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6 recettes de saucisses végétaliennes

L'une des nourritures les plus appréciées par les Brésiliens est la saucisse traditionnelle, qui peut être préparée frite et acebolada, cuite, rôtie ou comme vous préférez. Il est constamment consommé dans les barbecues avec une farofa et une vinaigrette. Mais si vous êtes végétalien, vous ne pouvez évidemment pas consommer la version traditionnelle avec du porc et d'autres ingrédients d'origine animale. Cependant, il y a beaucoup de créativité dans la cuisine, et il y a quelques versions de saucisses végétaliennes qui semblent très savoureuses, avec des ingrédients de remplacement autorisés.

La clé pour préparer une bonne saucisse végétalienne, que ce soit avec des protéines de soja, du soja, de la farine de blé, des pépites, des haricots ou des légumes, est de caprichar dans les assaisonnements. Une bonne saucisse végétalienne devrait avoir des épices, alors mettez les herbes ou le poivre noir, le poivre de Cayenne, le paprika, l'origan et d'autres de la préférence pour donner son contact spécial et saveur la recette.

Vous trouverez ci-dessous les recettes avec la préparation étape par étape. La saucisse végétalienne peut être cuite à la vapeur, cuite au four ou bouillie puis congelée. Vérifiez ci-dessous, préparez-vous et dites-nous ce que vous en pensez!

1. Recette de saucisse végétalienne avec des paillettes

Ingrédients

  • 2 tasses de protéines de soja, petites et hydratées;
  • 100 grammes de pépites sucrées;
  • 100 grammes de pépites aigres;
  • herbes déshydratées au goût;
  • l'ail déshydraté au goût;
  • paprika épicé au goût;
  • Poivre de Calabre déshydraté au goût;
  • coloré au goût;
  • l'origan au goût;
  • papier.

Méthode de préparation:

Hydrate la protéine de soja. Puis pétrir et mélanger avec tous les autres ingrédients dans un mélangeur. Si nécessaire, ajouter un peu d'huile d'olive pour lier la pâte. Faire des roulés, envelopper dans du papier aluminium et cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Alors congelez juste. Retirez le stock de film avant de consommer.

2. Recette de saucisse végétalienne avec du soja

Ingrédients

  • 1/2 kg de soja;
  • 5 tasses de farine;
  • 3 gousses d'ail émincées;
  • 1 c. À soupe de ciboulette déshydratée;
  • 1 cuillère à soupe de persil déshydraté;
  • 1 cuillère à soupe d'origan déshydraté;
  • 1 cuillère à soupe de thés doux au paprika;
  • sel au goût;
  • boyau de cellophane.

Méthode de préparation:

Passez le soja cuit et égoutté dans un broyeur. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Mettez ce mélange dans l'intestin de cellophane, frottez un peu de sel avec du citron, et laissez-le sécher au soleil pendant deux jours. Servir la saucisse rôtie ou grillée, utiliser dans les barbecues végétaliens ou selon vos préférences.

3. Recette de saucisse végétalienne avec des protéines de soja

Ingrédients

  • 1 tasse de PTS en petits morceaux;
  • 1 tasse de PTS mince et claire;
  • 1/2 tasse de sauce tomate;
  • 1 tranche de betterave;
  • 2 cuillères à café de poivre en grains;
  • 1 cuillère à café de poivre blanc;
  • 1 cuillère à café de paprika épicé;
  • 1 cuillère à café de sucre raffiné;
  • 1 litre d'eau bouillante;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1/2 oignon finement haché;
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé.

Méthode de préparation:

Dans un bol mettez le PTS, la sauce tomate, la tranche de betterave, les poivrons, le paprika et le sucre. Mélanger le tout et ajouter l'eau bouillante et laisser reposer pendant 10 minutes. Verser le mélange dans un tamis fin. Incorporer ensuite tous les ingrédients restants jusqu'à l'obtention d'une pâte à rouler. Si vous avez besoin d'ajouter plus de farine. Façonner la pâte comme s'il s'agissait d'une croquette, et la congeler. Ensuite, utilisez comme vous préférez: cuit ou frit.

4. Recette de saucisse végétalienne avec des haricots

Ingrédients

  • 1/2 tasse de haricots cuits au four;
  • 1 tasse de bouillon de légumes;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 1/4 tasse de repas de gluten;
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle;
  • 1 1/2 cuillère à café de graines de fenouil;
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge;
  • 1 cuillère à café de paprika;
  • 1 cuillère à café d'origan;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Chargez 6 feuilles de papier plastifié dans un établi. Dans un grand bol, bien assaisonner les haricots, comme s'ils préparaient une purée. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger avec une fourchette pour incorporer les saveurs. Divisez la pâte en 6 portions. Placez chaque morceau dans une feuille et moulez en forme de saucisse. Retrousser Mettez les saucisses à cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Servir!

5. Recette de saucisse végétalienne avec de la pâte de tomate

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes;
  • 4 cuillères à soupe de pâte de tomate;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge;
  • 6 gousses d'ail émincées;
  • 1 2/3 tasse de repas de gluten;
  • 1/4 tasse de farine de pois chiche;
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle;
  • 4 cuillères à café de paprika fumé;
  • 4 cuillères à café de piment en poudre;
  • 3 cuillères à café d'origan déshydraté;
  • 2 cuillères à café de poudre de cumin;
  • 1 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre;
  • 1 cuillère à café de poudre de coriandre;
  • 1 1/2 cuillère à café de sel;
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.

Méthode de préparation:

Coupez 6 morceaux de feuille d'aluminium de 20cm de large. Préchauffer le four à 175 ° C Mélangez dans un petit bol le bouillon de légumes, la pâte de tomate, l'huile d'olive, le vinaigre et l'ail. Dans un bol mélanger la farine de gluten, la farine de pois chiche, la levure nutritionnelle et tous les assaisonnements. Faire un trou au milieu et verser les ingrédients liquides.

Mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte sorte du côté du bol. Travailler cette pâte avec vos mains pendant 3 minutes. Laisser la pâte reposer pendant 10 minutes.

Diviser la pâte en 6 portions égales. Envelopper dans la main et passer en forme de saucisse. Placez chacun dans le centre de la feuille d'aluminium. Enroulez, tournez les extrémités et répétez l'opération avec les 5 autres pièces. Attendez 40 minutes pour que les saveurs entrent. Cuire au four pendant une demi-heure et servir.

6. saucisse végétalienne avec la recette de la carotte

Ingrédients

  • 100 g de PTS de soja;
  • 1/2 tasse de saupoudrer;
  • 1 tasse de farine de blé entier;
  • 1 carotte râpée;
  • 1/2 poivre;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1/2 tasse d'eau;
  • 1/2 tasse d'huile;
  • poivre au goût;
  • poireaux hachés;
  • persil haché;
  • Origan haché

Méthode de préparation:

Mettre tout dans le mélangeur, sauf la farine et la farine et battre jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol, ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter des cuillerées de ce mélange à l'extrémité d'une feuille de papier d'aluminium. Puis envelopper les extrémités étroitement ensemble. Prenez ce rouleau dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir, retirer et réfrigérer.


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