5 recettes de salade légère
Salpicão est un plat populaire lors des fêtes de Noël et du Nouvel An, mais ce délice peut être trouvé à d'autres moments de l'année où il est préparé à la maison comme une salade froide idéale pour les journées chaudes.
L'origine du plat est le portugais, étant donné que dans la version officielle, il faut de la longe de porc, du vin rouge et des épices. Au Brésil, le salpicão a gagné en popularité et est généralement préparé avec des protéines déchiquetées, généralement du poulet, du chester ou de la dinde, incorporant les fruits de l'époque et des raisins secs, qui ajoutent une touche aigre-douce à la recette.
Dans la version traditionnelle, la salade porte la mayonnaise, ce qui peut rendre le plat calorique, donc ci-dessous sont des variations de la recette de salade de saumon léger, qui prennent du fromage cottage, du yogourt écrémé et d'autres ingrédients qui remplacent une mayonnaise. Avec ces adaptations, les recettes deviennent plus saines. Choisissez la version qui vous plait le plus et surprenez-vous lors des vacances.
1. Recette de salade de saumon léger aux pommes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de raisins secs noirs;
- 2 pommes;
- 1 cuillère à soupe de persil;
- 1 c. À soupe de ciboulette;
- 4 cuillères à soupe de céleri;
- 4 cuillères à soupe de fenouil;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 tasse de thé à la carotte;
- 2 steaks de poitrine de poulet.
Sauce
- 200g de fromage cottage;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- 2 cuillères à café de sauce anglaise;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Hydratez les raisins secs, égouttez et réservez. Hacher les pommes, l'oignon, le céleri, le fenouil et la réserve. Faites cuire la carotte, puis hachée en cubes. Cuire le filet de poitrine de boue et broyer. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un saladier. Battre les ingrédients de la sauce dans le mélangeur jusqu'à homogénéité, incorporer dans la salade, bien mélanger. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
2. Recette de salade de saumon légère avec patate douce
Ingrédients
Salade
- 4 patates douces râpées;
- 1 carotte râpée;
- 1 branche de céleri coupé en lanières;
- 1 fenouil coupé en lanières;
- 8 tiges de kani déchiquetées.
Sauce
- 150 g de fromage frais;
- ½ tasse de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de dessert à la moutarde;
- 1 cuillère à café de sauce anglaise;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire les patates douces dans une casserole avec de l'eau et du sel. Égoutter et mettre de côté. Prenez tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur et battez bien. Verser dans un bol et ajouter les pommes de terre, la carotte, le céleri, le fenouil et le kani. Mélanger le tout dans un saladier, porter au frais et servir.
3. Recette légère de salade salée
Ingrédients
Salade
- poitrine de poulet râpée;
- 1 boîte de maïs égouttée;
- 1 boîte de petits pois égouttés;
- 2 carottes râpées moyennes;
- 1 poignée de raisins secs.
Sauce légère rosée
- 1/2 tasse de yogourt écrémé naturel;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de ketchup.
Méthode de préparation:
Commencez par assaisonner la poitrine de poulet avec le jus de citron et l'ail. Laisser mariner pendant une demi-heure. Ensuite, faites dorer ce poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, ajoutez de l'eau et de l'oignon et laissez cuire 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Égoutter, attendre à refroidir et déchiqueter. Dans un saladier, mélanger le poulet avec les autres ingrédients de la salade. Faire un pansement de la sauce et arroser, en incorporant tout. Servir froid.
4. Légère recette de salade salée avec du yaourt
Ingrédients
- 1/2 kg de poitrine de poulet désossée et désossée;
- 2 carottes râpées;
- 200 g d'olive hachée verte;
- 2 branches de céleri coupées en dés;
- 2 pommes vertes coupées en cubes;
- 200g de raisins blancs dénoyautés;
- 2 verres de yaourt nature;
- le jus d'un citron;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 100 g de noix écrasées;
- ciboulette au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire la poitrine de poulet, égoutter, laisser refroidir et bien déchiqueter. Dans un saladier, mélanger le poulet avec les autres ingrédients préalablement préparés en suivant les instructions dans Ingrédients. Incorporer le yogourt, le sel, le poivre, la moutarde et la ciboulette à la fin. Saupoudrer de noix et réfrigérer pendant 1 heure. Servir
5. Recette de salade de saumon légère au cœur de palme
Ingrédients
- 300 g de poitrine de poulet râpée;
- 200 g de jambon tranché;
- 1/2 poivron vert, haché;
- 1/2 poivron jaune haché;
- 2 carottes cuites "al dente" et hachées;
- 1 branche de céleri coupé en tranches;
- 1 pomme verte hachée;
- 200 g de pommes de terre en paille;
- 250 g de mayonnaise légère;
- 1 tasse de cœur haché de palmier;
- cornichons au goût;
- noix hachées au goût;
- sel au goût;
- jus de citron au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire le poulet dans une cocotte-minute avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter, attendre frais. Desfie. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Pour la sauce, il suffit d'incorporer la mayonnaise, le sel et le jus de citron. Ajouter la pomme de terre à la fin pour ne pas se faner. Servir froid.
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