8 recettes pour Kafta Vegana Light

Kafta est une recette traditionnelle arabe à base de viande hachée, d'épices et d'épices. Il peut être préparé comme des boulettes de viande, des hamburgers ou des brochettes. Il peut être grillé, frit ou préparé au barbecue.

Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous savez que vous ne pouvez pas simplement reproduire la recette originale. Mais pour vous aider, nous avons séparé quelques recettes légères de kafta vegana, toutes rôties, qui prennent des ingrédients qui remplacent la viande comme la protéine de soja, le shimeji, la dinde, la lentille, et d'autres nourritures. Capriche dans les assaisonnements aux épices pour donner une touche à votre kafta. Bonne préparation et bon appétit!

1. Recette pour la lumière de kafta vegana avec la protéine de soja

Ingrédients

• 2 tasses de protéine de soja;
• 2 tasses de farine tout usage;
• 1 oignon râpé;
• 1/2 tasse d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe d'origan;
• 1 cuillère à soupe de menthe déshydratée;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Hydratez la protéine de soja, puis fouettez avec l'eau elle-même dans le mélangeur. Bien se laver et égoutter ce mélange. Mettre dans un bol et mélanger avec l'oignon, l'huile d'olive, l'origan, la menthe, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez bien. Couvrir d'un film plastique et laisser refroidir légèrement pendant 3 heures jusqu'à ce que les saveurs soient bien incorporées. Après cette période, retirez du réfrigérateur, ajoutez la farine de blé et mélangez bien. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Mettez la pâte dans les bâtonnets ou, si vous préférez, mettez la pâte directement dans le moule qui recouvre le fond. Mettez les bâtonnets dans le plat allant au four et saupoudrez d'huile d'olive. Cuire au four moyen / haut pendant 20 minutes. Tournez-vous et partez pour encore 15 minutes. Servir!

2. Recette de kafta vegana light avec shimeji et cara

Ingrédients

• purée avec 2 têtes;
• 1 plateau de shimeji haché;
• 1 poireau haché
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 jeune poivre noir sans graine hachée;
• 1 pincée de sel;
• persil au goût;
• ciboulette au goût;
• pincée de muscade;
• paprika fumé au goût;
• poivre fraîchement moulu au goût;
• huile d'olive

Méthode de préparation:

Dans une casserole, ajouter 1 branche d'huile d'olive et faire sauter l'ail et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez le shimeji et assaisonnez avec les herbes et les assaisonnements. Ajouter la purée et cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte devienne plus consistante. Attendez-vous à refroidir et à mouler les kaftas. Dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive et de l'amidon de maïs, étaler les uns à côté des autres. Cuire dans un four préchauffé à 200ºC jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!

3. Recette de kafta vegana light avec du chou-fleur et des lentilles

Ingrédients

Kafta

• 1 recette de chou-fleur et de la viande de noix (ci-dessous);
• 2 tasses de lentilles cuites et pétries avec la fourchette;
• 2 cuillères à soupe de chia broyé moulu;
• farine d'avoine au point de modélisation;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• herbes fraîches au goût.

Viande de chou-fleur

• 1 tête moyenne de chou-fleur;
• 2 tasses de noix;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja;
• 1 cuillère à café de fumée liquide;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à soupe de zattar.

Méthode de préparation:

Viande de chou-fleur: Placer le chou-fleur sur le robot et fouetter, mettre de côté dans un bol. Faites de même avec les noix et mélangez avec le chou-fleur et réservez.

Incorporer tous les ingrédients dans un verre et verser sur le mélange réservé et bien mélanger avec les mains. Répartir le mélange sur la plaque à pâtisserie et cuire en remuant toutes les 10 minutes. Ajouter l'oignon haché, les olives vertes et le persil haché. C'est prêt!

Kafta: Mélangez tout et pétrissez avec vos mains, modélisez le kafta et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour obtenir plus de consistance. Faire griller dans une poêle avec 1 branche d'huile sur une assiette jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir avec du citron pressé.

4. Recette pour kafta vegana light aigre-doux

Ingrédients

• 2 tasses de protéine de soja;
• 2 tasses de farine tout usage;
• 1 oignon râpé;
• 1/2 tasse d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de menthe déshydratée;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc;
• sel au goût;
• Poivre syrien au goût;
• pincée de cannelle.

Méthode de préparation:

Hydratez la protéine de soja, puis fouettez avec l'eau elle-même dans le mélangeur. Bien se laver et égoutter ce mélange. Mettre dans un bol et mélanger avec l'oignon, l'huile d'olive, la cannelle, la menthe, le vinaigre, le sel et le poivre syrien. Mélangez bien. Couvrir d'un film plastique et laisser refroidir légèrement pendant 3 heures jusqu'à ce que les saveurs soient bien incorporées. Après cette période, retirez du réfrigérateur, ajoutez la farine de blé et mélangez bien. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Mettez la pâte dans les bâtonnets ou, si vous préférez, mettez la pâte directement dans le moule qui recouvre le fond. Mettez les bâtonnets dans le plat allant au four et saupoudrez d'huile d'olive. Cuire au four moyen / haut pendant 20 minutes. Tournez-vous et partez pour encore 15 minutes. Servir!

5. Recette de kafta vegana light avec pomme de terre

Ingrédients

• purée de pommes de terre avec 2 pommes de terre;
• 1 plateau de shimeji haché;
• 1 carotte râpée;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 jeune poivre noir sans graine hachée;
• 1 pincée de sel;
• persil au goût;
• ciboulette au goût;
• pincée de muscade;
• paprika fumé au goût;
• poivre fraîchement moulu au goût;
• huile d'olive

Méthode de préparation:

Dans une casserole, ajouter 1 branche d'huile d'olive et faire revenir l'ail et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et flétris. Mettez le shimeji et assaisonnez avec les herbes et les assaisonnements. Ajouter la purée de pommes de terre et cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte devienne plus consistante. Attendez-vous à refroidir et à mouler les kaftas. Dans un plat de cuisson graissé et graissé, répartir un côté côte à côte. Cuire dans un four préchauffé à 200ºC jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!

6. Recette pour kafta vegana light avec mandarine

Ingrédients

• 1 tasse de blé (blé kibe);
• 1/2 tasse de farine de blé;
• 1 petit oignon;
• 2 gousses d'ail;
• sel au goût;
• paprika au goût;
• poivre au goût;
• cumin au goût;
• 1/2 tasse de menthe;
• 1/3 tasse de ciboulette;
• 3 cuillères à soupe de citron.

Méthode de préparation:

Mettez le bébé courge dans la sauce et laissez-le reposer pendant 2 heures. Hacher l'ail, l'oignon, la menthe et la ciboulette. Égoutter la farine de maïs et bien presser. Mettre dans un bol et incorporer le reste des ingrédients.

Ajouter la poudre d'assaisonnement, le sel et le citron. Tamiser ensemble la farine de blé. Modèle kaftas comme vous le souhaitez. Si vous aimez, mettez-les sur un bâton de barbecue. Cuire légèrement dans un four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!

7. Recette de kafta végétalien avec pomme de terre

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen;
• 4 pommes de terre moyennes;
• 1 tasse de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe de persil haché;
• 1 1/2 cuillère à café de curry;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Mettre dans une casserole avec de l'eau salée et porter au feu pour la cuisson. Retirer les pommes de terre et les placer dans un égouttoir jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Dans la même poêle, égoutter le chou-fleur. Une fois refroidi, hacher en petits morceaux. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte. Faire environ 30 boules et cuire au four moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8. Recette de kafta végétalien au tempeh

Ingrédients

• 2 oignons moyens, pelés et hachés;
• 1 tasse de persil;
• 1/3 tasse d'avoine;
• 1/3 cuillère à café de piment de la Jamaïque;
• 1 cuillère à café de poivre noir;
• 1 cuillère à café de coriandre;
• 1 cuillère à café de cardamome moulue;
• 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• bouillon de légumes.

Méthode de préparation:

Mettre tous les ingrédients dans un robot et mélanger pour bien mélanger. Ajouter un peu de bouillon de légumes pour humidifier la pâte. Modélisez les kaftas de la taille désirée, cela peut être un hamburger ou des brochettes. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans la moitié du temps, tourner pour brunir uniformément.

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