10 recettes de salade légère Lula
Les personnes vivant dans les régions côtières sont plus privilégiées d'avoir des fruits de mer et du poisson frais toujours disponibles pour préparer des recettes délicieuses et sophistiquées. Ceux qui vivent dans les régions les plus éloignées de la côte peuvent avoir des difficultés à consommer ces aliments, choisissant souvent d'acheter des aliments congelés.
Si vous avez un fournisseur fiable et un marché ou une foire à proximité qui ont ces aliments frais, choisissez toujours d'acheter à partir de ces sources pour éviter l'intoxication alimentaire.
Si vous voulez créer un plat simple avec des fruits de mer, rafraîchissant et plein de saveur pour votre régime alimentaire, que diriez-vous de préparer une salade de calmars légers?
Le corps et le tentacule du calamar peuvent être utilisés pour préparer une salade fraîche et aromatique. Il est important que le calamar soit grillé dans une poêle ou une assiette ou cuit dans l'eau avant utilisation. Gardez un oeil sur le temps de cuisson, car il passe, il peut être pressé et rien d'agréable à manger.
Si vous le préparez dans la poêle avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale, quelques minutes suffisent (moyenne de 7), déjà dans l'eau, il peut rester 5 minutes dans l'eau bouillante. Si ce temps passe, laissez-le refroidir encore 40 minutes.
Vous trouverez ci-dessous la préparation étape par étape de différentes recettes de salade de calamars légers avec diverses combinaisons de saveurs. Profitez de votre repas!
1. Recette de salade de calmars légers
Ingrédients
- 400g de calmar propre coupé en anneaux;
- 1/2 tasse de céleri haché;
- 10 olives vertes coupées en tranches;
- 1/4 de jeunes grains de poivre en dés;
- le jus d'un citron;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- laitue mimosa au goût;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Commencez par incorporer les ingrédients de la sauce: huile d'olive, ail, poivrons, jus de citron, céleri et olives. Réservez-le. Dans une grande casserole avec couvercle, cuire le calamar avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Veillez à ne pas en faire trop, si vous cuisinez trop fort, il devient difficile. Retirer du feu et égoutter. Transférer le calamar dans le bol de sauce, bien mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 jour. Le lendemain, faites un lit de laitue et placez le calmar sur le dessus. Servez la crème glacée!
2. Recette de salade légère de calamars à la roquette
Ingrédients
- 1/2 kg de calamar coupé en rondelles;
- sel au goût;
- huile végétale.
Sauce
- 1/2 bouquet de menthe;
- 1/2 branche de persil;
- 1 citron sans peau;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 piment vert;
- 1 cuillère à café de bouillon de poisson;
- 1 cuillère à café de sucre;
- huile d'olive
Salade
- feuilles de roquette;
- 1 oignon rouge coupé en demi-lune.
Méthode de préparation:
Battre tous les ingrédients de la sauce dans un batteur et ajouter progressivement l'huile d'olive, jusqu'à consistance homogène. Réservez-le. Faites dorer le calamar dans l'huile végétale et assaisonnez avec du sel. Attendez cool. Lavez les feuilles de roquette et placez-les dans un grand plat formant un lit, recouvrez les oignons, le calamar et l'eau avec la sauce. Servir ensuite.
3. Recette de salade de calmars légers aux poivrons
Ingrédients
- 1 kg de calmars dans les anneaux;
- persil haché au goût;
- ciboulette hachée au goût;
- 1 laitue américaine;
- ½ poivron rouge coupé en cubes;
- 3 tomates rouges coupées en dés;
- 1 gros oignon haché;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- jus de citron au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le calamar dans de l'eau salée pendant 5 à 10 minutes. Couper le calmar en anneaux et mettre de côté. Faire une vinaigrette avec le poivron, l'oignon, les tomates et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le citron, le persil et la ciboulette. Mélanger le calamar avec la vinaigrette et refroidir légèrement. Décorez les feuilles de laitue américaine et servez!
4. Recette de salade de calamars légers au citron de Sicile
Ingrédients
- 1 calmar d'environ 1 kg;
- 1 oignon haché;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 pincée de sel;
- 1 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse d'eau;
- 2 cuillères à soupe d'oignon violet haché;
- 2 gousses d'ail;
- 1/2 tasse d'huile d'olive;
- 2 cuillères à café de zeste de citron;
- 1/2 tasse de jus de citron sicilien;
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu au goût.
Méthode de préparation:
Ouvrez les tentacules et la tête. Retirez la colonne vertébrale de l'intérieur du corps. Enlevez la peau. Rincer à l'eau froide et couper le corps en rondelles / tranches. Coupez les tentacules et jetez la tête. Mettez l'oignon, l'ail, le vin et l'eau dans une casserole moyenne. Laisser bouillir. Ajouter le calamar, baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant une heure pour bien obtenir les saveurs.
Dans un bol moyen, mélanger l'oignon, 2 gousses d'ail, l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre. Réservez-le. Lorsque le calmar est cuit, égoutter et incorporer dans la sauce. Laisser mariner 15 minutes pour incorporer les saveurs. Si vous voulez vous pouvez laisser la nuit au réfrigérateur, c'est encore mieux. Servez froid!
5. Recette de salade de calamars légers à la moutarde
Ingrédients
- 150 grammes d'anneaux de calmars;
- 1 l d'eau;
- 1 citron sicilien;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1/2 cuillère à café de miel;
- huile d'olive au goût;
- Branches de persil au goût.
Méthode de préparation:
Faire bouillir une pinte d'eau avec une cuillère à soupe de sel et placer les anneaux de calmar. Cuire pendant une minute et retirer de l'eau, conduisant directement à un récipient contenant de l'eau froide et de la glace. Dans un bol, presser le jus d'un citron sicilien, mettre une cuillerée de moutarde de Dijon, une pincée de sel et une demi-cuillerée de miel. Garnir d'huile d'olive en ajoutant deux fois la quantité de citron ou au goût. Battre tous ces ingrédients avec un fouet jusqu'à émulsification. Mettez le calamar dans ce mélange et laissez le mariner. Couvrir et réfrigérer. Au bout de quelques heures, servez la salade froide de calmars avec le persil frais. Profitez de votre repas!
6. Recette de salade de calmars légers aux poireaux
Ingrédients
- 400g de calmar propre coupé en anneaux;
- 10 olives vertes coupées en tranches;
- 1/4 de jeunes grains de poivre en dés;
- le jus d'un citron;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Commencez par incorporer les ingrédients de la sauce: huile d'olive, poivrons, jus de citron et olives. Réservez-le. Dans une grande casserole avec couvercle, cuire le calamar avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Veillez à ne pas en faire trop, si vous cuisinez trop fort, il devient difficile. Retirer du feu et égoutter. Transférer le calamar dans le bol à sauce, bien mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 jour. Le lendemain, coupez les tranches de poireaux et faites légèrement revenir l'huile d'olive. Servir le poireau avec le calamar et la sauce réservée.
7. Recette de salade de calamars légers avec cresson
Ingrédients
- 1/2 kg de calamar coupé en rondelles;
- sel au goût;
- 1/2 bouquet de menthe;
- 1/2 branche de persil;
- 1 citron sans peau;
- 1 gousse d'ail émincée;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à café de sucre;
- huile d'olive;
- feuilles de cresson;
- 1 oignon rouge coupé en demi-lune.
Méthode de préparation:
Battre tous les ingrédients de la sauce dans un batteur et ajouter progressivement l'huile d'olive, jusqu'à consistance homogène. Réservez-le. Faites dorer le calamar dans l'huile végétale et assaisonnez avec du sel. Attendez cool. Laver les feuilles de cresson et les placer dans un grand plat formant un lit, recouvrir les oignons, le calamar et arroser avec la sauce. Servir ensuite.
8. Recette de salade de calmars légers avec radichio
Ingrédients
- 1 kg de calmars dans les anneaux;
- persil haché au goût;
- ciboulette hachée au goût;
- feuilles de radicchio au goût;
- ½ poivron rouge coupé en cubes;
- 3 tomates rouges coupées en dés;
- 1 gros oignon haché;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- jus de citron au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire le calamar dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Couper le calmar en anneaux et mettre de côté. Faire une vinaigrette avec le poivron, l'oignon, les tomates et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le citron, le persil et la ciboulette. Mélanger le calamar avec la vinaigrette et refroidir légèrement. Garnir de feuilles de radicchio et servir ensuite.
9. Recette de salade de calamars légers avec des herbes fraîches
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 gousse d'ail entier;
- 1 kg de calmars propres coupés en rondelles;
- 4 tomates mûres, graines sans peau et hachées;
- 2 branches de basilic hachées;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- le jus d'un citron;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Dans une poêle, faire sauter l'ail dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter le calamar et faire sauter à feu vif pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le calmar soit tendre. Évitez de laisser trop de temps pour ne pas avoir mal. Retirer du feu et placer dans un bol. Assaisonnez avec le reste de l'huile d'olive et ajoutez la tomate, le jus de citron, le basilic et le persil. Servez froid!
10. Recette de salade de calmars légers à la nectarine
Ingrédients
- 3 gousses d'ail émincées;
- le jus de 2 citrons taiti;
- 1/4 tasse d'huile d'olive;
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin;
- pincée de poudre de curcuma;
- généreuse pincée de garam masala;
- pincée de flocons de Poivre-Calabre;
- sel kasher au goût;
- poivre noir fraîchement moulu;
- 450 g de calmars nettoyés;
- 1/2 jus de citron-sicilien;
- 4 tasses de roquette bébé;
- 1 grosse nectarine dénoyautée et coupée en quartiers.
Méthode de préparation:
Commencez avec la sauce: Placez les gousses d'ail hachées sur une planche et assaisonnez avec du sel kasher. En utilisant le dos de votre couteau, écraser l'ail jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Mettre dans un bol avec le jus de citron-tahiti, 1/4 tasse d'huile d'olive, le cumin, le curcuma, le garam masala et les flocons de pepperoni, poivre noir. Mélangez bien.
Dans un saladier, déposer les feuilles de roquette et assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre. Réservez-le.
Lula: Faire chauffer une poêle à frire. Arroser les tranches de nectarine avec de l'huile d'olive et les placer dans la poêle à frire en tournant chaque minute. Retirer et mettre de côté. Sécher le calamar avec des serviettes en papier, si nécessaire, et mélanger avec trois cuillères à soupe de la sauce préparée précédemment. Mélangez bien. Laisser égoutter l'excès de marinade et placer le calamar dans la poêle en fumant environ 3 minutes de chaque côté. Retirer le calamar et le couper en rondelles. Incorporer le reste de la sauce. Disposer les tranches de nectarine et le calamar dans le saladier sur le lit de roquette. Servir!
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