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Curcuma ou Gingembre - Comparaison des avantages et des astuces

La comparaison entre le curcuma et le gingembre semble facile au premier abord, car ce sont des aliments de la même famille et sont utilisés comme assaisonnement, mais le goût et la coloration sont de fortes indications que ces aliments sont réellement différents.

En plus d'aromatiser notre nourriture, nous avons utilisé le curcuma ou le gingembre pour ses propriétés médicinales pendant de nombreux siècles en médecine orientale, puisque la consommation de ces aliments peut apporter divers avantages à notre corps.

Faisons une comparaison entre les propriétés de chacun, ses avantages et quelques conseils sur la façon d'inclure le curcuma ou le gingembre dans votre nourriture.

Différences entre le curcuma et le gingembre

Le curcuma et le gingembre sont des plantes herbacées de la famille des Zingiberaceae originaires d'Asie. La partie consommable d'entre eux est la racine, tous deux très similaires dans le format, mais la partie interne a des couleurs et des odeurs très différentes. Ils sont largement utilisés dans la cuisine asiatique, principalement en Asie de l'Est.

Le curcuma est plus utilisé en raison de ses propriétés nutritionnelles et sa couleur jaunâtre que la saveur elle-même, ce qui est assez discret. Sa couleur jaune est un ingrédient important dans la composition du curry indien, sauce / assaisonnement de forte coloration et plein d'épices.

Le gingembre n'a pas une coloration frappante, mais sa saveur est forte, presque épicée. Il est largement utilisé pour donner plus de saveur dans divers plats de la cuisine orientale.

En outre, ils sont des aliments largement utilisés par la médecine orientale pour plus de deux mille ans, car ils ont des propriétés curatives importantes et la prévention des maladies.

Propriétés médicinales

Le curcuma est un produit reconnu pour sa capacité anti-inflammatoire et peut être associé au traitement du cholestérol. Il est également lié à la prévention des maladies chroniques telles que la maladie d'Alzheimer.

Le gingembre est bien connu pour ses propriétés curatives dans le tractus gastro-intestinal. En outre, au Japon, l'huile de gingembre est associée à des problèmes articulaires améliorés et est largement utilisée en massage.

Information nutritionnelle

100 grammes de gingembre 100 grammes de curcuma
17, 77 grammes de glucides 9, 9 grammes de graisse totale
2 grammes de fibres 21 grammes de fibres
1, 82 grammes de protéines 7, 8 grammes de protéines
13 milligrammes de sodium 38 milligrammes de sodium
0, 15 milligrammes de vitamine B6 1, 8 milligrammes de vitamine B6
5 milligrammes de vitamine C 26 milligrammes de vitamine C
16 milligrammes de calcium 183 milligrammes de calcium
0, 6 milligramme de fer 41 milligrammes de fer
1, 7 grammes de sucres 3, 2 grammes de sucres
415 milligrammes de potassium 2, 5 grammes de potassium
43 milligrammes de magnésium 193 milligrammes de magnésium
0, 34 milligrammes de zinc 4, 4 milligrammes de zinc
34 milligrammes de phosphore 268 milligrammes de phosphore

Le curcuma

Cette nourriture est si importante pour la médecine que ses propriétés ont déjà été étudiées par plus de 7000 recherches différentes, essayant d'identifier les avantages de son principe actif, la curcumine.

Le curcuma est bien connu pour son action anti-inflammatoire, même en cas de problèmes gastro-intestinaux. Ses antioxydants sont capables de protéger la santé générale, car il améliore le système immunitaire, en plus d'éviter l'action des radicaux libres, en prévenant une série de maladies.

Plus que cela, le curcuma est une excellente source de nutriments, tels que les vitamines, les minéraux, les protéines et les fibres, qui sont essentiels à notre santé, en aidant à garder nos organes en parfait état de fonctionnement.

Avantages du curcuma

1. Abaisser le cholestérol

Le cholestérol est un problème qui a été préjudiciable à la santé de nombreuses personnes, augmentant le risque de problèmes cardiaques pouvant causer la mort, ainsi que d'être associé à l'obésité.

La consommation fréquente de curcuma contribue à l'absorption accrue du cholestérol par notre corps. C'est parce que la curcumine, l'ingrédient actif du curcuma, exerce une action directe sur le foie, organe responsable de la métabolisation et de l'élimination du mauvais cholestérol.

  • Voir plus: Curcuma pour l'hypercholestérolémie.

2. Propriétés anti-inflammatoires

L'une des propriétés les plus évidentes du curcuma est son pouvoir anti-inflammatoire. Des doses quotidiennes de curcuma peuvent réduire la douleur et l'enflure des articulations dues à l'inflammation et sont fortement recommandées pour les personnes souffrant d'arthrite.

L'utilisation topique de curcuma peut également aider à diminuer la douleur articulaire, ainsi que d'être un bon remède contre l'inflammation de la peau, les taches apaisantes.

3. Anticancer

Les propriétés du curcuma peuvent être très bénéfiques dans la prévention de certains types de cancer. C'est parce que son principe actif peut empêcher la croissance des cellules cancéreuses, ce qui réduit la prolifération du problème.

Ses antioxydants sont capables de bloquer l'action des radicaux libres, substances maléiques qui sont associées à l'apparition de certains types de cancer et d'autres maladies chroniques, comme la maladie d'Alzheimer.

4. Perte de poids

Parce que c'est un aliment thermogénique, le curcuma est bien connu pour sa capacité à augmenter la combustion des graisses. En plus d'utiliser la nourriture comme assaisonnement, le curcuma sous forme de thé peut être très bénéfique à cette fin.

  • Voir plus: Est - ce que le curcuma fonctionne vraiment? Conseils et attention

Préparer une tasse de thé avec une demi-cuillère à café de poudre de curcuma dans l'eau bouillante et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Sucrer au goût et prendre le matin, le jeûne. C'est ce que font beaucoup de gens. Mais vous pouvez utiliser dans votre café, thé, vitamine de fruits ou même assaisonnement.

Le gingembre

Malgré les similitudes, lorsque nous faisons un choix entre le curcuma ou le gingembre, nous réalisons que le second n'a pas autant de nutriments que le curcuma (comme nous le voyons dans le tableau ci-dessus), mais il est encore possible de bénéficier de propriétés importantes de cette racine.

Les avantages du gingembre tournent autour de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent prévenir l'apparition de certaines maladies, en plus d'améliorer la santé globale.

Il est reconnu que le gingembre a le pouvoir de prévenir les nausées, de réduire les douleurs articulaires et musculaires et de combattre l'inflammation en général.

Avantages du gingembre

1. Digestion

L'un des avantages les plus connus du gingembre est sa capacité à apaiser les problèmes gastro-intestinaux tels que les brûlures d'estomac, la gastrite, l'ulcère et le reflux.

Le thé au gingembre est largement consommé en Asie après les repas car il est capable de neutraliser l'acidité de la nourriture en contact avec les sucs gastriques et ainsi améliorer le processus de digestion.

  • Voir aussi: Comment faire du thé au gingembre - Recette et conseils.

2. Nausées

Pour ceux qui souffrent de nausées, y compris pendant la grossesse ou même chez les patients subissant des traitements contre le cancer, un grand remède naturel est le gingembre.

Habituellement, le traitement est fait avec du thé au gingembre, mais en cas de grossesse ou de cancer, il est conseillé de parler avec votre médecin pour connaître les quantités sûres de ce remède naturel pour chaque cas.

3. Réduction des douleurs de crampes menstruelles

Le gingembre a le pouvoir de réchauffer le corps et son thé est très efficace pour réduire la douleur causée par les crampes menstruelles.

La colique se produit à cause des spasmes que l'utérus fait pour libérer le flux menstruel et le gingembre aide à diminuer les douleurs que ces spasmes produisent.

4. Propriétés anti-inflammatoires

Comme le curcuma, le gingembre a de fortes propriétés anti-inflammatoires, en particulier chez les patients souffrant de douleurs et de gonflement des articulations dues à l'arthrite.

Les radicaux libres responsables de l'inflammation sont contrecarrés par les propriétés anti-inflammatoires du gingembre, qui a encore le pouvoir d'améliorer notre système immunitaire.

Pour cette raison, le gingembre est également recommandé en cas de grippe ou de rhume, étant capable de soulager les symptômes et de diminuer la durée de la maladie.

Perte de poids

Le curcuma ou le gingembre ont des caractéristiques thermogéniques et sont fortement recommandés dans les régimes pour les personnes qui essaient de perdre du poids.

Cependant, en comparant les avantages entre ces aliments, nous pouvons nous demander: lequel a un plus grand pouvoir de minceur, de curcuma ou de gingembre?

Selon la recherche, la curcumine, l'ingrédient actif dans le curcuma, a les meilleurs résultats dans les régimes de perte de poids. Curcuma a des niveaux élevés de curcumine dans sa composition, y compris le nom de cet aliment en portugais.

La curcumine est un puissant thermogène qui agit sur les cellules graisseuses pour accélérer le processus de combustion. En outre, il empêche les tissus adipeux de retenir les graisses supplémentaires dans le corps.

Le gingembre a également des propriétés thermogéniques, y compris une certaine teneur en curcumine, mais très faible. Par conséquent, même en étant un aliment thermogénique, les résultats peuvent prendre plus de temps à apparaître, car il n'a pas de fortes doses de curcumine.

Bien que le gingembre soit un aliment super puissant et renferme des nutriments importants, en plus d'un goût incomparable, si l'idée est de perdre du poids, le curcuma sera un meilleur allié.

Est-il possible de consommer du curcuma et du gingembre en même temps?

Parce qu'ils sont des aliments forts, il est douteux si le curcuma et le gingembre peuvent être consommés simultanément ou le même jour.

Le curcuma et le gingembre sont des aliments qui agissent en synergie pour offrir des résultats encore meilleurs dans notre corps. Par conséquent, il est possible et même recommandé d'utiliser ces deux assaisonnements dans le même repas ou dans des repas différents le même jour.

Une astuce pour utiliser les deux assaisonnements est d'utiliser du gingembre râpé et de la poudre de curcuma pour assaisonner les légumes ou dans les sauces, comme le curry.

Effets secondaires

Tout médicament, qu'il soit manipulé ou naturel, peut avoir des effets secondaires indésirables sur ceux qui les consomment. Par conséquent, il est important d'être conscient des symptômes, devraient-ils apparaître.

Dans le cas des femmes enceintes ou qui allaitent, il est essentiel de consulter un médecin avant de consommer du curcuma ou du gingembre, ou tout aliment médicinal et thermogénique. La même chose vaut pour ceux qui ont des problèmes cardiaques, le cancer et les problèmes de pression.

La consommation excessive de curcuma peut causer:

  • Indigestion;
  • Augmentation de la douleur articulaire;
  • Saignement excessif;
  • Vomissements

Dans le cas du gingembre, les effets secondaires sont:

  • Vertiges
  • Brûlures d'estomac;
  • Acidité excessive

Conclusion

En faisant une comparaison pour savoir si cela vaut la peine de consommer du curcuma ou du gingembre, il est clair que ce sont des aliments différents avec des saveurs et des couleurs qui ne sont pas très similaires et qui ont des avantages distincts pour notre santé.

Mais la vérité est qu'il n'y a aucune conclusion dont on est meilleur, puisque les deux sont très bénéfiques. Selon le but de son utilisation, l'un aura de meilleurs résultats que l'autre, mais de toute façon, les utiliser dans votre alimentation va bien au-delà d'ajouter un assaisonnement supplémentaire.

Les deux contiennent des niveaux élevés d'antioxydants et de composés qui aident à diminuer l'inflammation et à combattre l'action des radicaux libres, en plus d'être à la fois thermogénique et recommandé pour ceux qui veulent perdre du poids.

Le curcuma a plus de nutriments, tels que les vitamines et les minéraux essentiels à notre santé. Le gingembre a ces mêmes éléments nutritifs trouvés dans le curcuma, mais en plus petites quantités. Il peut être un bon allié pour la digestion et les crampes menstruelles.

Par conséquent, la pointe est toujours d'utiliser le curcuma ou le gingembre dans votre alimentation, car en plus d'aider à améliorer votre santé, les deux seront de grands gains en saveur et en nutriments pour votre alimentation.

Comment

Si l'idée est de perdre du poids, vous pouvez inclure le thé au curcuma dans votre petit-déjeuner. Toujours prendre rapidement et avec peu de sucre, en utilisant une demi-cuillère à soupe de curcuma pour chaque tasse d'eau.

Si vous n'avez pas l'habitude de consommer du curcuma, il est important de commencer avec des doses plus petites et augmenter avec le temps afin que votre corps s'adapte bien à ses propriétés. Soyez vigilant en cas de symptômes indésirables.

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