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10 recettes de pouding léger tapioca

Tapioca est un aliment largement utilisé dans les régimes alimentaires pour la perte de poids, en remplaçant les pains. En plus d'aider à la prise de poids saine, le tapioca améliore encore la circulation sanguine, protège contre les anomalies congénitales, améliore la digestion et les activités métaboliques, réduit le cholestérol, aide à prévenir le diabète, protège la densité minérale osseuse, prévient La maladie d'Alzheimer à l'avenir, maintient le cœur en bonne santé et équilibre les fluides du corps. Cependant, le tapioca peut être calorique si consommé en grandes quantités, ainsi vous devriez doser la quantité pour ne pas nuire au régime.

La gomme de tapioca est habituellement utilisée pour préparer le tapioca traditionnel, en particulier au petit déjeuner, avec des garnitures légères et savoureuses, mais quand vous frappez ce doux, vous pouvez penser à faire un pouding léger au tapioca avec des ingrédients plus légers et du sirop de fruits .

Cependant, n'oubliez pas que, même si vous êtes en bonne santé, vous ne devriez pas surestimer la consommation de portions ou consommer si souvent. Découvrez les délicieuses recettes sélectionnées à partir de pouding léger au tapioca.

1. Recette pour le pouding léger au tapioca

Ingrédients

  • 2/3 tasse de thé de tapioca doux;
  • 3 oeufs;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 1 1/2 tasse de sucre demerara;
  • 1 bouteille de lumière de lait de coco;
  • 1 tasse de lait écrémé en poudre;
  • 1 ½ tasse de noix de coco fraîche râpée sans sucre.

Sirop

  • 1 cuillère à soupe de sucre demerara.

Méthode de préparation:

Hydratez le tapioca dans du lait écrémé pendant deux heures. Battez ensuite le lait de coco, les œufs, le lait en poudre, le sucre et le mélange de tapioca hydraté et égoutté jusqu'à ce qu'il forme un sirop homogène. La texture semblera même liquide. Ajoutez ce sirop à un pouding au silicone de 20 cm de diamètre et caramélisé avec le sucre fondu. Faire cuire au four préchauffé à température moyenne pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme et légèrement dorée. Une fois refroidie, réfrigérer pour durcir davantage, puis retirer et servir.

* A 313 calories par portion. Dessert 8 portions.

2. Recette de pouding léger au tapioca

Ingrédients

  • 210 g de gomme de tapioca;
  • 1 cuillère à soupe de poudre de lait de soja;
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sans sucre;
  • 100 ml de lait de coco léger;
  • 2 cuillères à soupe de dessert édulcorant culinaire;
  • Cannelle et noix de coco râpée sans sucre pour décorer.

Méthode de préparation:

Placez le tapioca trempé dans du lait en poudre dans un bol. Versez de l'eau bouillie sur ce mélange jusqu'à ce qu'il recouvre le tapioca et remuez bien jusqu'à ce qu'il forme une pâte collante. Bien mélanger afin qu'il ne forme pas de très grosses boules. Ajouter le lait de coco, la noix de coco râpée et l'édulcorant culinaire en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Verser dans 4 pots individuels et saupoudrer de cannelle et de noix de coco râpée sur le dessus. Porter à congeler pendant 4 heures pour gagner en consistance.

3. Recette de pouding léger tapioca au sirop d'ananas

Ingrédients

  • 4 tasses de lait écrémé;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 1 et ½ paquet de gélatine incolore;
  • 1 tasse d'édulcorant en poudre;
  • 1 bâton de cannelle;
  • ½ tasse de farine de tapioca;
  • 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
  • 3 points noirs

Sirop

  • 1 ananas bien mûr coupé en cubes;
  • ½ cuillère à soupe d'amidon de pomme de terre;
  • 3 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre culinaire.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole, ajouter le lait, l'édulcorant, la cannelle, les clous de girofle et porter à ébullition jusqu'à ce que le tout mijote à température moyenne. Éteindre le feu et ajouter le tapioca dans le mélange chaud. Réserver pendant 30 minutes pour que le tapioca s'hydrate, en remuant de temps en temps pour que les flocons soient lâches et ne pas ingérer. Dans un autre petit bol, ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et le sachet de gélatine incolore sur le dessus et laisser hydrater pendant 5 minutes. Chauffer au micro-ondes à feu moyen pendant 30 secondes et remuer pour bien dissoudre. Ajouter la gélatine, l'essence de vanille et la noix de coco au mélange de tapioca. Versez ce mélange dans une forme de silicone avec un trou dans le milieu, d'environ 20 cm de diamètre. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance.

Sauté: Ajouter l'ananas et l'édulcorant dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que l'ananas commence à se décomposer. Dissoudre l'amidon de pomme de terre dans une cuillère à soupe d'eau et remuer dans la casserole en remuant si elle s'arrête. Laissez-le pendant 3 minutes jusqu'à ce que le sirop ait un peu plus de consistance. Attendez qu'il refroidisse et arrangez-le sur le pudding non moulé. Servir ensuite.

* A 121 calories par portion. Dessert 10 portions.

4. Tapioca recette de pouding léger avec du sirop de fruit de la passion

Ingrédients

  • 4 tasses de lait écrémé;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 1 et ½ paquet de gélatine incolore;
  • 1 tasse d'édulcorant en poudre;
  • 1 bâton de cannelle;
  • ½ tasse de farine de tapioca;
  • 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
  • 3 points noirs

Sirop de fruit de la passion

  • 6 fruits de la passion;
  • 180 ml de jus de mandarine;
  • 75g de sucre;
  • 1/2 tasse d'eau.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole, ajouter le lait, l'édulcorant, la cannelle, les clous de girofle et porter à ébullition jusqu'à ce que le tout mijote à température moyenne. Éteindre le feu et ajouter le tapioca dans le mélange chaud. Réserver pendant 30 minutes pour que le tapioca s'hydrate, en remuant de temps en temps pour que les flocons soient lâches et ne pas ingérer. Dans un autre petit bol, ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et le sachet de gélatine incolore sur le dessus et laisser hydrater pendant 5 minutes. Chauffer au micro-ondes à feu moyen pendant 30 secondes et remuer pour bien dissoudre. Ajouter la gélatine, l'essence de vanille et la noix de coco au mélange de tapioca. Versez ce mélange dans une forme de silicone avec un trou dans le milieu, d'environ 20 cm de diamètre. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance.

Sirop: Couper le fruit de la passion en deux et retirer la pulpe. Dans une petite casserole, déposez la pulpe de fruit de la passion, le jus de mandarine, le sucre et ajoutez de l'eau. Laisser bouillir, baisser le feu et cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il soit texturé.

5. Recette de pouding léger tapioca au sirop de prune

Ingrédients

  • 4 tasses de lait écrémé;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 1 et ½ paquet de gélatine incolore;
  • 1 tasse d'édulcorant en poudre;
  • 1 bâton de cannelle;
  • ½ tasse de farine de tapioca;
  • 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
  • 3 points noirs

Sauce aux prunes

  • 3/4 tasse de sucre demerara;
  • 1 boîte de prunes au sirop sans fosses diététiques;
  • Jus d'un petit citron.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole, ajouter le lait, l'édulcorant, la cannelle, les clous de girofle et porter à ébullition jusqu'à ce que le tout mijote à température moyenne. Éteindre le feu et ajouter le tapioca dans le mélange chaud. Réserver pendant 30 minutes pour que le tapioca s'hydrate, en remuant de temps en temps pour que les flocons soient lâches et ne pas ingérer. Dans un autre petit bol, ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et le sachet de gélatine incolore sur le dessus et laisser hydrater pendant 5 minutes. Chauffer au micro-ondes à feu moyen pendant 30 secondes et remuer pour bien dissoudre. Ajouter la gélatine, l'essence de vanille et la noix de coco au mélange de tapioca. Versez ce mélange dans une forme de silicone avec un trou dans le milieu, d'environ 20 cm de diamètre. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance.

Sirop de prune: Réserver quelques prunes entières pour décorer. Battre dans le mélangeur tous les ingrédients, y compris le sirop. Amener ce mélange dans une casserole avec les prunes réservées à feu moyen, en faisant cuire jusqu'à obtenir la consistance désirée. Laisser refroidir et servir sur le pudding.

6. Recette de pudding léger de tapioca avec du sirop de noix de coco

Ingrédients

  • 4 tasses de lait écrémé;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 1 et ½ paquet de gélatine incolore;
  • 1 tasse d'édulcorant en poudre;
  • 1 bâton de cannelle;
  • ½ tasse de farine de tapioca;
  • 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
  • 3 points noirs

Sirop

  • 1 tasse de sucre demerara;
  • 1/3 tasse de lait de coco;
  • 4 cuillères à soupe d'eau;
  • 2 cuillères à soupe d'essence de vanille;
  • ¾ tasse de thé de coco râpé sans sucre.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole, ajouter le lait, l'édulcorant, la cannelle, les clous de girofle et porter à ébullition jusqu'à ce que le tout mijote à température moyenne. Éteindre le feu et ajouter le tapioca dans le mélange chaud. Réserver pendant 30 minutes pour que le tapioca s'hydrate, en remuant de temps en temps pour que les flocons soient lâches et ne pas ingérer. Dans un autre petit bol, ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et le sachet de gélatine incolore sur le dessus et laisser hydrater pendant 5 minutes. Chauffer au micro-ondes à feu moyen pendant 30 secondes et remuer pour bien dissoudre. Ajouter la gélatine, l'essence de vanille et la noix de coco au mélange de tapioca. Versez ce mélange dans une forme de silicone avec un trou dans le milieu, d'environ 20 cm de diamètre. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance.

Sirop: Caramélisez le sucre et remuez l'eau progressivement, en remuant constamment. Ajoutez l'essence de la vanille, du lait de coco et de la noix de coco râpée. Cuire 5 minutes à feu doux ou jusqu'à épaississement. Laisser refroidir et mettre de côté. Verser sur le pudding avant de servir.

7. Recette de pouding léger tapioca au sirop de fruits rouges

Ingrédients

  • 4 tasses de lait écrémé;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 1 et ½ paquet de gélatine incolore;
  • 1 tasse d'édulcorant en poudre;
  • 1 bâton de cannelle;
  • ½ tasse de farine de tapioca;
  • 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
  • 3 points noirs

Sirop

  • 400 grammes de fruits rouges;
  • 100 grammes de sucre demerara.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole, ajouter le lait, l'édulcorant, la cannelle, les clous de girofle et porter à ébullition jusqu'à ce que le tout mijote à température moyenne. Éteindre le feu et ajouter le tapioca dans le mélange chaud. Réserver pendant 30 minutes pour que le tapioca s'hydrate, en remuant de temps en temps pour que les flocons soient lâches et ne pas ingérer. Dans un autre petit bol, ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et le sachet de gélatine incolore sur le dessus et laisser hydrater pendant 5 minutes. Chauffer au micro-ondes à feu moyen pendant 30 secondes et remuer pour bien dissoudre. Ajouter la gélatine, l'essence de vanille et la noix de coco au mélange de tapioca. Versez ce mélange dans une forme de silicone avec un trou dans le milieu, d'environ 20 cm de diamètre. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance.

Sauce: Faire fondre le sucre et ajouter les fruits rouges (mûres, fraises et framboises). Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il se dissout. Battre dans le mélangeur et filtrer. Verser sur le pudding avant de servir.

8. Recette de pouding léger au tapioca avec sauce à la mangue

Ingrédients

  • 4 tasses de lait écrémé;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 1 et ½ paquet de gélatine incolore;
  • 1 tasse d'édulcorant en poudre;
  • 1 bâton de cannelle;
  • ½ tasse de farine de tapioca;
  • 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
  • 3 points noirs

Sirop

  • 200 g de sucre de démérara;
  • 150 ml de lait de coco;
  • 100 ml d'eau;
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé;
  • 500 g de mangue fraîche;
  • Noix de coco râpée sans sucre au goût;
  • Amandes écrasées au goût.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole, ajouter le lait, l'édulcorant, la cannelle, les clous de girofle et porter à ébullition jusqu'à ce que le tout mijote à température moyenne. Éteindre le feu et ajouter le tapioca dans le mélange chaud. Réserver pendant 30 minutes pour que le tapioca s'hydrate, en remuant de temps en temps pour que les flocons soient lâches et ne pas ingérer. Dans un autre petit bol, ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et le sachet de gélatine incolore sur le dessus et laisser hydrater pendant 5 minutes. Chauffer au micro-ondes à feu moyen pendant 30 secondes et remuer pour bien dissoudre. Ajouter la gélatine, l'essence de vanille et la noix de coco au mélange de tapioca. Versez ce mélange dans une forme de silicone avec un trou dans le milieu, d'environ 20 cm de diamètre. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance.

Saute: Dans une casserole, placez le sucre, le gingembre, l'eau et le lait de coco. Cuire jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Une fois refroidi, battre le mélangeur avec la mangue et verser le pudding démoulé. Servir

9. Tapioca recette de pudding léger avec sauce de noix de cajou

Ingrédients

  • 4 tasses de lait écrémé;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 1 et ½ paquet de gélatine incolore;
  • 1 tasse d'édulcorant en poudre;
  • 1 bâton de cannelle;
  • ½ tasse de farine de tapioca;
  • 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
  • 3 points noirs

Sirop

  • 100 grammes de pâte de noix de cajou congelée;
  • 250 ml d'eau;
  • 3 cuillères à soupe de sucre demerara;
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs dissous dans l'eau.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole, ajouter le lait, l'édulcorant, la cannelle, les clous de girofle et porter à ébullition jusqu'à ce que le tout mijote à température moyenne. Éteindre le feu et ajouter le tapioca dans le mélange chaud. Réserver pendant 30 minutes pour que le tapioca s'hydrate, en remuant de temps en temps pour que les flocons soient lâches et ne pas ingérer. Dans un autre petit bol, ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et le sachet de gélatine incolore sur le dessus et laisser hydrater pendant 5 minutes. Chauffer au micro-ondes à feu moyen pendant 30 secondes et remuer pour bien dissoudre. Ajouter la gélatine, l'essence de vanille et la noix de coco au mélange de tapioca. Versez ce mélange dans une forme de silicone avec un trou dans le milieu, d'environ 20 cm de diamètre. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance.

Sauté: Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient épais. Attendez qu'il refroidisse et placez-le sur le pudding de tapioca non informé. Servir

10. Recette de pouding léger au tapioca avec du sirop de coco brûlé

Ingrédients

  • 4 tasses de lait écrémé;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 1 et ½ paquet de gélatine incolore;
  • 1 tasse d'édulcorant en poudre;
  • 1 bâton de cannelle;
  • ½ tasse de farine de tapioca;
  • 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
  • 3 points noirs

Sirop de noix de coco brûlé

  • 500 grammes de sucre demerara;
  • 150 ml de lait de coco;
  • 100 ml d'eau;
  • Anis 3 étoiles;
  • Croquant de noix de coco;
  • 500g de noix de coco fraîche sans sucre.

Méthode de préparation:

Dans une grande casserole, ajouter le lait, l'édulcorant, la cannelle, les clous de girofle et porter à ébullition jusqu'à ce que le tout mijote à température moyenne. Éteindre le feu et ajouter le tapioca dans le mélange chaud. Réserver pendant 30 minutes pour que le tapioca s'hydrate, en remuant de temps en temps pour que les flocons soient lâches et ne pas ingérer. Dans un autre petit bol, ajouter 5 cuillères à soupe d'eau et le sachet de gélatine incolore sur le dessus et laisser hydrater pendant 5 minutes. Chauffer au micro-ondes à feu moyen pendant 30 secondes et remuer pour bien dissoudre. Ajouter la gélatine, l'essence de vanille et la noix de coco au mélange de tapioca. Versez ce mélange dans une forme de silicone avec un trou dans le milieu, d'environ 20 cm de diamètre. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance.

Sirop: Caraméliser le sucre avec l'anis, le lait de coco et l'eau. Cuire jusqu'à consistance plus épaisse. Pour le croquant, étalez la noix de coco râpée dans un moule recouvert de silicone et faites-la cuire dans un four bas, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Versez le sirop sur la croûte au-dessus du pudding et servez le suivant.


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