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6 recettes de gâteau Apei sans gluten

Aipim, racine d'origine brésilienne, a mille et une propriétés. C'est une racine de haute valeur énergétique, car dans chaque 100 grammes a 150 calories. Les minéraux présents sont le calcium, le phosphore et le fer, ainsi que les vitamines du complexe B.

On sait que le manioc peut être consommé cuit, rôti, sous forme de farine, de paillettes ou de tapioca, une forme traditionnellement consommée dans le nord et le nord-est du pays. Selon la région, il peut être appelé manioc, manioc, manioc, macamba, castellinha, entre autres noms.

C'est un super aliment également couramment utilisé dans les desserts, que ce soit dans les puddings, les gâteaux et peut également composer différentes pâtes. Voici quelques recettes de gâteaux de céleri sans gluten pour ceux qui recherchent des recettes adaptées ou souffrent d'intolérance au gluten. Suivez-nous!

1. Recette pour le gâteau de noix de coco Gluten-Libre avec la noix de coco

Ingrédients

  • 1 kg de manioc;
  • 3 tasses de thé au sucre demerara;
  • 100 g de beurre léger;
  • 200 ml de lait de coco léger;
  • 1 paquet de noix de coco râpée sans sucre;
  • 1 pincée de sel;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 3 oeufs.

Méthode de préparation:

Eplucher le manioc, laver à l'eau courante et râper avec une râpe grossière. Ensuite, prenez pour frapper le mélangeur avec du lait, du lait de coco et du beurre. Battre pendant environ 1 minute jusqu'à incorporation. Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre, la noix de coco râpée et une pincée de sel. Frappez encore. Versez cette crème dans un plat allant au four et faites rôtir légèrement pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Attendez cool et servez.

2. Recette de gâteau de céleri sans gluten avec de la farine de graines de lin

Ingrédients

  • 235 g de saucisse bouillie;
  • 350 ml de lait de coco léger;
  • 1 tasse de sucre demerara;
  • 100 g de farine de riz;
  • 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de levure;
  • 50g de noix de coco râpée sans sucre.

Méthode de préparation:

Battre le manioc, le lait de coco, les oeufs et l'huile de noix de coco dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème homogène. Réservez-le. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la noix de coco. Verser le mélange liquide et mélanger avec une spatule. Enfin, ajoutez la levure et mélangez à nouveau. Cuire au four à 180ºC pendant 30 à 45 minutes. Servir

3. Recette pour un gâteau Aipim sans gluten avec du sucre brun

Ingrédients

  • 2 tasses de manioc brut râpé;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco;
  • 4 oeufs;
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille;
  • 100 g de farine de noix de coco;
  • 2 tasses de cassonade;
  • 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Râper le manioc sans l'éplucher et le laver. Ensuite, séchez soigneusement avec un chiffon propre. Chauffez le four à 180º et graissez une forme de 20 cm avec l'huile de coco. Séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter la vanille et bien mélanger. Battre les blancs d'œufs dans la neige. Mélanger le manioc râpé dans la pâte, la noix de coco, la poudre à pâte et enfin les blancs dans la neige, en faisant des mouvements circulaires et lisses. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La texture du gâteau devient très douce et se brise facilement. Servir

4. Recette de gâteau banane sans gluten à la banane

Ingrédients

  • 1 kg de manioc;
  • 1 banane mûre écrasée;
  • 2 tasses de thé au sucre demerara;
  • 100 g de beurre léger;
  • 200 ml de lait de coco léger;
  • 1 paquet de noix de coco râpée sans sucre;
  • 1 pincée de sel;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 3 oeufs.

Méthode de préparation:

Eplucher le manioc, laver à l'eau courante et râper avec une râpe grossière. Ensuite, prenez pour battre le mélangeur avec la banane, le lait, le lait de coco et le beurre. Battre pendant environ 1 minute jusqu'à incorporation. Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre, la noix de coco râpée et une pincée de sel. Frappez encore. Versez cette crème dans un plat allant au four et faites rôtir légèrement pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Attendez cool et servez. Garnir avec des tranches de banane et des pépites de cannelle (facultatif).

5. Recette pour un gâteau Aipim sans gluten avec de la crème de riz

Ingrédients

  • 4 oeufs;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 1 ½ tasse de thé au sucre demerara;
  • 1 cuillère à soupe de margarine crémeuse non salée;
  • 1 tasse de noix de coco fraîche râpée;
  • 2 tasses de thé de manioc brut râpé;
  • 1/2 tasse de crème de riz;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Battre les oeufs, le lait, le sucre, la margarine et la noix de coco dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème jaune. Mettre dans un bol et ajouter le manioc, la farine de riz et la poudre à pâte et incorporer le tout. Verser dans un alésage central graissé et fariné de taille moyenne et cuire à 180 ° C, préchauffé, pendant environ 35 minutes. Attendez-vous à ramollir et détordre.

6. Recette de gâteau de céleri sans gluten avec goyave

Ingrédients

  • 235 g d'aipim bouilli;
  • régime de goyave émincé au goût;
  • 350 ml de lait de coco léger;
  • 1 tasse de sucre demerara;
  • 100 g de farine de riz;
  • 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Battre le manioc, le lait de coco, les oeufs et l'huile de noix de coco dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il se transforme en une crème homogène. Réservez-le. Dans un bol mélanger la farine, le sucre et mettre la goyave en morceaux. Verser le mélange liquide et mélanger avec une spatule. Enfin, ajoutez la levure et mélangez à nouveau. Cuire au four à 180ºC pendant 30 à 45 minutes. Servir


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