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5 avantages de jus de légumes - Comment, recettes et astuces

Qui n'est pas fatigué de savoir qu'il est très important de consommer des légumes au quotidien parce qu'ils sont des sources de nutriments dont notre corps a besoin pour rester en bonne santé?

Pour ceux qui n'aiment pas et ne peuvent pas consommer ces aliments sains en nature, en salade ou de manière cuite ou braisée, il y a l'alternative de les joindre et de préparer le soi-disant jus de légumes.

Et c'est précisément à propos de cette boisson que nous connaîtrons certains des avantages apportés, en plus d'apprendre quelques recettes. Faisons ça?

5 avantages du jus de légumes

1. Praticité

Mélanger plusieurs ingrédients dans la recette d'un seul jus de légumes peut rendre la vie plus facile pour ceux qui sont pressés et qui, comme tout le monde, doivent manger sainement. C'est parce qu'il est plus rapide de préparer une seule boisson que de préparer différentes salades ou de faire cuire des légumes différents, n'est-ce pas?

Pour ceux qui envisagent de stocker la boisson à prendre plus tard, il est bon de savoir que pour profiter des valeurs nutritives, il est préférable de prendre le jus immédiatement. Cependant, si cela n'est pas possible ou si vous ne pouvez pas faire la boisson tout le temps, il est recommandé d'être prudent lors du stockage du jus, comme vous pouvez le voir ci-dessous.

D'un autre côté, le jus de légumes n'est pas plus sain que de manger les légumes eux-mêmes, car il ne permet pas au corps d'avoir accès à plus de nutriments - en fait, la disponibilité des nutriments diminue. Pendant la préparation du jus de légumes, la plus grande partie de la teneur en fibres du légume est éliminée.

2. Facilite la digestion

La plupart des gens souffrent d'une mauvaise digestion qui est le résultat d'une mauvaise alimentation au cours des années, ce qui limite la capacité d'absorber tous les nutriments des légumes.

Consommer des légumes sous forme de jus aide à rendre ces aliments pré-digérés. Ceci est utile pour que la plupart des nutriments disponibles dans le jus soient reçus par le corps plutôt que d'être éliminés pendant la toilette.

3. Quelques calories, beaucoup de nutriments

Un avantage associé aux légumes par le médecin est qu'ils offrent peu de calories tout en étant la source de plusieurs nutriments clés pour que notre corps fonctionne correctement.

Bien que tous les nutriments ne soient pas utilisés dans un jus de légumes, ce n'est pas un jus calorique (car les légumes eux-mêmes sont souvent pauvres en calories), tant qu'une quantité importante de sucre ou d'autres ingrédients caloriques ne sont pas ajoutés à la recette. .

Donc, pour ceux qui se retrouvent dans un processus de perte de poids, il vaut mieux s'en tenir au jus de légumes et le remplacer par d'autres boissons riches en calories et en nutriments tels que sodas, jus artificiels, boissons alcoolisées et laits frappés. par exemple.

Évidemment, pour atteindre l'objectif de perdre du poids, il faut que la nutrition de toute la personne soit saine, nutritive, contrôlée et équilibrée, en mettant l'accent sur la perte de poids - même si le jus de légumes ne fait pas de magie.

4. Consommez une plus grande variété de légumes

Certaines personnes ont l'habitude d'ingérer les mêmes types de légumes au quotidien, ce qui peut arriver en se complaisant, en ne sachant pas comment préparer d'autres légumes, en ayant peur d'essayer de nouveaux légumes ou sans aimer les autres types de légumes.

Cette habitude n'est pas si cool, car elle augmente les chances de développer une allergie à un aliment particulier. L'avantage du jus de légumes à cet égard est qu'il vous permet de mélanger un certain nombre d'aliments en même temps, ce qui facilite la consommation d'une plus grande variété de légumes.

De plus, la boisson est facile à préparer et le mélange de divers légumes peut masquer le goût de l'un ou l'autre qui n'est pas si plaisant.

5. Source d'antioxydants

Les légumes qui ont des concentrations élevées de vitamine A, de vitamine C et de vitamine E, des minéraux comme le sélénium et le zinc et des acides aminés comme la cystéine et le glutathion sont considérés comme des aliments qui servent de source d'antioxydants.

Les antioxydants de ces aliments sont maintenus pendant la préparation du jus avec des légumes crus. Mais savez-vous à quoi servent les antioxydants?

Selon l'Université du Maryland Medical Center, les antioxydants bloquent certains des dommages causés par des substances nocives pour le corps, appelés radicaux libres, qui endommagent l'ADN et dont l'accumulation est associée au processus de vieillissement du corps et le développement de problèmes comme le cancer, l'arthrite et les maladies cardiaques.

Certains des légumes qui servent de source d'antioxydants sont: le brocoli, le chou frisé, les épinards, le chou violet et la laitue violette, par exemple.

Comment faire - Recettes de jus de légumes

1. Jus d'épinards au chou

  • 1 botte d'épinards;
  • Chou
  • Sucre, miel ou édulcorant au goût.

Méthode de préparation:

Laver les épinards et le chou bien et passer dans la centrifugeuse de jus; Ajouter le sucre ou le miel ou l'édulcorant et servir immédiatement.

2. Jus de chou et cresson

Ingrédients

  • 1 poignée de chou;
  • 1 poignée de cresson;
  • ½ citron;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 pincée de sel (facultatif).

Méthode de préparation:

Bien laver les légumes et mettre tous les ingrédients dans le mélangeur; Battre et servir immédiatement.

3. Jus de brocoli avec du céleri et du romarin

Ingrédients

  • 4 bouquets de brocoli;
  • 2 tiges de céleri;
  • 2 cuillères à soupe de romarin haché;
  • 500 ml d'eau;
  • Sel au goût;
  • Glace au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver les légumes et les apporter au mélangeur avec l'eau et le sel; Battre, ajouter de la glace et servir immédiatement.

Attention

Il est important de prendre le jus de légumes immédiatement après la préparation car la boisson risque de perdre rapidement ses propriétés nutritionnelles et donc ses bienfaits. Le soi-disant processus d'oxydation qui se produit par la chaleur et l'exposition à l'oxygène et à la lumière est ce qui peut faire perdre à certains nutriments leur efficacité.

Par conséquent, quand il n'est pas possible de prendre le jus au moment où il est fait, la suggestion est de le stocker dans des bouteilles sombres bien scellées pour éviter ou retarder le processus.

Pour profiter pleinement de la valeur nutritionnelle du jus, la nutritionniste Monica Reinagel a expliqué qu'il est préférable de préparer le jus avec des ingrédients frais.

Elle a également confirmé l'importance de consommer des jus frais aussi rapidement que possible parce que les nutriments et les antioxydants dans la boisson se détériorent rapidement lorsqu'ils sont exposés à l'air et à la lumière. Pour ceux qui ne peuvent pas boire à ce moment-là, le nutritionniste conseille de congeler le jus comme le meilleur moyen de conserver les nutriments. En outre, le jus ne doit pas non plus être filtré ou filtré.


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