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7 recettes de soupe de tomates de soupe froide

La soupe aux tomates peut être une soupe très savoureuse et bien connue, mais avez-vous déjà goûté à sa version à froid? Cette soupe froide est connue sous le nom de gazpacho et peut surprendre lorsqu'elle est préparée avec des herbes et des assaisonnements. Cette recette remonte au Xe siècle dans les familles les moins aisées du sud de l'Espagne et du Portugal, à savoir l'Andalousie, l'Estrémadure, l'Alentejo et l'Algarve.

La recette originale de la soupe aux tomates contient des ingrédients comme le concombre, la tomate sans peau, le poivron, l'oignon et l'huile d'olive, mais il existe d'autres variétés qui peuvent contenir d'autres ingrédients.

La soupe de tomates froide peut également apporter plusieurs nutriments importants au corps, tels que le lycopène, présent dans la tomate et qui est essentiel pour la santé du foie, des poumons, de la peau, du côlon, du sang, des glandes surrénales et de la prostate. Le lycopène a une excellente action antioxydante, empêchant des maladies telles que le cancer.

  • Voir plus: Le lycopène - Ce qu'il est, ce qu'il sert, les aliments riches et les avantages.

Ci-dessous sont des versions de soupe de tomate froide. Découvrez les recettes et préparez à la maison cette soupe rafraîchissante et incroyable à prendre une journée chaude.

1. Recette de soupe de tomate froide avec du concombre

Ingrédients

  • 1 tasse de pain moisi sans coquille;
  • 1 ½ poivron rouge rôti;
  • 900 g de tomates grossièrement hachées;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge;
  • ¾ tasse de thé à l'eau;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • ½ concombre haché;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Prenez le pain et les poivrons, l'ail, l'eau et le vinaigre à traiter jusqu'à ce qu'ils soient trapus et incorporés. Battre un peu les tomates et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre et réfrigérez. Servir froid.

2. Recette de soupe de tomate froide aux poivrons

Ingrédients

  • 6 tomates;
  • 1 gousse d'ail;
  • ½ oignon;
  • ½ concombre;
  • ½ poivron vert;
  • miettes de pain;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de sel.

Méthode de préparation:

Commencez par laver et couper les tomates, l'ail, l'oignon. Retirer les graines de concombre et les poivrons et les hacher en morceaux. Ajouter tous les ingrédients avec l'huile d'olive et le sel, ajouter les miettes de pain, battre tout dans un mélangeur ou un robot jusqu'à obtention de la consistance d'une crème. Refroidir légèrement pendant quelques heures et servir avec des feuilles de basilic.

3. Recette de soupe de tomate froide avec des mines de fromage

Ingrédients

  • 500 grammes de tomate mûre;
  • 150 grammes de poivron rouge;
  • 380 grammes de pulpe de tomate;
  • 200 grammes de concombre;
  • 3 gousses d'ail émincées;
  • 1 cuillère à soupe de poivron vert;
  • 3 cuillères à soupe d'oignon violet râpé;
  • 140 grammes de fromage frais minas;
  • 10 grammes de menthe en bouquet;
  • 1/2 cuillère à soupe d'origan;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 250 ml d'eau glacée;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • poivre de Cayenne au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les tomates, les poivrons, l'oignon, l'ail, les concombres, la menthe et le poivre sans les graines. Retirer la peau et les graines des tomates. Retirer les graines et la partie blanche des poivrons. Retirer le fil central des gousses d'ail qui amènent de l'amertume au plat. Peler l'oignon, le couper. Peler les concombres, les couper en deux, retirer les graines. Amener tous les ingrédients au mélangeur, ajouter l'eau froide, le poivre au goût et bien battre jusqu'à consistance lisse. Couper le fromage en cubes. Servez la soupe avec des cubes de concombre, des tomates, des feuilles de menthe et du fromage.

4. Recette pour une soupe de tomates légère et froide avec du lait de soja

Ingrédients

  • 4 tasses de thé à l'eau chaude;
  • 1 cuillère à soupe de beurre léger;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 petit oignon haché;
  • 9 grosses tomates sans peau et sans graines;
  • 1 tasse de poudre de lait de soja;
  • basilic au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Retirer les graines et la peau des tomates et bien les couper. Faire fondre le beurre et ajouter l'ail et l'oignon au brun. Ajouter les tomates et l'eau et cuire. Lorsque les tomates commencent à se démonter légèrement pour traiter avec un peu de basilic. Remettre dans la poêle, saler et laisser rincer 10 minutes à feu doux. Attendez qu'il refroidisse, réfrigérez et servez froid avec plus de basilic.

5. Recette de soupe de tomate froide avec du lait caillé

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 oignon moyen, haché;
  • 9 tomates hachées avec la peau et les graines;
  • 2 tasses de thé à l'eau;
  • 2 brins de basilic;
  • herbes de préférence;
  • sel au goût;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 5 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 200 g de caillé de lumière.

Méthode de préparation:

Mettez l'huile d'olive dans la poêle et faites dorer l'oignon et l'ail. Ensuite, ajoutez la tomate, l'eau, le basilic, les herbes, le sel et mélangez bien. Incorporer à feu moyen jusqu'à consistance épaisse. Retirer le basilic et les herbes. Prenez cette soupe pour battre le mélangeur ou le batteur. Tamiser et retourner à la poêle. Ajouter la farine diluée dans le lait et bien mélanger. Éteindre le feu et ajouter le caillé pour donner plus de onctuosité. Réfrigérer et servir froid.

6. Recette de soupe de tomates froides avec poireau

Ingrédients

  • 1 tasse de pain moisi sans coquille;
  • 1 branche de poireau coupé en tranches;
  • 1 ½ poivron rouge rôti;
  • 900 g de tomates grossièrement hachées;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge;
  • ¾ tasse de thé à l'eau;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • ½ concombre haché;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Prenez le pain et les poivrons, les poireaux, l'ail, l'eau et le vinaigre à traiter jusqu'à ce qu'ils soient trapus et incorporés. Battre un peu les tomates et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre et réfrigérez. Servir froid.

7. Recette de soupe de tomate légère froide avec du gingembre

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 3 gousses d'ail émincées;
  • 3 oignons hachés;
  • 8 tomates moyennes et mûres;
  • sel au goût;
  • 3 tasses de bouillon de poulet léger;
  • ½ cuillère à soupe de dessert au gingembre coupé en copeaux fins;
  • ½ cuillère à café de muscade;
  • 1 tasse de ciboulette;
  • 1 pot de yaourt nature.

Méthode de préparation:

Dans une cocotte-minute, faites dorer l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et bien faire revenir. Assaisonner de sel et ajouter le bouillon. Couvrir la casserole et cuire 15 minutes. Lorsque c'est froid, ajouter le gingembre, la muscade et ½ tasse de ciboulette. Battre ce bouillon dans le mélangeur avec le yogourt jusqu'à l'obtention d'une crème uniforme. Refroidir légèrement et servir froid avec la ciboulette hachée restante.


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