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10 aliments riches en bêta-carotène

Betacarotene est une provitamine que le corps utilise pour convertir en vitamine A. C'est un antioxydant puissant qui a été recommandé par des médecins et des experts pour sa capacité à combattre le cancer. Le bêta-carotène joue un rôle important dans la protection des cellules, en stimulant le système immunitaire et en aidant à garder le système reproducteur en bonne santé.

Il est connu que chaque 12 microgrammes de bêta-carotène ingéré par la nourriture peut être converti dans le corps sur une moyenne de 1 microgramme de vitamine A. Cependant, les quantités exactes varient d'une personne à l'autre. Dans l'intestin grêle et les cellules hépatiques, le bêta-carotène est divisé en deux pour former une rétine. La rétine peut ensuite être convertie en acide rétinoïque ou rétinol, qui sont toutes les formes actives de la vitamine A.

La rétine aide à transmettre les informations visuelles des yeux au cerveau; le rétinol est important pour la santé de la peau et le système reproducteur; alors que l'acide rétinoïque est une hormone qui régule l'expression des gènes et la synthèse des protéines. Découvrez quels aliments sont riches en bêta-carotène pour stimuler les fonctions de votre corps à travers la nourriture.

Aliments de couleur orange

Les aliments à base d'orange, en particulier les carottes, sont populairement connus comme des aliments riches en bêta-carotène. En fait, le nom «carotène» est dérivé de sa découverte dans les racines de carotte au début des années 1800 (carottes carottes parler, en anglais). La quantité d'une demi-tasse de carottes cuites fournit 270% de la quantité quotidienne recommandée de bêta-carotène dont le corps humain adulte a besoin. D'autres aliments riches en bêta-carotène comme les légumes et les fruits comprennent les patates douces, les courges, les poivrons, les oranges, les abricots, le melon et la papaye.

Malgré son association avec les aliments de couleur orange, le bêta-carotène prévaut également dans les fruits et légumes jaunes. Les mangues sont de bonnes sources de bêta-carotène, une tasse servant 1/4 de l'apport quotidien recommandé. D'autres sources comprennent le maïs et les poivrons jaunes. On sait que 170 grammes de jus de tomate contiennent 15% de la quantité quotidienne recommandée de bêta-carotène. D'autres sources d'aliments colorants rougeâtres qui peuvent être de bons choix sont le piment rouge, les radis et la pastèque.

Nourriture verte

De nombreux légumes à feuilles vertes sont les principales sources de bêta-carotène. Les épinards et le chou sont d'excellentes sources, car dans 1/2 tasse il y a 230 et 190% de la quantité quotidienne recommandée de bêta-carotène, respectivement. D'autres sources de feuilles vertes comprennent la laitue, le navet, le chou et les feuilles de betterave. Les autres aliments riches en bêta-carotène sont les pois, les poivrons verts, le brocoli, les choux de Bruxelles et les asperges. En outre, l'avocat, le kiwi et le melon sont les fruits verts qui fournissent du bêta-carotène en quantités intéressantes et peuvent être insérés dans le régime alimentaire.

D'autres polices

L'une des sources les plus riches connues de bêta-carotène est l'algue bleu-vert appelée spiruline. Les National Institutes of Health montrent que les algues contiennent plus de bêta-carotène que les carottes. Certains types de champignons comestibles ont également été associés à l'utilisation pour le traitement de la carence en vitamine A, ce qui dénote leur forte propriété bêta-carotène.

Les grains entiers et les huiles sont d'autres aliments riches en bêta-carotène. L'avoine est l'une de ces sources qui fournit 25% de l'apport quotidien recommandé en bêta-carotène dans une tasse de flocons d'avoine. En outre, de nombreuses autres céréales, en particulier les haricots, contiennent du bêta-carotène.


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