5 recettes de soupe à l'oignon (peu de calories)
La soupe à l'oignon est l'un des délices les plus appréciés de la cuisine française. Très célèbre, il s'est répandu dans le monde entier, mais il est également très gras dans sa préparation originale, et par conséquent, c'est un repas riche en calories. Heureusement, il y a toujours un moyen de le laisser avec peu de calories, car il existe des recettes pour soupe à l'oignon léger qui sont faciles à préparer et délicieux.
Propriétés de l'oignon
- Il élimine l'excès de liquide des tissus, aidant ainsi les reins à mieux fonctionner.
- Aide au traitement des maladies du foie et de la vésicule biliaire.
- Élimination des gaz en excès
- Stimule l'activité gastrique.
- Le traitement du diabète, car il contient du chrome, aide à réguler la glycémie.
- Détoxifiant, grâce aux acides aminés méthionine et cystine, nous débarrassons notre corps des métaux lourds.
- Stimule la production de bon cholestérol (HDL).
- Contient de la vitamine C.
Valeur nutritive de l'oignon
100 grammes d'oignon cru contient 92% d'eau; 33 calories 3, 33 g de protéines; 6, 67 g de glucides; 60 mg de calcium; 33, 33 mg de phosphore; 2 mg de fer; 256, 67 mg de potassium; 3, 33 mg de sodium, 5000 (UI) de vitamine A; 0, 07 mg de thiamine; 0, 13 mg de riboflavine; 0, 33 mg de niacine et 46, 67 mg d'acide ascorbique.
Conseils importants
L'oignon n'est pas le méchant de la soupe, parce que c'est un aliment avec peu de calories, mais pour garder la valeur calorique réduite, soyez conscient des points ci-dessous:
- essayez d'éviter les sauces assaisonnées;
- n'utilisez pas trop d'huile d'olive;
- ne pas abuser des fromages;
- utiliser peu de sel, étant donné que le bouillon ou le poulet industrialisé contient déjà une bonne quantité de sel;
- donner la préférence au bouillon ou au poulet léger;
- utiliser des fromages maigres.
1. Lumière de soupe d'oignon de base
Ingrédients
- 5 gros oignons hachés
- ½ litre d'eau
- 1 cube de bouillon de viande léger
- 1 branche de ciboulette finement hachée
Préparation:
- Apportez le bouillon, l'eau et les oignons au feu. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents et doux. Cela peut prendre quelques minutes, selon l'incendie.
- Ensuite, fouettez dans le mélangeur, assez pour que tout se transforme en une crème homogène.
- Cette crème devrait être portée à ébullition. Laisser réduire au point de votre préférence, en remuant toujours de sorte qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Saupoudrer de ciboulette et servir immédiatement.
Rendement : 6 portions
Valeur calorique: 32 calories par portion, environ.
2. Soupe à l'oignon pourpre
Ingrédients
- 4 gros oignons pourpres coupés en tranches
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
- 1 cuillère à café de sel léger
- Une demi-cuillère à café de poivre moulu
- 1 feuille de laurier
- 4 tasses d'eau
- 1 cube de bouillon de viande léger
- Oignon de printemps frais ou haché
Préparation:
- Graisser une grande poêle avec du beurre léger et placer à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons. Mélangez légèrement. Réduire le feu à moyen et laisser cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencer à dorer, 6-8 minutes.
- Ajouter l'ail, le laurier et le thym et cuire, à découvert, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, de 3 à 4 minutes.
- Ajouter l'eau, le vinaigre, la sauce anglaise, le bouillon cube, le sel et le poivre. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Cook, n'arrêtez pas de remuer. Réduire la chaleur. Cuire environ 3 minutes. Retirer du feu.
- Diviser en six bols. Servir immédiatement.
Rendement: 5 portions
Valeur calorique: 42 calories par portion, environ.
3. Lumière de soupe à l'oignon avec croûtons
Ingrédients
- 3 oignons moyens coupés en tranches
- 1 cuillère à soupe de margarine légère
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 tablette de bouillon de viande
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 tasse de croûtons
- Sel au goût
Préparation:
- Faites fondre la margarine dans une casserole. Ajouter les rondelles d'oignon, en remuant pendant environ cinq à sept minutes. Ajouter l'eau et le reste des ingrédients. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ vingt minutes.
- Diviser la soupe en cumbucas. Mettez les croûtons sur la soupe et terminez. Servir immédiatement.
Rendement: 4 portions
Valeur calorique: 76 calories par portion, environ.
4. Gratin à la soupe à l'oignon
Ingrédients
- 4 oignons moyens, tranchés
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 et ½ litre d'eau chaude
- 2 cubes de bouillon léger
- 6 cuillères à soupe de farine
- 100 g de fromage râpé léger
Préparation:
Amener le beurre à fondre. Ensuite, faites dorer l'oignon. Ajouter la farine. Dès que cette farine commence à brunir, versez dans l'eau et remuez assez pour l'empêcher de jaillir. À ce stade, il est temps de mettre le bouillon. Cela devrait être cuit à feu moyen pendant environ quinze minutes.
Distribuez la soupe dans six cumbucas. Mettez une cuillérée de farine sur chaque portion et complétez avec le fromage râpé. Cuire au gratin. Servir immédiatement.
Rendement: 8 portions
Valeur calorique: 90 calories par portion, environ
5. Légère soupe à l'oignon avec fromage cottage
Ingrédients
- 3 oignons moyens coupés en tranches
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tablette de bouillon de viande
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à café d'herbes fines
- 1 tasse de fromage cottage Slim
- Sel au goût
Préparation:
- Répartir les oignons dans l'huile d'olive pendant environ cinq minutes. Ajouter le liquide et le bouillon de bouillon. Laisser bouillir pendant environ vingt minutes.
- Ensuite, placez la soupe dans des tasses individuelles. Étendre le fromage cottage et les fines herbes. Servir immédiatement.
Rendement: 4 portions
Valeur calorique: 108 calories par portion, environ
Quelques suggestions pour les accompagnements
- Légumes cuits à la vapeur
- Une salade verte
- Légumes sautés avec peu d'huile
- Une tranche de pain léger de votre choix
- Pain grillé léger (maximum deux par portion)
Toutes les soupes légères d'oignon ci-dessus présentent peu de calories parce qu'elles ont subi des coupes radicales dans leurs ingrédients. La soupe traditionnelle à l'oignon peut contenir du vin blanc, du vin rouge, de la crème sure, du gruyère ou d'autres fromages, du pain et une bonne quantité d'huile d'olive et de beurre. Il est clair que le palais est totalement différent, mais si l'objectif ici est de réduire les calories, nous sommes sur la bonne voie.
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