8 recettes de sauce tartare légère
La sauce tartare est une sauce bien connue à base de mayonnaise et peut souvent être servie avec du poisson, des fruits de mer et des viandes grillées ou froides. Certaines personnes peuvent aussi aimer utiliser cette sauce pour assaisonner les salades de feuilles.
C'est une sauce simple à préparer et très savoureuse! Si vous avez préparé un poisson sauté, grillé ou rôti ou des fruits de mer et que vous ne savez pas quelle sauce servir, cette option de sauce légère à tarte peut être la plus indiquée car elle est simple et plaît à tous les palais, en plus d'être un classique!
Ci-dessous, vous trouverez la recette étape par étape pour une sauce tartare légère avec moins de calories pour vous permettre de vous livrer sans culpabilité. Il y a quelques variations qui peuvent porter des câpres, des olives, du saumon ou des anchois dans la préparation, aussi bien qu'ajouter du yogourt écrémé, du caillé léger et de la moutarde. Accompagner, préparer et bon appétit!
1. Recette de sauce tartare légère à la mayonnaise
Ingrédients
- 1 jaune
- 1 tasse de mayonnaise 0% de matières grasses;
- 2 cuillères à soupe de concombre haché;
- 1/2 jus de citron;
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 1 1/2 cuillère à café de vinaigre;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- 1 petite gousse d'ail pressée.
Méthode de préparation:
Battre le jaune et la mayonnaise dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Hacher le concombre et l'oignon en petits morceaux, ajouter dans le bol et incorporer la moutarde, l'ail, le vinaigre et le citron. Émulsionner bien et réfrigérer pendant 1 heure. Servir avec de la salade ou du poisson.
2. Recette de sauce tartare légère au caillé
Ingrédients
- 1/2 tasse de caillé léger;
- 1/2 tasse de cornichons hachés;
- 1 cuillère à soupe de câpres hachées;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise;
- 1 cuillère à café d'herbes déshydratées;
- 1 cuillère à café de vinaigre.
Méthode de préparation:
Hacher les cornichons et les câpres bien. Mettre dans un bol et mélanger avec le caillé, la moutarde, la sauce anglaise, le vinaigre et ajouter les herbes déshydratées. Bien mélanger pour émulsionner. Prenez la glace et servez comme accompagnement.
3. Recette de sauce tartare légère à la carotte
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise légère;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 30 grammes de cornichons;
- 30 grammes de carottes râpées;
- 10 grammes de câpres.
Méthode de préparation:
Incorporer tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien émulsionnés. Prenez cette crème pour refroidir dans un petit pot au réfrigérateur, puis servez pour arroser votre salade ou en accompagnement de poisson et de viande.
4. Recette de sauce tartare légère au saumon
Ingrédients
- 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 1/2 c. À soupe de caillé léger;
- 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise légère;
- 1 cuillère à soupe de cornichons;
- 1 pincée de poivre noir;
- 30 ml de jus de citron;
- 150 grammes de saumon.
Méthode de préparation:
Dans un petit bol, incorporer la mayonnaise, le caillé, les cornichons hachés, 2 ml de jus de citron et l'oignon haché et réfrigérer pendant 30 minutes. Placez le saumon grillé, râpé et assaisonné de sel, de citron et de poivre dans cette sauce et servez avec une salade.
5. Recette de sauce tartare légère aux anchois
Ingrédients
- mayonnaise légère (autant que suffisant);
- 3 cornichons de concombre mariné;
- 1 cuillère à café de câpres;
- persil haché au goût;
- 4 filets d'anchois;
- 1 citron-sicilien (zeste et jus);
- paprika doux au goût;
- huile d'olive
Méthode de préparation:
Retirez le bout des queues du persil et placez-les dans un robot le long des cornichons, des câpres, du zeste et du jus de citron et d'anchois demi-siciliens. Appuyez sur le bouton plusieurs fois. Verser le mélange dans un bol et ajouter la même quantité de mayonnaise et bien mélanger. Ajouter le jus de l'autre moitié du citron-sicilien et terminer avec le doux paprika. Terminer avec du persil et plus d'huile d'olive, servir.
6. Recette de sauce à la sauce tartare à l'estragon
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 tasse de yogourt nature;
- 1 tasse de thé au concombre en conserve;
- 1/2 tasse de thé oignon;
- 1 cuillère à soupe de câpres;
- 2 cuillères à soupe de persil;
- 2 cuillères à soupe de ciboulette verte;
- 2 cuillères à soupe d'estragon;
- sel au goût;
- poivre blanc au goût.
Méthode de préparation:
Hacher le concombre, les câpres, le persil, la ciboulette et l'estragon. Mélanger l'huile d'olive et le yogourt dans un bol, battre avec un fouet pendant 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien émulsionné. Ensuite, ajoutez les concombres, les câpres, les oignons, le persil, la ciboulette, l'estragon, le sel et le poivre noir. Appuyez à nouveau jusqu'à ce que lisse. Servir avec du poisson, des fruits de mer ou de la salade.
7. Recette de sauce tartare légère au yogourt
Ingrédients
- 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 1/2 cuillère à soupe de yogourt nature;
- 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise légère;
- 1 cuillère à soupe de cornichons;
- 1 pincée de poivre noir;
- 30 ml de jus de citron.
Méthode de préparation:
Dans un petit bol, incorporer la mayonnaise, le yogourt, les cornichons hachés, 2 ml de jus de citron et l'oignon haché et réfrigérer 30 minutes. Servez comme vous voulez!
8. Recette de sauce tartare légère aux olives
Ingrédients
- 100 grammes de yogourt grec naturel;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 2 cuillères à soupe de cornichons hachés;
- 1 cuillère à soupe d'olives vertes hachées;
- sel au goût;
- persil au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Incorporer d'abord la moutarde et le yogourt en fouettant avec un fouet jusqu'à consistance homogène. Ajoutez ensuite d'autres ingrédients et assaisonnements. Mélanger à nouveau et réfrigérer. Servir!
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