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10 avantages des grains germés et comment le faire à la maison

La vie qui crée la vie ... Très peu répandue au Brésil, malheureusement, l'alimentation à travers les grains germés est tout simplement merveilleuse!

Quand nous mangeons des légumes, des fruits, des légumes et tout ce qui vient de la terre, nous mangeons des aliments sains, mais à partir du moment où ils ont été récoltés, ils ont commencé à mourir. C'est un fait qu'après quelques jours ils vont se flétrir et pourrir.

Ils perdent chaque jour leurs nutriments et leurs vitamines, et toutes leurs propriétés, au fil du temps.

Un fruit récolté et consommé sur place, est nutritionnellement beaucoup plus riche que l'autre qui a été dans un supermarché pendant plusieurs jours.

Aliments vivants

Il n'y a rien de plus vivant qu'une graine en germination. C'est la vie qui pousse dans son intérieur, brisant la coquille de la coquille et commençant à grandir, générant une nouvelle plante, une nouvelle vie. Les grains germés sont des aliments vivants.

Procédé de germination

Une graine est la vie à l'état latent. Il peut durer longtemps, en conservant l'énergie stockée à l'intérieur pour développer une nouvelle usine.

Cette graine a besoin d'un "départ" pour commencer à se développer. Au moment où il est placé dans l'eau, il commencera à l'absorber par osmose, à son intérieur.

L'eau est la nourriture dont la graine a besoin pour commencer à se développer. Les grains vont commencer à retenir cette eau, encore imperceptible pour nous, jusqu'à ce que, soudainement, nous puissions voir qu'ils grandissent, pendant ce temps, au sein de cette graine la vie a commencé à se manifester. Dans peu de temps, il donnera un signe de sa présence, brisant la coquille.

Au cours de ce processus, les nutriments de ces graines peuvent tripler. Pour cette raison, les graines germées sont si saines.

Que peut-on faire germer

En fait, presque toutes les graines, les céréales, les légumineuses et les graines oléagineuses.

Certains haricots ont une toxicité élevée et ne doivent pas être germés, de sorte que les haricots pour ce processus sont azuki, ce qui est encore plus sain que les haricots traditionnels.

Comment faire maison

Le processus de germination des graines est assez simple. Cela ne nécessite aucune pratique, aucune compétence, seulement de la patience.

Pour cela, il n'y a pas besoin d'équipement sophistiqué et de technologie de pointe.

Dans cette procédure initiale, les graines vont absorber l'eau et augmenter sa taille. Certains peuvent même avoir commencé à germer.

Les graines avec l'écorce doivent passer par toutes les étapes ci-dessous. Dans le cas des graines sans enveloppe (noix, noisettes, arachides, tournesol, amandes, etc.), la procédure se termine à l'étape 8.

10 étapes pour la germination des grains à la maison

Vous aurez besoin de grains, de graines et d'eau, filtrés de préférence.

  1. Choisissez un pot en verre propre, après tout, les graines seront consommées et non plantées;
  2. Remplir environ 30% de la capacité de ce pot avec la graine désirée, préalablement lavée;
  3. Compléter jusqu'à ce que le volume atteigne 80% du pot, avec de l'eau filtrée et un bouchon. Ce bouchon peut être fait de plastique avec des trous que vous avez faits. L'important est le passage de l'air;
  4. Couvrir avec un chiffon. Les graines germent mieux dans l'obscurité;
  5. Gardez cette bouteille pendant environ 8 heures *;
  6. Après cette période, découvrez le pot et débouchez-le.
  7. Lavez ces graines beaucoup. Il est important que toutes les toxines, les bactéries et la saleté qui se trouvaient dans les grains soient éliminées;
  8. Après le lavage, retournez le pot bouché pour drainer toute l'eau. Il est très important que l'excès d'eau soit complètement éliminé;
  9. Laisser le pot incliné, drainer, et couvrir à nouveau avec un chiffon. Attendez encore 8 heures;
  10. Là! Lorsque vous découvrirez le pot, après cette période, vous aurez des centaines de petites pousses germées, bouillonnant de vie et d'énergie. Vous pouvez déjà les consommer!

Dans la vidéo ci-dessous, il y a une histoire de base très simple à suivre et à comprendre.

Avantages des grains germés

  1. Ils augmentent l'immunité;
  2. Concentration plus élevée de nutriments que dans leur forme originale après la cuisson;
  3. Faible en calories, beaucoup de protéines, beaucoup de fibres (solubles et insolubles). Combinaison parfaite pour ceux qui veulent perdre du poids. Les grains germés sont minces parce que la plus grande quantité de fibres augmente la sensation de satiété;
  4. Les légumineuses germées ne provoquent pas de flatulence, ce qui arrive souvent après la cuisson;
  5. Riche en vitamines B, vitamines A et C, protéines, fer, enzymes, minéraux et acides aminés;
  6. Haute teneur en antioxydants;
  7. Ils améliorent le processus intestinal, facilitant sa vidange;
  8. Faciliter la digestion;
  9. Aide à la lutte contre la dyslipidémie (cholestérol altéré);
  10. Ils améliorent la disposition générale de l'organisme, physique et émotionnel.

Comment

  • Certaines légumineuses, comme les pois chiches, peuvent avoir leur peau enlevée après la germination en la pressant soigneusement entre les doigts. Ce processus élimine l'excès de cellulose présente dans cette peau et facilite la digestion;
  • La période de germination varie en fonction de la taille des graines. Dans ce cas, les lentilles et les haricots azuki germeraient bien dans les 8 heures. Les plus grosses graines comme les amandes, par exemple, devraient rester pendant 10 à 12 heures;
  • Si vous avez germé une très grande quantité de graines, ne les jetez pas. Mettez-le dans un petit sac et réfrigérez. En présence d'air froid, les graines ralentissent le processus et permettent de les consommer en quelques jours;
  • Ceux qui vivent dans des endroits très chauds sont susceptibles de réduire le temps de germination, ainsi que les habitants des lieux froids devront augmenter cette période;
  • Les grains et les graines qui ont trop germé et sont déjà très gros ne sont pas aussi bons que les plus jeunes, plus sains, plus énergiques;
  • Il y a déjà des graines germées déshydratées à vendre, mais il est tellement plus simple et plus sain de les faire à la maison! Évidemment, pendant le processus de déshydratation, la valeur nutritionnelle élevée du grain frais germé sera perdue.

Comment et où consommer les grains germés

Les grains germés doivent être consommés crus, en salade, en jus et en vitamines, de préférence parce que toute procédure qui les réchauffe élimine une grande partie de leurs propriétés, comme n'importe quel autre aliment frais cuit, rôti ou frit.

Les graines et les graines germées font partie du régime alimentaire "cru".

Où trouver les pots pour la germination?

En raison du manque de diffusion de la méthode, les flacons adaptés à la germination des graines sont disponibles sur internet, et ne sont pas bon marché, mais vous pouvez vous adapter aux pots ordinaires, en obtenant les mêmes résultats.

La chose importante est de bien drainer l'eau, pour cette raison, le pot professionnel vient avec un côté incliné attaché au couvercle. Inclinez le pot ou placez-le dans un égouttoir. Il devra rester environ huit heures à dégouliner de l'eau en excès.

Certaines personnes peuvent avoir une certaine résistance initiale aux grains germés, parce qu'ils sont habitués à leur goût post-cuisson. Cette résistance peut être surmontée si elles sont consommées dans des recettes, par exemple:

Jus d'ananas avec graines germées

Battre dans le mélangeur:

  • 3 tranches d'ananas;
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol germées sans la peau;
  • jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte;
  • miel d'agave au goût

Boire immédiatement.

Nous garantissons que c'est une façon subtile de commencer la consommation de grains germés, mais, au vu des avantages, ça vaut la peine de résister!


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