9 avantages de l'huile de noix de coco - pour lequel elle sert et propriétés
L'huile de coco est une huile comestible très appréciée dans l'univers de la cuisine et surtout pour ses propriétés médicinales. Nous verrons ci-dessous les avantages de l'huile de coco en détail, montrant à quoi servent vos propriétés. Son utilisation est assez courante aux Philippines et dans d'autres pays tropicaux. Il est extrait des noix de coco de la paume de Cocos nucifera . La noix de coco est une drupe (espèce de fruit charnue) qui pèse environ 1, 5 kg. De nombreuses recherches indiquent que les populations qui ont l'habitude de le consommer sont en bonne santé. Il existe quelques variétés d'huile de noix de coco, et les différences entre elles sont essentiellement dues à la manière dont elles sont extraites et / ou traitées. Les avantages de l'huile de coco sont divers et seront abordés dans cet article.
Types d'huile de noix de coco
Tous les types d'huile de noix de coco subissent un certain raffinement à obtenir, à un degré plus ou moins. Parmi tous les types d'huile de noix de coco, la «vierge» considérée est celle qui subit le moins de raffinage. Il est extrait de la viande fraîche de noix de coco, pas de coprah (pulpe sèche de noix de coco).
L'huile de coco raffinée ou «RBD» (raffinée, blanche et désodorisée) est obtenue à partir du raffinage mécanique et chimique de l'huile de coco brute afin de devenir plus mince, incolore et inodore.
Il est important de souligner que les procédés de raffinage pour la production d'huile de type RBD ne font que favoriser la perte de certains nutriments de l'huile, maintenir leurs acides gras et leur qualité en général. Son processus de "blanchiment" par exemple ne se fait pas avec l'utilisation d'agents chimiques; une filtration est réalisée pour éliminer les impuretés. Il est donc faux de dire que seules les huiles de noix de coco vierges sont «saines».
L'huile de coco pure, à son tour, est extraite du coprah de noix de coco. C'est une huile brute et peu raffinée.
L'huile de coco biologique est obtenue à partir de noix de coco dont les cocotiers ont été traités uniquement avec des produits biologiques. Pendant l'extraction de l'huile, aucun produit chimique (synthétique) n'est utilisé.
Il y a toujours la classification de l'huile de noix de coco vierge biologique, qui n'est rien de plus que l'huile de coco vierge extraite de noix de coco bio. L'huile de coco extra vierge de l'espèce n'est pas très élucidée dans la littérature.
Il est important de souligner que les avantages et les propriétés de l'huile de noix de coco en général sont communs à toutes les variétés.
À quoi sert l'huile de coco?
En plus des avantages pour la santé que nous verrons à venir, l'huile de noix de coco est un ingrédient dans de nombreux plats culinaires ainsi que de nombreux produits cosmétiques.
- Il peut être un substitut à l'huile de cuisson conventionnelle pour la friture. Le popcorn préparé avec de l'huile de coco a une saveur très spéciale.
- Il existe de nombreux produits cosmétiques à base d'huile de coco: produits pour le bain, les cheveux, le maquillage, les crèmes à raser, les lotions solaires et autres produits pour la peau. C'est une source de vitamine E, qui a un grand pouvoir hydratant.
- De nombreuses études rapportent son utilisation comme matière première pour la production de biodiesel.
- Certains composés dérivés de l'huile de coco peuvent agir comme herbicides.
Quelles sont les propriétés de l'huile de coco?
En dépit d'être un aliment riche en graisses et saturé, les études ont prouvé ses nombreux avantages pour la santé.
L'huile de coco est composée principalement d'acides gras saturés, la plupart de la chaîne moyenne: l'acide laurique (environ 40%), l'acide caprique, l'acide caprylique, l'acide myristique et l'acide palmitique. Dans notre corps, l'acide laurique est converti en monolaurine, et tous les deux ont comme exemple une action antimicrobienne, ainsi que d'autres acides gras saturés. Il possède également les acides gras insaturés: l'acide linoléique (ou même oméga 6, qui abaisse les LDL et augmente les niveaux de HDL) et l'acide oléique (ou même l'oméga 9, qui abaisse les niveaux de LDL). Les polyphénols, tels que l'acide gallique, sont responsables du goût et de l'arôme de l'huile de coco. L'huile de coco vierge, par exemple, est riche en polyphénols.
L'huile de coco est également une source de vitamines E et K, et de fer minéral.
Regardons maintenant quelques-uns des avantages que la consommation d'huile de coco peut nous fournir!
Avantages de l'huile de noix de coco
Ce qui suit vous expliquera un peu plus sur les différents avantages de l'huile de coco pour la santé.
1) L'huile de noix de coco vous aide à perdre du poids
L'huile de coco aide directement à brûler les graisses et diminuer l'appétit.
Une étude de la Boston University Medical School a utilisé des rats traités avec de l'acide caprylique pour évaluer ses effets, ainsi que deux acides gras à chaîne moyenne dans leur ensemble, sur le tissu adipeux de cobayes. Résultat: la lipolyse était aussi évidente que lors d'un jeûne: la première réserve corporelle à être rapidement sollicitée pour produire de l'énergie est celle de la graisse. Les acides gras à chaîne moyenne, lorsqu'ils sont ingérés, vont directement au foie, où ils sont utilisés dans une voie métabolique (oxydation bêta) pour produire de l'énergie (ATP).
De plus, des recherches publiées dans le Journal of Toxicology and Environmental Health ont montré que l'injection du même acide gras chez des rats mâles entraînait une diminution de l'apport alimentaire et, par conséquent, une perte de poids chez ces animaux.
L'huile de noix de coco est également très efficace pour réduire les graisses abdominales. Une étude de 40 femmes, toutes avec le fameux «ventre», qui a ingéré 30 ml de l'huile sur 12 semaines, a montré qu'elles ont réduit leurs mesures de tour de taille ainsi que l'indice de masse corporelle (IMC). Une expérience similaire aux hommes obèses, 20 au total, qui ont également ingéré 30 ml de l'huile, mais seulement pendant 4 semaines, leur a fait perdre 2, 86 cm de la taille.
Et enfin, l'huile de coco est un aliment thermogénique: elle augmente la température du corps et accélère le métabolisme dans son ensemble. Sa consommation peut apporter de nombreux bénéfices aux personnes atteintes d'hypothyroïdie, car la rareté de l'hormone thyroxine laisse le métabolisme trop lent et entraîne une prise de poids.
2) L'huile de coco est bénéfique pour le coeur
Les graisses présentes dans l'huile abaissent le taux de mauvais cholestérol (LDL), qui est un facteur de risque de maladie cardiaque, et augmentent celui du bon cholestérol (HDL).
Des chercheurs brésiliens ont étudié l'effet de l'huile de noix de coco sur le profil lipidique des individus atteints de dyslipidémie (excès de lipides ou de lipoprotéines dans le sang). 16 hommes et 16 femmes, d'âge moyen 48 ans, ont reçu une supplémentation de 30 ml d'huile de noix de coco dans l'alimentation, tous les jours, pendant une période de 3 mois. Les résultats ont montré que l'huile de noix de coco favorise la réduction du poids (par conséquent de l'IMC), le rapport abdomen-hanche, le tour de taille, les triglycérides, les VLDL (lipoprotéines de très basse densité) et le LDL. plus subtilement, les niveaux de HDL.
3) L'huile de coco est excellente pour le diabète de type 2
L'huile de coco est par nature un aliment à faible indice glycémique (sa digestion libère moins de sucre dans la circulation sanguine).
Dans le processus de digestion, tous les aliments subissent diverses réactions chimiques pour être convertis en glucose. Le glucose va dans le sang, stimulant le pancréas pour libérer l'insuline. L'insuline se lie ensuite à un récepteur cellulaire afin de signaler que la cellule capte le glucose dans la cellule afin de le métaboliser pour générer des molécules d'ATP.
Le diabète de type 2 se produit en raison d'une résistance à l'insuline, c'est-à-dire que les cellules du corps ne «reconnaissent» pas cette hormone pour capturer le glucose, qui est en excès et inutilisé dans la circulation sanguine. Notre corps, comme un effet de rebond à cette grande quantité de sucre dans le sang, produit encore plus d'insuline, forçant le pancréas au maximum, qui peut même s'effondrer et cesser de produire l'hormone, définitivement.
Lorsque nous ingérons de l'huile de coco, notre corps utilise la dégradation de ses acides gras saturés pour produire de l'énergie et pour cela la présence d'insuline n'est pas nécessaire. De cette façon, le pancréas ne surcharge pas pour produire l'hormone, ce qui est un effet très bénéfique pour les personnes atteintes de ce type de diabète.
Un autre point intéressant est que ce type de diabète est fortement associé à l'obésité, et comme nous l'avons vu, l'huile de coco est également bénéfique pour la perte de poids.
4) L'huile de coco est une bonne source d'énergie pour votre entraînement
Comme indiqué précédemment, après avoir été ingérée, l'huile de coco est rapidement digérée et convertie en énergie. Beaucoup de triathlètes l'utilisent pendant leur entraînement. Conseil: Mélangez l'huile de noix de coco avec la graine de chia et le miel, une cuillère à soupe chacun, et consommez 30 minutes avant d'effectuer votre activité physique.
5) L'huile de noix de coco aide à traiter et prévenir le cancer
Les cellules cancéreuses sont extrêmement dépendantes du glucose pour produire de l'énergie. Avec l'ingestion d'huile de coco, leurs acides gras sont convertis en corps cétoniques et les cellules tumorales ne peuvent pas les métaboliser pour générer de l'ATP et sans énergie aucune cellule meurt.
Un autre avantage de l'huile de noix de coco - son activité antimicrobienne - aide à prévenir le cancer de l'estomac. Les acides gras à chaîne moyenne peuvent tuer la bactérie Helycobacter pylori, un facteur de risque important pour l'apparition de ce type de cancer.
6) L'huile de coco est un allié dans le traitement de la maladie d'Alzheimer
Le cerveau est un organe qui a besoin d'une grande quantité d'énergie pour son bon fonctionnement. Comme nous l'avons déjà vu, la métabolisation des acides gras à chaîne moyenne conduit à la production de corps cétoniques, qui sont des carburants facilement utilisables par le cerveau car il n'y a pas besoin de la présence d'insuline pour leur utilisation. La recherche a montré que nos cerveaux sont capables de créer leur propre insuline afin qu'ils puissent métaboliser le glucose et générer de l'énergie. L'huile de coco peut aider les patients Alzheimer précisément parce que leur cerveau perd cette capacité et ainsi, les cétones produites par l'ingestion d'huile de coco deviennent une source d'énergie pour les neurones.
7) L'huile de coco est une alternative pour traiter l'épilepsie
L'huile de coco aide à réduire la quantité et l'intensité des crises d'épilepsie. La recherche a montré que les régimes cétogènes (faible en glucides) réduisent la quantité et la gravité des crises, en particulier chez les enfants qui ne répondent pas au traitement conventionnel.
Un exemple est l'étude de 145 enfants atteints d'épilepsie par l'Institute of Child Health et Great Ormond, qui a montré qu'un régime cétogène adoucit les symptômes de la maladie. Les enfants atteints d'épilepsie étaient âgés de 2 à 16 ans, ne répondaient pas aux médicaments conventionnels et n'avaient jamais eu de régime de ce type. Les résultats étaient encourageants: il y avait une réduction des saisies moyennes dans le groupe test (qui a reçu le régime) par rapport au groupe témoin. Alors que le groupe test avait une moyenne de 62% des crises, le contrôle avait 136, 9%. Dans une autre étude similaire, mais avec 14 enfants, environ la moitié d'entre eux n'avaient pas de crises et l'autre 90% de réduction des crises.
La consommation d'huile de coco est recommandée pour ces épilepsies résistantes car elles conduisent à la cétogenèse (génération de corps cétoniques). En plus d'être une source d'énergie alternative pour le cerveau, ces cétones semblent activer des protéines spéciales qui aident à maintenir et à réparer les neurones.
8) L'huile de coco a des propriétés antimicrobiennes
De nombreuses recherches prouvent le potentiel antimicrobien des acides gras saturés à chaîne moyenne de l'huile de coco: ils sont excellents contre les bactéries, les champignons et les virus.
Une étude du Laboratoire de recherche en soins des plaies a étudié l'effet de trois extraits d'huile de noix de coco, l'un d'eux industrialisés et deux faits à la main, sur 14 types de micro-organismes. Les 3 types d'extraits ont montré leur effet antimicrobien contre la bactérie Staphylococcus aureus. Déjà, pour les bactéries Sthaphylococcus epidermidis et Enterobacter clocae, seules les huiles de coco artisanales étaient efficaces.
Une autre recherche a évalué l'action de l'extrait d'huile de noix de coco vierge et du fluconazole connu contre plusieurs espèces de champignons du genre Candida. Le résultat était positif pour l'activité antifongique de l'huile et du fluconazole, et l'étude indique également que l'huile de coco est une alternative de traitement pour les infections fongiques qui ne répondent pas aux traitements habituels.
Il y a aussi une étude dont les analyses préliminaires ont révélé que l'huile de noix de coco peut aider à réduire la charge virale chez les patients atteints du virus du sida.
9) L'huile de noix de coco est un bon hydratant pour la peau et les cheveux
En plus d'aider dans le traitement de certaines maladies de peau telles que la dermatite, le psoriasis et l'eczéma, l'huile de noix de coco est idéale pour masser tous les types de peau. La vitamine E présente dans l'huile aide à l'hydrater (bonne nouvelle pour ceux qui ont la peau sèche). Et, au début, il n'y a aucun rapport de problèmes avec son utilisation sur la peau. Un autre avantage est qu'il ralentit l'apparition de l'affaissement et les rides qui accompagnent le vieillissement.
L'huile de noix de coco est largement utilisée en Inde pour le traitement des cheveux. Il fournit de la brillance et stimule la croissance des cheveux. Il aide également à réduire la perte de protéines des fils. Il n'est pas étonnant qu'il se trouve dans de nombreuses formules de crèmes et conditionneurs.
L'huile de noix de coco est généralement appliquée directement sur les cheveux. Masser le cuir chevelu comme de l'huile, prévient l'apparition de poux et de pellicules.
Veuillez noter:
- Certaines personnes sont allergiques à l'huile de coco et ne peuvent donc pas le consommer.
- La quantité d'huile de noix de coco qui est sans danger pour la consommation humaine n'a pas encore été établie. Nous devons toujours faire très attention à ce que la différence entre le remède et le poison soit dans la dose.Par conséquent, éviter les exagérations dans la consommation d'huile de noix de coco, ainsi que tout type de nourriture, est fondamental.
- Pour obtenir tous les avantages de l'huile de noix de coco, consommer en quantités modérées et utiliser la créativité pour l'insérer dans votre nourriture en préparant des plats savoureux.
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