6 recettes à faible teneur en glucides pour le dîner

Pour ceux qui ont décidé de réduire leur consommation de glucides ou suivent le régime protéiné, l'un des plus grands défis peut être de varier le menu sans compromettre la santé. Oui, parce qu'il existe des recettes malsaines et insalubres dans les collines - comme le poulet frit au bacon et au provolone, lasagnes à quatre fromages, hamburger au cheddar - mais ce que vous voulez, c'est perdre du poids et garder la santé, non?

C'est pourquoi nous avons sélectionné six recettes à faible teneur en glucides pour le dîner qui contiennent non seulement peu de glucides, mais qui sont également délicieuses et qui vous apportent une alimentation saine et nutritive.

1. Salade de poulet léger

C'est l'une des recettes à faible teneur en glucides plus simples et plus saines car elle contient deux excellentes sources de protéines maigres (poulet et cottage), de fibres (céleri) et pas d'huile. C'est un bon choix pour varier le poulet grillé de jour en jour sans avoir à exagérer les calories.

Ingrédients

• 1 tasse de poitrine de poulet grillée ou cuite, coupée en cubes;
• 1/2 tasse de fromage cottage;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère;
• 1 pincée de sel;
• 1/3 tasse de tige de céleri hachée;
• Odeur verte au goût;
• Poivre du royaume au goût.

Préparation:

• Dans un bol, mélanger le poulet, le céleri et la mayonnaise;
• Ajouter les autres ingrédients et bien incorporer;
• Servir ensuite.

2. "Pizza" d'aubergine

La pizza est probablement la nourriture la plupart des gens manquent quand ils commencent à suivre un régime à faible teneur en glucides. Cette pâte sucrée, ce fromage fondu et cette garniture délicieuse font de la pizza la nourriture préférée de 10 Brésiliens sur 10, mais la bonne nouvelle est que vous pouvez au moins tuer un peu de votre désir sans quitter l'alimentation.

Au lieu des pâtes traditionnelles avec de la farine de blé et de la levure, la recette ci-dessous porte l'aubergine, qui est un aliment avec très peu de glucides mais très riche en fibres.

Bien qu'il contienne légèrement plus de glucides que le fromage jaune, le buffalo mozzarella a l'avantage d'être moins calorique. Si vous préférez réduire les glucides dans la recette, remplacez-les par de la mozzarella.

Ingrédients

• 2 grandes aubergines, coupées en deux dans le sens de la longueur;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;
• 4 tomates coupées en fines tranches;
• 150 g de mozzarella de bufflonne en boulettes (coupées en tranches moyennes);
• ½ tasse de feuilles de basilic;
• 1 cuillère à café de sel.

Préparation:

• Graissez une forme et disposez les aubergines coupées, en faisant en sorte qu'elles ne se chevauchent pas;
• Arroser les aubergines avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et les rôtir légèrement dans un four préchauffé. Laisser reposer 25 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres;
• Retirer les aubergines du four et couvrir avec la tomate et la mozzarella et remettre au four pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde;
• Éteindre et couvrir les aubergines avec les feuilles de basilic;
• Arroser d'huile d'olive restante et servir.

3. Frittata de Ricota et courgette

Les œufs ne doivent pas être un petit-déjeuner exclusif. Lorsqu'il est combiné avec un légume à faible teneur en glucides tel que la courgette, l'œuf devient une excellente source de protéines pour assurer des nutriments pour vos cellules musculaires la nuit, vous permettant d'éliminer les graisses et de maintenir la masse musculaire.

Si vous n'êtes pas trop fan de la courgette, vous pouvez rencontrer des variations de recettes à faible teneur en glucides avec des champignons, du brocoli ou des épinards.

Ingrédients

• ½ courgette coupée en fines tranches;
• 1 cuillère d'huile d'olive extra vierge;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 cuillère à café de sel;
• ½ tasse d'oignon rouge tranché;
• 2 oeufs entiers;
• 2 clair;
• ½ tasse de ricotta;
• 2 cuillères à soupe de persil haché;
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
• ½ cuillère à café de basilic haché;
• Poivre du royaume au goût.

Préparation:

• Prenez une poêle antiadhésive avec une cuillerée d'huile d'olive;
• Ajouter l'oignon, la moitié du sel et les courgettes et cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres (4-5 minutes);
• Pendant que les courgettes cuisent, battre dans un autre récipient les œufs, les blancs d'œufs et le sel. Ajouter le reste des ingrédients au mélange et bien incorporer;
• Une fois que la courgette est sur place, versez dans la poêle le mélange déjà battu;
• Incorporer tous les ingrédients à l'aide d'une spatule et laisser réduire jusqu'à ce que le fond de la frittata soit doré (5 à 7 minutes);
• Retourner la frittata sur une assiette et la retourner au feu pour faire cuire le dessus;
• Laisser cuire jusqu'à ce que l'autre partie devienne dorée;
• Servir chaud.

4. Quiche au fromage et au cœur de palmier

En plus d'être savoureuse, cette quiche est un bon conseil de recette à faible teneur en glucides pour quiconque envisage de réduire sa consommation de viande. Le remplissage suggéré ici est le cœur de la paume, mais vous pouvez l'échanger contre un autre de vos préférences, comme les tomates cerises, shitake ou même le brocoli.

Ingrédients de la pâte:

• 5 cuillères à soupe d'isolat de protéine de soja non sucré;
• 5 cuillères à soupe de fromage râpé;
• 2 gemmes;
• 3 cuillères à soupe de beurre.

Ingrédients de remplissage:

• 3 oeufs entiers;
• ½ tasse de cœur de palme haché;
• 300 g de mozzarella légère (ou autre fromage à faible teneur en glucides);
• 2 clair;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 cuillère à soupe de persil haché;
• 1 pincée de poivre noir;
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
• 1 tasse d'épinards hachés finement.

Préparation des pâtes:

• Dans un récipient mélanger tous les ingrédients et travailler la pâte pendant cinq minutes;
• Si vous trouvez que vous collez beaucoup, ajoutez un peu plus de protéines et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des doigts;
• Graisser la quiche de quiche (ou de tarte) et la remplir de pâte;
• Réservez-le.

Préparation du remplissage:

• Garder la paume et les épinards réservés et battre les autres ingrédients de la garniture dans le mélangeur;
• Ajouter les épinards et le coeur de palmito au mélange battu et incorporer. Ne frappe pas;
• Remplissez les casseroles avec le remplissage (laissez ¼ sans remplissage pour éviter de renverser);
• Faire cuire dans un four préchauffé et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les quiches soient dorées.

5. Nouilles de courgettes à l'ail et à l'huile

Aller sans pizza est terrible, mais manquer de nouilles peut être encore plus difficile parce que la nourriture fait partie de notre vie quotidienne et ne manque presque jamais le déjeuner du dimanche chez notre mère ou notre grand-mère. La recette ci-dessous est une excellente option pour vous de tuer l'envie de manger des pâtes sans exagérer la quantité de glucides, car la courgette contient seulement 3, 1 grammes de l'élément nutritif dans 100 g de légumes frais.

Ingrédients

• 2 courgettes coupées en fines tranches dans le sens de la longueur (utiliser un éplucheur à légumes);
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;
• ¼ tasse d'eau;
• 2 gousses d'ail;
• Sel et poivre noir au goût;
• 1 cuillère de persil haché.

Préparation:

• Faire cuire les courgettes avec de l'eau et un peu de sel pendant 4 ou 5 minutes - ou jusqu'à ce que la courgette soit "al dente". Égoutter et mettre de côté;
• Apportez une casserole au feu avec l'huile d'olive, l'ail et le persil. Laisser frire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir et ajouter les courgettes;
• Passer le sel et ajouter le poivre noir.
• Servir ensuite.

6. Poisson pané au four

Empanadas sont toujours un problème pour ceux qui cherchent des recettes à faible teneur en glucides, car ils portent généralement de la farine ou de la farine de blé. La farine d'amande est une excellente option à faible teneur en glucides pour envelopper le poulet et donner encore une caractéristique nette.

Si la sole n'est pas votre poisson préféré, remplacez-le par du tilapia ou de l'anchois. Évitez juste de les frire, afin de ne pas nuire à votre santé.

Ingrédients

• 2 filet de sole;
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait;
• 2 cuillères à soupe de farine d'amande (peut remplacer avec du son de blé, farine de graines de lin ou autre farine à faible teneur en glucides);
• 1/3 tasse de parmesan râpé;
• Sel et poivre noir au goût;
• 1 pincée de paprika.

Préparation:

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