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6 Avantages de la farine d'arachide - Comment, comment utiliser et recettes

Encore peu connu au Brésil, la farine d'arachide est un autre repas nutritionnel lancé récemment sur le marché et promettant d'apporter des bienfaits pour la santé.

Comme il est riche en graisses et contient moins de glucides que les autres farines à base de céréales, la farine d'arachide présente de nombreux avantages pour ceux qui suivent le régime protéiné et surveillent les glucides.

Propriétés de la farine d'arachide

Bien que saine, la farine d'arachide est assez calorique et devrait être consommée avec modération par ceux qui veulent perdre du poids. Il y a 160 calories dans une portion de 30 grammes de nourriture - l'équivalent de 2 cuillères à soupe de dessert.

Dans cette même portion, nous avons également trouvé 11 grammes de graisse, 7 grammes de protéines, 4 grammes de glucides et 4 grammes de fibres alimentaires.

La farine d'arachide a également une bonne concentration de fer, de calcium, de potassium et de manganèse. La niacine, la vitamine E, la vitamine B6 et le folate font partie des vitamines que l'on trouve en plus grande quantité dans la farine d'arachide.

Qu'est-ce qui sert la farine d'arachide?

La farine d'arachide peut être un excellent choix de farine fonctionnelle pour remplacer d'autres farines contenant du gluten, comme c'est le cas avec la farine de blé et la farine d'avoine. La farine de cacahuète sert également à donner ce goût sucré dans certains aliments et contribue ainsi à diminuer l'envie de manger des bonbons. Une pomme tranchée couverte d'une cuillerée de farine d'arachide, par exemple, tue l'envie de manger des bonbons sans endommager le régime alimentaire.

Avantages de la farine d'arachide

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un repas léger et que vous ne perdiez pas de poids directement, la farine d'arachide peut être un allié de ceux qui font de l'activité physique et qui apportent également divers bienfaits au corps. Découvrez:

- La farine d'arachide est riche en protéines

Vous savez déjà que vous devriez consommer suffisamment de protéines pour régénérer et hypertrophier vos muscles, mais ce n'est jamais trop pour se souvenir, n'est-ce pas? La farine d'arachide est l'une des farines les plus riches en protéines à notre disposition, et peut être une excellente alternative aux sources plus coûteuses, puisque les arachides sont un aliment relativement bon marché.

Un autre avantage de la farine d'arachide est que votre protéine ne vient pas avec le cholestérol, qui se produit généralement lorsque vous consommez le nutriment de l'animal. Bien que les petites quantités de cholestérol alimentaire ne soient pas aussi problématiques, la consommation d'aliments pour animaux plusieurs fois par jour - et tous les jours - peut ne pas être intéressante du point de vue de la santé.

Des taux élevés de cholestérol peuvent provoquer une diminution du débit sanguin, ce qui perturbe la nutrition des cellules - y compris les cellules musculaires - et peut entraver la réalisation de vos objectifs. Et il est clair que l'excès de cholestérol peut causer des problèmes beaucoup plus graves, tels que le colmatage total des artères et même une crise cardiaque.

- Peut faciliter le contrôle du poids

Il ne s'agit pas de dire que la farine d'arachide est mince, mais qu'elle peut être une composante auxiliaire du processus de perte de poids. Si vous prenez déjà soin de votre alimentation et de votre activité physique, vous pouvez profiter des bienfaits de la farine d'arachide parce que c'est une source de fibres, de protéines et de graisses, de nutriments qui augmentent la satiété et inhibent les malsains.

Les protéines et les graisses ont une digestion lente, ce qui signifie que vous vous sentirez satisfait plus longtemps. Cet effet est également dû à l'autre propriété de la farine d'arachide, qui est le contrôle de la glycémie. Avec cela, vous ne souffrez plus autant des pics de glucose et pouvez mieux contrôler l'appétit tout au long de la journée.

- C'est une source de bons gras

Maintenant vous savez: toutes les graisses ne sont pas les mêmes. Alors que certains (comme l'huile animale et l'huile de soja, par exemple) provoquent une inflammation, les graisses d'arachide sont monoinsaturés - ceux qui sont bons pour la santé.

Les bonnes graisses de la farine d'arachide ont plusieurs avantages: elles nourrissent le cerveau, diminuent l'inflammation, augmentent les niveaux de HDL et protègent le cœur.

- Abaisser le cholestérol

Les graisses d'arachide aident à augmenter les taux de HDL, le bon cholestérol, qui à son tour aide à contrôler le LDL, le cholestérol crapuleux qui obstrue les artères et provoque une foule de complications.

La recherche publiée dans le Journal of Nutrition a montré que manger des arachides peut réellement contrôler les niveaux de cholestérol et diminuer le risque de problèmes cardiaques.

- Prévient l'inflammation et ralentit le vieillissement

Vous devez avoir entendu que le vin est bon pour votre santé, car il contient du resvératrol, un type d'antioxydant qui protège le cœur. Croyez-le ou non, mais les arachides contiennent à la fois du resvératrol et du vin (en quantités égales) - et il contient d'autres antioxydants importants, tels que le bêta-sisterol, le campestérol et le stigmastérol.

Cela signifie donc que quelques avantages supplémentaires de la farine d'arachide combattent l'inflammation, en inhibant les actions des radicaux libres, qui provoquent un vieillissement prématuré, et peuvent même empêcher l'apparition de certains types de cancer.

- C'est une excellente source d'arginine

L'arachide contient plus d'arginine que tout autre aliment, et la farine d'arachide fournit exactement deux fois plus d'acides aminés que d'arachides. L'arginine favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, améliore le flux sanguin et accélère l'arrivée des nutriments dans les fibres musculaires. Cela peut se traduire par plus d'énergie pour faire la série et aussi plus de nutriments pour la récupération musculaire.

Comment faire de la farine d'arachide

La farine industrielle d'arachide commerciale est habituellement commercialisée sous la forme dégraissée, c'est-à-dire avec moins de pétrole. Comme il n'est pas si facile de le trouver à la vente, cependant, vous pouvez profiter des avantages du repas de cacahuète en le préparant à la maison. Voici comment:

Ingrédients

  • 500 grammes de cacahuètes pelées sans sel.

Préparation:

  1. Distribuer les cacahuètes dans une grande forme;
  2. Légèrement sec au four pendant 15-20 minutes (ou plus si vous préférez la farine plus sèche);
  3. Retirez la cacahuète du four et battez sur le processeur.

Conseil important : Comme la cacahuète est riche en huile, la battre pendant longtemps dans le processeur (ou le mélangeur) produira de la pâte de cacahuète. La clé est d'utiliser la fonction "Pulsar" et de l'éteindre une fois que l'arachide est transformée en farine.

Comment utiliser

Comme la farine d'arachide est riche en graisse et donc calorique, sa consommation devrait être modérée. Une cuillerée de dessert par jour est suffisante pour obtenir tous les avantages de la farine de cacahuète sans abîmer le régime alimentaire.

Vous pouvez saupoudrer la farine d'arachide sur le yogourt, la salade de fruits et aussi le mélanger dans un verre de lait écrémé. Une autre astuce est de l'utiliser pour enrichir la masse de la pizza, du pain et même du tapioca.

Un peu de farine d'arachide aide aussi à donner un meilleur goût à la protéine de lactosérum et au lait de soja naturel, deux aliments qui ne sont pas exactement les plus savoureux au monde, n'est-ce pas?

Et enfin, alterner la farine d'arachide avec d'autres farines fonctionnelles pour faire des jus, des gâteaux et des biscuits à grains entiers.

Recettes avec de la farine de cacahuète

1. Lumière de biscuit avec la farine de cacahuète et le cacao

Cette recette avec de la farine de cacahuète accepte d'autres types de farine fonctionnelle, comme la farine de banane verte, la farine de noix de coco, entre autres.

Ingrédients

  • ½ tasse de farine de blé entier;
  • ¾ de farine d'arachide;
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao;
  • ¾ tasse de sucre brun;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique pour gâteau;
  • 1 pincée de sel;
  • 1 cuillère à soupe de miel.

Préparation:

  1. Battre l'œuf avec un fouet, ajouter le miel et le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement incorporé;
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une masse homogène;
  3. Graisser une forme et placer des portions d'une cuillère à soupe de pâte;
  4. Cuire au four environ 20 minutes dans un four moyen préchauffé.

2. Gâteau avec de la farine de cacahuète et de la banane

Pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten, ou qui suivent un régime sans nutriment, la recette de la farine de cacahuète ci-dessous est un bon conseil. En plus de ne pas transporter de farine de blé, c'est toujours une excellente source d'énergie et de fibres alimentaires.

Ingrédients

Sec

  • ½ tasse de farine d'arachide;
  • 1/3 tasse de farine de noix de coco;
  • 1 tasse de farine sans gluten (spécifique pour un usage culinaire) ou autre farine de votre choix;
  • 1 tasse de flocons d'avoine;
  • 3 cuillères à café de levure;
  • une pincée de sel.

Humide

  • 2 bananes moyennes matures;
  • 2 gros oeufs;
  • 3 cuillères à soupe de dessert au miel;
  • 3 cuillères à soupe de dessert à l'huile de noix de coco (si elle est solide fondre dans un bain d'eau avant d'utiliser dans la recette);
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille.

Préparation:

  1. Dans un grand bol, pétrir soigneusement les bananes jusqu'à ce qu'elles soient liquides;
  2. Ajouter les autres ingrédients humides et bien incorporer;
  3. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  4. Couvrir une forme avec du papier parchemin et oindre avec un peu d'huile d'olive;
  5. Mettez la pâte sur la forme et faites cuire au four moyen préchauffé;
  6. Cuire au four pendant environ 50 minutes - 1 heure. L'astuce consiste à ouvrir le four à partir des 45 minutes et tester le cure-dent. S'il sort sec, le gâteau est prêt!

3. Shake de protéine avec de la farine d'arachide

Le shake ci-dessous est une excellente suggestion pour tous ceux qui sont désireux de varier un peu la secousse de protéines de lactosérum. Si vous préférez, remplacez la banane par un autre fruit crémeux comme l'avocat ou la mangue.

Ingrédients

  • 1 verre de lait écrémé (ou de lait de soja);
  • 2 cuillères à soupe de protéines de lactosérum;
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète;
  • 1 banane mûre (laisser au réfrigérateur 40 minutes avant utilisation);
  • Miel ou édulcorant au goût.

Préparation:

  1. Battre tous les ingrédients dans le mélangeur et servir ensuite.

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