10 recettes de pain au kéfir
Avez-vous pensé à manger un délicieux pain de kéfir maison fraîchement sorti du four? Le kéfir est un aliment probiotique sain qui peut être préparé à la maison à partir de graines de kéfir provenant de communautés et d'organisations qui font des dons et plaident en faveur d'une alimentation plus saine.
Ci-dessous sont différentes recettes pour différents pains de kéfir qui prennent dans la préparation de lait de kéfir, de kéfir ou même de fromage à la crème de kéfir. Voir étape par étape et préparer à la maison pour le petit déjeuner ou des collations. Profitez de votre repas!
1. Recette pour pain de type kefir brioche
Ingrédients
- 1 enveloppe de levure biologique sèche;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 3 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante;
- 1 et ½ tasse de yogourt au kéfir;
- 1 kg de farine de blé.
Mode de préparation
Dans une casserole, chauffer le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Prenez au mélangeur et battez avec la levure, le sel, le sucre, les oeufs, le beurre et deux cuillères à soupe de farine de blé. Retirer la pâte du mélangeur, la placer dans un bol et ajouter graduellement le reste de la farine jusqu'à ce qu'elle sorte du bol.
Verser la pâte dans un grand plat à four fariné et faire doubler de volume. Ensuite, divisez la pâte en trois morceaux et mettez-la en trois formes différentes. Laisser lever à nouveau et cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Attendez cool et servez!
2. Recette de pain au kéfir et au tapioca
Ingrédients
- 250 g de farine de tapioca;
- 250 ml de yaourt au kéfir;
- 3 cuillères à café de sucre demerara;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- sel au goût;
- 1 oeuf
Méthode de préparation:
Placer le tapioca dans une grande casserole pendant 30 minutes pour qu'il sèche bien. Puis écraser le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une farine. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Moule au format de pain, placer dans une forme farinée et cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes. Attendez-vous à être servi et servi.
3. Recette de pain au kéfir entier
Ingrédients
- 500g de farine de blé;
- 500 g de farine complète;
- 3 oeufs;
- 1 enveloppe de levure biologique sèche;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre demerara;
- 3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante;
- 375 ml de yaourt au kéfir;
- 1 gemme pour le brossage.
Méthode de préparation:
Chauffer le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Mettre dans un bol et mélanger avec le sucre et la levure. Ensuite, ajoutez le sel, les oeufs, le beurre et deux cuillères à soupe de farine de blé, mélangez tout très bien. Ajouter la farine graduellement jusqu'à l'arrêt.
Séparez en 3 parties et placez dans un plat de cuisson graissé et fariné. Laisser la pâte pousser à l'intérieur du four ou au micro-ondes. Battre le jaune d'oeuf, brossez les pains et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Recette pour le pain de kéfir à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 5 oeufs;
- 50 grammes de parmesan râpé;
- 1 tasse de farine d'amande;
- 100 grammes de fromage à la crème de kéfir;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.
Méthode de préparation:
Battre les blancs d'oeufs, battre les jaunes d'oeufs avec la farine, le parmesan et le sel dans le mélangeur. Ajouter les blancs avec le mélange de pâte, ajouter la levure et bien mélanger. Graisser une forme, placer la pâte et porter au four moyen préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Attendez d'adoucir et servir en tranches!
5. Recette de pain au kéfir à l'avoine
Ingrédients
- 100 ml d'eau;
- Kéfir 200ml;
- 1 1/2 cuillère à café de sel;
- 425g de farine de blé;
- 50g de flocons d'avoine;
- 1 1/2 cuillère à café de levure séchée.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Mettre dans une forme graissée et farinée ou silicone qui n'a pas besoin de graisser. Cuire au four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Sortez-le et attendez. Servir
6. Recette de pain au kéfir aux herbes
Ingrédients
- 1 1/2 kg de farine de blé;
- 50 grammes de levure fraîche pour le pain;
- 10 cuillères à soupe de sucre;
- 3 oeufs;
- 1/2 tasse d'huile;
- 1 verre d'eau tiède;
- 2 verres de yogourt au kéfir;
- 1 pincée de sel;
- 1 cuillère à café de mélange d'herbes déshydratées (persil, ciboulette, basilic, origan, menthe, romarin).
Méthode de préparation:
Dans un bol, dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les oeufs, l'huile, les herbes et le sel et bien mélanger. Ajouter le yogourt au kéfir et bien mélanger. Ajouter la farine progressivement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Pétrissez bien avec vos mains. Couvrir le bol avec un torchon propre et sec et laissez-le grossir pour doubler de taille. Ensuite, modélisez les pains en plus petites tailles et placez-les sous une forme farinée. Couvrez à nouveau et laissez-le pousser. Faire cuire au four moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés!
7. Recette de pain au kéfir avec des raisins secs
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de levure sèche;
- 1/2 tasse d'eau tiède;
- 2/3 tasse de sucre;
- 1/2 cuillère à café de sel;
- 1/2 tasse de kéfir;
- 1/2 kg de farine de blé blanche;
- zeste de citron;
- 100 g de beurre à température ambiante;
- 1/2 tasse de raisins secs sans noir dénoyautées;
- 1/2 tasse de raisins blancs sans fosse.
Méthode de préparation:
Dans un bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Ajouter le sucre et le sel puis placer le kéfir. Ajouter graduellement la farine de blé, en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter le zeste de citron et le beurre. Bien malaxer, passer sur une surface farinée et ajouter graduellement la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter les raisins secs et bien pétrir en incorporant les fruits.
Faire une boule de pâte, couvrir avec un film plastique et laisser dans un endroit sec pour faire doubler de volume. Diviser la pâte en trois parties, former les pains et les placer dans une plaque à pâtisserie farinée. Couvrir avec un chiffon et laisser le volume doubler.
Porter au four chaud moyen préchauffé. Cuire au four pendant 10 minutes, réduire la température et rôtir pendant encore 50 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
8. Recette pour le pain de kéfir à l'ail
Ingrédients
- 120ml d'eau;
- 120 ml de lait de kéfir cuit;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 1 1/2 cuillères à café de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre;
- 2 2/3 xic. thé à la farine de blé;
- 2 cuillères à café de levure sèche instantanée;
- 3 gousses d'ail.
Méthode de préparation:
Battre les ingrédients liquides, le sel, le sucre, l'ail et la levure chimique dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettre dans un bol et ajouter la farine et le lait et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle presque des mains. La consistance devient un peu collante de toute façon.
Laisser reposer pendant 45 minutes. Mettre en forme pour le pain graissé et fariné et faire cuire pendant 45 minutes dans un four bas.
9. Recette pour le pain de kéfir syrien
Ingrédients
- 250g de farine blanche;
- ¾ de tasse de kéfir;
- 1 cuillère à café de sel de mer;
- 1 cuillère à soupe de beurre.
Méthode de préparation:
Mélanger le kéfir et la farine, ajouter le sel et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne molle. Laisser la pâte dans un bol, couvrir avec un torchon et laisser reposer toute la nuit à température ambiante.
Le lendemain, séparer la pâte et ouvrir en petits disques comme le pain syrien. Saupoudrer du beurre sur la surface à dorer et cuire au four à 220 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud.
10. Recette de pain au fromage de kéfir
Ingrédients
- 1 kg de vermicelles sucrées;
- ½ tasse d'huile;
- 2 ½ tasses de kéfir au lait;
- ½ kg de mines de fromage;
- 1 cuillère à café de sel;
- 8 oeufs.
Méthode de préparation:
Faire chauffer l'huile avec l'eau et quand elle bout, ajouter les pépites. Mélangez non-stop. Ajouter le lait de kéfir fermenté. Bien mélanger et laisser refroidir. Ajouter le fromage râpé et les oeufs et bien mélanger. Frappez le sel. Mouler la pâte en boules et la placer sous forme graissée. Faire cuire au four préchauffé (180 ° C) de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Servir!
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