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8 Recettes de Baião de Dois Vegano

Connaissez-vous la recette traditionnelle de baião de deux? Ceci est un plat typique de Ceará et très apprécié dans le nord et le nord du Brésil. Il se compose essentiellement d'une préparation qui prend du riz, mélangé avec des haricots (généralement le vert), le craquement et le fromage caillé. Il est également fréquent d'ajouter le beurre de la bouteille pour finaliser le plat, donnant un goût délicieux unique.

Cependant, si vous êtes un végétalien, vous savez que vous ne devez pas ajouter d'ingrédients d'origine animale. Comment faire un baião végétalien? Eh bien, vous ne devez évidemment pas ajouter de fromage caillé, de grésillement et même de beurre de bouteille, qui est dérivé de la crème de lait de bœuf. Pour substituer, vous pouvez utiliser des légumes assortis, du tofu, du beurre végétal ou de l'huile d'olive pour donner de la texture.

Ci-dessous vous pouvez trouver quelques recettes avec des variations de la préparation, tous vegan et délicieux. Essayez-le!

1. Revenus de baião de deux végans

Ingrédients

  • 250 g de haricots;
  • 250 g de riz brun;
  • 1 poivron rouge;
  • 1 poivron jaune;
  • la salsa au goût;
  • 1 oignon violet;
  • 4 gousses d'ail;
  • poivre au goût;
  • cumin au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver les haricots, les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter le sel au goût et cuire à feu moyen avec la poêle entrouverte pendant 1 heure. Si vous avez besoin, ajoutez plus d'eau.

Hacher les autres ingrédients. Dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail et les faire dorer dans un filet d'huile d'olive. Mettre le riz, bien mélanger et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les poivrons et bien mélanger. Ajouter les haricots cuits égouttés, les assaisonnements et envelopper tout. Réglez le sel si nécessaire. Terminer avec le persil et servir.

2. Deux recette de baião végétalien avec du tofu et du chou

Ingrédients

  • 125g de riz entier;
  • 125 g de fèves de carioca;
  • 375g de poivrons rouges en lanières;
  • 250g de chou sur des lanières;
  • 375g de carottes en lanières;
  • 375g de tofu en cubes;
  • 250 g d'oignon émincé;
  • 10 g d'ail haché;
  • 5g poivron jeune doigt cub;
  • 10 g de coriandre hachée;
  • 10 g de persil haché;
  • 1 citron;
  • 100 ml d'huile d'olive;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le riz et les haricots séparément normalement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau soit complètement sèche. Faire sauter les légumes dans l'huile d'olive et l'ail dans une poêle à frire. Versez le tofu avec l'huile d'olive dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du persil, de la coriandre, du citron, de l'huile d'olive et du sel. Servir ensuite.

3. Deux recette de baião végétalien avec des légumes

Ingrédients

  • 2 coquilles de riz;
  • 1 gousse de haricot;
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée;
  • 2 cuillères à soupe de beurre de châtaigne.

Légumes

  • ¼ betterave;
  • ½ maxixe;
  • 1 gombo;
  • 1 tranche de citrouille;
  • 1 tranche de patate douce.

Méthode de préparation:

Précuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Ensuite, griller dans l'huile d'olive, saler et poivrer au four pendant 20 minutes. Réservez-le. Cuire le riz et les haricots dans des moules séparés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un grand wok, envelopper les haricots cuits et le riz, les légumes grillés, la coriandre et autres assaisonnements au goût. Ajouter le beurre de noix, mélanger et servir ensuite.

4. Deux recettes baião végétaliennes simples

Ingrédients

  • 2 tasses de thé de riz brun;
  • 1 cuillère à café de paprika;
  • 1 tasse de fèves sèches;
  • 1 oignon moyen coupé en dés;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • feuilles de coriandre hachées;
  • 2 tomates en dés mûrs;
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétal.

Méthode de préparation:

De préférence, laisser les fèves tremper du jour au lendemain. Ensuite, égoutter et cuire dans l'autocuiseur avec de l'eau couvrant au-dessus de deux doigts et du sel. Laisser sous pression pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que al dente. Égoutter et mettre de côté. Faites cuire le riz dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit sèche. Le riz devrait être réglé. Couper les autres ingrédients. Drague l'ail et l'oignon dans le beurre de légumes, ajouter les tomates et bien mélanger. Ensuite, ajoutez les haricots, le riz et envelopper tout. Mettez le paprika et le sel et mélangez bien. Servir ensuite.

5. Deux recette de baião végétalien avec des haricots verts

Ingrédients

  • 1 tasse de haricots verts cuits;
  • 1 tasse de riz;
  • 1/2 poivron jaune coupé en dés;
  • 1 gros oignon coupé en demi-lunes;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de palme;
  • brins de coriandre au goût;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 2 tasses d'eau chaude;
  • poivre pour décorer.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail haché, le poivron et les haricots précuits. Saute. Mettez le riz lavé, mélangez bien, ajoutez l'eau, les brins de coriandre et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit sèche. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau jusqu'à ce que le riz soit bien cuit, mais le résultat final devrait être un mélange sec. Envelopper tout et servir avec un petit poivre.

6. Deux recette de baião végétalien avec des aubergines

Ingrédients

  • 2 tasses de pois épineux;
  • 2 tasses de riz;
  • 1 aubergine finement hachée;
  • 50 g de shitake déshydraté;
  • 1 feuille de laurier;
  • 1 botte de persil haché et de ciboulette;
  • sel au goût;
  • noix de muscade;
  • herbes de préférence.

Méthode de préparation:

Hydratez le shiitake dans de l'eau chaude. Faire cuire les haricots dans l'autocuiseur avec la feuille de laurier pendant 10 minutes. Après avoir laissé la pression, ajouter le riz, l'aubergine, le sel au goût, les herbes que vous préférez et bien mélanger. Arroser ce mélange d'eau de shiitake et cuire jusqu'à tendreté. Shiitake léger dans l'huile de coco et assaisonner de sel et de muscade. Ajouter le shiitake dans la poêle, le persil et la ciboulette hachée. Servir

7. Deux recette de baião végétalien avec des haricots noirs et du chou

Ingrédients

  • 1 tasse de riz;
  • 1 tasse de haricots noirs;
  • 7 tasses d'eau;
  • 5 feuilles de chou finement haché;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • bouillon de légumes fait maison;
  • ail haché au goût;
  • oignon haché au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Laisser tremper les haricots la veille pour diminuer le temps de cuisson. Cuire dans l'autocuiseur avec 5 tasses d'eau pendant 20 minutes. Ajouter l'assaisonnement et le chou. Mélanger et cuire encore 5 minutes. Réservez-le. Faire chauffer l'huile d'olive, faire sauter le riz, ajouter les 2 tasses restantes d'eau et le bouillon de légumes et cuire 15 minutes. Dans un wok, mélanger le riz avec les haricots et servir ensuite.

8. Deux recette de baião végétalien aux poireaux et aux asperges

Ingrédients

Haricots

  • 1/2 tasse de haricots azuki lavés;
  • 3 tasses d'eau;
  • 1 morceau de gingembre;
  • 1 gousse d'ail, pelée;
  • sel au goût.

Riz

  • 1/2 tasse de riz brun 7 grains;
  • 2 tasses d'eau;
  • sel au goût.

Légumes

  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 5 asperges vertes coupées en cubes;
  • 3 cuillères à soupe de poireaux émincés;
  • 1 cuillère à soupe de poivron rouge en cubes;
  • 1 cuillère à soupe de poivron jaune coupé en dés;
  • 2 cuillères à soupe de carottes râpées;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • huile d'olive pour faire sauter.

Finition

  • 1 cuillère à soupe de poudre d'urucum;
  • coriandre hachée au goût;
  • menthe hachée au goût;
  • 1 cuillère à soupe de dessert peu profond de jus de citron.

Méthode de préparation:

Cuire les haricots avec tous les ingrédients de la liste pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais non défaits. Jetez le morceau de gingembre et le bouillon.

Faire cuire le riz dans une autre casserole avec de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit sèche. Mélanger pour desserrer les haricots. Réservez-le.

Pour les légumes, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils se fanent. Ajouter les asperges et cuire 7 minutes. Ensuite, ajoutez les poivrons, le poireau et la carotte et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.

Ajoutez ensuite le riz et les haricots cuits et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre et retirez du feu. Incorporer le rocou, la coriandre, la menthe et le jus de citron dans un bol et verser sur le baião. Mélangez et servez.


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