Le régime sans gluten peut ne pas être si charitable pour ceux qui ne sont pas coeliaques
De nos jours, les régimes sans gluten sont devenus le nouveau régime à la mode, de nombreuses célébrités attribuant leur corps et perdant leur gonflement au régime nouvellement découvert, qui élimine les aliments contenant du blé, de l'orge et du seigle du régime alimentaire. Cependant, l'élimination de ces aliments peut ne pas être aussi bénéfique pour ceux qui ne souffrent pas de la maladie coeliaque (qui sont vraiment allergiques au gluten et ne peuvent pas vraiment le consommer).
La Dre Norelle Reilly du Columbia University Medical Center de New York affirme que les produits sans gluten vendus sur le marché (appelés sans gluten ) contiennent des quantités plus élevées de gras et de sucre et ne contiennent pas beaucoup d'éléments nutritifs comme le folate, le fer et les vitamines du complexe B. Bien sûr, le problème concerne les aliments transformés sans gluten, pas les fruits, les légumes, etc.
"Il n'y a aucune preuve que les aliments transformés sans gluten sont en meilleure santé et il n'y a aucun avantage d'un régime sans gluten éprouvé pour la santé et la nutrition", a déclaré Reilly. "Il n'y a pas de données à l'appui de la théorie des propriétés intrinsèquement toxiques du gluten chez les adultes et les enfants en bonne santé."
Il semble que prendre un régime sans gluten inutilement peut, d'autre part, augmenter le risque d'obésité, de diabète et de résistance à l'insuline.
Avec la croissance de l'industrie alimentaire sans gluten, de plus en plus de gens pensent que les aliments sans gluten sont tous en bonne santé, que vous soyez coeliaque ou non (que votre corps puisse ou non manipuler le gluten). Il faut du calme et du sens critique pour ne pas tomber dans ce piège.
Le message général? Tout cela avec modération, sauf si un médecin vous a recommandé de réduire ou d'éviter le gluten, selon le diagnostic de vos besoins. Ne soyez pas victime d'un régime «à la mode».
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