8 recettes de poulet coeur lumière
Le cœur de poulet peut générer beaucoup de controverses: soit vous l'aimez ou vous le détestez! Il n'y a pas de juste milieu pour cette délicatesse si consommée dans les barbecues brésiliens. Ceux qui aiment ça ont besoin de la brochette dans les rassemblements et se préparent même à la maison, et ceux qui détestent peuvent s'échapper quand ils le peuvent de la possibilité de goûter cette délicatesse.
Pour ceux qui aiment ça, il peut être un peu difficile de résister aux recettes de cœur de poulet, qui sont généralement lourdes et caloriques.
Si vous voulez une version plus légère et plus saine, sachez que le secret de la préparation du cœur est d'en extraire le maximum de matières grasses et de bien le laver à l'eau courante. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire dans la pression avec de l'eau et jeter le bouillon pour enlever l'excès de graisse, tout comme il le fait avec la queue de bœuf, par exemple.
Ci-dessous sont différentes préparations dans la pression, la poêle à frire et même Airfryer dans des recettes assorties comme les ragoûts, sautés, strogonoff et autres délicatesses avec la lumière du coeur de poulet. Découvrez les recettes et bon appétit!
1. recette de coeur de poulet léger en pression
Ingrédients
- 1 kg de coeur de poulet;
- 1 oignon haché;
- 3 gousses d'ail, écrasées;
- 1 feuille de laurier;
- 2 cuillères à soupe de sauce shoyu;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- 2 tasses de thé à l'eau.
Méthode de préparation:
Laver les coeurs et bien nettoyer, en enlevant toute la graisse. Égoutter et mettre de côté. Chauffez l'huile d'olive dans l'autocuiseur et placez les cœurs au brun. Puis ajoutez l'oignon et l'ail, mélangez et ajoutez la feuille de laurier, le shoyu et le sel. Mélangez bien. Verser l'eau, couvrir la casserole et porter au chaud. Quand il commence à grésiller, laisser sous pression pendant 30 minutes.
Après cette période, ouvrez la poêle, retirez la feuille de laurier et faites cuire à feu vif pour sécher l'eau. Égoutter pour enlever la graisse restante et servir ensuite.
2. Recette coeur de poulet léger avec sauce moutarde
Ingrédients
- 1 kg de coeur de poulet;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1/2 tasse de vin blanc;
- 3 cuillères à soupe de moutarde;
- 1 tasse de yogourt nature;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- le thym au goût;
- herbes fraîches.
Méthode de préparation:
Laver les coeurs en enlevant toute la graisse. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et faire dorer les cœurs à feu vif. Retirer et assaisonner de sel et de poivre. Égoutter l'huile de la poêle et ajouter le vin blanc. Laisser s'évaporer. Puis mettez la moutarde, le cœur d'or et le thym. Bien mélanger et ajouter le yogourt. Puis servez avec des herbes.
3. Recette légère de poulet strogonoff coeur
Ingrédients
- 1 kg de coeur de poulet;
- 2 gousses d'ail;
- 1 petit oignon haché;
- 300 grammes de champignon;
- 1 pot de yogourt nature;
- 2 cuillères à soupe de moutarde;
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
- sel au goût;
- pincée d'huile d'olive;
- herbes à goûter.
Méthode de préparation:
Lavez vos coeurs dans l'eau courante et enlevez l'excédent de graisse. Coupez en petits morceaux et faites-les dorer dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Ajouter un peu d'eau si elle commence à coller au fond. Quand c'est plus doux, ajoutez les champignons et assaisonnez avec du sel. Ajouter la moutarde, la sauce tomate et laisser rincer avec un peu d'eau. Une fois bien fait, ajoutez le yogourt, mélangez et éteignez-le. Servir avec des herbes fraîches sur le dessus.
4. Recette pour ragoût de coeur de poulet léger
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 500g de coeur de poulet;
- 2 tomates hachées;
- 1 poivron jaune haché;
- 1 poivron rouge haché;
- 3 cuillères à soupe de sauce shoyu;
- 5 cuillères à soupe de sauce tomate;
- 1/2 cuillère à soupe de sel;
- persil haché au goût.
Mode de préparation
Nettoyer soigneusement les cœurs en éliminant autant de graisse que possible. Ensuite, courez vos coeurs dans l'eau courante pour obtenir le sang coagulé et tout ce que vous pouvez. Laisser égoutter.
Dans une grande casserole, déposer l'huile, faire dorer l'oignon et l'ail. Puis ajoutez les coeurs et faites dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer les tomates hachées et tous les autres ingrédients. Mélangez bien. Cuire pendant 20 minutes avec la casserole semi-fermée pour ne pas former autant d'eau. Mélanger les assaisonnements si nécessaire et servir avec du persil!
5. Recette coeur de poulet léger à AirFryer
Ingrédients
- 1/2 kg de coeur de poulet;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de shoyu;
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
- 2 gousses d'ail;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Mode de préparation
Commencez par enlever les graisses de vos coeurs et les rincer sous l'eau courante. Puis assaisonner avec l'huile d'olive, le shoyu, le vinaigre de cidre, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger et placer dans le panier AirFryer. Réglez à 20 minutes à 200 degrés. Trois fois pendant ce temps battre et mélanger pour que les coeurs dorment également. Après 20 minutes, les cœurs seront au point. Servir!
6. Poulet farofa recette de poulet léger
Ingrédients
- 300g de coeur de poulet;
- 5 tasses de thé à l'eau;
- 3 cuillères à soupe de beurre ghee;
- 1 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 1 petite carotte râpée;
- 1 petit poivron vert haché;
- 2 tomates semées et hachées;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à café de poivre noir;
- 3 tasses de flocons de maïzena.
Mode de préparation
Retirez le film du cœur, nettoyez et rincez bien à l'eau courante. Dans un autocuiseur, faire cuire le cœur du poulet avec l'eau assaisonnée avec un peu de sel pendant 20 minutes sous pression. Retirez la pression et vidangez.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen, faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le poivron pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le sel et le poivre. Ensuite, ajoutez la maïzena et laissez cuire encore 5 minutes. Ajouter le poulet et bien incorporer. Mélanger les assaisonnements et servir.
7. Poulet coeur recette lumière au citron
Ingrédients
- 1 kg de coeurs de poulet;
- 3 citrons;
- 3 gousses d'ail émincées;
- huile d'olive;
- l'origan au goût;
- ½ cuillère à café de sel;
- 2 feuilles de laurier;
- 1 doigt ensemencé sans pépins de poivre;
- 1 petit oignon haché;
- ½ tasse de shoyu.
Méthode de préparation:
Laver les coeurs dans l'eau courante, enlever la graisse et les couper en trois parties. Assaisonnez avec les citrons, un filet d'huile d'olive, l'ail haché, une pincée d'origan, la feuille de laurier, le poivre et le sel. Laissez ce mélange marinade dans le réfrigérateur pendant 2 heures pour bien attraper les goûts.
Faire revenir le petit oignon dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter les coeurs sans le bouillon. Laisser braiser. Quand l'eau sèche, ajoutez le bouillon de marinade et laissez-le bien. Une fois de nouveau sec, ajouter le shoyu, saler et presser plus de citron si vous voulez. Servir!
8. Recette de coeur de poulet frit
Ingrédients
- 500g de coeur de poulet;
- 2 gousses d'ail émincées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 oignon haché;
- 2 tomates hachées;
- 1 poivron jaune haché;
- 1 tasse d'eau tiède
- herbes à goûter.
Méthode de préparation:
Bien laver les cœurs, puis couper et enlever les graisses des extrémités. Dans un bol, assaisonnez le cœur avec l'ail, le sel et le poivre. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l'huile et faire sauter le cœur pendant 10 minutes, en remuant constamment pour dorer uniformément. Ajouter l'oignon, la tomate, le piment, l'eau chaude et les assaisonnements et cuire 10 minutes. Servir avec des herbes au goût.
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