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10 recettes avec la peau de banane

La banane est un fruit complet, plein de vitamines et de nutriments, y compris son écorce, dans laquelle il a une bonne quantité de fibres. A peine les gens consomment-ils l'écorce de la nourriture, la méprisent et la jettent à la poubelle, mais la peau de banane peut servir de base à diverses recettes insolites, qu'elles soient douces ou même salées, y avez-vous pensé?

Les gelées, les tartes, les pains et même les pelures de banane "bife" peuvent être de délicieuses innovations dans la cuisine et surtout, en créant un plat nutritif et évitable! Découvrez les recettes savoureuses et durables qui utilisent la peau de banane ci-dessous. Profitez de votre repas!

1. Recettes de la caponata à la peau de banane

Ingrédients

  • 6 bananes vertes;
  • 1/2 poivron rouge haché;
  • 1/2 poivron jaune haché;
  • 1 citron;
  • 2 tomates hachées;
  • 1 gousse d'ail;
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs;
  • 50 g d'amandes;
  • sel au goût;
  • basilic au goût;
  • poivre au goût;
  • huile d'olive au goût.

Méthode de préparation:

Faites d'abord cuire les bananes vertes dans l'autocuiseur pendant 10 minutes. Une fois refroidi, hacher la pelure de banane et mettre de côté. Dans un réfractaire organiser les tomates, les poivrons, l'ail, la peau de banane et les raisins secs. Assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive et faites cuire au four. En sortant du four, ajoutez les amandes et le basilic et servez. Ceci est une adaptation de la caponata originale qui prend l'aubergine et les fruits de mer.

2. Recette de gâteau avec pelure de banane

Ingrédients

  • 4 pelures de bananes;
  • 2 oeufs;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe de margarine non salée;
  • 3 tasses de sucre demerara;
  • 3 tasses de farine;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Peler les bananes et séparer les pelures, battre les blancs d'œufs dans un endroit de neige et réfrigérer. Dans le mélangeur battre les jaunes d'œufs, le lait, la margarine, les pelures de banane et le sucre. Mélangez cette pâte dans un bol et incorporez la farine. Enfin, mélangez délicatement les blancs dans la neige puis la poudre à pâte. Séparer une plaque à pâtisserie graissée et farinée et verser le contenu de la pâte. Porter au four moyen préchauffé pendant environ 40 minutes. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.

3. Recette de peau de banane douce

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'eau;
  • 1 douzaine de pelures de banane mûres hachées;
  • 2 tasses de cassonade;
  • 4 points noirs;
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 1 cuillère à soupe de margarine non salée.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, disposez les écorces de bananes et ajoutez 1/2 tasse d'eau. Ensuite, faites cuire jusqu'à ce que les pelures soient tendres. Égoutter et réserver l'eau. Apportez la pelure au mélangeur et battez jusqu'à ce qu'elle se transforme en pâte, si vous avez besoin de mettre de l'eau pour aider à battre. Retirer du mélangeur, placer dans un tamis épais et placer dans une casserole. Ajouter le sucre, la farine et les clous de girofle et amener à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à tomber du fond de la casserole. Éteindre le feu, ajouter la margarine, bien mélanger et laisser refroidir. Enveloppez ce bonbon et versez le sucre cristallisé.

4. Recette de pain à la peau de banane

Ingrédients

  • 6 bananes en coquille;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1/2 tasse d'huile;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 1/2 kg de farine de blé;
  • 30 grammes de levure fraîche;
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel;
  • 1 cuillère à soupe de sucre demerara.

Méthode de préparation:

Prenez les écorces de bananes avec l'eau dans le mélangeur, ajoutez l'huile, les oeufs et la levure et battez à nouveau. Ajouter graduellement la farine et le sucre et mélanger le tout. Ajouter la pincée de sel et de bananes en tranches. Versez cette pâte dans une forme graissée et farinée, laissez reposer jusqu'à ce que le volume double. Ensuite, porter au four moyen préchauffé jusqu'à ce que rôti. Attendez-vous à être servi et servi.

5. Recette de "steak" de peau de banane

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine de blé entier;
  • 2 peaux de banane-nanica;
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs;
  • 1/4 tasse d'eau;
  • 1 tasse de farine;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • sel au goût;
  • huile de friture;
  • pincée de paprika.

Mode de préparation

Lavez soigneusement la pelure de banane avec un pinceau, puis épluchez et coupez les extrémités. Assaisonnez avec l'ail et le sel dans les pelures et laissez reposer pendant une demi-heure. Ensuite, préparer une solution avec de l'eau, de l'amidon de maïs et du paprika et tremper la croûte dans le mélange, laisser égoutter et passer à travers la farine de blé, puis à nouveau dans la solution d'amidon et ensuite dans la farine. Répétez le processus jusqu'à ce que les peelings sont terminés. Faites légèrement frire dans de l'huile chaude. Servir

6. Recette de la peau de banane brigadeiro

Ingrédients

  • 1 litre d'eau;
  • 10 pelures de bananes;
  • 3 tasses de farine de blé;
  • 2 tasses de poudre de chocolat;
  • 1 tasse de lait en poudre non sucré;
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé;
  • 5 points noirs;
  • 2 tasses de lait écrémé.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, ajouter les écorces de bananes lavées et finement hachées, l'eau, le sucre et le clou de girofle pour donner du goût. Cuire jusqu'à ce que l'eau soit réduite de moitié et que l'écorce soit tendre. Dans un mélangeur léger pour battre la peau et ajouter la poudre de chocolat, le lait en poudre, la farine et le lait et battre tout jusqu'à incorporation. Verser ce mélange dans une casserole et porter à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que commence à tomber du fond. Il peut être consommé pur ou comme un remplissage de gâteau.

7. Recette de gelée à la peau de banane

Ingrédients

  • 1 verre d'eau;
  • 2 tasses de thé au sucre demerara;
  • 6 pelures de bananes mûres;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • cannelle au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les peelings et prenez pour faire cuire avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Attendez qu'il refroidisse et battez dans le mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une crème. Remettre dans la poêle et ajouter les autres ingrédients. Remuez jusqu'à ce qu'il commence à tomber du fond. Attendez frais et stocker dans un bocal en verre. Servir avec du pain grillé ou du pain. Peut être consommé jusqu'à deux mois dans le réfrigérateur.

8. Farofa recette avec pelure de banane

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
  • 2 tasses de farine de manioc grillée;
  • sel au goût;
  • 2 cuillères à soupe de beurre;
  • 3 bananes avec l'écorce coupée en tranches;
  • 2 cuillères à soupe de persil.

Méthode de préparation:

Dans une casserole faire chauffer le beurre, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Faites frire les tranches de banane et ajoutez la farine de manioc. Remuer jusqu'à ce que la farine soit chauffée, assaisonner de sel, ajouter le persil et servir d'accompagnement.

9. Recette de tarte à la peau de banane

Ingrédients

  • 12 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 10 cuillères à soupe de sucre demerara;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
  • 6 pelures de bananes hachées;
  • 4 oeufs battus.

Méthode de préparation:

Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un bol, puis incorporer la margarine. Séparer la moitié de cette masse et disposer dans un réfractaire, puis couper la pelure de banane et recouvrir le reste de la pâte. Battre les oeufs et ajouter la tarte. Cuire légèrement au four préchauffé à température moyenne pendant 20 minutes. Servir

10. Recette de confiture d'écorce de banane sucrée

Ingrédients

  • 3 tasses de thé à la banane;
  • 3 tasses de thé à l'eau;
  • 2 tasses de thé à l'eau;
  • 1 1/2 tasse de sucre demerara;
  • poudre de girofle au goût;
  • poudre de cannelle au goût;
  • poudre de gingembre au goût;
  • 1/3 de banane coupée en cubes /

Méthode de préparation:

Laver les pelures de banane et les couper dans trois directions longitudinales. Porter à ébullition avec les 2 tasses d'eau pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, coe. Ajouter l'autre eau réservée et ajouter les autres ingrédients. Laisser bouillir environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servir avec du gâteau, du fromage ou autre. Conserver dans une compote au réfrigérateur.


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