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11 Avantages de la roquette - Portions et propriétés

La roquette ( Eruca sativa ) a une couleur et une saveur intenses. Ses feuilles donnent une touche légèrement épicée à la salade au jour le jour et rendent les plats chauds beaucoup plus savoureux et riches en propriétés bénéfiques pour la santé. Nous verrons ci-dessous les principaux avantages de la roquette, montrant les propriétés les plus frappantes et vous saurez exactement à quoi sert ce légume. La roquette est très facile à cultiver, de sorte que de plus en plus de gens l'ont dans leurs jardins autour du monde. Il est le plus apprécié par les populations des Amériques, de l'Europe et de l'Afrique du Nord. Examinons dans cet article les principaux avantages de la roquette et vous comprendrez à quoi il sert et pourquoi il vaut la peine de l'avoir dans votre alimentation.

Propriétés de la roquette mises en évidence:

- Peu de calories et riche en vitamines et minéraux:

Chaque portion d'un verre de roquette ne contient que 5 calories et peut donc être consommée sans contre-indication par ceux qui veulent perdre du poids. Bien que tous les légumes verts utilisés dans les salades soient sains et contiennent peu de calories, tous ne contiennent pas autant de vitamines et de minéraux que cette plante d'origine méditerranéenne. Si nous faisons une comparaison nutritionnelle entre la roquette et la laitue, nous verrons que la roquette contient environ huit fois plus de calcium, cinq fois plus de vitamine A, de vitamine C et de vitamine K et quatre fois plus de fer que la même quantité de laitue. En plus d'être plus polyvalent: La roquette peut être utilisée pour préparer des pâtes, des sandwiches, des soupes et être encore mélangée avec un délicieux pesto épicé (voir la recette à la fin de l'histoire).

- Bonne absorption des minéraux

La roquette est également considérée comme supérieure à certaines autres feuilles vertes parce que, contrairement à celles-ci, elle a une faible concentration d'acide oxalático, un composé chimique naturel qui inhibe l'absorption de certains minéraux par l'organisme et peut provoquer la formation de calculs rénaux. grandes quantités.

- Riche en acide folique et en antioxydants:

La roquette contient des niveaux élevés d'acide folique et d'antioxydants, ce qui en fait un allié solide dans la lutte contre les radicaux libres. Il est également riche en caroténoïdes et en minéraux comme le potassium, le manganèse, le fer et le calcium: des éléments bénéfiques et nécessaires pour une alimentation saine. Il contient également des composés phytochimiques, qui sont bénéfiques dans la prévention du cancer. Les phytochimiques sont des composés dérivés des plantes, responsables de la défense de notre corps contre les maladies, parmi lesquelles on peut citer l'hypertension artérielle, la détérioration de la vision, le vieillissement cutané causé par les radicaux libres, l'augmentation du mauvais cholestérol et le cancer .

10 plus grands avantages de la roquette - Qu'est-ce qu'elle sert

Ce qui suit sont les grands avantages de la roquette pour la santé et la forme physique:

1 - Diminue le risque de cancer

Il y a une trentaine d'années, des études ont montré que manger une grande quantité de légumes crucifères tels que le brocoli, le chou et la roquette pouvait réduire le risque de cancer du poumon et du col de l'utérus. Des études récentes ont suggéré que le pouvoir de combattre le cancer est dû à des composés soufrés ou au sulforaphane, qui donnent un goût amer aux légumes crucifères.

Les chercheurs ont découvert que le sulforaphane pouvait inhiber une enzyme impliquée dans la multiplication des cellules cancéreuses et serait associé au retard et à la prévention de la peau, de l'œsophage, de la prostate et du cancer du pancréas. Par conséquent, la consommation d'aliments contenant ce composé jouerait un rôle important dans la prévention d'une future tumeur.

Les feuilles de roquette sont également riches en certains composés phytochimiques qui ont été utilisés par les scientifiques pour annuler les effets cancérigènes de l'hormone œstrogène et fournir une protection contre la croissance des cellules cancéreuses dans la prostate, le sein, le col et les ovaires.

2 - Améliore la vision et la santé de la peau

La roquette est une source de vitamine A, C et K. Un verre de feuilles contient 474 milligrammes de vitamine A, ce qui est essentiel pour maintenir la santé des yeux et la reproduction cellulaire. La roquette contient également trois milligrammes de vitamine C, un antioxydant qui renforce le système immunitaire et agit sur le renouvellement des cellules des tissus de notre corps.

C'est aussi la source et les caroténoïdes, pigments naturels déjà connus comme fondamentaux pour la qualité de notre vision. Les caroténoïdes ralentissent également le processus dégénératif des cellules dans les yeux et la peau.

3 - Renforce le système immunitaire

La vitamine C présente dans la roquette stimule le fonctionnement du système immunitaire, responsable de la défense de notre corps. Il est responsable de rechercher les menaces apportées par les radicaux libres et les processus inflammatoires et de les éliminer avant qu'ils ne puissent nous causer des maladies.

4 - Améliore les fonctions cérébrales

Des études indiquent qu'une consommation adéquate de vitamine K renforce le système nerveux en évitant la dégénérescence des connexions neuronales chez les jeunes individus, comme dans le cas de la maladie d'Alzheimer. L'apport de roquette est un bon moyen d'éviter la carence en vitamine K dans le régime alimentaire et ainsi inhiber les maladies dégénératives du cerveau et garder votre esprit actif et concentré.

5 - Prévient l'ostéoporose

La roquette est une source de vitamine K, dont la carence est associée à un risque plus élevé de fracture et de fracture osseuse. Une consommation adéquate de vitamine K améliore la santé osseuse en agissant directement sur sa composition en augmentant l'absorption du calcium et en empêchant sa perte par l'urine. Chaque portion de deux tasses de roquette contient également 64 milligrammes de calcium, essentiels au maintien de la santé osseuse.

6 - Aide à réguler le diabète

Les légumes à feuilles vertes comme la roquette contiennent des antioxydants qui ont déjà fait leurs preuves pour abaisser les niveaux de glucose sanguin et augmenter l'absorption de l'insuline chez les patients diabétiques. Le contrôle du poids est la clé pour éviter le diabète de type 2 et la consommation de roquette comme une source riche en fibres et avec très peu de calories peuvent être essentielles dans un régime de perte de poids.

7 - Améliore l'oxygénation musculaire

La roquette fait partie des légumes à forte concentration en nitrates, une substance qui améliore l'oxygénation musculaire pendant l'exercice physique. L'apport de nitrate peut augmenter la tolérance du corps pendant l'endurance et les exercices physiques à long terme. La consommation de roquette peut éventuellement améliorer la qualité de vie des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, respiratoires ou métaboliques, car elle stimule l'oxygénation optimale des muscles des systèmes impliqués.

8 - Améliorez votre vie sexuelle

Pendant des siècles, les Romains ont découvert une qualité improbable de roquette. Ils ont réalisé que ceux qui mangeaient régulièrement de la roquette avaient plus de désir sexuel, et le légume a été vénéré comme un puissant aphrodisiaque par des gens de différentes régions du monde. Les bénéfices aphrodisiaques de la roquette peuvent être dus à son effet énergétique et stimulant sur l'organisme et à la stimulation que ses vitamines apportent au système vasculaire.

Voici une salade stimulante pour votre alimentation.

Salade de plaisir

  • Préparer un pot avec des feuilles de roquette séchées et séchées
  • Trancher et mélanger les fraises bien lavées
  • Saison tout avec du miel.

Avantages de cette salade

  • Roquette: Séculairement considérée comme un aphrodisiaque, la roquette est riche en antioxydants et en vitamines A et C qui favorisent la libido et améliorent la circulation sanguine.
  • Fraise : Ce fruit est riche en acide folique et en vitamine C. Sa consommation augmente la production de sperme et améliore sa mobilité.
  • Miel : En plus d'être très savoureux, le miel augmente l'énergie de notre corps et réduit la fatigue, c'est-à-dire une arme pour garantir des séances prolongées de plaisir.

9 - Prévient les déformations dans le tube neural des bébés

La roquette fraîche est une excellente source d'acide folique et, lorsqu'elle est consommée par la femme avant et pendant la grossesse, elle peut aider à prévenir les anomalies du tube neural chez le nouveau-né.

10 - Améliore la digestion

Le goût amer des feuilles de roquette provient des composés soufrés, ou sulforaphane, qu'il contient. Ces composés aident à améliorer la digestion chez les personnes souffrant d'indigestion chronique due à l'excès d'acidité dans l'estomac. Manger des feuilles de roquette environ quinze minutes avant les repas stimule la production de bile, et améliore le processus de digestion des aliments.

11 - Aidez à perdre du poids

En étant faible en calories, moins de 10 calories dans 2 tasses de roquette, est un excellent aliment pour donner de la satiété sans prendre de poids. Vous pouvez préparer des salades généreuses avec beaucoup de roquette, et cela vous aidera à diminuer votre apport calorique quotidien. Si vous échangez des aliments riches en glucides ou de mauvaises graisses pour de bonnes quantités de roquette avec de bonnes graisses et des protéines maigres, vous réduirez même le besoin de sucreries.

Conseils pour manger de la roquette

Pour tirer le meilleur parti de la roquette aromatisée, choisissez des feuilles vertes jeunes, tendres et brillantes pour préparer une salade de roquette. Les feuilles plus âgées sont plus dures et devraient être utilisées dans des plats chauds. La roquette peut également être utilisée pour préparer des jus avec d'autres feuilles vertes ou mélangé avec des fruits et légumes pour faire des vitamines. Toujours le ranger dans le réfrigérateur, dans le tiroir indiqué pour les légumes, où l'humidité est élevée et qui convient à un meilleur stockage.

Voici la recette d'une sauce pour pâtes raffinée très répandue en Europe et aux États-Unis, le pesto.

Pesto de roquette

- Ingrédients:

  • 4 tasses de feuilles de roquette fraîches
  • 1 cuillère à soupe d'ail écrasé
  • Sel et poivre au goût
  • 1 verre d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de noix de pin ou de noix (ou d'autres noix) grillées
  • 1/2 tasse de parmesan râpé

- Comment préparer:

Mettez une grande casserole avec de l'eau à ébullition. Entre-temps, préparer un bol avec de l'eau et de la glace et réserver. Une fois que l'eau bout, mettez toutes les roquettes à la fois pour cuire uniformément. Attendez 15 secondes, retirez, égouttez l'excès et arrosez et plongez dans le bol d'eau glacée. Remuez doucement pour refroidir le plus rapidement possible. Égoutter toute l'eau en pressant la roquette avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit très sèche. Coupez-le grossièrement et placez-le dans le mélangeur. Ajouter les ingrédients restants et "pulser" le mélangeur quelques fois pour mélanger, mais ne pas écraser le mélange trop.

Mettre le pesto dans un récipient bien bouché, de cette façon il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. L'idéal est de l'enlever du réfrigérateur et de le laisser à température ambiante avant de le servir. Vous pouvez ajouter plus de noix ou d'huile d'olive avant de servir.

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