15 Les symptômes de l'allergie alimentaire et quoi faire

Lorsque notre système immunitaire réagit anormalement à quelque chose que vous avez mangé ou bu, vous avez probablement une allergie alimentaire.

Selon la recherche et l'éducation sur les aliments et les allergies - FARE, on estime qu'environ 15 millions d'Américains ont des allergies alimentaires. La plupart des problèmes affectent les enfants, dont 1 personne sur 13 est touchée. Dans le monde, ce nombre est encore plus grand pour les personnes qui, à un moment donné, ont une sorte d'allergie alimentaire. Il n'y a pas de données statistiques sur ce nombre au Brésil.

Allergie alimentaire - Qu'est-ce que c'est?

Une allergie alimentaire peut affecter plusieurs organes comme la peau, le tractus gastro-intestinal, le système respiratoire et même le système cardiovasculaire. Selon l'individu, il peut être allergique à n'importe quoi. Cependant, certains types d'aliments sont plus susceptibles de provoquer une réaction allergique que d'autres.

• Voir aussi: Quelle est la différence entre l'allergie et l'intolérance alimentaire?

Parmi ces aliments, les principaux responsables d'environ 90% des cas d'allergies alimentaires sont:

• Lait de vache;
• Oeufs;
• Arachide;
• Poisson
• Fruits de mer;
• Noix;
• Châtaignes;
• Le blé;
• Gluten.

Les symptômes de l'allergie alimentaire

Les symptômes de l'allergie alimentaire varient généralement d'une personne à l'autre et peuvent être légers ou graves. Ils peuvent apparaître soudainement dès que la personne ingère la nourriture ou se manifeste seulement quelques heures plus tard.

Le système immunitaire de chaque personne est différent. De cette manière, une personne peut réagir à une petite quantité de la substance ou avoir une certaine tolérance au produit. Si le système immunitaire de l'individu est sensible, une petite quantité de nourriture peut provoquer des réactions allergiques dangereuses, surtout si elles affectent la respiration.

De même, puisque la plupart des allergies alimentaires affectent la respiration, les personnes souffrant d'asthme ou d'autres maladies respiratoires courent un plus grand risque de vie à cause d'une réaction allergique.

Les symptômes les plus légers liés à l'allergie alimentaire peuvent être:

1. Éternuement: Il est difficile d'interpréter les éternuements comme une réaction allergique, car ils peuvent avoir plusieurs causes, de la pollution au rhume. Cependant, certaines allergies alimentaires peuvent déclencher des processus respiratoires qui génèrent des éternuements, comme une sorte de mécanisme de défense pour tenter d'expulser l'allergène par les voies respiratoires.
2. Nez bouché ou qui coule: Le nez qui coule et le nez bouché sont d'autres symptômes de l'allergie alimentaire, qui, comme l'éternuement, est un moyen pour le corps de manifester la présence d'une substance étrangère dans le corps.
3. Yeux larmoyants: Les yeux déchirants sans influences saisonnières ou sans conjonctivite peuvent être une indication d'allergie alimentaire qui déclenche cet inconfort dans le système respiratoire, qui peut affecter non seulement le nez mais aussi les yeux, les laissant enflés, rouges et / ou aqueux
4. Gonflement: Un gonflement causé par une réaction allergique peut survenir dans n'importe quelle partie du corps, en particulier dans des endroits tels que les yeux, la bouche et la langue. Si le gonflement de la langue est très intense, cela peut entraîner des problèmes respiratoires.
5. Éruptions cutanées: Les éruptions cutanées sont un signe classique d'allergie alimentaire, qui peut apparaître quelques heures après la prise d'allergènes et s'accompagner ou non de démangeaisons dans la région.
6. Douleurs d' estomac: La douleur d' estomac est l'un des symptômes les plus communs d'allergie alimentaire, étant un signal digestif donné par le corps que quelque chose ne va pas.
7. Diarrhée: La diarrhée est également un symptôme très fréquent de réaction alimentaire allergique. Une grande partie des symptômes d'allergie alimentaire comprennent des malaises gastro-intestinaux.

Les symptômes d'une réaction allergique grave, également connue sous le nom d'anaphylaxie, peuvent inclure:

8. Difficulté à respirer: Ce symptôme est très grave et lorsqu'il survient, il peut indiquer une réaction anaphylactique, une réaction allergique très grave qui doit être traitée immédiatement par une injection d'épinéphrine qui, si elle n'est pas appliquée à temps, peut entraîner une perte de conscience. à mort.
9. Gazouillis dans la poitrine: Des pleurs dans la poitrine se produisent avec des difficultés respiratoires, ce qui peut indiquer une obstruction des voies respiratoires.
10. Gonflement des lèvres, de la langue ou de la gorge: L' enflure de ces voies est également un symptôme d'allergie allergique grave qui, si elle n'est pas traitée immédiatement, peut entraîner la mort.
11. Urticaire: L'urticaire est également un symptôme cutané courant en cas d'anaphylaxie. S'il apparaît au moment où la nourriture a été ingérée, c'est un signe que vous avez une réaction allergique sévère.
12. Vertiges: Une personne souffrant d'une réaction allergique peut éprouver des étourdissements, ce qui peut aussi causer des évanouissements dans les cas les plus graves.
13. Faiblesse: La faiblesse est un symptôme classique de toute personne subissant un épisode d'anaphylaxie. C'est parce que la pression est faible et le corps a tendance à s'évanouir en raison de difficultés respiratoires.
14. Nausées: La nausée est un symptôme gastro-intestinal classique qui est facilement confondu avec une intoxication alimentaire ou d'autres problèmes de santé. Cependant, il est également très fréquent dans l'anaphylaxie et les réactions allergiques à certains aliments.
15. Vomissements: Tout comme la nausée, le vomissement est un symptôme d'allergie alimentaire du système gastro-intestinal, et est une autre façon dont le corps essaie d'expulser l'allergène du corps.

Types communs d'allergies

- Allergie au lait

L'allergie au lait se produit chez de nombreuses personnes en raison d'une réaction au lactosérum ou à la caséine, la protéine du lait de vache. Ainsi, avoir une allergie au lait n'est pas la même chose que d'avoir une intolérance au lactose.

Les enfants allergiques au lait sont enclins à développer d'autres types d'allergies alimentaires telles que l'allergie aux œufs, au soja et aux arachides. En outre, il a également une plus grande chance de développer des maladies telles que l'asthme, la rhinite allergique ou l'eczéma.

- Allergie aux oeufs

L'allergie aux œufs survient également plus souvent chez les enfants ou les jeunes adultes. Certaines personnes peuvent avoir une allergie à l'œuf seulement quand elles sont jeunes ou elles peuvent rester allergiques jusqu'à la fin de leur vie. En outre, il y a ceux qui sont allergiques seulement au jaune d'oeuf ou au blanc d'oeuf, pendant que d'autres sont allergiques à l'oeuf entier.

- Allergie aux arachides

L'allergie à l'arachide dure toute la vie. Autrement dit, les personnes sensibles ont des allergies de petite taille. L'exposition à des arachides ou à des produits à base d'arachide provoque une réaction allergique très grave, provoquant même une anaphylaxie, qui limite la respiration, entraînant même un arrêt cardiaque. Dans de tels cas, la personne a besoin d'une dose urgente d'épinéphrine directement dans la circulation sanguine.

- Autres types courants d'allergie

Il est également fréquent que les gens souffrent de réactions allergiques au soja, au blé, au gluten et aux fruits de mer.

Diagnostic

Malheureusement, il n'y a pas de tests pour détecter tous les types d'allergie. Ainsi, la personne finira par découvrir qu'il est allergique à certains aliments après avoir traversé un épisode d'allergie alimentaire.

En cas d'allergies alimentaires avec des symptômes bénins, votre médecin peut vous recommander de tenir un journal alimentaire pour enregistrer tout ce que vous mangez ou buvez et éventuellement identifier quel produit cause l'allergie. Une autre façon d'identifier est de retirer certains aliments de l'alimentation, puis de les réintroduire lentement et de surveiller le retour ou non des symptômes d'allergie alimentaire.

En cas de symptômes plus sévères, des tests cutanés ou sanguins peuvent être demandés pour aider à identifier l'allergie aux œufs, au lait, aux noix et aux fruits de mer.

- Des tests sanguins

Les tests sanguins indiquent habituellement les niveaux d'anticorps de type immunoglobuline E (IgE) dirigés contre un aliment spécifique à tester.

Les anticorps IgE jouent un rôle important dans l'immunité contre les parasites et les agents allergiques. Lorsqu'il est trop élevé dans le sang, l'IgE indique que le patient a une maladie allergique ou connaît un épisode d'anaphylaxie. Les résultats prennent environ 5 à 7 jours pour être prêts.

- Examens de la peau

Cependant, les tests cutanés ou les tests cutanés donnent des résultats plus rapides (environ 20 minutes) et sont plus précis que les tests sanguins. Généralement, un liquide contenant une petite quantité de la substance allergène est déposé sur la peau du bras ou du dos, où il s'infiltrera sous la peau à travers une piqûre légère avec un tube stérile.

L'examen n'est pas douloureux, mais il peut être un peu inconfortable. Le test est positif si la substance provoque une éruption cutanée sur le site.

Choses à faire

La chose la plus intelligente à faire est de prévenir et de lire les étiquettes des aliments dans les supermarchés, par exemple, ou d'enquêter sur les ingrédients d'un plat dans un restaurant. Cependant, cela n'est possible que si vous savez déjà que vous êtes allergique.

Si vous n'avez jamais eu d'allergie alimentaire, vous n'avez probablement pas essayé la substance à laquelle vous êtes allergique ou n'avez pas vraiment d'allergies. Ainsi, il est recommandé de faire attention et d'essayer les fruits de mer, les noix et les aliments qui provoquent habituellement des allergies en petites quantités et d'observer si cela n'aura aucun effet secondaire.

Traitement

En général, les symptômes d'allergie alimentaire légère sont traités avec un antihistaminique ou une allergie légère, qui peut même être achetée sans ordonnance. Les réactions les plus graves peuvent toutefois nécessiter un traitement stéroïdien prescrit, qui a des effets secondaires plus graves et ne doit pas être utilisé pendant une période prolongée, ou une injection d'épinéphrine dans les cas qui compromettent le système respiratoire.

Allergie alimentaire a guérir?

De nombreuses enquêtes sont menées sur divers types d'aliments qui causent des allergies, comme les crevettes et les arachides, afin d'accroître la tolérance aux aliments. De cette manière, les traitements en cours de développement favorisent une plus faible sensibilité à l'agent qui cause l'allergie, rendant l'individu plus tolérant.

Cependant, il n'y a toujours pas de remède pour les allergies alimentaires. Peut-être qu'à l'avenir, avec plus de recherches, il sera peut-être possible de guérir les gens de problèmes d'allergie à certains aliments.

Il y a des cas dans lesquels les enfants avec des allergies alimentaires dans l'enfance ne présentent plus l'allergie à l'âge adulte. Cependant, ils sont rares et n'ont pas de cause scientifique avérée.

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