5 raisons pour vous d'acheter des fruits et légumes surgelés
Les aliments congelés ont une mauvaise réputation d'être transformés, mais la vérité est que certains des aliments les plus sains sur le marché se trouvent dans la section des congélateurs dans les supermarchés. Voici cinq raisons importantes pour stocker des légumes et des fruits congelés toute l'année dans votre congélateur:
Ils sont mûrs - dans le bon sens!
Au moment où un fruit ou un légume est récolté, il commence à perdre des nutriments, de sorte que le temps après la récolte que vous consommez affecte sa valeur nutritionnelle.
Comme la plupart des fruits et légumes sont congelés peu de temps après avoir été récoltés, ils mûrissent complètement à la récolte, ce qui signifie qu'ils sont pleins de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, et qu'ils congèlent plusieurs de leurs nutriments.
D'un autre côté, une grande partie des produits frais de son épicerie étaient récoltés à des kilomètres et il devait se déplacer en camion pour s'y rendre. En conséquence, il a pu être récolté avant d'atteindre son pic nutritionnel, et a mûri artificiellement pendant le transport.
Ils sont aussi nutritifs (ou même plus) que les frais
Les différences ci-dessus peuvent se produire parce que le produit congelé a déjà été montré pour être aussi riche en nutriments que ou même supérieur à ceux frais, soutenus par deux nouvelles études indépendantes. Les scientifiques de Leatherhead Food Research et de l'Université de Chester ont effectué 40 tests pour mesurer les niveaux de nutriments dans des produits qui ont été conservés au réfrigérateur pendant trois jours par rapport à leurs équivalents congelés.
Ils ont trouvé plus de nutriments bénéfiques généralement dans les échantillons congelés, dans tout du brocoli aux myrtilles. En fait, dans deux cas sur trois, les fruits et légumes congelés contenaient des niveaux plus élevés d'antioxydants, notamment des polyphénols, des anthocyanes, de la lutéine et du bêta-carotène.
Cette conclusion appuie les recherches antérieures, qui ont révélé que la congélation des produits ne détruit pas leurs nutriments. Dans un rapport, la teneur en vitamine C dans le brocoli frais a chuté de plus de 50% avec une semaine, et de seulement 10% sur une année entière lorsqu'elle est congelée.
Ils sont exempts d'additifs
Puisque la congélation préserve les aliments, aucun additif indésirable n'est nécessaire dans les produits congelés tels que les épinards et les fraises. Il est facile de trouver des fruits et légumes avec des listes d'ingrédients à un seul mot - simplement le fruit ou le légume lui-même.
Certes, il est toujours utile de vérifier les ingrédients, mais vous trouverez sûrement au moins une douzaine de variétés dans les rayons du congélateur avec absolument rien ajouté.
Ils sont des aliments rapides super-sains
L'un des grands avantages de garder les options congelées à la maison est qu'ils n'ont pas besoin d'être lavés, épluchés ou coupés. Et pour beaucoup de gens, cet avantage est la seule raison pour laquelle les légumes finissent dans leurs assiettes.
Une étude a révélé que les femmes qui travaillent travaillent en moyenne moins d'une heure par jour à préparer les repas, à servir, à manger et à faire la vaisselle. Pas moins d'une heure pour chaque repas - c'est moins d'une heure pour tous les repas quotidiens!
Parce que le produit congelé ne nécessite aucune préparation, vous pouvez gagner beaucoup de temps en vous permettant de préparer des plats sains à la maison, au lieu d'opter pour la restauration rapide, par exemple.
Ils sont polyvalents
Garder votre congélateur rempli d'une grande variété de fruits et légumes congelés vous permet de les utiliser de plusieurs façons possibles. En plus d'ajouter des fruits surgelés aux smoothies, vous pouvez les décongeler ou les réchauffer pour les manger avec de l'avoine ou des rôties de grains entiers.
Vous pouvez faire sauter les légumes dans l'huile d'olive avec de l'ail et des herbes, mélanger avec un peu de quinoa ou de pâtes ou de riz brun avec une protéine maigre. Simple, délicieux, nutritif et prêt en un instant.
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