9 recettes pour Vegan Light Strogonoff
Être végétalien implique de nombreux aspects, y compris le souci de la maltraitance des animaux, d'être conscient de ce que vous mangez et de la créativité dans l'adaptation des recettes. Cela signifie que celui qui est végétalien n'a pas nécessairement besoin de se priver de consommer quelques plats, mais plutôt de créer des versions adaptées sans ingrédients et aliments d'origine animale.
Strogonoff est une de ces recettes qui peuvent être facilement adaptées, et la protéine de soja, le cœur de palme, les champignons ou les légumes comme l'aubergine, la carotte, le chou-fleur, le céleri, le poireau et autres peuvent être utilisés comme base. Pour la sauce de votre œstrogonofe vegan, au lieu de la crème, vous pouvez utiliser la crème de soja, lait de soja, lait d'avoine ou un autre lait végétal.
Découvrez les recettes ci-dessous et faites-vous plaisir avec un léger strogan végétalien! Profitez de votre repas!
1. Recette pour strogonoff lumière végétalienne avec des protéines de soja
Ingrédients
- 1/2 boîte de crème de soja;
- 1 tasse de lait de soja;
- ¼ tasse de sauce tomate naturelle;
- 1 cuillère à soupe de dessert à la moutarde;
- paprika épicé au goût;
- 1 tasse de protéine végétale texturée hydratée en lanières;
- ½ plateau de champignons frais tranchés;
- 1 oignon coupé en lanières;
- 1 cuillère à café de margarine végétale;
- amidon de maïs pour épaissir;
- pincée de muscade;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faire sauter l'oignon haché, les champignons et les protéines de soja dans la margarine. Une fois dorée, ajouter la moutarde, la sauce tomate et le paprika. Assaisonner avec du sel. Porter à ébullition et ajouter le lait de soja, la crème de soja et l'amidon et laisser épaissir. Ajouter un peu de muscade et servir. Si vous voulez finaliser avec le persil haché ou le ciboule et servir.
2. Recette de vegan végétalienne légère avec palmito
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d'avoine;
- 2 tasses d'eau filtrée;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 1/2 tasse d'oignon haché;
- 300 g de cœur frais haché de palmier;
- 100g de champignons en tranches de champignon;
- 1 3/4 tasse de sauce tomate;
- 1/2 tasse d'eau;
- 2 cuillères à soupe de moutarde jaune;
- 1 cuillère à café de sauce anglaise;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Dans un bol, placez l'avoine avec l'eau et laissez reposer et hydrater pendant une demi-heure. Puis, battre pendant une minute dans le mélangeur et le coe. Réservez-le.
Mettez un fil d'huile dans une casserole sur feu moyen, et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le coeur de la paume, ajoutez la sauce tomate, l'eau, la moutarde et faites cuire jusqu'à ce que tout soit tendre. Ajouter le champignon et réduire le feu. Assaisonnez avec du sel, ajoutez le lait d'avoine, la sauce anglaise et mélangez bien. Lorsque c'est épais, servir chaud avec du riz.
3. Recette de strogonoff léger végétalien avec des pois chiches
Ingrédients
- 2 tasses de pois chiches précuits;
- 1 tasse de champignons frais;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 2 grosses tomates mûres coupées en dés;
- 1/2 poivron rouge haché;
- 1 gros oignon haché;
- persil haché au goût;
- ciboulette verte hachée au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à café de paprika.
Sauce
- 1 tasse d'avoine finement hachée;
- 2 tasses d'eau filtrée;
- 1 pincée de muscade râpée;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Sauce: Mettre la farine d'avoine dans l'eau filtrée et laisser reposer 15 minutes. Porter au mélangeur et battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter une pincée de sel et de muscade râpée à votre goût. Réservez-le.
Strogonoff: Dans une casserole faire chauffer l'huile et mettre l'ail et laisser brunir. Réduire le feu, placer l'oignon et laisser mou. Assaisonner avec du sel, ajouter les tomates rouges hachées et le paprika et le paprika. Mélangez tout, couvrez la poêle et laissez cuire 3 minutes.
Ensuite, ajoutez les pois chiches précuits et al dente. Laisser cuire avec la sauce pendant environ 2 minutes pour bien incorporer les saveurs. Ajouter les champignons. Quand tout est tendre, ajouter la sauce blanche, bien mélanger. Goûter l'assaisonnement et, si nécessaire, mettre. Finaliser avec du persil et de la ciboulette et servir!
4. Recette pour la carotte légère végétalienne strogonoff
Ingrédients
- 1/2 oignon haché grossièrement;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe de champignon tranché;
- 1/2 carotte coupée en tranches épaisses;
- 1 tomate sans graines et sans peau;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de ketchup;
- 1 cuillère à soupe d'odeur verte hachée;
- 2 cuillères à soupe de crème de soja;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 pincée de sucre brun.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ensuite, ajoutez les champignons émincés et faites cuire rapidement. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce. Ajouter le ketchup et la moutarde. Mettre les carottes, ajouter un demi-verre d'eau, assaisonner avec le poivre noir et le parfum vert, laisser réduire et épaissir. Quand la carotte est molle. Éteindre le feu, mettre la crème de soja et bien mélanger. Réglez le sel et ajoutez le sucre brun. Servir chaud!
5. Recette de strogonoff légère végétalienne avec de la patate douce
Ingrédients
- 1/2 boîte de crème de soja;
- 1 tasse de lait de soja;
- ¼ tasse de sauce tomate naturelle;
- 1 cuillère à soupe de dessert à la moutarde;
- paprika épicé au goût;
- 2 patates douces bouillies, pelées et coupées en cubes;
- ½ plateau de champignons frais tranchés;
- 1 oignon coupé en lanières;
- 1 cuillère à café de margarine végétale;
- amidon de maïs pour épaissir;
- pincée de muscade;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon haché, les champignons et la patate douce dans la margarine. Une fois dorée, ajouter la moutarde, la sauce tomate et le paprika. Assaisonner avec du sel. Porter à ébullition et ajouter le lait de soja, la crème de soja et l'amidon et laisser épaissir. Ajouter un peu de muscade et servir. Si vous voulez finaliser avec le persil haché ou le ciboule et servir.
6. Recette pour strogonoff légère végétalienne aux champignons
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d'avoine;
- 2 tasses d'eau filtrée;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 1/2 tasse d'oignon haché;
- 400 grammes de champignons assortis;
- 1 3/4 tasse de sauce tomate;
- 1/2 tasse d'eau;
- 2 cuillères à soupe de moutarde jaune;
- 1 cuillère à café de sauce anglaise;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Dans un bol, placez l'avoine avec l'eau et laissez reposer et hydrater pendant une demi-heure. Puis, battre pendant une minute dans le mélangeur et le coe. Réservez-le. Mettez un fil d'huile dans une casserole sur feu moyen, et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons, ajouter la sauce tomate, l'eau, la moutarde et cuire jusqu'à ce que tout soit tendre. Assaisonnez avec du sel, ajoutez le lait d'avoine, la sauce anglaise et mélangez bien. Lorsque c'est épais, servir chaud avec du riz.
7. Recette de Strogonoff végétalien léger aux poireaux et au céleri
Ingrédients
- 2 tasses de poireaux tranchés;
- 1 branche de céleri hachée;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 2 grosses tomates mûres coupées en dés;
- 1/2 poivron rouge haché;
- 1 gros oignon haché;
- persil haché au goût;
- ciboulette verte hachée au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à café de paprika.
Sauce
- 1 tasse d'avoine finement hachée;
- 2 tasses d'eau filtrée;
- 1 pincée de muscade râpée;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Sauce: Mettre la farine d'avoine dans l'eau filtrée et laisser reposer 15 minutes. Porter au mélangeur et battre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter une pincée de sel et de muscade râpée à votre goût. Réservez-le.
Strogonoff: Dans une casserole faire chauffer l'huile et mettre l'ail et laisser brunir. Réduire le feu, placer l'oignon et laisser mou. Assaisonner avec du sel, ajouter les tomates rouges hachées et le paprika et le paprika. Mélangez tout, couvrez la poêle et laissez cuire 3 minutes. Puis ajoutez les poireaux et le céleri haché. Laisser cuire avec la sauce pendant environ 2 minutes pour bien incorporer les saveurs. Ajouter les champignons. Quand tout est tendre, ajouter la sauce blanche, bien mélanger. Goûter l'assaisonnement et, si nécessaire, mettre. Finaliser avec du persil et de la ciboulette et servir!
8. Recette pour strogonoff légère aubergine vegan
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes hachées;
- 1 oignon moyen, haché;
- 3 gousses d'ail émincées;
- 1 paquet de sauce tomate;
- 1 et 1/2 tasse de lait d'avoine;
- 1 cuillère à soupe de paprika;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de crème de légumes;
- 1 tasse de thé haché à l'odeur verte;
- 1 pincée de sucre;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Commencez par hacher les aubergines en cubes d'environ 2, 5 cm et faites tremper pendant 10 minutes dans un bol d'eau et de vinaigre pour enlever l'amertume. Hacher le reste des ingrédients. Dans une casserole, déposer l'huile d'olive et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis ajoutez l'oignon et les aubergines égouttées. Assaisonnez avec du paprika et du sel. Faire sauter jusqu'à ce que les aubergines deviennent plus molles. Ajouter la sauce tomate et un peu d'eau. Ajouter une pincée de sucre et porter à ébullition. Ajouter la crème de légumes et le lait d'avoine. Mélanger jusqu'à épaississement. Ajoutez le parfum vert et servez!
9. Recette pour le chou-fleur végétalien léger végétalien
Ingrédients
- 1/2 oignon haché grossièrement;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe de champignon tranché;
- 1/2 bouquet de chou-fleur cuit et haché;
- 1 tomate sans graines et sans peau;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de ketchup;
- 1 cuillère à soupe d'odeur verte hachée;
- 2 cuillères à soupe de crème de soja;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 pincée de sucre brun.
Mode de préparation
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ensuite, ajoutez les champignons émincés et faites cuire rapidement. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce. Ajouter le ketchup et la moutarde. Ajouter le chou-fleur, ajouter un demi-verre d'eau, assaisonner avec le poivre noir et l'odeur verte, laisser réduire et épaissir. Lorsque le chou-fleur est tendre, éteignez le feu, mettez la crème de soja et mélangez bien. Réglez le sel et ajoutez le sucre brun. Servir chaud!
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La carotte est un aliment qui contient 41 calories par portion de 100 g et est une source de nutriments tels que potassium, fibres, glucides, protéines, vitamine B1, vitamine A, vitamine B3, vitamine B6, vitamine B9, vitamine C, vitamine K, calcium, fer, magnésium, manganèse, phosphore. Le légume, riche en antioxydants, est toujours associé à plusieurs avantages pour la santé tels que la protection de la vue, une meilleure digestion, la prévention du vieillissement prématuré, le renforcement du système immunitaire et même l'aide à la perte de poids. Voir aussi:
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