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8 recettes de crème légère au brocoli

Le brocoli est un légume très savoureux qui possède de nombreuses propriétés nutritionnelles. Considéré comme un super aliment, il est riche en fer, en vitamines A, en complexes B et C, en zinc, en magnésium, à faible teneur calorique et en grande quantité de fibres. Grâce à ces nutriments, le brocoli aide à récupérer les fibres musculaires (idéal pour ceux qui font de l'exercice), contribue à la régulation hormonale, renforce le système immunitaire et peut être consommé sans crainte par ceux qui suivent un régime car il n'a pas de caractéristiques d'engraissement.

  • Voir aussi: Le brocoli est-il vraiment mince?

Parmi les nombreuses possibilités de préparation et de consommation de ce superaliment, parlons des soupes et des crèmes. Les soupes et les crèmes sont toujours une bonne option les jours plus froids ou lorsque vous êtes d'humeur à remplacer un repas avec un plat léger.

Une crème légère au brocoli associe la praticité et la légèreté de ce plat aux bienfaits pour la santé et au régime alimentaire du légume. Voir 8 exemples de recettes de crème de brocoli léger pour vous d'essayer et d'adapter à votre goût.

1. Recette de crème légère au brocoli avec du caillé

Ingrédients

  • 1 bouquet de brocoli;
  • 2 cuillères à soupe de caillé léger;
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
  • 1 bouillon de légumes;
  • Poivre et sel.

Méthode de préparation:

Dissoudre le bouillon de légumes dans 1 litre d'eau et cuire le brocoli jusqu'à tendreté. Ensuite, battre le brocoli avec l'eau de cuisson dans le mélangeur. Retournez au pot. Dissoudre l'amidon de maïs dans ¼ tasse d'eau et le placer dans la poêle avec le caillé, le sel et le poivre. Cuire à feu vif pendant 8 minutes.

2. Recette de crème de brocoli légère à la ricotta

Ingrédients

  • 1 bouquet de brocoli;
  • 1 pot de ricotta;
  • 3 oignons;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 verre d'eau;
  • Origan;
  • Poivre et sel.

Méthode de préparation:

Cuire le brocoli sur le côté. Faire sauter l'ail et l'oignon et battre dans le mélangeur avec le brocoli, le verre d'eau et la ricotta. Bien battre jusqu'à ce que la crème soit lisse. Puis retournez avec la crème dans la poêle et laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps. Définir l'assaisonnement et saupoudrer d'origan.

3. Recette de crème légère au brocoli avec du yaourt

Ingrédients

  • 1 bouquet de brocoli;
  • 1 verre de yogourt;
  • 1 oignon;
  • 1 ail;
  • 1 cuillère à café d'huile de canola;
  • 1 bouillon de poulet;
  • 1 l d'eau;
  • Poivre et sel.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de canola. Baisser le feu, ajouter les brocolis, couvrir et cuire 5 minutes. Ensuite, ajoutez 1 litre d'eau chaude, le bouillon de poulet et faites cuire jusqu'à ébullition. Après ébullition, cuire encore 5 minutes. Assaisonnez avec du poivre et du sel au goût. Ajouter le yogourt, porter la soupe au mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Remettre la crème dans la poêle et laisser cuire encore 3 minutes. Si vous le souhaitez, retirez quelques morceaux de brocoli de la poêle avant de battre la crème dans le mélangeur et utilisez-les pour pimenter le plat au moment du service.

4. Recette de crème légère au brocoli avec poireau

Ingrédients

  • 1 bouquet de brocoli;
  • 1 branche de poireau;
  • 3 cuillères à soupe de beurre léger;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 bouillon de légumes;
  • 1 l d'eau;
  • Poivre et sel.

Méthode de préparation:

Utilisez deux cuillères à soupe de beurre pour faire sauter l'ail haché, l'oignon et les poireaux. Gardez quelques morceaux de brocoli pour terminer le plat et placez le reste dans la poêle pour le faire sauter. Dissoudre le bouillon de légumes dans un litre d'eau et ajouter l'eau dans la casserole. Lorsque le brocoli est tendre, placez le contenu du moule dans le mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse. Faites sauter le brocoli réservé dans le reste du beurre et placez-le sur la crème.

5. Recette de crème de brocoli léger à la citrouille et à la mandioquinha

Ingrédients

  • ½ bouquet de brocoli;
  • 3 morceaux de citrouille épluché;
  • 1 mandioquinha épluchée et hachée;
  • 1 cuillère à soupe d'oignon violet haché;
  • 500 ml d'eau;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • La baie laisse au goût;
  • Poudre de curcuma au goût;
  • Poivre du royaume au goût.

Méthode de préparation:

Cuire tous les ingrédients dans 500 ml d'eau jusqu'à ce que les légumes se ramollissent. Retirez ensuite la feuille de laurier et battez tout dans le mélangeur.

6. Recette de crème légère au brocoli avec patates douces et escarole

Ingrédients

  • 10 bouquets de brocoli;
  • 1 patate douce épluchée;
  • 1 carotte épluchée;
  • 4 cuillères à soupe de petits pois;
  • 1 tomate;
  • ½ petit paquet de chicorée;
  • 1 oignon;
  • 3 gousses d'ail;
  • 4 noix du Brésil;
  • Huile d'olive
  • Sel.

Méthode de préparation:

Hacher tous les ingrédients (en enlevant les noix), les mettre dans la casserole, couvrir avec de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Mettez du sel au goût. Une fois que les ingrédients ont ramolli, verser le contenu de la casserole dans le mélangeur et battre jusqu'à ce que la crème soit obtenue. Servir avec un filet d'huile d'olive et les marrons écrasés sur le dessus.

7. Recette de crème légère au brocoli avec du chou-fleur

Ingrédients

  • 1 tasse de brocoli haché;
  • 1 tasse de chou-fleur haché;
  • 1 l d'eau;
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin;
  • Jus de 1 citron;
  • Herbes à goûter;
  • Poivre et sel.

Méthode de préparation:

Faites cuire le chou-fleur et le brocoli dans 1 litre d'eau avec du sel et des herbes. Lorsque les légumes sont tendres, battre tout dans le mélangeur. Lorsque la crème est homogène, servir et saupoudrer avec la graine de lin.

8. Recette de crème de brocoli léger avec du maïs

Ingrédients

  • 1 bouquet de brocoli;
  • 1 boîte de maïs;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
  • 3 cuillères à soupe de beurre léger;
  • 1 tasse d'eau;
  • Sel.

Méthode de préparation:

Égoutter l'eau de la boîte de maïs et battre les haricots dans le mélangeur avec 1 tasse d'eau et l'amidon de maïs. Tamiser le mélange et porter à feu moyen. Ajouter la margarine et le lait, remuer sans arrêt jusqu'à ébullition. Ajouter ensuite le brocoli et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le sel au goût et battre à nouveau dans le mélangeur.


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