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8 recettes avec la lumière de la salade de citrouille

La citrouille est un aliment très nutritif et savoureux, originaire d'Amérique du Sud et facilement trouvé au Brésil. Il est connu pour être une bonne source de bêta-carotène, de vitamine C et de vitamine E, qui contiennent des antioxydants et des vitamines du complexe B. Il est également riche en fibres et est une source de calcium, de fer, de phosphore et de potassium. Ses graines et l'huile extraite de celles-ci sont d'excellentes sources de zinc et de graisses insaturées.

En raison de la grande quantité d'antioxydants, il peut prévenir le vieillissement prématuré de la peau, ainsi que prévenir certains cancers, maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux et même la cataracte, ce qui peut conduire à la cécité. Il agit en renforçant le système immunitaire, en combattant l'anxiété et la dépression en étant un tranquillisant naturel. Il a également des propriétés laxatives qui aident à traiter les problèmes intestinaux et à éliminer les toxines du corps.

Voir aussi: Avantages de la citrouille pour la santé et la forme physique.

Pour profiter de toutes les propriétés de la citrouille, vous pouvez le préparer de différentes façons, les plus connues étant les versions cuites au four, la purée de citrouille légère, les crevettes à la citrouille et les bonbons à la citrouille.

Une façon saine de le préparer est de faire une salade de citrouille légère, qui peut combiner d'autres ingrédients hautement nutritifs, donnant plus de saveur au plat. Découvrez quelques suggestions de recettes délicieuses et légères.

1. Légère recette de salade de citrouille

Ingrédients

4 tasses de courge moissonneuse coupée en cubes;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
le jus d'un citron;
2 cuillères à soupe de persil haché;
sel au goût;
poivre au goût.

Méthode de préparation:

Éplucher la citrouille et la couper en cubes. Cuire légèrement dans une casserole avec de l'eau chaude jusqu'à tendreté. Égoutter et mettre de côté. Ajouter les ingrédients restants, bien assaisonner et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

2. Légère recette de salade de citrouille au thon

Ingrédients

1 courge moyenne;
1 boîte de thon pâle égouttée;
1 gros oignon coupé en tranches;
1 gousse d'ail émincée;
2 citrons pressés;
l'origan au goût;
poivre au goût;
odeur verte au goût;
huile d'olive au goût;
sel au goût.

Méthode de préparation:

Éplucher la citrouille et la couper en cubes moyens. Cuire dans l'eau avec une pincée de sel jusqu'à tendreté. Égoutter, attendre frais. Réservez-le. Dans un plat, mélanger l'oignon en rondelles, la gousse d'ail, le thon et les assaisonnements. Laisser reposer 5 minutes. Couvrir les morceaux de citrouille cuite avec ce mélange et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir. L'idéal est de laisser plus de temps pour les saveurs à incorporer. Servir froid.

3. Légère recette de salade de citrouille au fromage de chèvre et aux pignons

Ingrédients

30 g de pignons;
2 petites citrouilles;
45 ml d'huile d'olive;
sel au goût;
poivre au goût;
30 ml de vinaigre de Porto;
150 g d'épinards hachés;
150 grammes de chou haché;
60 g de fromage de chèvre.

Réduction du vinaigre

240 ml de vinaigre de Porto;
15 ml de miel

Méthode de préparation:

Préparez la réduction de vinaigre de vin de port en plaçant le vin dans une casserole à feu moyen. Mélangez le miel et laissez réduire. Puis laisser refroidir et réfrigérer dans un récipient fermé. Allumez le four à 200 degrés, placez les pignons de pin dans un plat allant au four et porter à griller pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour dorer uniformément. Réservez-le. Couper la citrouille en cubes sans la pelure et faire légèrement rôtir dans un plat allant au four avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Après 45 minutes, retirer du four et laisser refroidir. Dans un saladier incorporer les épinards, le chou, les dés de citrouille, les pignons de pin, ajouter le fromage haché et finaliser l'arrosage avec réduction. Servir!

4. Légère recette de salade de citrouille aux aubergines et courgettes

Ingrédients

4 tasses de thé à la citrouille tranché en dés;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
1 aubergine coupée en dés avec la peau;
1 courgette coupée en écorce;
citron au goût;
sel au goût;
herbes fraîches à volonté.

Méthode de préparation:

Couper les courgettes et les aubergines en cubes et les faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et réserver. Prenez la citrouille à cuire dans une casserole avec de l'eau jusqu'à tendreté, égoutter et mettre de côté. Mélangez les légumes et assaisonnez avec du citron, des herbes et du sel. Servir!

5. Légère recette de salade de citrouille aux carottes

Ingrédients

1 citrouille de cabotiá;
2 carottes;
huile d'olive au goût;
sel au goût;
Poivre syrien au goût;
feuilles de vigne au goût;
100 grammes de ricotta hachée.

Méthode de préparation:

Couper la citrouille épluchée en cubes moyens. Cuire légèrement dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel. Quand ils sont mous, égoutter et mettre de côté. La citrouille devrait être molle, mais pas défaite. Laver et éplucher les carottes, les couper en cubes et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois refroidi, incorporer le tout dans un saladier, ajouter les raisins secs, la ricotta et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre syrien. Légère pour se détendre et servir! Le poivre syrien est doux, si vous ne l'aimez pas, utilisez du poivre noir ou un autre de votre choix.

6. Légère recette de salade de citrouille au concombre et au gombo

Ingrédients

500 grammes de citrouille cabotiá en dés;
1 concombre coupé en dés;
1 tomate hachée;
5 gombos coupés en tranches;
huile d'olive au goût;
aceto balsamique au goût;
sel au goût;
sentir vert au goût.

Méthode de préparation:

Couper la courge en cubes pas trop gros. Couper le concombre en dés avec la peau. Trancher le gombo en tranches pas trop fines. Porter la citrouille et le gombo à cuire jusqu'à tendreté, mettre de côté. Incorporer tous les ingrédients, y compris le concombre et la tomate. Assaisonner au goût. Servir!

7. Légère recette de salade de citrouille aux poivrons

Ingrédients

4 tasses de courge coupée en cubes;
1 poivron rouge coupé en dés;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
le jus d'un citron;
2 cuillères à soupe de persil haché;
sel au goût;
poivre au goût.

Méthode de préparation:

Éplucher la citrouille et la couper en cubes. Cuire légèrement dans une casserole avec de l'eau chaude jusqu'à tendreté. Égoutter et mettre de côté. Amener les poivrons à sauter légèrement et rapidement pour ne pas perdre le croustillant. Ajouter les ingrédients restants, bien assaisonner et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

8. Recette de salade de citrouille légère aux sardines

Ingrédients

1 courge moyenne;
1 boîte de sardine légère égouttée;
1 gros oignon coupé en tranches;
1 gousse d'ail émincée;
2 citrons pressés;
l'origan au goût;
poivre au goût;
odeur verte au goût;
huile d'olive au goût;
sel au goût.

Méthode de préparation:

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