Aubergine Emagrece? Comment cela vous aide-t-il à perdre du poids?

L'aubergine est si polyvalente qu'elle peut être cuisinée de différentes façons - omelette aubergine, aubergine parmigiana, aubergine cuite à la vapeur, et la liste continue. Délicieux comme plat principal et accompagnement, il n'y a rien dans une aubergine qui soit difficile à aimer. En plus de sa saveur, l'aubergine amincit et a également de nombreux autres avantages pour la santé. Vérifiez ci-dessous.

1. Contenu calorique

Si vous cherchez un aliment qui vous donne de la satiété pendant un certain temps pour que vous puissiez perdre du poids, une aubergine avec beaucoup de glucides et peu de calories en vaut la peine. Une tasse d'aubergine cuite contient 35 calories et 89% d'entre elles proviennent des glucides. Les calories en protéines et en matières grasses sont respectivement de 6% et 5%.

2. Peu de glucides

La teneur totale en hydrates de carbone d'une tasse d'aubergine cuite est relativement faible. Il a seulement environ 8, 6 grammes de glucides tous les 100 grammes. C'est un aliment à faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il est lentement digéré, ne produit aucun pic d'insuline et maintient la glycémie stable.

Les glucides provenant des fibres sont 2, 5 grammes, soit 10% de la quantité quotidienne recommandée. Le meilleur est que non seulement vous obtenez l'énergie dont vous avez besoin pour vous maintenir pendant la journée, mais que vous donnez également à votre corps l'aide dont il a besoin pour bien digérer.

3. Faible en gras, cholestérol et sodium

En plus de quelques calories, une autre chose qui fait de l'aubergine un bon aliment est sa faible quantité de graisses saturées, de cholestérol et de sodium. Ces 3 sont les composants alimentaires que les experts conseillent de consommer seulement un minimum. Des niveaux élevés d'entre eux sont liés à diverses maladies. On peut dire que l'aubergine s'amincit parce qu'elle la consomme, c'est le moindre de vos soucis.

4. Contient des acides gras

Une autre bonne chose à propos de l'aubergine est sa teneur en "bons gras". Les oméga 3 et 6, également connus sous le nom d'acides gras essentiels, sont présents dans l'aubergine. Ils sont connus pour leur rôle dans la promotion de la fonction cérébrale, la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires, et plus encore.

5. Vitamines

La meilleure façon de décrire la teneur en vitamines de l'aubergine est "un peu de tout". Il n'y a pas de vitamine avec plus de 5% de la dose quotidienne recommandée par portion. La plus proche est la thiamine, avec 5%, suivie de près par la vitamine B6 et la vitamine K. Le reste des vitamines présentes en petites quantités sont les vitamines A, C, E, la riboflavine, la niacine, l'acide folique et l'acide pantothénique.

6. Contenu minéral

Le minéral le plus abondant dans l'aubergine est le manganèse. Ce minéral est surtout connu pour sa fonction dans le métabolisme des graisses et des glucides. Il est également important pour le bon fonctionnement du cerveau. D'autres minéraux présents dans l'aubergine sont le cuivre, le potassium et le magnésium. De petites quantités de calcium, de fer, de phosphore et de zinc peuvent également être trouvées dans l'aubergine.

En général, l'aubergine affine et est idéal pour ceux qui suivent un régime. En mangeant des aubergines, vous obtenez certains nutriments dont votre corps a besoin, avec peu de calories, ce qui est idéal pour la perte de poids.

7. Sélection et stockage

Choisissez des aubergines fermes et lourdes. La peau doit être lisse et brillante, et sa couleur, qu'elle soit violette, blanche ou verte, devrait être vive. Il ne devrait pas avoir des décolorations, des cicatrices et des marques, qui indiquent généralement que la viande en dessous est endommagée et peut-être pourrie.

La tige et le dessus, de chaque côté de l'aubergine, doivent avoir une couleur verte brillante. Comme vous le feriez avec d'autres fruits et légumes, évitez d'acheter des aubergines cuites. Pour tester la maturation d'une aubergine, appuyez doucement sur la peau avec votre pouce. Si elle revient, l'aubergine est mûre, mais si une aubergine reste, elle ne l'est pas.

Bien qu'elles aient l'air dur, les aubergines sont très périssables et il faut se méfier de leur stockage. Les aubergines sont sensibles au froid et à la chaleur et doivent être conservées à environ 10 ° C. Ne pas couper l'aubergine avant de la stocker, car elle périt rapidement après que votre peau soit percée ou exposée à l'intérieur.

Placez l'aubergine entière dans un sac en plastique et lavez-la au réfrigérateur, où elle peut rester quelques jours. S'il est trop grand pour le bac à légumes, n'essayez pas de le forcer, cela endommagera la peau et fera gâcher l'aubergine. Au lieu de cela, placez-le sur une étagère à l'intérieur du réfrigérateur.

Si vous achetez une aubergine enveloppée dans un film plastique, retirez-la le plus tôt possible, car elle empêchera l'aubergine de respirer et lui enlèvera sa fraîcheur.

8. Conseils de préparation et de cuisson

Lorsque vous coupez une aubergine, utilisez une perle en acier inoxydable, car l'acier au carbone réagit avec ses nutriments et l'assombrit. Laver l'aubergine en premier et ensuite couper les extrémités.

La plupart des aubergines peuvent être consommées avec ou sans leur peau. Cependant, les grandes et celles qui sont de couleur blanche ont généralement des peelings durs qui peuvent ne pas être bons pour les papilles gustatives. Pour enlever la peau, vous pouvez l'enlever avant de la couper ou, si vous la faites rôtir, vous pouvez l'éplucher lorsqu'elle est déjà rôtie.

Pour adoucir la texture et enlever une partie du goût naturellement amer, vous pouvez faire suer l'aubergine avec du sel. Après avoir coupé l'aubergine comme vous le souhaitez, jetez un peu de sel dessus et laissez-le pendant 30 minutes. Ce processus enlèvera une partie de votre eau et la rendra moins perméable à l'huile de cuisson.

Rincer l'aubergine après "transpirer" enlèvera la plus grande partie du sel.

L'aubergine peut être cuite ou cuite à la vapeur. Si c'est pour cuire le tout, percer l'aubergine plusieurs fois avec une fourchette pour faire de petits trous pour que la vapeur s'échappe. Cuire au four à 180 ° C pendant 15 à 25 minutes, selon la taille. Vous pouvez tester si vous êtes prêt avec un couteau ou une fourchette pour voir s'ils le traversent facilement.

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