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10 recettes de crêpes à la betterave

Vous avez peut-être vu ou entendu parler des crêpes colorées, non? Ce sont des crêpes faites avec des légumes tels que les épinards, les betteraves, les carottes ou autres, donnant plus de couleur à la pâte et aussi plus de fibres. C'est une option beaucoup plus saine que la version traditionnelle, qui ne prend que la farine de blé.

  • Voir aussi: Recettes de crêpes aux carottes légères.

Dans cette masse, la quantité de fibres est augmentée en incorporant des légumes dans la préparation, et contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, il est assez facile à préparer. Dans le cas des betteraves, il suffit de râper cru et battre le mélangeur avec les autres ingrédients, sans mystère.

Beaucoup de gens peuvent préparer cette version pour encourager les enfants à consommer des légumes parce que les pâtes colorées sont un moyen amusant de les encourager. Que diriez-vous de préparer une crêpe de betterave légère pour toute la famille et d'encourager une saine alimentation? Vous trouverez ci-dessous différentes versions de pâtes et des suggestions de garnitures. Découvrez-le!

1. Légère recette de crêpes de betteraves avec garniture au fromage

Ingrédients

Massa

  • 1 grosse betterave râpée;
  • 60 g d'amidon de maïs;
  • 1 tasse de farine de riz;
  • 2 1/2 tasses d'eau;
  • 5 cuillères à soupe de graines de lin;
  • 2 oeufs;
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel de mer au goût.

Remplissage

  • 250 grammes de fromage cottage haché;
  • persil haché.

Méthode de préparation:

Battre les oeufs dans le mélangeur avec l'eau, les graines de lin, l'huile d'olive et les betteraves râpées jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter la farine et le sel et battre à nouveau. Graisser une poêle à frire antiadhésive, bien chauffer et placer une partie de la pâte couvrant tout le fond. Laisser dorer et tourner de l'autre côté, laisser reposer 1 minute et retirer. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie et mise de côté. Farcir les crêpes avec le fromage cottage et saupoudrer le persil. Servir!

2. Légère recette de crêpes de betteraves avec farce au poulet

Ingrédients

Massa

  • 2 clair;
  • 1 petite betterave crue râpée;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola;
  • 1 tasse et demi de thé de lait écrémé;
  • 1 tasse et demi de thé de farine de blé.

Remplissage

  • 200 grammes de poulet râpé;
  • persil au goût;
  • poivre au goût;
  • sel au goût;
  • 2 cuillères à soupe de caillé léger.

Méthode de préparation:

Battre les ingrédients dans le mélangeur. Faites chauffer une poêle à frire antiadhésive de taille moyenne et enrobez d'huile d'olive. Mettez de la pâte et tournez la poêle en faisant des mouvements circulaires pour compléter le fond de la poêle. Laisser dorer d'un côté et quand la pâte se détache de la poêle, tourner et laisser reposer encore 1 minute. Retirez et répétez la procédure avec la masse restante. Faire cuire le poulet jusqu'à tendreté, déchiqueter et assaisonner avec le poivre, le sel, le persil et incorporer le caillé pour donner de l'onctuosité à la garniture. Farcir les crêpes de betteraves, envelopper et servir.

3. Recette légère de crêpe de betterave avec la farce de viande

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 3 oeufs;
  • ½ tasse de betterave hachée;
  • 8 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
  • 1 pincée de sel.

Remplissage

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 oignon moyen, haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • ½ kg de canard moulu;
  • 1 tomate sans peau et épépinée;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Battre les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettez une partie de cette pâte dans une poêle graissée, laissez-la brunir. Lorsque vous relâchez les bords, tournez et brunissez de l'autre côté. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie et réservez les disques de crêpes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer l'oignon et l'ail. Ajouter le canard et faire revenir. Ensuite, ajoutez la tomate et assaisonnez avec le sel et le poivre. Faire sauter pendant 5 minutes. Farcir les crêpes et servir avec de la sauce maison.

4. Légère recette de crêpes de betteraves avec garniture de poitrine de dinde et fromage

Ingrédients

Massa

  • 2 clair;
  • 1 tasse de farine de blé entier;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 tasse de betterave crue râpée;
  • sel au goût;
  • assaisonnements au goût.

Remplissage

  • 200 grammes de chalet haché;
  • 200 grammes de poitrine de dinde hachée;
  • origan au goût.

Méthode de préparation:

Battre tous les ingrédients dans le mélangeur. Ensuite, faire dorer les crêpes dans une poêle à frire antiadhésive des deux côtés. Réservez-le. Incorporer la poitrine de dinde hachée avec le chalet, assaisonner avec l'origan et si vous avez besoin d'une pincée de sel. Farcir les crêpes colorées et servir.

5. Légère recette de crêpes de betteraves avec farce au thon

Ingrédients

Massa

  • 1 oeuf
  • 100 ml de lait écrémé;
  • ½ tasse de farine de blé entier;
  • 1 petite betterave râpée;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Remplissage

  • 1 boîte de thon pâle égouttée;
  • persil haché au goût;
  • 2 cuillères à soupe de crème de ricotta;
  • pincée de sel.

Méthode de préparation:

Battre tous les ingrédients de la pâte dans le mélangeur, puis les faire un par un dans la poêle, en brunissant les deux côtés de la même manière. Réservez les disques. Incorporer les ingrédients de la garniture, en formant un mélange crémeux et remplir les crêpes. Servir!

6. Recette légère de crêpe de betterave avec la farce de courgettes

Ingrédients

Massa

  • 1 grosse betterave râpée;
  • 60 g d'amidon de maïs;
  • 1 tasse de farine de riz;
  • 2 1/2 tasses d'eau;
  • 5 cuillères à soupe de graines de lin;
  • 2 oeufs;
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel de mer au goût.

Remplissage

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à soupe d'oignon râpé;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 2 courgettes râpées moyennes;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé;
  • ¼ tasse de lait écrémé.

Méthode de préparation:

Battre les oeufs dans le mélangeur avec l'eau, les graines de lin, l'huile d'olive et les betteraves râpées jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter la farine et le sel et battre à nouveau. Graisser une poêle à frire antiadhésive, bien chauffer et placer une partie de la pâte couvrant tout le fond. Laisser dorer et tourner de l'autre côté, laisser reposer 1 minute et retirer. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie et mise de côté. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et la courgette. Ajouter le sel et la farine de blé dissous dans le lait formant une sorte de crème blanche. Retirer du feu et mettre de côté. Remplissez les crêpes et servez.

7. Légère recette de crêpes de betteraves avec garniture au brocoli

Ingrédients

Massa

  • 2 clair;
  • 1 petite betterave crue râpée;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola;
  • 1 tasse et demi de thé de lait écrémé;
  • 1 tasse et demi de thé de farine de blé.

Remplissage

  • 1 bouquet de brocoli;
  • 1/4 tasse d'oignon haché;
  • 1 tasse de thé à la ricotta fraîche;
  • 1/2 tasse de crème légère pour le thé;
  • 1/3 tasse de noix hachées;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Battre les ingrédients dans le mélangeur. Faites chauffer une poêle à frire antiadhésive de taille moyenne et enrobez d'huile d'olive. Mettez de la pâte et tournez la poêle en faisant des mouvements circulaires pour compléter le fond de la poêle. Laisser dorer d'un côté et quand la pâte se détache de la poêle, tourner et laisser reposer encore 1 minute. Retirez et répétez la procédure avec la masse restante.

Cuire les brocolis sur le steamer jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez-le. Dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le brocoli et cuire 5 minutes. Ajouter la ricotta, la crème, les noix et assaisonner de sel et de poivre. Remplissez les disques, enveloppez et servez.

8. Légère recette de crêpes de betteraves avec farce aux épinards

Ingrédients

Massa

  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 3 oeufs;
  • ½ tasse de betterave hachée;
  • 8 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
  • 1 pincée de sel.

Remplissage

  • 200 g d'épinards;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 4 tranches de muleta haché léger.

Méthode de préparation:

Battre les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettez une partie de cette pâte dans une poêle graissée, laissez-la brunir. Lorsque vous relâchez les bords, tournez et brunissez de l'autre côté. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit partie et réservez les disques de crêpes.

Retirer les feuilles d'épinards et laver à l'eau courante. Mettez environ 1 litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition.

Faites cuire les épinards dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez-les et passez dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter et enlever autant d'eau que possible. Dans une autre casserole, faites dorer l'ail dans l'huile d'olive puis ajoutez les épinards. Saute. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remplissez les pâtes, roulez et servez!

9. Légère recette de crêpes de betteraves avec ricotta et garniture de tomates

Ingrédients

Massa

  • 2 clair;
  • 1 tasse de farine de blé entier;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 tasse de betterave crue râpée;
  • sel au goût;
  • assaisonnements au goût.

Remplissage

  • 200 grammes de ricotta hachée;
  • 2 tomates hachées;
  • l'origan au goût;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Battre tous les ingrédients dans le mélangeur. Ensuite, faire dorer les crêpes dans une poêle à frire antiadhésive des deux côtés. Réservez-le. Incorporer les ingrédients de la garniture, bien assaisonner. Remplissez les crêpes et servez.

10. Légère recette de crêpes de betteraves avec garniture d'aubergine

Ingrédients

Massa

  • 1 oeuf
  • 100 ml de lait écrémé;
  • ½ tasse de farine de blé entier;
  • 1 petite betterave râpée;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Remplissage

  • 1 aubergine coupée en cubes;
  • persil au goût;
  • ciboulette au goût;
  • 100 grammes de mines de fromage hachées;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Battre tous les ingrédients de la pâte dans le mélangeur, puis les faire un par un dans la poêle, en brunissant les deux côtés de la même manière. Réservez les disques. Dans une casserole, versez un peu d'huile d'olive, mettez l'oignon, l'ail, l'aubergine, le persil, la ciboulette. Saute tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le fromage minas et réserver. Remplissez les crêpes, enveloppez et servez.


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