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15 recettes de repas légers du samedi

À la fin de la semaine, nous sommes généralement plus inspirés à cuisiner des recettes différentes et spéciales pour la famille et les amis. Ces jours-ci, nous pouvons recevoir des visiteurs à la maison et nous voulons habituellement surprendre en servant des plats délicieux et créatifs.

En ce qui concerne le déjeuner du samedi, tout le monde pense déjà aux plats de pâtes et de calories, mais vous pouvez garder la ligne même le week-end avec un repas sain le samedi!

Vous trouverez ci-dessous des suggestions de recettes simples et rapides pour préparer un déjeuner léger le samedi sans perdre beaucoup de temps dans la cuisine, ce qui se traduira par un plat sain, sophistiqué et savoureux. Découvrez les recettes, préparez-vous et bon appétit!

1. Recette de morue pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 1/3 tasse de yaourt nature;
  • 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron;
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère;
  • 2 cuillères à soupe de concombre haché;
  • 500 g de filets de morue fraîche;
  • 1 bouquet de brocoli cuit;
  • 1 pincée de paprika;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Réserver et assaisonner au goût. Mélanger le yogourt, la mayonnaise et le concombre dans un bol et réserver. Disposer les steaks dans un plat allant au four et saupoudrer le zeste de citron, le paprika et le sel. Cuire légèrement dans un four moyen jusqu'à ce que le poisson se sépare. Couvrir chaque filet avec la sauce au concombre réservée et servir avec du brocoli al dente temperado.

2. recette de merlu pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 1 kg de filet de merlu;
  • le jus de 2 citrons;
  • sel au goût;
  • 4 tomates italiennes;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 tasse de caillé léger.

Méthode de préparation:

Battre les tomates italiennes hachées et épépinées avec l'ail dans le mélangeur, assaisonner de sel et réserver. Assaisonnez les steaks avec du citron et du sel. Disposer sur une plaque à pâtisserie et verser la sauce tomate. Couvrir de caillé et cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Retirer et servir, puis avec de la salade et du riz nature.

3. Recette de couscous de quinoa pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 250 g de ricotta fraîche;
  • 1 tasse de tomate avec pelure et sans graines coupées en cubes;
  • ¼ tasse d'oignon, coupé en cubes;
  • ½ tasse de grain de quinoa;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin;
  • ¼ tasse de noix hachées;
  • 1 cuillère à soupe de menthe hachée;
  • ½ cuillère à café de sel;
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron sicilien;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant 25 minutes, avec la casserole partiellement bouchée, jusqu'à ce que l'eau soit sèche et que le quinoa soit cuit. Réservez-le. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, y compris le quinoa. Assaisonner avec du sel. Placer ce mélange dans de petites casseroles graissées avec de l'huile d'olive et réfrigérer pendant quelques heures. Décorer délicatement et garnir de menthe. Servir!

4. Recette de risotto au poulet pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 280 g de riz brun;
  • 200 g de poitrine de poulet râpée;
  • 4 cuillères à soupe de crème légère caillé;
  • 50 ml d'eau;
  • 1/2 oignon haché;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1/2 poivron rouge haché;
  • 1/2 carotte râpée;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • odeur-vert au goût;
  • sel de mer au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter le poivron, la carotte, le poulet et assaisonner de sel. Porter à ébullition et ajouter de l'eau. Laissez le faire cuire. Quand tout est cuit, placer le riz brun préalablement cuit séparément, puis ajouter le caillé et mélanger. Terminer avec le parfum vert et servir ensuite.

5. Recette de lasagne aux aubergines et aux courgettes pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 6 tomates italiennes mûres;
  • 2 aubergines;
  • 2 courgettes italiennes;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 150 g d'oignon haché;
  • 20 g d'ail haché;
  • 2 cuillères à soupe de sel;
  • 1 pincée de poivre noir moulu;
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic;
  • 1 tasse de fromage de chèvre crémeux;
  • 2 boîtes de tomates pelées.

Méthode de préparation:

Laver et désinfecter tous les légumes et les couper en fines tranches. Saupoudrer un peu de sel sur les tranches d'aubergine et laisser dans un tamis pour enlever l'amertume. Entre-temps, préparez la sauce tomate. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive et ajouter la tomate pelée. Assaisonner de sel et ajouter les feuilles de basilic.

Presser et rincer l'aubergine et enlever l'excès d'eau. Dans un plat allant au four, mettre une partie de la sauce dans le fond et sur le dessus faire une couche d'aubergine et une autre couche de courgette. Alterner des couches de légumes, fromage de chèvre et finaliser avec une sauce tomate. Couvrir d'une feuille et cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Retirez le papier et laissez-le pendant 20 minutes de plus. Servir en tranches!

6. Recette de boulettes de soja pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 2 tasses de thé aux protéines de soja;
  • 1 litre d'eau tiède
  • le jus d'un citron;
  • 8 cuillères à soupe de farine;
  • 1 œuf battu;
  • 1 oignon râpé;
  • assaisonnements verts au goût;
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé.

Méthode de préparation:

Hydrater les protéines de soja dans de l'eau tiède avec du jus de citron pendant 30 minutes. Verser le tamis et presser jusqu'à ce que tout l'excès d'eau soit éliminé. Ajouter le reste des ingrédients sauf la farine et bien mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter la farine pour donner de la consistance et façonner les boulettes de viande de la taille désirée. Placer les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four moyen pour brunir des deux côtés. Servir avec de la sauce tomate.

7. Recette de riz aux crevettes pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 400 g de crevettes propres;
  • 300 nouilles de riz cuites;
  • 200 ml d'huile d'olive;
  • 1 oignon haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • odeur verte hachée au goût;
  • 2 tomates hachées;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Passer les crevettes déjà nettoyées dans une casserole avec l'huile d'olive, laisser brunir rapidement. Ajouter l'oignon et l'ail, la tomate, le safran et incorporer le riz préalablement cuit. Réglez le sel et finaliser avec du persil et de la ciboulette. Servir!

8. Recette de pesto de grains entiers pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 300 g de nouilles entières;
  • 1 cuillère à soupe d'amandes grillées grillées;
  • ½ tasse de fromage parmesan râpé;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron;
  • 1 bouquet de basilic frais;
  • 1 louche d'eau chaude;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 gousse d'ail hachée

Méthode de préparation:

Mettre dans le blender le basilic lavé avec les tiges ensemble, les amandes et le parmesan et bien battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Éteindre et ajouter l'huile d'olive, battre à nouveau, ajouter l'eau progressivement jusqu'à obtenir une sauce. Enfin, ajoutez le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre pour bien les assaisonner. Réservez la sauce. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et ajouter la sauce pesto, servir!

9. Recette de patate douce farcie pour un léger repas du samedi

Ingrédients

Crème

  • ½ tasse d'eau;
  • 1 petite gousse d'ail;
  • ½ tasse de graines de tournesol;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • ½ cuillère à soupe d'oignon haché;
  • ½ cuillère à soupe de persil;
  • ½ tasse de jus de citron.

Pomme de terre

  • 2 patates douces moyennes;
  • 1 cuillère à café de safran;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de beurre léger;
  • 1 cuillère à soupe de sésame.

Méthode de préparation:

Pour la crème, simplement battre tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et réserver.

Peler les pommes de terre, les couper en demi-lune et assaisonner de safran, de sel et d'huile d'olive. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire jusqu'à ce que le tout soit légèrement ramolli, retirer du four et garnir de crème de tournesol. Ajouter le beurre et saupoudrer le sésame. Retourner au four pour brunir rapidement, servir!

10. Recette de saumon avec des œufs pochés pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 2 tranches de saumon sans peau;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir;
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive;
  • 2 gros oeufs;
  • 1 pincée de poivre de Cayenne.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à 175 ° C Assaisonner les deux côtés du saumon avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif, en tournant la poêle d'un côté à l'autre jusqu'à ce qu'elle recouvre le fond. Quand il fait chaud, ajouter les filets de saumon, sceller le saumon pendant 4 minutes. Tournez les steaks avec une spatule. Transférer la poêle au four et cuire de 5 à 7 minutes. Transférer le saumon rôti dans une assiette. Faites cuire les œufs pochés dans de l'eau bouillante et servez sur du saumon. Terminer avec une pincée de poivre de Cayenne.

11. Recette de tilapia avec du sirop de fruit de la passion pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 4 steaks de tilapia;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1 pincée de poivre blanc;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de sucre;
  • ½ tasse de jus de fruit de la passion;
  • 2 poires américaines non pelées.

Sirop

  • 1 gros oignon haché;
  • 1 petit paquet d'odeur verte;
  • ½ tasse de vin blanc;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 cuillère à café de sel.

Méthode de préparation:

Mettre les ingrédients du sirop dans une casserole et porter au chaud jusqu'à ce qu'ils soient coupés en deux. Retirez l'odeur verte et fouettez tout dans le mélangeur. Ajouter le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Versez le bouillon battu réservé et le jus de fruit de la passion. Peler les poires et les couper en lanières. Ajouter dans la poêle et laisser reposer encore 10 minutes à feu doux. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre noir. Faire griller dans l'huile d'olive et arroser de la sauce aux fruits. Servir

12. Recette de courgette farcie pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 3 courgettes farcies;
  • 1 tasse de canard moulu;
  • 1 cuillère à soupe de fromage à la crème légère;
  • ¼ tasse de jus de tomate;
  • ½ oignon râpé;
  • 2 gousses d'ail écrasées;
  • ½ tasse de tomates hachées;
  • feuilles de basilic au goût;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • ¼ tasse d'odeur verte hachée;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Couper les courgettes en 2 parties. Cuire à la vapeur jusqu'à al dente. Laisser ramollir et retirer les grains, en conservant le fond de la courgette. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez la tomate, le basilic et le jus de tomate. Ajouter le canard et cuire. Quand il est sec et cuit, ajouter le fromage à la crème. Bien mélanger, battre le sel et terminer avec un parfum vert. Farcir les courgettes et cuire au four pour brunir rapidement. Servir!

13. Recette de salade de noix et de pommes pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • ½ tasse de crème légère;
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive;
  • ¼ cuillère à café de sel;
  • ¼ de cuillère à café de poivre;
  • ½ tasse de tomates cerises coupées en deux;
  • 2 grosses tiges de céleri hachées;
  • ½ tasse de noix hachées;
  • 2 pommes avec pelure coupées en cubes;
  • feuilles de laitue croquante.

Méthode de préparation:

Dans un petit bol, mélanger la crème sure, l'huile d'olive, le sel et le poivre et réserver la sauce. Tapisser le fond d'un saladier avec des feuilles de laitue et garnir de tomates, céleri, noix et pomme hachée. Arroser de sauce et servir ensuite.

14. Recette de strombonoff à la biomasse pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • ½ oignon haché;
  • 1/3 tasse d'huile d'olive;
  • 200 g de tomates mûres;
  • 70 g de champignons de Paris;
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon;
  • 1/4 tasse de sucre demerara;
  • 150 g de biomasse de banane verte;
  • 500 ml de lait d'amande.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis placer les tomates. Cuire en remuant constamment. Éteindre le feu et réserver. Quand il est froid, battre dans le mélangeur. Ajouter la biomasse et le lait d'amande et battre à nouveau. Ajouter la moutarde, le sucre, la sauce anglaise et battre à nouveau. Mettez la sauce transformée dans une casserole et amenez à feu doux jusqu'à ébullition. Puis ajoutez les champignons. Servir avec du riz!

15. Recette de hamburger au quinoa pour un léger repas du samedi

Ingrédients

  • 1/2 oignon;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 cuillère à café de beurre ghee;
  • 1 oeuf
  • 1 carotte râpée;
  • 2 tasses de thé de quinoa cuit;
  • 1 courgette râpée moyenne;
  • 3 cuillères à soupe de farine de quinoa;
  • 1 pincée de sel de l'Himalaya;
  • 1 cuillère à soupe de persil haché.

Méthode de préparation:

Cuire le quinoa dans une casserole avec de l'eau pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Égoutter et mettre de côté. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre de ghee à feu doux. Mélanger le quinoa cuit. Attendez bien, ajoutez l'oeuf et les autres ingrédients. Mettez la pâte au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mouler les hamburgers avec les mains et les faire griller dans une poêle graissée au ghee ou cuire légèrement au four moyen. Servir avec un mélange de salades vertes sur l'assiette, c'est délicieux!


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