12 avantages de l'huile de sésame - Qu'est-ce que c'est et des conseils

Le sésame est l'une des plus anciennes graines cultivées par l'homme, qui, pendant au moins 5 000 ans, bénéficie des diverses propriétés médicinales de l'oléagineux. En Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne, l'huile obtenue à partir du pressage de la graine de sésame est largement utilisée pour traiter diverses maladies et améliorer la santé de la peau et des cheveux.

Ces dernières années, l'Occident a commencé à accorder plus d'attention à l'huile de sésame car, en plus d'être nutritif et très bénéfique pour la santé, le liquide sert également d'allié de perte de poids.

Apprenez-en plus sur cet avantage et sur d'autres avantages de l'huile de sésame - pas seulement pour la santé, mais aussi pour une bonne forme.

Information nutritionnelle

Les graines de sésame sont riches en vitamines et en minéraux, mais la plupart de ces nutriments ne sont pas transférés à l'huile pendant le pressage. Pourtant, l'huile végétale est une source de vitamine K, de phytostérols et d'acides gras oméga-6 et oméga-3.

Une cuillère à thé (4g) d'huile de sésame contient:

• 40 kcal;
• 4, 5 grammes de matières grasses, dont:
  • 0, 6 g du type saturé
  • 1, 8 g de monoinsaturés
  • 1, 9 g de polyinsaturé
• 0, 6 mcg de vitamine K;
• 0, 1 mg de vitamine E;
• 38, 9 mcg de phytostérols;
• 13, 5 mg d'oméga 3;
• 1 859 mg d'oméga 6.

À quoi sert l'huile de sésame?

L'huile de sésame a été utilisée pour:

• faciliter le métabolisme des graisses;
• maintenir la santé de la peau et des cheveux;
• réduire la douleur articulaire;
• contrôler la pression artérielle;
• abaisser les niveaux de sucre dans le sang;
• réduire l'inflammation et combattre les infections.

Le composé sert également comme une alternative à l'huile d'olive dans les plats qui vont au feu, et comme un rince-bouche dans la prévention des infections dans les gencives.

Huile de sésame x Huile d'olive

Les deux huiles végétales fournissent la même quantité de calories par cuillerée à thé (environ 40 kcal) et sont riches en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. L'huile de sésame ne contient presque pas de minéraux, tandis que l'huile d'olive contient une faible concentration de fer et de calcium.

L'huile d'olive a également une teneur plus élevée en vitamine K - importante pour la coagulation du sang - et en vitamine E (un puissant antioxydant) que l'huile de sésame.

Alors que l'huile a une saveur de beurre, l'huile de sésame donne un arôme plus amande à la vaisselle.

L'un des plus grands avantages de l'huile de sésame pour l'huile d'olive est en raison du point de fumée, qui est défini comme la température à laquelle une certaine huile ou graisse commence à libérer des composés toxiques. Alors que dans l'huile, le point de fumée commence lorsque l'huile est chauffée à 160 ^o C, l'huile de sésame peut être chauffée jusqu'à 210 ^o C sans risque pour la santé.

En bref, il est possible de dire que les deux huiles apportent des avantages, et peuvent être utilisés comme une alternative à l'huile de soja et d'autres graisses moins saines.

Avantages de l'huile de sésame

Voyons maintenant les principaux avantages de l'huile de sésame pour la santé provoquée par ses propriétés.

1. Favorise la perte de poids

Ce serait bien si l'on pouvait dire que l'huile de sésame est en train de perdre du poids, mais malheureusement ce n'est pas encore la pilule magique pour la perte de poids que nous recherchons. En réalité, ce qui se passe est que l'huile de sésame peut être une partie importante d'un régime de perte de poids.

Et comment cela vous aide-t-il à perdre du poids? Premièrement, par l'effet qu'il exerce sur la faim. Comme d'autres types de graisse, l'huile de sésame a une digestion assez lente, ce qui signifie que l'estomac restera plus longtemps après avoir mangé.

Deuxièmement, la recherche a prouvé que les acides gras polyinsaturés qui composent l'huile de sésame augmentent les taux plasmatiques de leptine, une hormone qui régule le poids corporel et qui est associée à une sensation de satiété.

Une étude publiée dans le Yale Journal of Biology and Medicine a montré que les participants qui ont consommé 2, 6 cuillères à soupe d'huile de sésame par jour ont perdu en moyenne 1, 8 kg. Lorsque ces mêmes personnes ont cessé d'utiliser l'huile pendant 45 jours, le poids perdu a commencé à revenir, et beaucoup de participants sont revenus au même poids qu'avant.

2. Stimule la combustion des graisses

L'huile de sésame contient de la sésamine, de la sésamoline et du sésamol, des composés antioxydants qui augmentent l'activité des cellules hépatiques responsables de la dégradation des acides gras. Cela signifie que les graisses polyinsaturées trouvées dans le sésame peuvent favoriser la combustion des graisses.

En même temps que l'oxydation des graisses augmente, la sésamine réduit encore l'activité de certaines enzymes lipogéniques (qui favorisent le stockage des graisses). Ainsi, l'huile de sésame aide à réduire les réserves de graisse (en particulier la région abdominale), tout en empêchant la formation de nouveaux dépôts.

3. Améliore les taux de cholestérol

En plus d'être naturellement sans cholestérol - contrairement aux graisses animales - l'huile de sésame contribue encore à l'amélioration du nombre de lipoprotéines dans le sang.

Selon la Cleveland Clinic, la consommation d'huile de sésame favorise l'augmentation des taux de bon cholestérol, ou HDL. Dans le même temps, les acides gras polyinsaturés du sésame réduisent les taux de LDL - également connu sous le nom de mauvais cholestérol.

Cet effet de l'huile sur le cholestérol peut être attribué à la vitamine E - qui non seulement réduit la LDL circulante mais aussi protège les vaisseaux sanguins contre l'artériosclérose - et aussi les antioxydants, tels que la sésamine et la sésamoline, qui abaissent la tension artérielle protéger les artères.

4. C'est bon pour les cheveux

Comme d'autres huiles végétales (noix de coco, huile d'olive, avocat), l'huile de sésame peut être utilisée pour masser le cuir chevelu et prévenir / traiter les pellicules.

Lorsqu'il est appliqué régulièrement sur les cheveux, l'huile contribue également à maintenir la coloration des cheveux et peut ralentir la chute des cheveux.

5. C'est un allié de Skin Health

Lorsqu'elle est pressée à froid, l'huile de sésame maintient certains nutriments qui contribuent à la santé interne et externe de la peau. Le zinc, par exemple, est un minéral présent en grande quantité dans la graine de sésame et qui agit sur la synthèse du collagène et le maintien de la jovialité du tissu.

Les antioxydants de l'huile de sésame aident également à maintenir l'élasticité et à éliminer les complications possibles de la peau (comme les infections fongiques).

Lorsqu'elle est appliquée directement sur la peau, l'huile de sésame est utilisée pour bloquer une partie des rayons ultraviolets du soleil et d'éventuels agents agressifs qui détruisent les fibres de collagène. Le massage est également un excellent moyen de profiter de tous les bienfaits de l'huile de sésame, car c'est le seul type d'huile capable de pénétrer les sept couches de la peau.

L'huile hydrate également en profondeur la peau et prévient le vieillissement prématuré, réduisant ainsi l'apparence des rides et des marques d'expression.

6. Améliore la santé bucco-dentaire

Les adeptes de la médecine ayurvédique font souvent des bains de bouche avec de l'huile de sésame pour maintenir la santé bucco-dentaire et renforcer le système immunitaire.

Dans une expérience menée au Maharishi International College aux États-Unis, les étudiants qui ont pris un rince-bouche avec de l'huile de sésame ont montré une réduction de 85% des bactéries causant la gingivite.

Il existe également des études suggérant que les bains de bouche contenant de l'huile pourraient réduire l'usure naturelle de l'émail des dents et rendre le blanchiment progressif des dents.

D'autres avantages de l'huile de sésame pour la santé bucco-dentaire par le rince-bouche sont le traitement de la mauvaise haleine, la réduction du tartre, la prévention des infections bactériennes et le renforcement des gencives.

7. Renforce les os

En laboratoire, l'huile de sésame a pu favoriser la croissance des ostéoblastes, cellules responsables de la synthèse des composants organiques de la matrice osseuse.

Cette propriété de l'huile est probablement due à la présence de calcium et de zinc dans la graine de sésame. Alors que le zinc participe à la synthèse du collagène, le calcium est responsable de la minéralisation osseuse.

Par conséquent, en plus de stimuler la croissance osseuse et le développement de l'enfant, l'huile de sésame accélère encore la guérison des fractures possibles et peut même aider à prévenir l'ostéoporose.

8. Traiter l'hypertension

Les scientifiques ont prouvé au cours des dernières années ce que les Asiatiques savent depuis des millénaires: l'huile de sésame est hypotensive, c'est-à-dire qu'elle abaisse la tension artérielle sur les vaisseaux sanguins.

Dans l'étude susmentionnée publiée dans le Yale Journal of Biology and Medicine, les participants souffrant d'hypertension artérielle qui ont consommé de l'huile de sésame pendant 45 jours ont vu leur pression revenir à la normale à la fin du test.

Ces avantages de l'huile de sésame pour la pression artérielle sont dus à l'action presque diurétique de la nourriture, car il est déjà prouvé que le sésame peut réduire la teneur en sodium dans le corps. Étant un minéral qui retient les liquides, son élimination par les reins entraîne une diminution de la rétention d'eau, et par conséquent une élimination de l'excès d'eau.

Comme les effets sont temporaires (la tension artérielle des volontaires a augmenté à nouveau dès que l'utilisation de l'huile a été arrêtée), une utilisation régulière du produit est recommandée pour obtenir cet effet hypotenseur.

9. Combat le stress et la dépression

Des niveaux réduits de la sérotonine neurotransmetteur peuvent être l'une des causes de la dépression et des sautes d'humeur. L'huile de sésame contient de la tyrosine, un acide aminé qui participe à la synthèse de la sérotonine dans le cerveau et l'intestin.

La consommation d'aliments qui stimulent la production de sérotonine (comme la banane, la graine de lin, le lait et le soja) peut améliorer les niveaux de neurotransmetteurs dans le système nerveux, réduire le stress et prévenir / traiter les troubles dépressifs.

Une étude publiée dans la revue Psychopharmacology a montré que le sésamol présent dans les graines de sésame a une action antidépressive et peut réduire l'inflammation associée au stress.

10. Contrôler la glycémie

C'est l'un des avantages de l'huile de sésame qui peut être d'une grande valeur à la fois pour ceux qui sont en surpoids et ceux qui ont un taux élevé de sucre dans le sang.

Les chercheurs ont rapporté dans le Journal of Medicinal Foods une recherche reliant la consommation d'huile de sésame à une réduction de la teneur en sucre dans le sang. Dans l'étude, les rats diabétiques ont été divisés en deux groupes: un qui a reçu l'huile et le contrôle.

Il a été observé que les animaux qui ont ingéré de l'huile végétale ont montré une réduction significative de leur taux de glucose, en même temps que les concentrations d'antioxydants augmentaient dans le sang.

Avec glycémie directement liée à l'accumulation de graisse, le contrôle de l'appétit et la sensibilité à l'insuline, l'utilisation de l'huile de sésame dans les aliments peut être un bon moyen de prolonger la satiété et de prévenir le diabète.

11. Prévient le cancer et le stress oxydatif

Comme nous l'avons vu, les graines de sésame contiennent une lignine liposoluble aux propriétés phytoestrogéniques appelée sésamine. Il existe des indications scientifiques que cette substance inhibe la prolifération de plusieurs types de cancer, parmi eux:

• Cancer de la prostate;
• La leucémie;
• Cancer du côlon;
• Cancer du sein
• Cancer du poumon;
• Cancer du pancréas.

Il existe des études qui prouvent que les propriétés antioxydantes de l'huile de sésame réduisent les dommages causés à l'ADN cellulaire par les rayonnements et autres agresseurs - l'un des facteurs liés au développement incontrôlé des cellules, caractéristique des tumeurs.

Comparée à la mélanine (un autre antioxydant puissant, protecteur de la peau), l'huile de sésame s'est révélée 20 fois plus efficace dans la lutte contre les radicaux libres.

12. Peut être pris pour tirer

L'huile d'olive est l'une des huiles les plus saines dont nous disposons, mais en raison de son faible point de fumée, cuisiner avec peut présenter des risques pour la santé. Lorsque la température de l'huile s'élève à 160 ° C, le glycérol se décompose et forme de l'acroléine, un composé hautement toxique lié à l'apparition de certains types de cancer.

Vous pouvez profiter des avantages de l'huile de sésame en braisant de la nourriture ou en préparant des steaks et des rôtis, mais vous ne devriez pas l'utiliser pour la friture.

Autres avantages de l'huile de sésame

En plus d'être un excellent antioxydant naturel, l'huile de sésame améliore encore la circulation sanguine, combat la douleur arthritique, traite la constipation, réduit l'inflammation et a une action bactérienne.

Comment

• Juste en insérant l'huile de sésame dans votre alimentation quotidienne ne vous fera pas perdre du poids. Pour perdre du poids, il est nécessaire d'utiliser l'huile comme substitut à des graisses moins saines comme la margarine et le beurre;
• Il est tout aussi important de combiner l'utilisation de l'huile de sésame avec la rééducation alimentaire, c'est-à-dire une réduction de la consommation d'aliments hautement transformés et une augmentation de l'apport en grains entiers, légumineuses, légumes et légumineuses;
• La même chose peut être dite sur les avantages de l'huile de sésame dans le contrôle du cholestérol: l'ajout de l'huile au menu et continuer à nourrir de la manière habituelle n'aura pas un effet positif sur les HDL et LDL;
• Vous pouvez utiliser l'huile de sésame pour finaliser les plats, dans la salade, pour graisser la poêle et même comme source de graisse saine pendant le régime protéiné;
• Une cuillère à soupe (140 calories) d'huile de sésame représente près de la moitié des besoins quotidiens en matières grasses pour un régime alimentaire de 1 400 calories. Afin de ne pas en faire trop et prendre le risque de prendre du poids avec l'huile de sésame, assurez-vous que vos autres sources de graisse dans l'alimentation ne dépassera pas la limite de calories que vous avez programmé pour perdre du poids;
• Pour faire le rince-bouche ( huile qui tire ) pour protéger les dents et les gencives il suffit de garder une cuillerée d'huile de sésame dans la bouche (il est important de faire des mouvements avec l'huile car ils aideront à nettoyer les dents) minutes, puis cracher. Lavez-vous la bouche ensuite;
• Vous trouverez de l'huile de sésame dans les maisons de produits naturels. Le prix de l'huile de sésame est d'environ 35, 00 $ à l'emballage de 250 ml;
• Lorsque vous achetez de l'huile de sésame, assurez-vous que le produit a été pressé à froid. Si non, ne pas porter l'huile, car le traitement avec des solvants provoque l'oxydation et détruit une grande partie des propriétés médicinales de l'huile de sésame;
• Si vous préférez l'huile la plus fraîche, optez pour des graines de sésame saupoudrées sur des plats salés et des pâtes.

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