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9 Recettes avec Quinoa Low Carb

Le quinoa est un grain qui peut apporter beaucoup d'avantages à la santé et à la forme physique et, pour cette raison, a été incorporé par des personnes de forme physique dans le menu de nourriture. Le quinoa gagnait encore en popularité quand il était utilisé fréquemment par Bela Gil dans ses programmes et ses recettes dans ses livres.

  • Voir aussi: Avantages du quinoa - Pour ce qu'il sert et propriétés.

En plus d'être riche en fibres, le quinoa est un ingrédient à faible teneur en glucides et intègre donc de nombreuses recettes de paléo ou de protéines qui ciblent la faible consommation d'hydrates de carbone. Le quinoa peut être consommé cuit dans des plats chauds ou froids ou comme farine comme base de pâtes.

Ci-dessous vous trouverez quelques recettes de quinoa à faible teneur en glucides, toutes délicieuses pour votre régime restreint en hydrates de carbone. Vérifiez-le et bon appétit!

1. Recette de pâte à pizza avec quinoa à faible teneur en glucides

Ingrédients

  • 3/4 tasse de grain de quinoa;
  • ¼ tasse d'eau;
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1 pincée de sel;
  • huile d'olive;
  • de l'eau pour hydrater.

Méthode de préparation:

Pour commencer, vous devez laisser la sauce au quinoa dans l'eau de préférence le jour précédent ou pendant 8 à 12 heures. Puis égouttez, lavez soigneusement et retirez la mousse. Apportez au transformateur tous les ingrédients sauf l'huile d'olive et battez jusqu'à obtenir une crème humide. Graisser une forme ronde pour la pizza avec de l'huile d'olive. Couvrir de papier parchemin et d'oindre avec de l'huile d'olive. Verser la pâte uniformément, si nécessaire, utiliser une spatule pour niveler. Cuire dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, tourner la pâte et laisser reposer encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir avec de la sauce tomate maison et des garnitures faibles en glucides de préférence ou de tout ce que vous avez à la maison.

2. Faible recette de crêpe de quinoa de carb

Ingrédients

Massa

  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème sure;
  • 1 cuillère à soupe de parmesan;
  • 1 cuillère à soupe de farine de quinoa;
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé.

Remplissage

  • 1 courgette coupée en dés;
  • sel au goût;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • huile d'olive pour faire sauter;
  • assaisonnements au goût;
  • 2 cuillères à soupe de ricotta.

Méthode de préparation:

Amener tous les ingrédients de la pâte au mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Ensuite, prendre dans une poêle anti-adhérente et graissé avec de l'huile d'olive. Étendre uniformément sur le fond, mais attention à ce que la pâte ne soit pas trop épaisse. Laisser dorer d'un côté, puis tourner et brunir l'autre pour une autre minute. Retirer et répéter le processus jusqu'à ce que la pâte soit partie.

Pour la farce de courgette, il suffit de faire sauter les courgettes dans un peu d'huile d'olive à côté de l'ail. Une fois braisé, ajouter la ricotta finement hachée et assaisonner avec du sel et des assaisonnements au goût. Remplissez la pâte et servez-la roulée avec de la sauce tomate maison.

3. Tabule de recette avec quinoa à faible teneur en glucides

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de quinoa;
  • 10 cuillères à soupe d'eau;
  • 1/2 cuillère à soupe de sel;
  • 1 tomate coupée en cubes;
  • 1/2 concombre coupé en cubes;
  • 1/2 oignon violet;
  • 2 cuillères à soupe de persil haché;
  • 3 cuillères à soupe de menthe hachée;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 jus de citron;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Mettez l'eau à ébullition avec le sel. Lorsque vous faites bouillir, ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes. Laver et couper le concombre, la tomate et l'oignon en cubes de la même taille. Dans un plat, ajouter le persil et la menthe.

Éteignez le feu du quinoa cuit, égoutter l'excès d'eau, si vous avez ou passer dans un tamis avec un peu d'eau courante pour arrêter la cuisson et la pointe ne passe pas. Ajouter le quinoa au mélange de tomates et concombres, assaisonner avec le sel, l'huile d'olive, le poivre et le citron et servir le suivant.

4. Recette de burger au quinoa à faible teneur en glucides

Ingrédients

  • 1/2 tasse de quinoa en grains;
  • 1 tasse d'eau;
  • 3 tasses de feuilles d'épinards;
  • 1/2 poivron haché;
  • 2 petites carottes;
  • 3 gousses d'ail émincées;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco;
  • 1 tasse de farine de pois chiche;
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
  • 1 cuillère à soupe de sel;
  • 1 cuillère à café de curry.

Méthode de préparation:

Laver le quinoa dans l'eau courante. Dans une casserole, mettre l'eau, le quinoa, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Laver et couper les feuilles d'épinards, hacher les poivrons coupés en dés, râper la carotte et hacher l'ail et l'oignon. Dans une poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco et ajouter l'ail pour brunir. Ensuite, placez l'oignon et laissez-le reposer encore une minute. Ajouter les épinards, la carotte et le piment, bien mélanger et cuire 3 minutes.

Dans un bol, ajouter le quinoa cuit, les légumes sautés, le sel, le curry, la farine et bien mélanger jusqu'à incorporation. Graisser la main et modéliser 4 grandes unités de burger. Si vous préférez, utilisez les cerceaux. Graisser une poêle à frire avec de l'huile de noix de coco, ajouter les hamburgers, cuire 4 minutes, retourner et cuire encore 3 minutes. Si vous préférez, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir!

5. Recette avec du quinoa à faible teneur en glucides en grec

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa dans le grain;
  • 2 verres d'eau;
  • 2 carottes râpées moyennes;
  • 1 poivron rouge coupé en cubes;
  • 1 grosse courgette coupée en cubes;
  • ½ tasse de raisins secs;
  • noix du Brésil hachées;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Après avoir hydraté le quinoa, égoutter et porter à réchauffer dans une casserole avec de l'eau. Cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Avant que l'eau ne sèche complètement, ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien. Si nécessaire, mettez un peu plus d'eau pour sécher. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'eau ait séché. Veillez à ne pas dépasser le point de quinoa. Servir ensuite.

6. Recette pour le risotto au quinoa à faible teneur en glucides

Ingrédients

  • 1/2 tasse de quinoa;
  • 1/2 tasse d'eau;
  • 1 cuillère à soupe de caillé léger;
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
  • 1 tomate hachée, sans peau et épépinée;
  • 2 cuillères à soupe de champignons hachés;
  • ciboulette hachée au goût;
  • sel au goût;
  • 1/4 d'oignon haché.

Mode de préparation

Commencez par braiser l'oignon dans une poêle, puis ajoutez le quinoa et l'eau. Faites cuire dans une poêle couverte pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les tomates hachées, la sauce tomate, les champignons et assaisonnez de sel. Si nécessaire ajouter un peu plus d'eau. Laisser cuire encore 5 minutes. Terminer avec le caillé et l'oignon. Bien mélanger et servir ensuite!

7. Recette de salade avec quinoa à faible teneur en glucides

Ingrédients

  • 100 grammes de quinoa;
  • 1 concombre coupé en dés;
  • 4 tomates coupées en cubes;
  • 1 oignon coupé en dés;
  • raisins-raisins au goût;
  • le jus de 2 citrons;
  • la salsa au goût;
  • huile d'olive au goût;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par faire bouillir le quinoa dans l'eau. Quand il est cuit, égouttez-le, pressez-le bien, attendez qu'il refroidisse et qu'il se relâche. Dans un bol ou un saladier, mélanger le quinoa avec les autres ingrédients et assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, le citron et le persil. Servir froid.

8. Faible recette de quinoa farofa de carb

Ingrédients

  • 100 g de graines de tournesol;
  • 50 g de graines de sésame;
  • 100 g de noix hachées;
  • 100 g d'amandes;
  • 100 g de noix du Brésil;
  • 100 g de son d'avoine;
  • 200 g de graines de lin;
  • 100 g de quinoa en flocons;
  • 100 g d'amarante légèrement grillée dans une poêle à frire.

Méthode de préparation:

Broyer, dans le robot ou le mélangeur, graduellement les graines de tournesol, les graines de lin, les noix, les noix et les amandes. Ajouter les graines de sésame, le son de riz, les flocons de quinoa et les flocons d'amarante. Bien mélanger jusqu'à former un farofa. Servir en accompagnement.

9. Faible recette de pain de quinoa de carb

Ingrédients

  • 2 1/2 cuillères à café de levure;
  • 1 1/2 tasse d'eau chaude;
  • 2 cuillères à soupe de miel;
  • 1 1/2 tasse de farine de quinoa;
  • 1 tasse de son d'avoine;
  • 2/3 tasse de fécule de pomme de terre;
  • 2 cuillères à café de gomme de xanthane;
  • 1 cuillère à café de sel de mer;
  • 3 oeufs à température ambiante;
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco;
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol;
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin.

Méthode de préparation:

Mélanger le miel avec l'eau chaude et incorporer la levure. Laisser peler 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs et placer dans le mélangeur. Dans un petit bol, battre les oeufs et l'huile. Avec le batteur à basse vitesse, ajouter le mélange avec la levure et battre pour incorporer pendant quelques secondes. Ajouter les oeufs et l'huile végétale battue et mélanger pendant encore 2 minutes. Augmenter la vitesse à moyen et frapper pendant encore 2 minutes.

Ajouter les graines et mélanger délicatement avec une cuillère. Tapisser une miche de pain avec du papier parchemin et verser la pâte dedans. Laisser la pâte reposer dans le four tranché et laisser pousser 30 à 45 minutes. Puis retournez au four préchauffé à 180 degrés C pendant 40 minutes. Servir après qu'il a refroidi.


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