il soit cohérent;
  • Garnir de tranches de melon d'eau et de feuilles de menthe et servir.

- Jus de pastèque à la menthe

Calories: 45 par tasse (200 ml)

Ingrédients

  • 200 g de pastèque hachée;
  • 4 feuilles de menthe;
  • 2 glaçons;
  • 1 cuillère à café de chia.

Préparation:


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