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Ail noir - Le Superfood pour la santé et la forme physique?

Beaucoup de gens se tordent le nez quand il s'agit d'ail. Sa saveur forte et saisissante n'est parfois pas bien tolérée par certaines personnes, qui finissent par rejeter un plat à cause de sa présence, mais peut-être que la chose change de forme si le sujet est l'ail noir.

Contrairement à ce que beaucoup de gens imaginent, l'ail noir n'est pas une variété d'ail commun, c'est simplement le même ail que nous connaissons et il fait partie de la recette du monde depuis.

Qu'est-ce que l'ail noir?

C'est l'ail "in natura", qui passe par un long processus de fermentation, laissant à la fin de sa texture, son goût et son apparence totalement modifiés:

  • Quant à l'apparence, extérieurement, il acquiert un ton jaune d'or dans l'écorce, cependant, il devient complètement noir à l'intérieur;
  • La saveur forte et caractéristique de l'ail frais devient douce, quelque chose entre la datte et la prune;
  • La texture devient pâteuse, ressemblant à la chair d'un pruneau;
  • Il perd l'odeur forte caractéristique.

Comment est fait l'ail noir?

Bien qu'à l'Est certains préconisent le développement de la délicatesse comme étant une découverte, on croit que, en fait, l'ail noir a été développé par hasard.

Il est possible qu'une quantité d'ail ait été oubliée ou stockée dans un endroit où les conditions appropriées leur ont permis d'atteindre ce stade, sans pourrir, mais fermenté.

Lorsqu'il est soumis aux conditions de chaleur et d'humidité, pendant une certaine période de temps, l'ail atteint ce stade.

Sa fermentation nécessite une température d'environ 70º C, tandis que l'humidité doit atteindre 90%. S'il reste dans ces conditions pour une période de 30 à 40 jours, à la fin d'eux, il aura transformé, sans toutefois avoir perdu ses propriétés. Au contraire, ils deviennent puissants.

Pouvez-vous faire de l'ail noir à la maison?

Théoriquement oui, mais le résultat attendu n'est pas atteint. En fait, pour obtenir l'ail, il faudrait une serre.

Dans le processus industriel, il est possible de réguler l'appareil pour atteindre les indices de température idéaux. Dans le processus de la maison, c'est assez compliqué.

Un autre facteur décourageant est le temps que nous devons attendre jusqu'à ce que nous puissions goûter la délicatesse. Qui peut attendre plus d'un mois pour essayer une nourriture?

Mieux vaut l'acheter prêt! Nous nous assurerons que vous êtes sur le point. Ce que nous ne saurons pas faire à la maison.

Avantages de l'ail noir

Bien qu'il soit utilisé dans la préparation de plusieurs plats autour du monde, en raison de son goût sucré et balsamique, l'ail noir est considéré comme un super aliment pour ses bienfaits pour la santé.

  • Combat les maladies cardiovasculaires en améliorant la circulation;
  • Combattre la fatigue et la fatigue, en augmentant la disposition;
  • Améliore l'immunité
  • Teneur élevée en antioxydants qui ralentit le vieillissement;
  • Combat l'athérosclérose;
  • Il équilibre la pression artérielle;
  • Aide à réguler les niveaux de sucre, donc il est très bon pour lutter contre le diabète;
  • Combattre l'insomnie;
  • Réduit le mauvais cholestérol en fluidifiant le sang;
  • Protège et renforce le foie
  • Prévient la constipation;
  • Combat les rhumes et la grippe;
  • Il est bactéricide et antiviral;
  • Il a des propriétés antiallergiques;
  • L'indice de cystéine élevé a été pointé comme un renforcement de ses propriétés anticancéreuses;
  • Prévient l'athérosclérose;
  • Aide à combattre la mauvaise humeur pendant la ménopause;
  • Soulage les douleurs d'estomac;
  • Combat le stress oxydatif;
  • Antibiotique naturel, protège le corps contre les infections;
  • Il a été étudié comme un agent anti-stérilité possible, car il stimule la sécrétion hormonale;
  • Préventif du diabète;
  • Indiqué pour les personnes souffrant de diarrhée chronique;
  • Combat l'insomnie.

Le Superfood

L'ail noir est une nourriture 100% naturelle, même dans le processus de fermentation, où vous pouvez l'obtenir sans l'ajout de conservateurs, additifs, colorants et tout le reste. C'est une source de polyphénols, de vitamines, de protéines, d'oligo-éléments et contient encore 8 acides aminés essentiels à la santé.

Valeur nutritive de l'ail noir

Nous baserons nos valeurs de 100 grammes du produit.

Calories 174
Eau 53, 6 grammes
Protéines 8, 3 grammes
Les graisses 0, 3 grammes
Sucres 32, 9 grammes
Sodium 0, 045 grammes
Vitamine B1 0, 0 grammes

Ail dans l'ail noir Natura X

  • L'ail noir a le double des antioxydants, comparé à l'ail "in natura", en raison de la fermentation au cours de son élaboration;
  • Certaines personnes pensent que l'odeur de l'ail noir devrait être plus forte parce qu'elle a subi un processus de vieillissement, mais le contraire est vrai;
  • Son volume est considérablement plus petit;
  • Il ne provoque pas de brûlures d'estomac et ne laisse pas de traces de mauvaise haleine;
  • L'ail frais, même lyophilisé, continue à dégager une forte odeur, qui imprègne inévitablement la peau. Beaucoup de gens qui utilisent ces capsules d'ail, même involontairement, transmettent l'odeur par la respiration et la transpiration. L'ail noir, même cru, est exempt de cet effet indésirable.

Où trouver

La délicatesse peut être trouvée dans les pâtes ou en entier, dans les emporiums des quartiers nobles de São Paulo et des supermarchés sophistiqués, mais il y a aussi dans la zone céréalière de São Paulo, mais il faut marcher beaucoup.

Sur internet, on trouve des revendeurs, mais attention à l'origine de ces produits. La plupart sont importés. Vous devez bien connaître votre lieu.

Curiosités

  • En Corée et en Thaïlande, où sa consommation est très courante, il est également utilisé dans les boissons énergisantes, en plus des chocolats et des glaces.
  • Le National Cancer Institute des États-Unis a étudié les thérapies naturelles et nutritionnelles dans la lutte contre le cancer. Les aliments végétaux qui pourraient prévenir la maladie ont été étudiés. L'ail est en tête de liste en tant qu'agent anticancéreux naturel.

Considérations finales

L'ail noir offre des avantages qui dépassent sa valeur culinaire. Attendons que plus de gens développent la technique de leur préparation, parce que leur prix le rendra plus accessible.


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