6 recettes de gnocchis à la citrouille - légères et adaptées

La citrouille est un fruit extrêmement nutritif et savoureux. La citrouille est déjà largement connue au Brésil et consommée depuis avant la colonisation par les Indiens. De mai à septembre, quand les citrouilles sont trouvées à l'endroit parfait pour la consommation ici au Brésil.

Le fruit a plusieurs nutriments qui profitent au corps. C'est une excellente source de bêta-carotène, de vitamine C et de vitamine E, qui fournissent des propriétés antioxydantes en plus des vitamines du complexe B. Elle est riche en fibres et en source de calcium, de fer, de phosphore et de potassium.

Ses graines et son huile sont d'excellentes sources de zinc et de graisses insaturées, en plus d'avoir une bonne quantité de fer. Les graines et les huiles se trouvent facilement dans les magasins d'aliments naturels.

Il peut également aider à réduire le risque de cancer, prévenir les problèmes cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et améliorer la vision. Il a également beaucoup de fibres, qui apportent plus de sensation de satiété et aident au contrôle du poids. La grande quantité de zinc apporte un coup de pouce au système immunitaire.

• Voir plus: Avantages de la citrouille - Pour ce qu'elle sert et propriétés.

Ce plaisir est consommé complètement, de la pulpe, aux feuilles, aux grains et aux graines, et peut être utilisé dans différents plats. La citrouille peut être préparée à la fois dans des plats sucrés, des confitures et des gelées, ainsi que dans des salades telles que la purée, les soupes, les bouillons et même à la base de la préparation des gnocchis.

Si vous voulez préparer un gnocchi de citrouille léger et adapté, consultez les recettes que nous séparons ci-dessous. Il devient extrêmement savoureux et vous ne le regretterez pas!

1. Recette pour les gnocchis légers à la citrouille

Ingrédients

• 1 citrouille japonaise;
• 1 pincée de sel;
• 4 ½ tasse de farine de blé tamisée;
• 340 g de sauce tomate;
• basilic frais.

Méthode de préparation:

Couper la citrouille en morceaux, retirer les graines et cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ensuite, épluchez-les, placez-les dans un presse-purée et pétrissez jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Ajouter le sel et la farine et pétrir jusqu'à former une masse homogène. Former les rouleaux et les couper en morceaux de deux pouces. Trempez les gnocchis dans une casserole avec de l'eau bouillante. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à remonter à la surface. Égoutter et les placer sur un plateau, avec la sauce tomate. Garnir de basilic et servir.

2. Recette pour gnocchis légers de citrouille de cabotiá

Ingrédients

• 2 tasses de thé à la citrouille cabotiá rôti et pétri;
• 1 oeuf
• 1 1/2 tasse de farine de blé;
• 1 cuillère à café de sel Rasa.

Méthode de préparation:

Faire cuire la citrouille non pelée dans le four, pétrir avec une fourchette. Dans un bol, placer la citrouille, l'œuf, le sel et la farine. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme pour former. Si la citrouille libère beaucoup d'eau, ajoutez plus de farine, mais la pâte deviendra plus molle et collante, alors n'ayez pas peur.

Séparez les petites portions de la pâte, placez-les sur un comptoir saupoudré de farine et faites les rouler. Coupez les rouleaux de 2 pouces et placez les morceaux dans une forme saupoudrée de farine de blé.

Porter à ébullition dans une casserole d'eau. Lorsque les gnocchis commencent à remonter à la surface de l'eau, les retirer avec une cuillère à trous et les placer dans une travesse. Ajouter la sauce de préférence et servir.

3. Recette pour les gnocchis légers à la citrouille et à l'avoine

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de citrouille cuite;
• 1/2 tasse de farine d'avoine;
• 1 blanc d'oeuf;
• sel au goût;
• basilic au goût;
• 1 cuillère à soupe de fromage râpé.

Méthode de préparation:

Cuire la citrouille au four ou dans l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter et pétrir jusqu'à obtenir une sorte de purée. Attendez cool. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Dans une casserole, mettre trois tasses d'eau à ébullition. Avec deux cuillères à soupe, former les gnocchis et les jeter dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer de l'eau avec une cuillère à fente. Disposer sur une assiette, arroser d'huile d'olive, de basilic et de fromage râpé. Servir!

4. Recette pour les gnocchis légères et entières

Ingrédients

• 1 citrouille japonaise;
• 1 pincée de sel;
• 4 ½ tasse de farine de blé entier.

Méthode de préparation:

Couper la citrouille en morceaux, retirer les graines et cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ensuite, épluchez-les, placez-les dans un presse-purée et pétrissez jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Ajouter le sel et la farine et pétrir jusqu'à former une masse homogène. Former les rouleaux et les couper en morceaux de deux pouces. Trempez les gnocchis dans une casserole avec de l'eau bouillante. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à remonter à la surface. Égoutter et placer sur un plat. Servir avec la sauce de préférence, il peut être au suco ou à la bolognaise.

5. Recette de gnocchis à la citrouille légère à la ricotta

Ingrédients

• 360g de citrouille pelée et coupée en dés;
• 270 g de ricotta fraîche;
• 2 tasses de bouillon de poulet;
• 1 oeuf
• 6 tasses de farine de blé;
• 1 pincée de muscade;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire les citrouilles dans le bouillon de poulet avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'elles fondent. Égoutter et conserver le bouillon pour une autre préparation, pétrir la citrouille, ajouter la ricotta et une tasse de farine, assaisonner de sel et de muscade. Mélangez tout très bien et mettez de côté jusqu'à ce qu'il soit frais. Ajouter plus de farine, une tasse à la fois, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une masse homogène qui se sépare de vos mains.

Saupoudrer un peu de farine sur un comptoir propre, séparer la pâte en 3 ou 4 portions et les envelopper dans des rouleaux minces et les couper en rouleaux avec un couteau bien aiguisé. Faire bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole avec un peu de sel. ajouter les gnocchis et les retirer quand ils commencent à flotter. Déposer sur un plat de service beurré et servir avec le jus de préférence.

6. Légère recette de gnocchis à la citrouille avec de la farine de riz

Ingrédients

• 2 tasses de thé à la citrouille cabotiá rôti et pétri;
• 1 oeuf
• 1 1/2 tasse de farine de riz ou jusqu'à ce que vous vous liez;
• 1 cuillère à café de sel Rasa.

Méthode de préparation:

Faire cuire la citrouille non pelée dans le four, pétrir avec une fourchette. Dans un bol, placer la citrouille, l'œuf, le sel et la farine. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme pour former. Si la citrouille libère beaucoup d'eau, ajoutez plus de farine, mais la pâte deviendra plus molle et collante, alors n'ayez pas peur.

Séparez les petites portions de la pâte, placez-les sur un comptoir saupoudré de farine et faites les rouler. Coupez les rouleaux de 2 pouces et placez les morceaux dans une forme saupoudrée de farine de blé.

Porter à ébullition dans une casserole d'eau. Lorsque les gnocchis commencent à remonter à la surface de l'eau, les retirer avec une cuillère à trous et les placer dans une travesse. Ajouter la sauce de préférence et servir.

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